ແກະ້ໍານົມ: ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະເນື້ອໃນພະລັງງານ. ຜະລິດຕະພັນເຮັດຈາກນົມແກະຂອງ

Sheep ການອົບລົມມາຜະລິດ້ໍານົມສໍາລັບເປັນພັນໆປີ. ບາງທີອາດມີເຖິງແມ່ນວ່າກ່ອນທີ່ຈະປະຊາຊົນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ້ໍານົມງົວໄດ້. ໃນໂລກປັດຈຸບັນຂອງການກະສິກໍາແກະນົມແມ່ນເພື່ອແນໃສ່ໃນເອີຣົບແລະຢູ່ໃກ້ກັບທະເລ Mediterranean.

ນົມແກະແມ່ນຫຼາຍມີທາດບໍາລຸງແລະອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນ A, C ແລະ E, ທາດການຊຽມ, phosphorus, potassium ແລະ magnesium ກ່ວານົມງົວຂອງ. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍອັດຕາສ່ວນທີ່ສູງຂຶ້ນຂອງອາຊິດໄຂມັນຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ຕ່ໍາແລະປານກາງທີ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ບາງສ່ວນຂອງເຂົາເຈົ້າມີຜົນກະທົບພຽງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບລະດັບຄໍເລດເຕີລອນໃນມະນຸດ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຊ່ວຍໃຫ້ນ້ໍານົມງ່າຍຕໍ່ການຍ່ອຍ.

ມັນແມ່ນວິທີການນໍາໃຊ້?

ນົມແກະຂອງສາມາດໄດ້ຮັບການ frozen ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ຈົນກ່ວາທີ່ໃຊ້ເວລາດັ່ງກ່າວຈົນກ່ວາມີປະລິມານທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງສິ່ງດັ່ງກ່າວສໍາລັບການຂາຍຫຼືຜະລິດຂອງເນີຍແຂງ. Freezing ບໍ່ມີຜົນກະທົບຄຸນນະພາບຂອງເນີຍແຂງ, ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນໄດ້.

ນົມແກະມີເນື້ອແຂງສູງກ່ວາແບ້ຫຼືງົວ. ດັ່ງນັ້ນ, ປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເນີຍແຂງສາມາດໄດ້ຮັບຈາກລິດຂອງຕົນເມື່ອທຽບກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຈາກແບ້ຫນ່ວຍດຽວກັນຫຼືຜະລິດຕະພັນ bovine. ຜົນຜະລິດ້ໍານົມແກະມາຈາກ 18 ກັບ 25 ເປີເຊັນຂອງເນີຍແຂງ, ໃນຂະນະທີ່ແບ້ແລະງົວມີ outputted ຈາກ 9 ກັບ 10 ເປີເຊັນ.

ໃນຂະນະທີ່ sheep ແນວໂນ້ມທີ່ຈະຜະລິດຜະລິດຕະພັນຕ່ໍາກວ່າແບ້, ແລະມີຫຼາຍຫນ້ອຍກ່ວາງົວ, ນົມແກະຂາຍໃນລາຄາທີ່ສູງຫຼາຍຕໍ່ລິດ. ບໍລິການຜ່ານກະສິກໍາແມ່ນເກືອບສີ່ເວລາລາຄາແພງຫຼາຍກ່ວາງົວ.

Cheese ເຮັດຈາກນົມແກະຂອງ

ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍ, ເຊິ່ງແມ່ນຜະລິດຈາກນ້ໍານົມແກະ, ເປັນເນີຍແຂງ. ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: feta (ປະເທດເກຣັກ, ອິຕາລີແລະປະເທດຝຣັ່ງ), ricotta ແລະ pecorino romano (ອິຕາລີ), Roquefort (ປະເທດຝຣັ່ງ). International ຮູ້ຈັກຢ່າງກວ້າງຂວາງຜະລິດຕະພັນຍັງ cheese ເປ cheese. ຈາກ້ໍານົມຂອງ sheep ໄດ້ຍັງເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມແລະສີຄີມກ້ອນ.

ມັນແມ່ນວິທີການຜະລິດ?

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນໄລຍະໄລຍະເວລາຂອງ sheep lactation ຂອງການອົບຣົມໃດຫນຶ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການບີບ (ແລະຊະນິດສັດລ້ຽງອື່ນໆ), ມີການອົບຣົມພິເສດຂອງສັດນົມ. ໃນໂລກມີຫຼາຍກ່ວາສາຍພັນອາຍແກັສນົມຊຶ່ງສາມາດຜະລິດ 200 ກັບ 600 ລິດຕໍ່ lactation, ໃນຂະນະທີ່ການຜະລິດຂອງຜະລິດຕະພັນຈາກແກະປະຊຸມສະໄຫມແມ່ນມີພຽງແຕ່ຈາກ 50 ເຖິງ 100 ລິດໃນໄລຍະເວລາດຽວກັນ. ພະລັງງານທີ່ມີປະມານຄືກັນ - ຢູ່ໃນລະດັບ 108 ຂອງ kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ໃນທົ່ວໂລກ, sheep ທີ່ສຸດກໍາລັງບີບດ້ວຍມື. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າຈໍານວນຫຼາຍສາຍພັນນົມຍົກຂຶ້ນມາໃນຊາວກະສິກອນຂະຫນາດນ້ອຍໃນເຂດຫ່າງໄກສອກຫຼີກບ່ອນທີ່ອຸປະກອນດ້ານວິຊາການຍັງມີເລັກນ້ອຍຫຼາຍ. ກະສິກໍາທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ sheep, ນໍາໃຊ້ກົນໄກການ sophisticated ສໍາລັບການຮີດນົມ: .. Machines, ທໍ່, tank ຫຼາຍ, ແລະອື່ນໆເຮັດແບບນີ້ຫນຶ່ງຫຼືສອງຄັ້ງຕໍ່ມື້.

ຜົນຜະລິດ້ໍານົມສູງສຸດຈະເຮັດໃຫ້ອອກໃນກໍລະນີທີ່ລູກແກະຈະໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກປາກກາຂອງເຂົາເຈົ້າພາຍໃນ 24 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກເກີດລູກແລະຕໍ່ມາໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍຕົວໃນ Replacer ນົມປອມ.

Sheep ຂອງ ້ໍານົມ: ຜົນປະໂຫຍດ ແລະຄວາມເສຍຫາຍ

້ໍານົມນີ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທາດການຊຽມແລະແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ສັງກະສີ. ເນື້ອໃນຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນສູງຫຼາຍເມື່ອທຽບກັບຜະລິດຕະພັນນົມສັດຊະນິດອື່ນໆ. ສະເຫມີມູນຄ່າ remembering ວ່າ Lacto, ດ້ວຍທາດການຊຽມແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຫຼາຍກ່ວາທາດການຊຽມກາກບອນ (ຊຶ່ງເປັນ marble ເປັນ). ໂດຍສົມທົບກັບ lactose ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະວິຕາມິນ D ມີຄວາມສໍາຄັນສໍາຄັນໃນການຕໍ່ສູ້ກັບໂລກກະດູກພຸນ. ອົງປະກອບຕາມຮອຍນີ້ໃນນົມແກະເປັນເກືອບສອງເທື່ອສູງກ່ວາໃນງົວ.

ທາດການຊຽມແມ່ນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຫຼັງຈາກການເປັນພະຍາດອັນຕະໃດ. ສັງກະສີ, ແລະເຮັດໃຫ້ການ, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການບໍາລຸງຮັກສາສຸຂະພາບຜິວແລະຂໍແນະນໍາສໍາລັບການໄລຍະເວລາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງພະຍາດ, ລວມທັງການເບື່ອອາຫານ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນົມແກະມີອັດຕາສູງທີ່ສຸດຂອງໄຂມັນ. ນີ້ສາມາດມີຄ່າລົບ. ໄຂມັນບໍ່ອິ່ມຕົວສາມາດຍົກສູງບົດບາດລະດັບຄໍເລດເຕີລອນໃນຮ່າງກາຍ, ສະນັ້ນຜະລິດຕະພັນແມ່ນດີກວ່າບໍ່ຖືກທາລຸນ.

ວິຕາມິນ

ວິຕາມິນສ່ວນໃຫຍ່ເປັນ B ສະລັບສັບຊ້ອນເຊັ່ນດຽວກັນກັບ A, D ແລະ E, ມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການບໍາລຸງຮັກສາສຸຂະພາບ, ແລະສ່ວນຫລາຍແລ້ວມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນອາຫານເສີມ. ເປັນຫຍັງຈຶ່ງຄວນກັງວົນກ່ຽວກັບມັນໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າມີທັງຫມົດປະຈຸບັນໃນນົມແກະ? ໂດຍສະເພາະຈໍານວນຫຼາຍມັນປະກອບດ້ວຍອາຊິດໂຟລິກແລະ B12, ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ມັກຈະມີຄວາມສາມາດໃຊ້ໄດ້ເປັນສະລັບສັບຊ້ອນວິຕາມິນສັງເຄາະ.

ໄຂມັນ

ຫລາຍຄົນກໍາລັງທໍ້ແທ້ລະດັບສູງຂອງໄຂມັນທີ່ມີໃນນົມແກະ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຮົາຕ້ອງຈື່ໄວ້ວ່າອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ໄຂມັນ" ປະກອບດ້ວຍນໍ້າມັນ soluble ສາມວິຕາມິນ, ໂດຍບໍ່ມີການທີ່ຮ່າງກາຍຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະທຸກທໍລະມານຈາກພະຍາດທີ່ຮ້າຍແຮງ. ນີ້ວິຕາມິນ A, D ແລະ E - ນົມແກະມີໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແມ່ນຫຼາຍສົມຄວນຫຼາຍກ່ວາງົວຫຼືແບ້. ວິຕາມິນ D ເນື້ອໃນແມ່ນ 018 g / 100 g, ເມື່ອປຽບທຽບກັບນ້ໍານົມງົວຮ້ອນຂອງທີ່ມີອັດຕາສ່ວນ 004 g / 100 g ້ໍານົມແກະຍັງປະກອບດ້ວຍອັດຕາສ່ວນທີ່ສູງຂຶ້ນ ຂອງອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ແລະມັນໄດ້ຖືກເຈົ້າເຊື່ອວ່ານີ້ຈະນໍາໄປສູ່ການດູດຊຶມ lactose ສູງ ໃນກໍລະນີຂອງຄວາມທົນທານທຸກຍາກຂອງຕົນ.

ອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າ 45% ຂອງອາຊິດໄຂມັນທີ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ, ມີ mono- ຫະລື polyunsaturated. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຢູ່ໃນການນໍາໃຊ້້ໍານົມດັ່ງກ່າວໄດ້ແກ່ຍາວຫຼາຍໃນຮ່າງກາຍ. ແພດເຖິງແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ດື່ມນົມສົ້ມຈາກນົມແກະຂອງສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຊື່ນຊົມໄດ້ວາງແຜນໄວ້. ວິທີການໄດ້ຮັບຜົນດີກ່ວານ້ໍາ olive ໄດ້ດີທີ່ຮູ້ຈັກ. ບໍ່ມີໃຜຈະໂຕ້ຖຽງກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜົນກະທົບຂອງ feast ໄດ້ເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ກ່ວາເພື່ອຈັດການກັບມັນ.

ແຕ່ຈື່ວ່າໄຂມັນທີ່ບໍ່ອິ່ມຕົວສາມາດຍົກສູງບົດບາດລະດັບຄໍເລດເຕີລອນໃນຮ່າງກາຍ, ດັ່ງນັ້ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຄວນຈະຢູ່ໃນປານກາງ!

ທາດໂປຼຕີນຈາກ

A ທາດໂປຼຕີນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນນ້ໍານົມບານສຽງ cheese ຍັງຢູ່ໃນ serum ໄດ້. ເນື້ອໃນຂອງອົງປະກອບນີ້ໃນນົມແກະແມ່ນສາມເທື່ອສູງກ່ວາໃນງົວຫຼືແບ້ໄດ້. ມີຜະລິດຕະພັນດຽວນີ້ງ່າຍຕໍ່ການຍ່ອຍ, ແລະ whey, ແລະເຮັດໃຫ້ການ, ຂໍແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບການນໍາໃຊ້.

lactose

ເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າຫາກວ່າປະຊາຊົນທຸກທໍລະມານຈາກຄວາມບໍ່ອົດທົນ lactose, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນເຮັດຈາກນົມແກະຂອງ. ໃນການຜະລິດນົມສົ້ມຈາກເຂົາໄດ້ ນ້ໍາຕານນ້ໍານົມ ແມ່ນ oxidized. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ເກືອບທັງຫມົດຂອງ lactose ໄດ້ອອກໄປກັບ whey ໃນການກະກຽມຂອງເນີຍແຂງໄດ້. ນອກນັ້ນຍັງມີຫລັກຖານວ່າ lactose ້ໍານົມແກະແມ່ນ tolerated ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຫຼາຍກວ່າຮູບແບບອື່ນໆຂອງຜະລິດຕະພັນ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນສະເຫມີໄປຕົກເປັນມູນຄ່າຄວາມພະຍາຍາມມັນສ່ວນບຸກຄົນແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປະສົບການຂອງຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າການເປັນພະຍາດແລະຢາຕ້ານເຊື້ອແມ່ນບໍ່ດີສໍາລັບການລະບົບພູມຕ້ານທານຂອງທ່ານ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຢາເສບຕິດທີ່ດີທີ່ສຸດຕາມປົກກະຕິຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ດີຄຽງຄູ່ກັບການເປັນອັນຕະລາຍ. ໂຍເກີດໄດ້ຈາກ cheese ນົມແກະແລະເນີຍແຂງທີ່ຈະຊ່ວຍແກ້ໄຂມັນແລະປະຕິສັງຂອນພືດເພາະລໍາໄສ້.

ມີສຸຂະພາບ!