Dumplings ລັດເຊຍ. ສູດສໍາລັບການ

Dumplings - ຫນຶ່ງໃນມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ ຖ້ວຍລັດເຊຍ, ຊຶ່ງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໄດ້ coined ໂດຍ Siberian Tatars ແລະມີຄູ່ຮ່ວມງານຈໍານວນຫຼາຍໃນອາຫານໂລກອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: Italian ແລະຈີນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ມີໃຜບໍ່ຢາກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາເຮັດແນວໃດ, ແລະນີ້ແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນໂດຍຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ ravioli ສູດດັ້ງເດີມເກືອບທຸກແຂວງແລະພາກພື້ນ. ຊຶ່ງມີພຽງແຕ່ຕື່ມຂໍ້ມູນ, dough ແລະວິທີການສໍາລັບການກະກຽມອາຫານນີ້ບໍ່ມີໃນປະເທດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາ. ໃນຈໍານວນຫຼາຍຄອບຄົວ, ມີປະເພນີທີ່ປະເສີດເພື່ອເກັບສະມາຊິກທັງຫມົດຂອງຄອບຄົວແລະ sculpt dumplings ຢູ່ທາງຫນ້າຂອງວັນພັກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະປີໃຫມ່ສະບາຍດີ. A ravioli? ພຽງແຕ່ພວກເຮົາມີແຍກຕ່າງຫາກ catering ມີຄວາມຊ່ຽວຊານສະເພາະໃນການກະກຽມຂອງອາຫານນີ້ໃນວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້.

ວິທີເຮັດໃຫ້ dumplings? A ສູດຄລາສສິກກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ minced, lamb ແລະຊີ້ນຫມູ. ໃນພູມິພາກ Siberian ໃນຊີ້ນ minced ເພີ່ມ moose ຫຼືຫມີເປັນ, ໃນ dumplings ຕາເວັນອອກໄກນໍາມາປຸງແຕ່ງທີ່ມີປາ. ມີ stuffing ຂອງເຫັດແລະເຂົ້າ, squid ແລະອາຫານທະເລອື່ນໆ. ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍັງຈະສືບຕໍ່ເປັນ dumplings ລັດເຊຍຄລາສສິກ. ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານຜ່ານລົງຈາກການຜະລິດເພື່ອການຜະລິດ, ຈາກອາຍຸທີ່ຈະມາຊິກຫນຸ່ມຂອງຄອບຄົວໄດ້. ມັນເປັນງ່າຍດາຍດີ. ຊີ້ນ minced ໄດ້ຈາກການລ່າຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູແລະລູກແກະໃນອັດຕາສ່ວນດຽວກັນ. ມັນແມ່ນ milled ສອງຄັ້ງຜ່ານ grinder ຊີ້ນທີ່ມີນອກຈາກນັ້ນຂອງຜັກບົ່ວ, pepper ແລະເກືອ, ແລະເພີ່ມນ້ໍາເຢັນເລັກນ້ອຍ. ການ dough ແມ່ນໄດ້ມາຈາກຈອກຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນຂອງ flour, ໄຂ່ແລະຈອກໄຕມາດຂອງນ້ໍາ. ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດແມ່ນປະສົມກັນແລະເພີ່ມເປັນເກືອເລັກຫນ້ອຍ, dough ຄວນມີ steep ແລະ gentle. rolled ຫຼາຍລະອຽດ, ຕັດອອກແຜ່ນປ້າຍວົງກົມຂອງຕົນ, ແຕ່ລະຄົນເຮັດໃຫ້ບານຂອງຊີ້ນ minced ແລະຂອບ zaschipyvayut ໄດ້. ປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ "ຫູ" ຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມກັບເຄື່ອງເທດທີ່ບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວກ່ວາສິບນາທີ.

dumplings ທີ່ບໍ່ແມ່ນດັ້ງເດີມ. ນ້ໍາຊຸບສູດ

ໃນ broth ຕົ້ມໄດ້ຕ່ໍາສຸດ dumplings ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບການປະມານສິບນາທີຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນປານກາງຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າປະກົດວ່າຢູ່ດ້ານໃນ. ໄປນ້ໍາຊຸບທີ່ມີ dumplings ຍັງໂປ່ງໃສໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນເວລາຫລາຍນາທີ brewed ໃນນ້ໍາຮ້ອນເພື່ອລ້າງຫ່າງ flour ໄດ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເກັບໄວ້ໃນນ້ໍາຊຸບສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານເທົ່ານັ້ນ.

dumplings ຜິດປົກກະຕິ. ສູດສໍາລັບການໃນ Staraya Russa

ການ dough ແມ່ນ kneaded ສໍາລັບອາຫານຈາກຈອກ flour buckwheat, yolk ໄຂ່ຫນຶ່ງ, ຫນຶ່ງໃນຫ້າຂອງແກ້ວຂອງນ້ໍາແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເກືອ. ສໍາລັບ stuffing ໄດ້ໃຊ້ເວລາເຮັດສວນຫຼືມີເນື້ອປ່າໄມ້ຫຼື plum, ແລະ mashed ກັບ້ໍາຕານໃນຢ່າງດຽວທີ່ໄດ້ຫນາ. ບານພຽງເລັກນ້ອຍຂອງ dough ແມ່ນ rolled ໃນ tortillas, ເຮັດໃຫ້ການ stuffing ໃນແຕ່ລະແລະສະຫວັດດີ, nipped ແຫນ້ນ. dumplings ພ້ອມທີ່ sprinkled ກັບ lovers ສີຄີມສົ້ມສາມາດ sprinkle ເປັນຈໍານວນເງິນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງສີໄຄຕົ້ນ.

toppings Unconventional ເພີ່ມ dumplings ໄດ້. ສູດຂອງປາ, ເຫັດແລະ stuffed squid

ປາ mince ສໍາລັບ ravioli ແມ່ນຈາກທຸກຫັນເປັນ fillets ຂອງປາຂາວ (cod, pollock, pike, ling ແລະມັກ. D). Fillet milled ຜ່ານ grinder ຊີ້ນກັບຜັກບົ່ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເກືອ minced ແລະ pepper, ງາມຂອງມັນເບີ melted ແລະ stir ທັງຫມົດ.

ເຫັດສົດສໍາລັບການຕື່ມ extinguished ໃນນ້ໍາຈົນກວ່າຈະຫາຍສໍາເລັດຂອງ therethrough ແຫຼວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມເຫັດເພີ່ມແຍກ roasted ຜັກບົ່ວໍາມັນເບີ, ເກືອແລະ pepper, ໄດ້ stirred ກັບ homogeneity. ສໍາລັບເຫັດສາມາດເພີ່ມເປັນ filler ເຂົ້າຕົ້ມ ຫຼືລະອຽດ crumbled ໄຂ່ຕົ້ມ.

Stuffing ສໍາລັບ ravioli ກັບ squid ເຮັດດັ່ງນັ້ນ. ລ້າງແລະປອກເປືອກ squid ຖຸດິບຕັດອອກເປັນປ່ຽງແລະ milled. thereto ຖືກ minced ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, iskroshennoe ຕົ້ມໄຂ່ແລະນ້ໍາຜັກ, ເກືອແລະ pepper. ປະສົມນີ້ໄດ້ເຕີມລົງໄປ dumplings ແລະຕົ້ມເປັນປົກກະຕິໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມ.

toppings Unconventional ແມ່ນຍັງຈາກກະລໍ່າປີ, ເນີຍແຂງ, ແລະ onion. ເຮັດໃຫ້ dumplings ກັບຝັກ, ສີຂຽວ, ແລະອື່ນໆ