Tzatziki: a ສູດຄລາສສິກ, ຮູບພາບ

ໃນດ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດທຸກມີ sauce ຂອງຕົນເອງ, ຕົ້ນສະບັບແລະ peculiar ພຽງແຕ່ຂອງນາງ. ເຕີມນ້ໍາເຫຼົ່ານີ້ຫຼື gravy, ຊຶ່ງສາມາດບາງຄັ້ງໄດ້ຮັບການເບິ່ງເປັນອາຫານຫວ່າງທີ່ຕ່າງຫາກ, ບັດທຸລະກິດແມ່ນ cookbooks ຈາກປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຫນຶ່ງມີພຽງແຕ່ຈະຈື່ຈໍາຍີ່ປຸ່ນ ຍັງ Unagi, chutney ອິນເດຍຫຼື narsharab ອາແຊກບາຍຊານ. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລືການກະກຽມຂອງກເຣັກໄດ້ ອາຫານວ່າງເຢັນ tzatziki. ສູດສໍາລັບການຄລາສສິກໄດ້ເກີດໃນແຜ່ນດິນໃຫຍ່ປະເທດເກຣັກ. ມີມັນຖືກເອີ້ນວ່າcacıkຫຼື ttsattsiki.

Crete, sauce ເປັນຕາຫນ້າກິນມີຊື່ talaturi (ttalattouri). ຄຽງຄູ່ກັບຊື່ທີ່ໄດ້ຜ່ານການດັດແປງແລະສູດ. Crete tzatziki ກະກຽມກັບຜັກທຽມຫນ້ອຍ, ແຕ່ເພີ່ມໃບ mint ໄດ້. ແລະໃນ sauce cuisine ບຸນກາຣີແລະມາເຊໂດນີທັງຫມົດໄດ້ຫັນເຂົ້າໄປໃນແກງເປັນ - TARating ມີຫນ້ອຍໃນໂລກ. ແຕ່ໃນອະນາລັອກລັດເຊຍຂອງ cuisine ທີ່ຫນ້າສົນໃຈນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາ okroshka ກ່ຽວກັບ kefir.

ປະຫວັດຂອງການປະກົດຕົວ

ຄົ້ນຄ້ວາຍັງສັນນິດຖານວ່າປະເທດຊາດທີ່ໃຫ້ໂລກຍັງປະເສີດ, ອາຫານວ່າງ. ບາງຄົນເຊື່ອວ່າມີພຽງແຕ່ຜ່ານການພິຊິດຕວກກີໃນປະເທດເກຣັກທີ່ຍັງ tzatziki. ສູດຄລາສສິກ Ottoman Empire ໃຊ້ yogurt ກົດດັນຈາກແບ້ຫຼືນົມແກະ, ຜັກທຽມ, ຫມາກແຕງ, ເກືອ, pepper ແລະນ້ໍາ olive. ອາຫານໃນ Turkey ເອີ້ນວ່າ dzhadzhyk. ຈາກກເຣັກ, ມັນມີຄວາມສອດຄ່ອງສະພາບຄ່ອງຫຼາຍ. ໃນຕາເວັນອອກກາງ, Persia, ມີຄ້າຍຄືກັນຍັງ mast-o-khiar. sauce tzatziki ຍັງແມ່ນ reminiscent ຂອງ Raita ອິນເດຍ. ແຕ່ບາງທີອາດມີ conquerors ຕວກກີ "ຢືມ" ສູດຈາກກເຣັກເອົາຊະນະແນວໃດ? ວິທີການຫນຶ່ງຫຼືຄົນອື່ນ, ແຕ່ຜູ້ທີ່ເປັນຕົ້ນປາມໃນ tzatziki ເລື່ອງດັ່ງກ່າວ, ພວກເຮົາຍັງບໍ່ຮູ້. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍແມ່ນວ່າພວກເຮົາມີສູດສໍາລັບການມີລົດຊາດ sauces ແລະສຸຂະພາບໄດ້.

ອາຫານ cult

ໃນປະເທດເກຣັກ, sauce ນີ້ແມ່ນຂາຍໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ແລະການປ່ຽນແປງຈໍານວນຫລາຍ. ໃນປະເທດເກຣັກ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ວ່າ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນມີ. ແລະກໍານົດນີ້ແມ່ນໄດ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນສາມາດນໍາໃຊ້ກັບຊະນິດຂອງຍັງ, ສະຫະປະຊາພາຍໃຕ້ຫົວຂໍ້ "tzatziki". ສູດຄລາສສິກຊີ້ໃຫ້ເຫັນປາກົດຕົວຂອງອາຫານຂອງນົມສົ້ມ, ຜັກທຽມ, ແຕງ, ນ້ໍາເວີແລະເກືອແລະ pepper ໄດ້. ການປ່ຽນແປງໄດ້ແກ່ mint, dill, parsley, ນ້ໍານາວ, almonds ດິນແລະມີຫຼາຍຫຼາຍ. ມີນົມງົວແລະແກະ tzatziki. ແຕງສົດຫຼືດອງ. ໃນໄລຍະສັ້ນສໍາລັບທຸກລົດຊາດ. ໂດຍບໍ່ມີການອາຫານນີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດແນວໃດຫນຶ່ງຄາບອາຫານໃນປະເທດເກຣັກ. ມັນຖືກບໍລິໂພກເປັນອາຫານວ່າງຕ່າງຫາກ, ພຽງແຕ່ຈຸ່ມມັນໃນເຂົ້າຈີ່ pita. Tzatziki ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ກັບ gyros, Souvlaki, ຊີ້ນ, ປາ, ຜັກຂົ້ວຫຼືຫນື້ງ. ນ້ໍາມີສ່ວນພົວພັນມາ meze - ທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງເຢັນແລະ ເປັນຕາຫນ້າກິນຮ້ອນ, ເຮັດຫນ້າທີ່ໃນ Mediterranean ໄດ້.

Tzatziki: ສູດ

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໃນການສ້າງນ້ໍາໄດ້, ມີຈະເປັນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃດໆ. ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າມີການຕັ້ງໄຟໄດ້. ໃນປະເທດເກຣັກ, ນອກເຫນືອໄປຈາກຍັງພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, ທ່ານສາມາດຊື້ແລະສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ - ຫນາຫຼາຍ yoghurt ທໍາມະຊາດ (ໂດຍບໍ່ມີການທາດໃຫ້ກິ່ນລົດ). ກັບພຣະອົງຖ້ວຍປຸງແຕ່ງອາຫານ cult ຈະບໍ່ໃຊ້ເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ພຽງແຕ່ຕ້ອງການ stir ວ່າໃນນົມສົ້ມປອກເປືອກແລະຟັກລະອຽດແຕງ, ຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະນ້ໍາ olive. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ tzatziki ຈໍາເປັນ cooled. ໃນຮ້ານອາຫານນ້ໍາຕົກແຕ່ງຕັດໃນ olives ເຄິ່ງຫຼື mint sprig. ຈໍານວນຂອງສ່ວນປະກອບສາມາດໄດ້ຮັບການປັບກັບເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂອງທ່ານ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ເປັນອັດຕາສ່ວນໃນ tzatziki ແທ້ຈິງ? ສູດຄລາສສິກເຮັດໃຫ້ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້. 370 ml ນົມສົ້ມ tzatziki ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາສອງຂອງແຕງ, ຫ້າຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ສອງບ່ວງຂອງນ້ໍາ olive, ຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟເກືອແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງ pepper ສີດໍາໄດ້.

ຂັ້ນຕອນປຸງແຕ່ງອາຫານ: tzatziki (ສູດຄລາສສິກ)

Photos ເຮັດໃຫ້ຄໍາອະທິບາຍງ່າຍຕໍ່ການເຂົ້າໃຈ. ສອງແຕງປອກເປືອກແລະດິນສຸດ grater ເປັນ. Prisalivaem ພວກເຂົາແລະ squeeze ນ້ໍາການພັດທະນາເລັກນ້ອຍ. ຫ້າແຂ້ວຟັກລະອຽດຜັກທຽມ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດສົ້ມບ່ວງ (ຫຼືນ້ໍາຫມາກນາວ). ເພີ່ມການແຕງປະສົມນົມສົ້ມທໍາມະຊາດ 370 ml ຫນາ. ເລືອກປະສົມສາມາດ sprinkled dill ບ່ວງຫຼື parsley. ລົດຊາດ mint ກັບແຕງສົດຈະສ້າງຜົນກະທົບເຢັນໃນຄວາມຮ້ອນຂອງມື້ໄດ້. stir ຍັງໄດ້ຢ່າງລະອຽດ. ຄ່ອຍໆ volem ສອງບ່ວງຂອງນ້ໍາ olive ເວີຈິນໄອແລນພິເສດ. stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການຕົກແຕ່ງດ້ວຍຊອດ tzatziki. ສູດສໍາລັບການຄລາສສິກທັງຫມົດທີ່ດີ. ແຕ່ເຂົາບໍ່ໄດ້ລະບຸບ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບໃນລັດເຊຍ yoghurt ທໍາມະຊາດຫນານັ້ນ, ເຊິ່ງໃນປະເທດເກຣັກແມ່ນຂາຍໃນຮ້ານຄ້າພຽງເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາພະຍາຍາມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຫມາະສົມສູດໃນການສະພາບຂອງການທົດແທນການນໍາເຂົ້າຂອງພວກເຮົາ.

ໂຍເກີດກເຣັກ

ແຕງແລະຜັກທຽມສໍາລັບພວກເຮົາ - ບໍ່ມີບັນຫາ. ນ້ໍາ Olive ຍັງເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຊື້ບໍ່ມີ. ໃນກໍລະນີສໍາລັບນົມສົ້ມ. ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນຂາຍໂດຍພວກເຮົາພາຍໃຕ້ຊື່ "ທໍາມະຊາດ", ບໍ່ແມ່ນການເຫມາະສົມສໍາລັບການຍັງ tzatziki. ການສູດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຜະລິດຕະພັນຫນາທີ່ຈະ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, ເປັນບ່ວງໃນມັນຢືນ. ຫຼາຍປະຊາຊົນທົດແທນຄີມນົມສົ້ມໄຂມັນ. ນາງກໍ່ຄ່ອນຂ້າງຫນາ. ແຕ່ຍັງຈະກ້າຫານເຊັ່ນດຽວກັນ. ດັ່ງນັ້ນມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເຮັດການຫມູນໃຊ້ເບື້ອງຕົ້ນຈໍານວນຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບທີ່ແທ້ຈິງ ນົມສົ້ມກເຣັກ. ໃຊ້ເວລາລິດຂອງ້ໍານົມທັງຫມົດ, ໄດ້ຖືກນໍາເອົາໄປຕົ້ມສຸກແລະໄດ້ລະບາຍຄວາມຮ້ອນປະມານ 43 ອົງສາ. ຕື່ມສອງບ່ວງຂອງສົ້ມແກມສີຄີມ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບການຫມັກສໍາລັບແປດຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນົມສົ້ມຍັງເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະຢືນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການທີ່ດີກວ່າຫນາ. ໃນເວລາທີ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຄວາມຜິດຫວັງ, ທ່ານເພີ່ມຜະລິດຕະພັນໃນຂັ້ນຕອນຫຼາຍ cheesecloth ແລະວາງສາຍມັນ. ຕໍ່ໃນຕອນກາງຄືນ whey ພິເສດແມ່ນ drained, ແລະນົມສົ້ມກາຍເປັນຫນາ. ດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນຕາມສູດໄດ້.

Tzatziki ກັບດອງ

sauce ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ແລະລະດູຫນາວ. ເກືອຂອງອາຫຼືແຕງດອງບໍ່ tzatziki ສົດຊື່ນນັ້ນ. ການສູດຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການປ່ຽນແປງ 250 ກຼາມຂອງສົ້ມຫນາໃນໂຖປັດສະວະ. ສອງແຕງຂະຫນາດນ້ອຍຈະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ. Squeeze ນ້ໍາ - ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ sauce. ສົມແຕງທີ່ມີນົມສົ້ມ. ຟັກ dill ແລະ parsley ລະອຽດ. ຕື່ມສອງຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ອ່ອນຜ່ານຂ່າວ. ທັງຫມົດທີ່ປະສົມໄດ້. ເກືອກັບລົດຊາດ, ບໍ່ລືມ pepper ສີດໍາ. ແລະໄປຕູ້ເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ດັ່ງນັ້ນສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດຂອງນ້ໍາມາຮ່ວມກັນໃນການໂຕ້ຕອບສຸກ. ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາເຫັນຢູ່ໃນສູດດັ່ງກ່າວນີ້, ນ້ໍາຜັກແມ່ນບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້. ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາແຊກແຊງໃນຍັງບ່ວງກາເຟຂອງ almonds ແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ, ຈາກ tzatziki ຈະລົດຊາດ nutty ທີ່ຫນ້າສົນໃຈ.