ປຸງແຕ່ງອາຫານ jerky ຢູ່ເຮືອນ: ງ່າຍດາຍແລະ delicious

ອາຫານນີ້ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານ: ເຖິງແມ່ນວ່າການ nomads ມົງໂກນ, ບັງຄັບໃຫ້ກິນອາຫານທີ່ບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະມວນຜົນເພີ່ມເຕີມແລະເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ, ເຮັດໃຫ້ເປັນຊີ້ນມ້າ saddle ໄດ້ຖືກຂ້າຕາຍ - ແລະໃນໄລຍະຂອງການແຂ່ງຂັນປະຈໍາວັນຂອງເຫື່ອມ້າໄດ້ຖືກເກືອທໍາມະຊາດແລະເຮັດໃຫ້ ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ມັນບໍ່ໄດ້ເປັນສຽງເປັນຕາຫນ້າກິນຫຼາຍ, ແຕ່ເປັນທໍາມະຊາດແລະ exotic! ໃນມື້ນີ້ jerky ບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີວິທີການໂຫດຮ້າຍປ່າເຖື່ອນດັ່ງກ່າວ ຂອງການກະກຽມ, ສູດ ມັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ກັບເຈົ້າຂອງທຸກ.

ເຄັດລັບທັງຫມົດແມ່ນວ່າສໍາລັບແຕ່ລະປະເພດຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ແນ່ນອນພໍດີ, ແລະທົນສັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ jerky ຕ້ອງທາບວັນທີ່ແນ່ນອນ. ທີ່ນີ້ມີສາມສູດຄລາສສິກຂອງການກະກຽມເປັນປະໂຫຍດນີ້ໂດຍບໍ່ມີການຮັກສາ, "ມືຖື" ການອອກແບບຂອງ feast ໃດແມ່ນ.

ຊີ້ນແຫ້ງ - ຊີ້ນຫມູທີ່ມີເຄື່ອງເທດ

A ສູດຄລາສສິກ: ງ່າຍດາຍ ຖ້ວຍຊີ້ນ ຫມູເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດຊີວິດແລະ Zaporozhye Cossacks, ແລະບໍ່ໄດ້ອັງກິດ. ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນຫມູ tenderloin.
• ໃບ Bay, ເກືອ, allspice.
• Carnation.
• ຝຸ່ນ pepper ສີແດງ.
• ລະດູການສໍາລັບການຊີ້ນຫມູ - ກັບລົດຊາດ.

ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນນ້ໍາເກືອເກືອທີ່ເຂັ້ມແຂງ - brine: 1 ລິດຂອງນ້ໍາການບໍລິໂພກປະມານ 5 ບ່ວງ ເກືອ (ຫຼື 4 - ແຕ່ທີ່ມີບໍລິທີ່ດີ). ວິທີການກວດສອບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ brine ໄດ້: immersed ໃນໄຂ່ຍ່ອຍຂອງນາງ, ມັນຕ້ອງເລື່ອນຫນ້າດິນຂອງບໍ່ສະຫຼາດໃນຕອນທ້າຍກັບ Wal -Ups.

ໃນ brine ໄດ້ຕື່ມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດແລະເຮັດໃຫ້ມັນສຸດ stove ໄດ້ທີ່ຈະຕົ້ມ. ໃນເວລາທີ່ cooled ລົງ - ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາເຄື່ອງເທດທີ່ສໍາຄັນ. ພ້ອມດຽວກັນກັບແລ່ນນ້ໍາເພື່ອລ້າງ tenderloin ຊີ້ນຫມູ (ຄໍຂອງຊີ້ນຫມູຫຼືຫນຽວອື່ນໆ), ແລະການຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນແຊ່ນ້ໍາເກືອທໍາມະດາ. ການແຍກເນື້ອເຍື່ອຄວນຈະບໍ່ເສຍຄ່າຂອງຊັ້ນນ້ໍາສະແດງໄດ້ຮັບການປ້ອນກັບນ້ໍາເກືອແລະໃຫ້ນ້ໍາ. ພ້ອມ -. ທ່ານສາມາດເອົາແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເປັນເວລາຫລາຍວັນ

ທຸກໆມື້ຄວນໄດ້ຮັບການຫັນ jerky. ໃນເວລາທີ່ບັນລຸໄດ້ໃນລະດັບທີ່ຕ້ອງການຂອງ salting (ຜູ້ທີ່ບໍ່ຢາກຊີ້ນຫມູເກືອຫຼາຍເກີນໄປ - ຫຼັງຈາກນັ້ນຮັກສາມື້, ແຕ່ວ່າສໍາລັບຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງແລະສາມວັນແມ່ນບໍ່ພຽງພໍ) - ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຊີ້ນ, pat ແຫ້ງແລະ rub ກັບເຄື່ອງເທດແຫ້ງ. ຫໍ່ຢູ່ໃນຜ້າທີ່ສະອາດ gauze ແລະໃຫ້ຢືນໃນສະຖານທີ່ຊ້ໍາເຢັນຂອງຕູ້ເຢັນໄດ້ອາທິດ.

ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແຫ້ງທີ່ມີເກືອທະເລ

ນັກໂພຊະນາແນະນໍາໃຫ້ກິນອາຫານ veal ແທນທີ່ຈະເປັນຊີ້ນຫມູ - ບໍ່ມີຊາວມຸດສະລິມບອກໃຫ້ນາງພາຍໃຕ້ການເກືອດຫ້າມ, ເປັນຊີ້ນງົວແລະ veal ມີ cholesterol ຫນ້ອຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອກະກຽມເຮືອນ jerky ໃນສູດດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ:

• Medallion ຂອງ veal - tenderloin ຄວນຈະເປັນຂະຫນາດນ້ອຍ, ສູງເຖິງ 5 ຊມ, ເສັ້ນຜ່າກາງ.
• ທະເລເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່.
• ດິນ pepper ສີດໍາ.
• ເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານເລືອກ (ແຫ້ງ): sage, paprika, thyme, rosemary, thyme, koriadr.

ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການບໍລິສຸດຈາກເສັ້ນແລະຊີ້ນໄຂມັນໄດ້ວາງໄວ້ໃນຖັງລ້າງເປັນ: ງາມເກືອທະເລກ່ຽວກັບທາງລຸ່ມຂອງຕູ້ຄອນເທນເນີແລະ pepper ກັບຫມົດກວມເອົາມັນ. ຂ້າງເທິງຊີ້ນຍັງ sprinkle Pertseva ແລະປະສົມຂອງ hydrochloric, ກວມເອົາຫໍ່ດ້ວຍຖົງຢາງແລະສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກອະນາໄມຈາກເກືອພາຍໃຕ້ແລ່ນນ້ໍາຊີ້ນແຫ້ງແລະ rub ເຄື່ອງເທດ. ການນໍາໃຊ້ລະບຽບການດຽວກັນ - ແມ່ນຫໍ່ໃນ gauze ແລະ "ເຢັນ." ໄລຍະ Endurance - ປະມານອາທິດ.

jerky ເປັດ

Tatar raspprostraneno ອາຫານແຫ່ງຊາດໃນປະຊາຊົນ Bashkir ທີ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີ goose ໄດ້ - ແຕ່ຊີ້ນຂອງນົກຊະນິດນີ້ແລະ jerk ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວແລະ harder ໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອກະກຽມ duck jerky, ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• ອົກເປັດ - 2-3sht.
• ທະເລເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່.
• freshly ດິນ pepper ສີດໍາ.
• ເຄື່ອງເທດກັບລົດຊາດ: basil, rosemary, thyme.
• ເຄິ່ງຈອກຂອງ brandy ຫຼື cognac ດີ. ເປັນ

ປອກເປືອກແລະລ້າງ fillet ໄຂມັນຕ່ໍາກວ່າແລ່ນນ້ໍາແລະແຫ້ງ. ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງ tank ໄດ້ງາມເກືອແລະ pepper, ເພີ່ມເຫຼົ້າ - ສັດປີກແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວເປົ່າເສື້ອຜ້າກວ່າລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມ, ເຫຼົ້າຈະເພີ່ມຄວາມນຸ່ມນວນແລະເຄື່ອງເທດ. Top - duck, ແລະອື່ນໆ, ເປັນປົກກະຕິ - ການເກືອແລະ seasoning. ສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງປິດບັງຮູບເງົາ. ຫຼັງຈາກ - ລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຫໍ່ໃນ gauze, ອອກສໍາລັບຄົນອື່ນ 12 ຊົ່ວໂມງ. ທັງຫມົດ - ຊາວສີ່ຊົ່ວໂມງເພື່ອກຽມເປັນຖ້ວຍໃຫ້ປະລາດໃຈແລະຫາຍາກ.