Gazpacho ຮ້ອນ - ການປ່ຽນແປງຜິດປົກກະຕິຂອງແກງຄລາສສິກ

ເຖິງແມ່ນວ່າໃຜຜູ້ຫນຶ່ງຜູ້ທີ່ຮູ້ບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວກັບ ອາຫານແອສປາໂຍນ, ສໍາລັບໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ, ໄດ້ຍິນຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງກ່ຽວກັບ gazpacho ໄດ້. ນີ້ ແກງເຢັນ ແມ່ນຫຼາຍສົດຊື່ນແລະສົດຊື່ນອາກາດຮ້ອນ. ສູດອື່ນ ໆ ຈາກຮ້ອນສະເປນເປັນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະຄາດຫວັງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຊາວທ້ອງຖິ່ນບໍ່ນິຍົມຫນ້ອຍຮ້ອນ gazpacho ແກງຂອງເລັ່ນ. ສູດຂອງຕົນເອງໃນທຸກໆແຂວງ. ແຕ່ຈາກນີ້ມັນບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນລົດຊາດຫນ້ອຍ. ນອກຈາກແກງໃນສະບັບພາສານີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນໄລຍະລະດູຫນາວລັດເຊຍຍາວ.

Gazpacho ຈາກ Andalucia

ຜູ້ທີ່ມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບ ສູດສໍາລັບ gazpacho ຄລາສສິກ, ແນ່ນອນວ່າຈະຕ້ອງການທີ່ຈະໃຫ້ລົດຊາດແລະການປ່ຽນແປງຮ້ອນ. ໂດຍສະເພາະໃນ Andalusia ມັນແມ່ນການກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງຫມາກເລັ່ນ baked, ແລະມັນລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນພຽງເລັກນ້ອຍຈາກພີ່ນ້ອງຂອງຕົນ. ແລະນີ້ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າ gazpacho ຮ້ອນ - ຜິດປົກກະຕິປ່ຽນແປງສໍາລັບການຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• 1 ກິໂລຂອງຫມາກເລັ່ນສຸກແລະມີນ້ໍາ;
• 1 ກິໂລຂອງເຂົ້າຈີ່ stale;
• 1-2 peppers ສີຂຽວ;
• ຫມາກກ້ຽງ 1 ຫນ່ວຍມີລົດຊາດຂົມ;
• 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ;
• ນ້ໍາ olive;
• ເກືອ.

ໃນຂັ້ນຕອນການສໍາລັບການກະກຽມຂອງ

ໃນແຊ່ເລິກເພີ່ມຂຶ້ນຫມາກເລັ່ນແລະ loaf ຂອງເຂົ້າຈີ່ຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້. ບໍ່ງາມແລະນ້ໍາແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ແລະ skimmer ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຫມາກເລັ່ນແລະເຂົ້າຈີ່. ຈັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນຖ້ວຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເຂົ້າຈີ່ຍາວອອກ, ແລະການຖອນຫມາກເລັ່ນ peel, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນພື້ນຖານ crosswise.

ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນເທົ່ານັ້ນກະທຽມປອກເປືອກແລະ pepper ຟັກຫ່າງໆ. ເກືອກັບລົດຊາດ, bearing ໃນຈິດໃຈທີ່ມະຫາຊົນຈະໄດ້ຮັບການ diluted ກັບຜະລິດຕະພັນນ້ໍາແລະອື່ນໆ. ດ້ວຍຄວາມຊ່ອຍເຫລືອຂອງ blender ເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນບໍລິສຸດໄດ້, ຄ່ອຍໆເພີ່ມຫມາກເລັ່ນປອກເປືອກແລະ crumbs ເຂົ້າຈີ່ນໍາມາປຸງແຕ່ງ.

ເມື່ອມະຫາຊົນແມ່ນກ້ຽງ, ປ້ອນເຂົ້າຈີ່ຍັງເຫຼືອແລະນ້ໍາ olive. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ວິນາທີບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຢຸດເຊົາການຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ. ໃນຂະບວນການຂອງນ້ໍາອາດຈະຫນາເກີນໄປ. ຖ້າຫາກວ່ານີ້ເກີດຂຶ້ນ, ທ່ານສາມາດເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາທີ່ຫມາກເລັ່ນນໍາມາປຸງແຕ່ງ.

ເມື່ອ gazpacho ກາຍເປັນເນື້ອດຽວກັນ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະປ່ອຍໃຫ້ infuse ສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາຫມາກກ້ຽງແລະບໍ່ງາມແລະເປັນໂຖປັດສະວະ. ຈໍານວນນີ້ຈະເປັນການພຽງພໍສໍາລັບປະຊາຊົນ 6. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, decorate ກັບ parsley ແລະ basil. ເຊັ່ນດຽວກັບທີ່ເຮັດໃຫ້ເປັນ gazpacho ຮ້ອນ. ການປ່ຽນແປງຜິດປົກກະຕິ, ແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມ.

Gazpacho ຕິລ

ນັກປະວັດສາດສ່ວນໃຫຍ່ culinary ຂໍແນະນໍາໃຫ້ທໍາອິດຕັດສິນໃຈແຕ່ງກິນມັນນາຍພານ gazpacho ຮ້ອນປະສົມໃນພາຊະນະຫນຶ່ງ fowl, ຜັກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ ຂອງເຂົ້າຈີ່ stale. ໄດ້ຮັບອາຫານມີລົດຊາດ, ເຊິ່ງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມສໍາລັບການທັງຫມົດຂອງສະເປນ, ໂດຍສະເພາະໃນ Castile. ນີ້ແມ່ນອີກ gazpacho ຮ້ອນ, ການປ່ຽນແປງຜິດປົກກະຕິຊຶ່ງເປັນເວລາສົມນ້ໍາ.

ສ່ວນປະກອບ:

• 500-600 ເກມກຣາມ (hare, ກະຕ່າຍ, quail);
• 1 ເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່;
• ສ່ວນຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເລັກນ້ອຍ;
• ນ້ໍາຊຸບພ້ອມ;
• saffron, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, oregano;
• ເກືອ;
• ເຂົ້າຈີ່ manakash.

ໃນຂັ້ນຕອນການສໍາລັບການກະກຽມຂອງ

ຫ່າງໆຟັກຫມາກເລັ່ນແລະ fry ເລັກນ້ອຍກັບກະທຽມໃນນ້ໍາ olive. ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມເພື່ອໃຫ້ໃຊ້ປຸງລົດຊາດທັງຫມົດຂອງຕົນ, ທ່ານສາມາດ flatten ເຂົາເຈົ້າເລັກນ້ອຍດ້ວຍມີດ. ຕັດແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຊີ້ນຟັກເກມ. ບໍ່ງາມແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແລະເພີ່ມເກືອກັບລົດຊາດ. Saute ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງເຫຼົ້າໄດ້ evaporated. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຄວນຈະເປັນພຽງແຕ່ກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍທັງຫມົດນ້ໍາຊຸບໄດ້ກັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນວ່າໃນທີ່ສຸດກໍໄດ້ຫັນອອກແກງຫນາແລະອຸດົມສົມບູນ. ຕື່ມເມ່ືອຍ່ອງ saffron, oregano, ແລະຄູ່ນ່ຶຂອງໃບປະເຊີນຫນ້າໄດ້. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະ simmer ຈົນກ່ວາຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົນກ່ວາຊີ້ນແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຍ້າຍອອກໄປຫ່າງຈາກກະດູກ. ເອົາອອກຈາກນ້ໍາຊຸບຂອງຜັກທຽມແລະ laurel ໄດ້ - ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວທີ່ຈໍາເປັນ.

ເຂົ້າຈີ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ພົບທົ່ວໄປ. ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາວ່າມັນແມ່ນ tortillas stale ສົດ. ທີ່ສົມບູນແບບ manakash ເຂົ້າຈີ່ Arabic ຫຼືບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ວ່າ. ແຕ່ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວຫຼື tosterny ສາມາດຝັງດິນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເນື່ອງຈາກ crumb ຂອງປາເກີນໄປ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນ gazpacho ຮ້ອນ (ການປ່ຽນແປງຜິດປົກກະຕິ, ສິດ?) ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຈົນກ່ວາຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບໍ່ໄດ້ຊຸບ broth. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ຄວນກາຍເປັນຂອງປາເກີນໄປ, ແລະເຮັດໃຫ້ການ mush.

ໃຫ້ບໍລິການແກງທີ່ຈໍາເປັນໃນທັນທີ, piping ຮ້ອນ. ພຽງແຕ່ໃນຮູບແບບນີ້ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ມີຢູ່ໃນສະເປນ. ໃນຂະນະທີ່ gazpacho ຍັງສາມາດໃຫ້ລົດຊາດຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງເຂົາເຈົ້າແລະກິ່ນຫອມໄປຢ່າງເຕັມທີ່. ບາງຄັ້ງເຖິງແມ່ນວ່າເພີ່ມຂົ້ວເຫັດນ້ອຍ, ມັກຈະຢູ່ໃນລະດູການ.

ແນວໃດອີກແດ່ ...

ແນ່ນອນວ່າ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກພຽງແຕ່ຈະຖືກປະຕິບັດເພື່ອເປັນ brew gazpacho ຮ້ອນໃນສະເປນ. ສູດເຮັດແນວໃດເພື່ອແຕ່ງກິນແກງນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຢູ່ໃນແຈຂອງປະເທດນີ້. ດັ່ງນັ້ນໃນ La Mancha, whence ມາໄດ້ມີຊື່ສຽງ Don Quixote ແລະອັນເປັນທີ່ຮັກລາວ, ຕ້ອງການ bunny ຕົ້ມແຍກກັນ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂົ້ວຂອງຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມ, ເພີ່ມ broth ໃນທີ່ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງເຂົ້າຈີ່ແລະເຄື່ອງເທດ. ແລະພຽງແຕ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງ gazpacho ຮ້ອນໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ຕ່ອນຂອງກະຕ່າຍແລະສີຂຽວ.

ແລະໃນແຂວງຂອງ Extremadura ແລະບໍ່ກະກຽມ gazpacho ອີງໃສ່ນ້ໍາຊຸບໄກ່ກັບນອກຈາກນັ້ນຂອງໄຂ່ຕົ້ມ, ການສູບຢາ sausage ແລະເນີຍແຂງ. ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນອາຫານທີ່ມີລັກສະ okroshka ລັດເຊຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພຽງແຕ່ໃນອົງປະກອບຂອງ. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ມັນແມ່ນທັງຫມົດ gazpacho ຮ້ອນດຽວກັນ. ວິທີການແຕ່ງກິນສ່ວນປະກອບສໍາ, ອົງປະກອບຂອງ - ມັນຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມເມືອງ. ຫນຶ່ງແມ່ນດຽວກັນ - ລົດຊາດຮ້ອນແລະປຸງລົດຊາດສົດໃສ.