ແກງ Gumbo - ອາຫານສໍາຫລັບນັກຊິມເປັນ

ຄອບຄົວຂອງທ່ານແທນທີ່ຈະ borscht ເມື່ອຍ, Salsola ແລະແກງ? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການກະກຽມສໍາລັບພວກເຂົາບາງສິ່ງບາງຢ່າງພິເສດ. ແກງກະຈ໊ຽບ - ມີທາງເລືອກທີ່ດີເລີດແມ່ນ. ບົດຄວາມນີ້ປະກອບດ້ວຍຂໍ້ມູນຂ່າວສານກ່ຽວກັບມັນ, ແລະຍັງປະກອບດ້ວຍສູດຂອງຖ້ວຍຄັ້ງທໍາອິດ. ໂຊກດີໃນຂະແຫນງການ culinary ໄດ້!

ຂໍ້ມູນທົ່ວໄປ

ແກງ Gumbo ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງໃນສະຫະລັດ ຂອງລັດຂອງລັດ Louisiana. ຄວາມສອດຄ່ອງມັນ resembles stew ຜັກ. ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຂອງແກງນີ້. ແຕ່ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນແມ່ນມີສ່ວນພົວພັນ flour ຂົ້ວ, ຊີ້ນຫຼືອາຫານທະເລແລະລະດູການ.

Gumbo ແກງຄລາສສິກ

ສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນ:

• 5 ສິນລະປະ. l. ແປ້ງ (ຊັ້ນບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງ);
• 2/3 celery;
• ສິ້ນ 200 ກຼາມຂອງມັນເບີ;
• ກະທຽມ - ປະມານ 5-6 ຫົວຜັກທຽມຜັກພຽງພໍ;
• ຂາໄກ່ - 3 pcs.
• ຫນຶ່ງຊໍ່ຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ;
• sausages ການລ່າສັດບາງ - 4 pcs.
• ຫນຶ່ງລະຄັງ pepper;
• carrot ຂະຫນາດກາງ;
• 300 g ຂອງເຂົ້າ (ເມັດຍາວ);
• ສອງ bulbs;
• peppers ຫມາກເຜັດໃນຮູບແບບແຫ້ງ.

ສ່ວນພາກປະຕິບັດ

1. ວາງອອກໃນຕາຕະລາງທັງຫມົດທີ່ຈະກະກຽມຕົ້ນກະຈ໊ຽບແກງໄດ້. ສູດກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ຂອງ ຂາໄກ່. ກັບເຂົາເຈົ້າພວກເຮົາຈະເລີ່ມຕົ້ນ. defrost ເຂົາເຈົ້າ, ນໍາມາລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຈາກທໍ່ນັ້ນ.
2. ໃນ saucepan ເປັນເຮັດໃຫ້ມີແຕ່ຂາໄກ່ແລະເຂົ້າ. ນອກຈາກນີ້ຍັງສົ່ງ carrots ປອກເປືອກແລະຜັກບົ່ວ (ທັງຫມົດ) ແລະຄູ່ນ່ຶຂອງແຜ່ນ lavrushki ໄດ້. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາທັງຫມົດນີ້. ໃຫ້ຕົ້ມນ້ໍາຊຸບຂອງພວກເຮົາໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
3. Celery, ລະຄັງ pepper ແລະຜັກບົ່ວລ້າງ. ໃນປັດຈຸບັນ grind cubes. ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຫມາກເຜັດສາມາດຟັກ.
4. ໃນແຊ່ແຍກຕ່າງຫາກບໍ່ງາມ flour ໄດ້. fry ມັນໃຊ້ມັນເບີ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບ stir. ໃນ saucepan ນີ້ພວກເຮົາປ່ຽນຜັກ shredded. simmer ສໍາລັບ 5-7 ນາທີ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການກະຕຸ້ນ.
5. ນ້ໍາຊຸບໄກ່ດຶງອອກຜັກບົ່ວແລະ carrots. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການຖີ້ມໃນກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອ. ຮູບດັ່ງກ່າວແຜ່ນ. ແລະຂາແມ່ນຖ່າຍທອດໄປເຖິງບໍລິການຕັດ. ເອົາກະດູກ. ຊີ້ນຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດກາງ.
6. ໃນປັດຈຸບັນເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວຂຽງໄດ້ , sausages ການລ່າສັດ. ພວກເຮົາຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ.
7. ໃນ saucepan ກັບຜັກງາມ broth ໄກ່. ລະດູການທີ່ມີເກືອ. Sprinkle ກັບເຄື່ອງເທດ favorite ຂອງທ່ານ. ເອົາໃຈໃສ່ຕ່ອນຂອງຊີ້ນ. Zasekal 7 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ແກງກະຈ໊ຽບຮອດສະພາບທີ່ຕ້ອງການ.
8. ພວກເຮົາໃຫ້ບໍລິການຕາຕະລາງໄດ້. ພວກເຮົາຈັດເລິກອາຫານ, ທີ່ຈະບໍ່ງາມແກງມີກິ່ນຫອມ. ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ. ໃນແຕ່ລະແຜ່ນເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວ 1-2 tbsp. l. ຜ່ານການປຸງແຕ່ງເຂົ້າແລະງາມໄດ້ gravy (flour ແລະນ້ໍາ). ໃນຖານະເປັນການອອກແບບທີ່ເຫມາະສົມຟັກຜັກບົ່ວຂຽວ.

ແກງກະຈ໊ຽບ: ສູດກັບກຸ້ງ

ທີ່ກໍານົດໄວ້ອາຫານ:

• 300 g ຂອງຜັກບົ່ວ;
• Lavrushka - 1 ແຜ່ນ
• ສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. L. pepper cayenne ແລະ thyme;
• 120 ມລຂອງນ້ໍາຫລໍ່ຫລອມ;
• 04 ກິໂລຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາເກືອ;
• ½ flour ຈອກແລະ parsley ຟັກ;
• ກະທຽມ - 5 ຫົວຜັກທຽມ;
• ກຸ້ງໃນຮູບແບບບໍລິສຸດ - 650 g;
• ຫນຶ່ງ bell peppers (ສີຂຽວ) ;
• crabmeat - 450 g;
• 2.5 ລິດຂອງນ້ໍາຊຸບໄກ່;
• Bacon ສົດ - 250 g

ຄໍາແນະນໍາລະອຽດ

ຂັ້ນຕອນ№ 1. ເນື່ອງຈາກບ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ? ເອົາ bacon, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງ. Preheat ແຊ່ frying ເປັນສຽງໂຫວດທັງຫມົດທາດເຫຼັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ bacon ໃນມັນ. fry ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໂດຍບໍ່ມີການນ້ໍາ.

ການໄຟຄວນຈະຫນ້ອຍ. ເມື່ອຕ່ອນໄດ້ມາເປັນ tint ້ໍາຕານໃນທັນທີຄວ່ໍາພວກເຂົາອີກຂ້າງຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະເອົາກັບຂ້າງ.

ຈໍານວນຂັ້ນຕອນ 2. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ການປະມວນຜົນຂອງຜັກທີ່ໄດ້. ຜັກບົ່ວປອກເປືອກ, ລະຄັງ pepper, celery, ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມແລະ cubes grind. ເປີດສາມາດຂອງຫມາກເລັ່ນເປັນ. ຍົກເລີກການນ້ໍາຈາກເຂົາເຈົ້າໄດ້. ແລະຫມາກເລັ່ນຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ.

ຈໍານວນຂັ້ນຕອນ 3. ໃນແຊ່ frying ເປັນ, ເຊິ່ງແມ່ນໄຂມັນຫຼັງຈາກ frying bacon, ງາມນ້ໍາໄດ້. ຕື່ມການ flour ໃນປະລິມານທີ່ຖືກຕ້ອງ. stir ສ່ວນປະກອບສໍາເຫຼົ່ານີ້. fry ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາເປັນ hue ້ໍາຕານ. ຂະບວນການນີ້ປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ເວລາ 20 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ poured ເຂົ້າໄປໃນຜັກແຊ່ຟັກ (ຍົກເວັ້ນຫມາກເລັ່ນ) ແລະຟັກຜັກບົ່ວ 1/3. simmer ມັນທັງຫມົດສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ຜັກຄວນ soften.

ຈໍານວນຂັ້ນຕອນ 4. ເນື້ອໃນຂອງແຊ່ໄດ້ຄ່ອຍໆພວກເຮົາປ່ຽນເປັນແຊ່ໄດ້. ບໍ່ງາມແລະທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຜ່ານການປຸງແຕ່ງນ້ໍາຊຸບໄກ່. Sprinkle ກັບ pepper cayenne ແລະ thyme. ພວກເຮົາວາງໄຕມາດແຜ່ນ lavrushki ແລະຫມາກເລັ່ນ. ລະດູການທີ່ມີເກືອ. ແກງກະຈ໊ຽບຈະໄດ້ຮັບການນໍາມາປຸງແຕ່ງສໍາລັບຄົນອື່ນ 40 ນາທີ.

ຈໍານວນຂັ້ນຕອນທີ່ 5. ຕື່ມການ parsley ຟັກ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜັກບົ່ວແລະກຸ້ງ. ອາຫານ Stew ສໍາລັບ 5 ນາທີ.

ຈໍານວນຂັ້ນຕອນ 6. ພວກເຮົາວາງໃນແຊ່ຂອງ bacon ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຊີ້ນປູໄດ້. ລະດູການທີ່ມີເກືອ. Simmer ສອງສາມນາທີ. ການປິດໄຟໄດ້. ສະກັດຈາກແກງ lavrushku. ປິດ lid ໄດ້. ໃຫ້ອາຫານທີ່ມີ້ໍາຕົ້ມເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນແຈກຢາຍມັນໃນແຜ່ນເລິກ.

ສູດອື່ນ (ທີ່ມີເຫັດ)

ສ່ວນປະກອບ:

• 200 g ຂອງ sausage ການສູບຢາແລະໄກ່;
• ກະທຽມ - ຫົວຜັກທຽມ 3-4;
• ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ;
• ½ຈອກຂອງນ້ໍາແລະ flour wheat ທີ່ຫລອມໂລຫະ;
• ຫນຶ່ງລະຄັງ pepper;
• ນ້ໍາທໍາມະດາ - 5-7 ຈອກ;
• 150 g ຂອງກຸ້ງຕົ້ມ (ໂດຍບໍ່ມີການໄຍ);
• ຫມາກເລັ່ນ - 5 pcs.
• parsley - 1 ຊໍ່;
• 100 ເຫັດ g;
• ມະເຂືອມອນຟັກ (ຜັກ) - 1 ຈອກ;
• ຫນຶ່ງຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນຫຼາຍ celery.

ສໍາລັບເຄື່ອງປຸງ:

• ສໍາລັບ½ຊົ່ວໂມງ. l. thyme ແລະຜັກບົ່ວຝຸ່ນ;
• pepper cayenne - ພຽງພໍ; 1 tsp..
• ເກືອ - ຫນ້ອຍກ່ວາ 1 g;
• ສໍາລັບ½ຊົ່ວໂມງ. l. pepper ສີດໍາແລະສີຂຽວ, ແລະ¼ຊົ່ວໂມງ. l. - ສີຂາວ.

ຂະບວນການຂອງການກະກຽມ

1. ກະຈາຍຢູ່ທາງຫນ້າຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຕ້ອງການ. ການທົດສອບຄັ້ງທໍາອິດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງປຸງໄດ້. ນີ້ປົນອົງປະກອບທັງຫມົດທີ່ອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດທົນທານຕໍ່ອາຫານເຜັດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການທີ່ຈະຖິ້ມ pepper cayenne ໃນອາຫານໄດ້.
2. ໃນແຊ່ frying ເລິກງາມ flour ໄດ້. fry ການນໍາໃຊ້ມັນເບີ. ທັນທີທີ່ອາຫານຈະໄດ້ຮັບເປັນສີທອງ, ທ່ານສາມາດປິດການໃຊ້ງານໄຟໄຫມ້ໄດ້.
3. Sausage ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. ປົນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີເຄື່ອງປຸງກະກຽມໃນເມື່ອກ່ອນ.
4. ການລ້າງແລະປອກເປືອກຜັກແລະເຫັດ shred (ມັກ cubes). ຫມາກເລັ່ນສາມາດໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນ 2-4 ຕ່ອນ. ຜັກຟັກສົມທົບກັບ sausages ແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານ. Pouring ນ້ໍາ. ຕື່ມຈ໊ຽບໄດ້, ຟັກຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມແລະຊີ້ນກຸ້ງ. ນອກຈາກນີ້ຍັງງາມພືດສະຫມຸນໄພຟັກ. Expose ໄຟໂດຍສະເລ່ຍ. extinguishing ຖ້ວຍທີ່ໃຊ້ເວລາ - 30-40 ນາທີ.
5. ແກງເຫັດຕົ້ນກະຈ໊ຽບຮັບຜິດຊອບຮ້ອນ. ໃນຖານະເປັນ garnish ສໍາລັບອາຫານນີ້ຈະເຫມາະສົມກັບເຂົ້າຕົ້ມຫຼືມັນຕົ້ນເປັນ. ທາງເລືອກແມ່ນຂອງທ່ານ.

ສະຫລຸບລວມແລ້ວ

ພວກເຮົາເວົ້າລົມກ່ຽວກັບ ວິທີການກະກຽມແກງ ກະຈ໊ຽບ. ພວກເຮົາໄດ້ອະທິບາຍຈະສາມາດໂທສູດໄດ້ hostess ທີ່ມີປະສົບການ culinary ໃດ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍ - ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາທີ່ມີໃນບົດຄວາມ. ຜົວແລະເດັກນ້ອຍຂອງທ່ານແນ່ນອນຈະມີຄວາມສຸກໄດ້ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງແກງຫນາເອີ້ນວ່າຕົ້ນກະຈ໊ຽບ.