Roast: ສູດໄດ້. ວິທີການແຕ່ງກິນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ roast?

Roast (ສູດຈະໄດ້ຮັບການປຶກສາຫາລືເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຕໍ່ມາ) ແມ່ນອາຫານທີ່ຂ້ອນຂ້າງ, ເຊິ່ງເປັນ chunk ໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນງົວ ຊີ້ນ, baked ໃນເຕົາອົບໄດ້. ບາງຄັ້ງ, ສ່ວນປະກອບດັ່ງກ່າວເປັນແມ່ນຂົ້ວຫຼື stewed ໃນ gridiron ໄດ້.

ການເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງຊີ້ນ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ roast ໄດ້, ທັງຫມົດສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ຈໍາເປັນຄວນໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າສໍາລັບການກະກຽມຂອງຖ້ວຍຊີ້ນງົວທີ່ນໍາສະເຫນີບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ເວລາ frozen. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜະລິດຕະພັນແລະໄອນ້ໍາ, ພວກເຮົາຈະບໍ່ເຮັດ. ທີ່ເຫມາະສົມຈະເປັນສິ້ນຊີ້ນທີ່ໄດ້ lain ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍສາມວັນ.

ຊີ້ນງົວ Roast, ສູດທີ່ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລືໃນບົດຄວາມນີ້, ທ່ານໄດ້ຮັບຫຼາຍລົດຊາດແລະ satisfying, ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ເອົາມາ seedless ແລະມີຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງໄຂມັນ. ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບຢ່າງຫ້າວຫັນສໍາລັບການກະກຽມຂອງອາຫານທ່ຽງທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີລ່ວງຫນ້າຂອງການຄວບຄຸມຂອງພາກເອກະສານເຮັດຄວາມເຢັນແລະບົ່ມເພາະທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເປັນສິ້ນຂອງຊີ້ນແມ່ນໃຫ້ຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບພວກເຮົາທີ່ຈະ 20-23 ອົງສາເຊນຊຽດ ໂດຍວິທີການ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ roast, ສູດຂອງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ຂອງຊີ້ນງົວສົດ, ທ່ານໄດ້ຮັບນຸ່ມແລະອ່ອນໂຍນໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນພຽງແຕ່ຈາກສັດຫນຸ່ມ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໃຊ້ເວລາຜະລິດຕະພັນອາຍຸແລະ stringy, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາຫານທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອອກຫຼາຍຍາກແລະ tasteless.

Roast: ສູດຄລາສສິກ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ງ່າຍດາຍ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນອາຫານທີ່ຫນ້າພໍໃຈແລະມີລົດຊາດທີ່ສຸດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼັກຊັບເຖິງສຸດຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຜະລິດຕະພັນລາຄາບໍ່ແພງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້:

• ສິ້ນຂອງໄຂມັນຊີ້ນງົວແລະ pitted - 2.5 ກິໂລ;
• ນ້ໍາມັນໂອລີຟທີ່ຫລອມໂລຫະ - 45-65 ml;
• Dijon mustard - ເພີ່ມກັບລົດຊາດແລະຄວາມຕ້ອງການ.

ການປະມວນຜົນຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນກ່ອນທີ່ຈະ baking

ປະຕິບັດຕາມທີ່ເຄັ່ງຄັດກັບຄວາມຕ້ອງການທັງຫມົດສໍາລັບການກະກຽມຂອງອາຫານເຊັ່ນ:, ທ່ານມີໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການປຸງແຕ່ງເປັນ roast delicious ແລະ hearty. ສູດຂອງການສ້າງ culinary ຄລາສສິກບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ການນໍາໃຊ້ຂອງເກືອແລະເຄື່ອງເທດມີກິ່ນຫອມອື່ນໆ. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ອາຫານທ່ຽງຈະໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ຈະຮ້ອນການປິ່ນປົວຊີ້ນງົວຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ຕັດຮູບເງົາທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນທັງຫມົດແລະຫລອດເລືອດດໍາແລະຊັ້ນໄຂມັນທີ່ບໍ່ແຂງ (ຖ້າຫາກວ່າປະຈຸບັນ). ຫຼັງຈາກສິ້ນຂອງປຸງລົດຊາດຊີ້ນ marbled ນີ້ຈໍາເປັນຕ້ອງມີ mustard Dijon, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາ olive ທີ່ຫລອມໂລຫະ. ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດພິເສດແລະຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າການເຄືອບເປັນເອກະພາບຂອງຕົນຂອງ crust ທອງ.

ຂະບວນການອົບ

ກ່ອນທີ່ຈະດໍາເນີນການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ, ສິ້ນປຸງລົດຊາດຂອງຊີ້ນໂດຍບໍ່ມີກະດູກແລະ layer ໄຂມັນຜິວເຜີນແມ່ນຈໍາເປັນໃນການມ້ວນເຖິງແຫນ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຫນ້ນແລະນໍາໄປຖີ້ມກະທູ້ baking. ຂະບວນການນີ້ຄວນຈະເລີ່ມຕົ້ນຈາກຈຸດໃຈກາງຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້. ຕໍ່ໄປ, ຄວາມຮ້ອນເຕົາອົບໃນການສູງສຸດ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວຮັບການປິ່ນປົວກ່ຽວກັບປີ້ງໄຟໄດ້, ແລະຢູ່ທາງລຸ່ມເພື່ອກໍານົດແຊ່ໃນທີ່ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະງາມແລະເປັນນ້ໍາດື່ມພຽງເລັກນ້ອຍ. ນີ້ຈະເພີ່ມຄວາມໄວໃນການກະກຽມຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ roast ໄດ້, ແລະມັນໄດ້ຮັບເຖິງແມ່ນວ່າ juicier.

ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນໂດຍບໍ່ມີກະດູກມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ແຕ່ລະໄລຍະເຮັດໃຫ້. ພາຍໃນສິບຫ້ານາທີໃນອຸນຫະພູມເຕົາຄວນຈະມີປະມານ 250 ອົງສາເຊນຊຽດ ປະລິນຍາຕື່ມອີກຕ້ອງໄດ້ຮັບການຫຼຸດລົງມາເປັນອາຫານ 150 ຫົວຫນ່ວຍແລະປຸງແຕ່ງກັບອ່ອນຂອງປາທີ່ຕ້ອງການ. ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າຊີ້ນງົວແມ່ນພິຈາລະນາທີ່ຈະຢ່າງເຕັມສ່ວນທີ່ເຫມາະສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຖ້າຫາກວ່າມັນຕິດມີດແຫຼມແລະຕັດອອກສະຖານທີ່ຢືນອອກສີນ້ໍາອົມສີອອກແດງ. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການສູນເສຍໃນເວລາທີ່ການຕັດນ້ໍາຊຸບ roast ຊີ້ນງົວ, browned ສິ້ນທີ່ກໍານົດໄວ້ຫໍ່ຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນຫຼາຍຂອງ foil ຫນາແຫນ້ນແລະປະໄວ້ໃນລັດນີ້ສໍາລັບ 20 ນາທີ.

ວິທີການໃຫ້ບໍລິການຊີ້ນກັບຕາຕະລາງ?

ຫຼັງຈາກ ປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນ ກັບເລືອດຄວນຈະໂດຍກົງໃນ foil ໄດ້ຕັດເຂົ້າໄປໃນ steaks ບາງ, ຈັດລຽງຢ່າງສວຍງາມໃນແຜ່ນແປ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນປະຈຸບັນກັບຕາຕະລາງຮ່ວມກັບ garnish ໃດ. ນອກຈາກນີ້ອາຫານນີ້ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ສະຫມັກຂໍເອົາຍັງໄດ້, ສີຂຽວ, ແລະອາຫານຫວ່າງອື່ນໆເປັນຜັກສົດ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!

Roast marinated: ສູດຂັ້ນຕອນ

ອາຫານນີ້ແມ່ນການກະກຽມເປັນເລື່ອງງ່າຍຍ້ອນວ່າທີ່ຜ່ານມາຫນຶ່ງ. ແຕ່ໃນທາງກົງກັນຂ້າມກັບສະບັບຄລາສສິກ, ອາຫານທ່ຽງນີ້ເປັນໃຊ້ປຸງລົດຊາດຫຼາຍແລະເຈັບ. ແລະນີ້ແມ່ນຍ້ອນການຄວາມຈິງທີ່ວ່າຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຊີ້ນເປັນເວລາຫລາຍຊົ່ວໂມງໃນ sauce marinated ພິເສດ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ທໍາອິດຄັ້ງທໍາອິດ.

ດັ່ງນັ້ນ, ໃນ marinade ສູດ roast ຊີ້ນງົວໃຫ້ການນໍາໃຊ້ຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ຊີ້ນງົວ tenderloin ສົດຫນຸ່ມ - 1.5 ກິໂລ;
• ຜັກບົ່ວ bulb ຂົມ - 4 pcs.
• ປອກເປືອກ chives ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 pcs.
• ດິນ pepper ສີດໍາມີກິ່ນຫອມ - 2/3 dessert ບ່ວງ;
• ເກືອ - ເພີ່ມລົດຊາດ;
• ນ້ໍາ olive ທີ່ຫລອມໂລຫະ - 55 ml;
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດສົ້ມຫຼື balsamic - 8 ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່;
• ຊີອິ໊ວ - 70 ml;
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແຫ້ງ - 200 ml;
• coriander - ບ່ວງ dessert;
• ເຄື່ອງປຸງ, marinade ມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການ - ການນໍາໃຊ້ທີ່ຕ້ອງການ (dessert ບ່ວງ).

ຊີ້ນກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ຈະດໍາເນີນໄປເຖິງການກະກຽມຂອງລົດຊາດຂອງ ຖ້ວຍຊີ້ນ, ຊື້ເປັນສິ້ນຂອງຊີ້ນງົວຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຂະບວນການລະມັດລະວັງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ມັນຈະຕ້ອງລ້າງດີແລະຕັດທັງຫມົດລໍາຕົ້ນແລະ inedible ຮູບເງົາ. ຕໍ່ໄປ, ສ່ວນປະກອບຊີ້ນທີ່ຈໍາເປັນເກືອຕາຕະລາງຄວາມກະຕັນຍູແລະ pepper ມີກິ່ນຫອມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງລົດຊາດນ້ໍາຫລອມໂລຫະກອກ.

ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງອາຫານ

ເມື່ອສິ້ນຂອງຊີ້ນງົວຈະມີການກະກຽມຢ່າງເຕັມສ່ວນແລະລະດູການທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ມັນຄວນຈະຖືກເກັບໄວ້ກ່ຽວກັບການແຊ່ຄວາມຮ້ອນແລະລະມັດລະວັງ fry ສອງດ້ານທັງຫມົດຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ. ຖັດໄປສ່ວນປະກອບຊີ້ນເປັນຕາຫນ້າກິນທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ສຸດໃນເຈ້ຍໃບ baking, ຫຼືຮູບແບບອື່ນໆແລະສົ່ງໃນເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ສິ້ນໄດ້ກາຍເປັນຕ່າງໆຕາມທີ່ໃຈ crispy ແລະມີນ້ໍາ. ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ roast, ປຸງແຕ່ງກັບສູດໄດ້, ໄດ້ຮັບທີ່ມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເລືອດ. ແຕ່ປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກຊີ້ນເຄິ່ງ baked, ສາມາດຍືນຍົງໄປໃນເຕົາອົບສໍາລັບໄຕມາດຂອງຊົ່ວໂມງອື່ນ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍສາມາດໄດ້ຮັບການທາງສ່ວນຫນ້າຂອງທີ່ຕັ້ງໄວ້ໃນ foil ປຸງແຕ່ງອາຫານແລະ bake ໃນລັດນີ້.

marinade ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຫມັກຊີ້ນງົວ roast (ສູດດ້ວຍຮູບພາບທີ່ນໍາສະເຫນີໃນບົດຄວາມນີ້), ເປັນຫຼາຍ juicier ແລະລົດຊາດດີກວ່ານໍາມາປຸງແຕ່ງໂດຍວິທີການອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້. ນັ້ນຄືເຫດຜົນທາງເລືອກນີ້ເປັນເວລາໂດຍສະເພາະກັບຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດຈິນຕະນາການຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍບໍ່ມີການອາຫານຊີ້ນ hearty.

ຫຼັງຈາກຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບໄດ້, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນແຜ່ນແປຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຂະຫນາດນ້ອຍເຕັກກັບຄວາມຫນາຂອງຊັງຕີແມັດຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ. ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການສ້າງ marinade ປຸງລົດຊາດ. ນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສຽງປົນອົງປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໃນໂຖປັດສະວະ: ແຫວນຜັກບົ່ວມີລົດຊາດຂົມ, chives ແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຫຼື ສົ້ມ balsamic, ຍັງ soy, ຝຸ່ນເຫລົ້າຂາວ, coriander ແລະລະດູການຕ່າງໆ. ການ marinade ຜົນແມ່ນເພື່ອໄດ້ຮັບການນັບຖືເຫນືອຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂົ້ວຂອງຊີ້ນງົວ, ແຫນ້ນປິດ lid ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຊ່ອງຕູ້ເຢັນໄດ້ 6-10 ຊົ່ວໂມງ, ມັກ overnight. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ຊີ້ນມາແຊ່ລົງໃນທີ່ມີຍັງຈະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍທີ່ສຸດ, ມີນ້ໍາແລະມີລົດຊາດ.

ທີ່ຖືກຕ້ອງໃຫ້ບໍລິການ

ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ roast ຫມັກຄວນຈະໄດ້ຮັບການນໍາສະເຫນີໃຫ້ບຸກຄົນທົ່ວໄປໃນການຮັບໃຊ້ກັບການ platter ເປັນມີອາຫານຂ້າງຂອງເຂົາເຈົ້າກ່ອນ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້ວຍຊີ້ນແນະນໍາໃຫ້ສະຫມັກຂໍເອົາເຂົ້າຈີ່ wheat, ນາວ, mustard, ທຽມຫຼື sauce ອື່ນໆແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດ (ຜັກຊີ, parsley, leeks, ແລະອື່ນໆ) ແລະສະຫຼັດຂອງຜັກສົດໄດ້. ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານຂອງທ່ານ!