ສິ່ງທີ່ຄວນຈະເນີຍແຂງສຸດທີ່ທໍາອິດ.

ສູດເນີຍແຂງ homemade ແມ່ນຄືສູດສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງໄດ້. ຊີດສາມາດໄດ້ຮັບການຜະລິດຈາກ sheep, ແບ້ຫຼື ້ໍານົມງົວ. ບາງຄົນຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງຈາກນົມປະສົມ (ເຊັ່ນ, ງົວແລະແບ້), ສະນັ້ນ cheese ຢູ່ເຮືອນ turns ອອກ delicious. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະຜະລິດຕະພັນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບໄຂມັນຫຼາຍ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການເຮັດຈາກນົມເຄິ່ງໄຂມັນຕ່.

ຈໍານວນທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງ້ໍານົມແມ່ນກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານຂັ້ນຕອນຫຼາຍຂອງ gauze, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້າເຊື້ອເຖິງ 80 ° C ແລະ cooled ກັບ 30 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍານົມໄດ້ຖືກເພີ່ມກັບການຫມັກ. ການເນີຍແຂງຢູ່ເຮືອນຈະໄດ້ຮັບທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດີ. ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ pepsin ໃນຮ້ານຂາຍຢາ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ sourdough ເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ. leaven ດີຫຼາຍຖືວ່າເປັນ leaven ຂອງກະເພາະອາຫານລູກແກະ. ຕັດຂອງຕົນ, ແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນຮ່າງໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດໃນຮູບແບບຂອງ noodles ໄດ້. ຫລາຍ ໆ ຊິ້ນເຕັມໄປດ້ວຍ 0.5 ລິດຂອງນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ starter ມື້ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ການທີ່ໃຊ້ເວລາກ້າມ້ໍານົມແມ່ນຂຶ້ນກັບຈໍານວນເງິນຂອງເພີ່ມ leaven ໄດ້.

ການສະຖານະການປົກກະຕິແມ່ນໃນເວລາທີ່ພາຍຫຼັງທີ່ເພີ່ມເຊື້ອລາ, ້ໍານົມຂື້ນຫຼັງຈາກ 30 ນາທີ. The curd ຖືກພິຈາລະນາພ້ອມໃນເວລາທີ່ curd ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ກ້າມຕ້ອງໄດ້ຖືກບັນຈຸໃນ sieve ເປັນດ້ວຍຜ້າຫນາ, ຕັດມັນມີມີດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ທັງຫມົດຂອງໂຄງການນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກຫໍ່ແລະບັນຈຸພາຍໃຕ້ກົດສໍາລັບ 5 ນາທີ. ກົດນ້ໍາຫນັກປະມານເທົ່າທຽມກັນກັບມະຫາຊົນຂອງນ້ໍາຫນັກໄດ້. ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີຂອງການດໍາເນີນງານແມ່ນຊ້ໍາ. ທີ່ໃຊ້ເວລາທີສາມປະຕິບັດງານຢ່າງດຽວກັນ, ແຕ່ວ່າມະຫາຊົນແມ່ນຢູ່ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ໃນເວລາທີ່ສີ່ກົດ (ສຸດທ້າຍ) ໂດຍນ້ໍາຫນັກຂອງແຄມແມ່ນຕັດຕ່ອນຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ຖືກທັບແລະ stacked ໃນໄດ້ເປີດກອງສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນມະຫາຊົນຂອງຂໍ້ດັ່ງກ່າວ. ແພຈຸລັງຂື້ນໃນຮູບແບບຂອງຊອງຈົດຫມາຍແລະຫຼັງຈາກນັ້ນວາງໄວ້ພາຍໃຕ້ກົດ, ແຕ່ມະຫາຊົນຫນັງສືພິມໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນໂດຍເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ປະມານ 2 Chasa serum ceases ກັບຢືນອອກ. ພວກເຮົາສາມາດສົມມຸດວ່າບ້ານແມ່ນ cheese ພ້ອມ.

ເນີຍແຂງຕັດເປັນຕ່ອນຂອງນ້ໍາຫນັກເທົ່າທຽມກັນປະມານ 1 ກິໂລແລະຕ່ໍາສຸດໃນການແກ້ໄຂເຂັ້ມແຂງຂອງນ້ໍາແລະເກືອ. The brine ຄວນຈະເປັນເຊັ່ນນັ້ນຕ່ອນຂອງ cheese ໃນມັນເລື່ອນ. ຫຼັງຈາກມື້ຫນຶ່ງ, ຕ່ອນຂອງເນີຍແຂງແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນພາຊະນະແລະ backfilled ກັບເກືອແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕ່ອນເນີຍແຂງສາມາດໄດ້ຮັບການ stacked ໃນຕູ້ຄອນເທນເນີຕ່າງໆ: cans, pots ແລະສິ່ງຄ້າຍຄຽງ, ແຕ່ລະຊັ້ນແມ່ນ sprinkled ກັບເກືອແລະທັງຫມົດນີ້ໄດ້ເຕີມລົງໄປແກ້ໄຂສ່ວນຮ້ອຍ 20 ຈາກທັງຫມົດນ້ໍາແລະເກືອ. ຕູ້ຄອນເທນເນີຄວນຈະແຫນ້ນກວມເອົາແລະເກັບຮັກສາໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ເນີຍແຂງສີຂາວໃນເຮືອນຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕ່ອນ, ໃນຫໍ່ຈຸລັງແລະ sprinkled ກັບເກືອ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ວິທີການຂອງການເກັບຮັກສານີ້ໄດ້ຖືກອອກແບບສໍາລັບໄລຍະເວລາສັ້ນຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ.

A cheese ດີຢູ່ເຮືອນກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ໃນນ້ໍາອຸ່ນສໍາລັບສອງສາມນາທີເພື່ອເອົາເກືອທີ່ເຫລືອຈາກການມັນ. ເທນ້ໍາເດືອດໃນໄລຍະເນີຍແຂງບໍ່ຄວນຈະເປັນ, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດກາຍເປັນທີ່ເຄັ່ງຄັດແລະບໍ່ພໍໃຈກັບລົດຊາດ.

ໃນກໍລະນີຂອງ, ໄລຍະຍາວການເກັບຮັກສາຂອງເນີຍແຂງ brine ຄວນໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງທຸກເດືອນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຕົນ.

ໂດຍຕົວຂອງມັນເອງ, ເນີຍແຂງແມ່ນຜະລິດຕະພັນມີລົດຊາດຫຼາຍແລະສຸຂະພາບ. ມັນປະກອບດ້ວຍລາຍການທີ່ເປັນປະໂຫຍດດັ່ງກ່າວເຊັ່ນ: ທາດໂປຼຕີນ, ທາດການຊຽມແລະອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ. ຂະບວນການຂອງການກະກຽມຂອງຕົນແມ່ນງ່າຍດາຍດີ, ສະນັ້ນມັນສາມາດດໍາເນີນທຸກຄົນແລະເຖິງແມ່ນວ່າໃນເຂດຕົວເມືອງ. ດັ່ງນັ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ 1 ກິໂລເນີຍແຂງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີປະມານ 4-5 ລິດຂອງແບ້ຫຼື ນົມແກະຂອງ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້້ໍານົມງົວຂອງ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນການສົມຄວນບໍ່ skim, ເພາະວ່າເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ 1 ກິໂລເນີຍແຂງຈາກນົມງົວໄຂມັນຕ່ຂອງຈໍາເປັນຕ້ອງປະມານ 13-14 ລິດ.

ບຸກຄົນທຸກຄົນສາມາດພະຍາຍາມຂອງເຂົາເຈົ້າສາມາດທີ່ຈະເນີຍແຂງ homemade. ຈາກນັ້ນແມ່ນແລ້ວເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນຖ້ວຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: pizza, ແລະການ macaroni cheese, sandwiches, pies ແລະອື່ນໆອີກ.