ສະຫຼັດ - ເປັນຄລາສສິກສູດແລະທີ່ຫລອມໂລຫະ

ບໍ່ຕ້ອງສົງໄສ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຮ້ອງຂໍໃຫ້ມີພົນລະເມືອງອື່ນໆຂອງພວກເຮົາ, ສິ່ງທີ່ຄອບຄົວອາຫານຈະມີສໍາລັບການຕາຕະລາງວັນພັກການ, ຄັ້ງທໍາອິດໃນບັນຊີລາຍຊື່ແມ່ນ Olivier. ມີ sausage ຫຼືຊີ້ນ, ໄກ່ຫຼືຊີ້ນງົວ - ຊະນິດພັນໃດໆ, ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າວ່າໃນລະດັບຊາດ, ອາຫານ, ເຖິງວ່າຈະມີນັກໂພຊະນາການຫ້າມສະເຫມີຍັງຄົງຢູ່ໃນສານຫນູຂອງແມ່ໄດ້. ວິທີການແຕ່ງກິນສະຫຼັດລັດເຊຍ - lettuce, liked?

Olivier ທີ່ກະກຽມທໍາອິດ?

Lyusen Olive, chef ໄດ້, ທີ່ພັດຕາຄານທີ່ມີຊື່ສຽງແລະເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ "Hermitage" ໃນຍຸກ 1860 invented ແລະການກະກຽມເປັນອາຫານໃຫມ່, ທີ່ທ່ານໄດ້ເອີ້ນວ່າ "Mayonnaise venison." ມັນຈະເປັນແນວໃດຮູບແບບໃດ?

ກ່ຽວກັບແຜ່ນໄດ້ຖືກ lined ມີ fillet ຕົ້ມຂອງ quail ແລະ grouse, caviar ສີດໍາ, ພາສາ, crawfish ແລະ cubes ໄກ່ຂອງຍັງໃຫມ່ "Provence". ທັງຫມົດຄວາມສະຫງ່າງາມຢູ່ພາກກາງນີ້ໄດ້ຕົກແຕ່ງບໍລິການຂອງມັນຝະລັ່ງຕົ້ມກັບໄຂ່ quail ແລະ capers. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ແຕງສົດແລະວາງຖົ່ວເຫຼືອງໄດ້ຍື່ນ.

ໄປ chagrin ຂອງ chef ຝຣັ່ງໄດ້, ນັກທ່ອງທ່ຽວລັດເຊຍປະສົມ ruthlessly ອາຫານ. ພວກເຂົາທໍາລາຍການອອກແບບ, ແຕ່ຍັງຄົ້ນພົບຂະບວນການໃຫມ່ແລະໄດ້ຮັບການສັບສົນທີ່ມີຊື່ສຽງ. ມື້ຕໍ່ມາຝລັ່ງເສດມີ contempt ສົມອົງປະກອບທັງຫມົດແລະພຽງແຕ່ poured ທັງຫມົດ mayonnaise ໄດ້. ຄວາມສໍາເລັດນັ້ນແມ່ນເຫລືອລົ້ນ!

ເນື່ອງຈາກວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ທົດສະວັດທີ່ຈໍານວນຫຼາຍ, ໃນໄລຍະທີ່ສະຫຼັດມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍ.

ສູດ Historic Frenchman Olivier ບໍ່ມີໃຜເປີດ, ແລະອົງປະກອບຂອງສະຫຼັດນີ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນມາໃຫມ່ຕາມຄວາມຊົງຈໍາຂອງປົກກະຕິ "Hermitage" ໄດ້. ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າທໍາອິດ chef ຝຣັ່ງ invented ຍັງໄດ້ "Provence", ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດສະຫຼັດ. ສູດສໍາລັບການຍັງຄລາສສິກນີ້ຖືກຮັກສາໄວ້ແລະມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຂ້ອນຂ້າງຈະເຮັດຢູ່ເຮືອນ. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະມີຄວາມສຸກການປິ່ນປົວ, whip ໃນ blender 2 yolks ໄຂ່. ບໍ່ງາມແລະຈອກນ້ໍາ olive ຢູ່ໃນ tank ໄດ້. Dropwise ເພີ່ມນ້ໍາຫມາກນາວ (ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ) ເກືອແລະ pepper ສີຂາວ (ບ່ວງກາເຟ). ຕື່ມ Dijon mustard (ບ່ວງ). ປັດຮ່ວມກັນສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງຂອງປາແລະກ້ຽງ.

Homemade mayonnaise "Provence" ແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານເຮັດສະຫຼັດ favorite ຂອງທ່ານ. ສູດ "ຄລາສສິກສະຫຼັດ"

•ຕົ້ມໄດ້ ມັນຕົ້ນ, ໃນ jackets ຂອງເຂົາເຈົ້າ (4 pcs.), ຫນຶ່ງ carrot, ໄຂ່ (6 pcs.). ໃຫ້ເຢັນແລະການຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ທັງຫມົດ.

•ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສະຫຼັດລັດເຊຍທີ່ມີ sausage, ໃຊ້ເວລາ 600 ກຼາມຂອງ sausage ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ແລະຍັງຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດກາງ. Sausage ສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍຊີ້ນຕົ້ມ, ham, ໄກ່ຕົ້ມຫຼືຊີ້ນນົກຊະນິດອື່ນໆ, ລີ້ນແລະແມ້ກະທັ້ງ ປາຕົ້ມ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດສົມທົບການປະເພດຂອງຊີ້ນແລະ sausages - ນີ້ເປີດຫຼາຍຫ້ອງສໍາລັບຈິນຕະນາການໄດ້.

•ແຕງຫມັກ (2-3 pcs.) ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ.

•ຜັກບົ່ວ (1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດນ້ອຍ) ລະອຽດຟັກແລະ scald ກັບນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ.

•ຫນຶ່ງ jar ຂອງຣາວກັບແກະສີຂຽວງາມເປັນການຊະນະບັນຈຸ, ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການລະບາຍ.

•ປະສົມແລະລະດູການທັງຫມົດທີ່ມີ mayonnaise, pepper ແລະເກືອ, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ.

•ເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະສະຫຼັດແລະ sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພຟັກ.

ຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການກະກຽມ

ຄວາມສໍາຄັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແມ່ນອົງປະກອບປົນ ສູດເຮັດສະຫຼັດ, ສະບັບພາສາຫມູ່ຂອງເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນຂ້າງເທິງນີ້, ກໍານົດຄວາມແຕກຕ່າງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.

•ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສ່ວນປະກອບສໍາຫຼັດເຄັມໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ສະນັ້ນ Olivier ເກືອຄວນຈະເປັນພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ປະປົນແລະຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງ mayonnaise. ມັນເປັນໄປໄດ້ວ່າເກືອບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ.

•ຫ້າມບໍ່ໃຫ້ເອົາສະຫຼັດກ່ອນສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ຈະໄດ້ນອນຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະສະຫຼັດ, ການອົງປະກອບບາງຢ່າງບໍ່ໄດ້ເມ່ືອຍ່ອງຫຼືສູນເສຍຮູບຮ່າງຂອງຕົນ.

•ມັນຝະລັ່ງຄວນໄດ້ຮັບການນໍາມາປຸງແຕ່ງພຽງແຕ່ເປັນເອກະພາບ - ຫຼັງຈາກນັ້ນຕ່ອນຈະເຮັດໃຫ້ອອກຮູບແບບທີ່ຖືກຕ້ອງ.

•ຫຼັງຈາກການຕື່ມສະຫຼັດຄວນ infuse ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

•ເພື່ອຜັກບົ່ວໄດ້ຖືກຕັດໃນລົດຊາດຂອງອາຫານອື່ນໆ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະບໍ່ງາມໃນໄລຍະນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ.

ມັນເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສະຫຼັດຂອງພວກເຮົາທີ່ມີຊື່ຝຣັ່ງໃນພາກຕາເວັນຕົກໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "ສະຫລັດລັດເຊຍ". ແຕ່ຫນຶ່ງວິທີການຫຼືຄົນອື່ນ, ປະຊາຊົນຮັກສະຫຼັດ. ສູດສໍາລັບການຄລາສສິກ, exotic ຫຼືອາຫານ - ມັນບໍ່ສໍາຄັນ, Olivier ຍິນດີທີ່ຈະກະກຽມທັງຫມົດໃນທົ່ວໂລກ.