Lagman, ສູດ

ອາຫານນີ້ຕະວັນອອກປະກອບດ້ວຍສອງພາກສ່ວນ - noodles ແລະ vadzhi. Noodles ສາມາດແຕ່ງກິນຕົວທ່ານເອງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຊ້ເວລາ 0.5 ກິໂລ flour, 1 ໄຂ່ແລະນ້ໍານັ້ນເປັນທີ່ຈະໄດ້ຮັບ dough ແຂງ. ໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບ 15 ນາທີ, ມ້ວນໃນມ້ວນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງ. ພ້ອມທີ່ຈະຕົ້ມ noodles ໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມ, recline ໃນ colander ເປັນ, ເພີ່ມ 1 tsp. ນ້ໍາຜັກແລະອອກຈາກພາຍໃຕ້ການປົກຫຸ້ມຂອງ.

ໃນເວລາທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນ Lagman, ຕາມໃບສັ່ງແພດ vadzhi ຈະແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍຢູ່ໃນປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແຕ່ຫຼັກການສະເຫມີໄປຈະນອນຊີ້ນແລະຜັກ. ຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຊີ້ນ (0.5 ກິໂລ) ຕ້ອງ fry ໃນນ້ໍາຈົນກ່ວານ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວ (1 PC.) ແລະຫມາກເລັ່ນ (3-4 pcs.). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ carrot shredded (2x.), radish ສີຂຽວ (1/2 pcs.) 1 eggplant, pepper ຫວານ 1, 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, 2 pcs. ມັນຝະລັ່ງແລະງາມແລະ 2 ຈອກນ້ໍາເຢັນ. ໃຫ້ທັງຫມົດ stewed ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງລະດູການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພໄດ້. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຊໍ່ຂອງ dill, parsley, ເມັດ coriander, ໃບຂອງ basil ຫຼື oregano ດອກເປັນ.

ອາຫານແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບກ່ຽວກັບຕາຕະລາງໃນໂຖປັດສະວະເລິກກ່ຽວກັບທາງລຸ່ມໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງຫຼາຍຂອງການ noodles ແລະສີຂຽວ, ແລະທາງເທີງແມ່ນ poured ນ້ໍາກິນເຂົ້າກັບຜັກ. ຊີ້ນ, noodles ແລະຜັກກິນກັບຄວາມຍາວຂອງສ້ອມແລະບ່ວງແກງຂາດສານອາຫານແລ້ວ.

Lagman ທີ່ສຸດໃນທີ່ນີ້ຢູ່ໃນຄາຊັກສະຖານ. ແລະແຕ່ງກິນມັນມີ lots ຂອງ broth, ທີ່ເປັນສູດແກງ Lagman ຖືກນໍາໃຊ້, ມັນເປັນຫຼາຍຫນ້າພໍໃຈແລະມີລົດຊາດ. ຊີ້ນທີ່ຖືກຕັດອອກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຂົ້ວໃນຫມໍ້ນ້ໍາສຽງໂຫວດທັງຫມົດທາດເຫຼັກໃນໄຂມັນແກະ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຊ່ 1 quenched ແຍກຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດແລະ 2 peppers ຫ້ານາທີ. ການ batch ຕໍ່ໄປຂອງການຈັດວາງແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ radish ສີຂຽວ , 1 ຫົວຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຜັກທຽມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນໍາເລັ່ນຫຼື 2 ຫມາກເລັ່ນມີນ້ໍາແລະສືບຕໍ່ simmer.

ການກະກຽມເປັນທີ່ແທ້ຈິງຄາຊັກ Lagman, ສູດ dough ນໍາໃຊ້ເຊັ່ນ: dough beshbarmak: 2 ຈອກຂອງ flour, 1 ໄຂ່ແລະນ້ໍາ 1 ຈອກ knead dough ໄດ້. Unroll ມັນຫຼາຍຢ່າງລະອຽດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ 5 ຊຕມແລະ stack ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບການອື່ນໆໃນແຕ່ລະ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຫນຶ່ງ shred noodles ບາງ, ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເພື່ອເອົາໄປຕາກແຫ້ງອອກຊ່ວຍແລະຕົ້ມໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມ.

ຈົນກ່ວາ noodles ຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ທັງຫມົດຂອງນ້ໍາຜັກປົນກັນແລະປ່ຽນໄປໃນຫມໍ້ນ້ໍາທີ່ມີຊີ້ນ, ບໍ່ງາມ 3 ຈອກ broth ຊີ້ນງົວ ແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມພ້ອມໃນ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນເກືອ, pepper ແລະເຮັດໃຫ້ສີຂຽວ. ອາຫານເລິກໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍ noodles ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມແລະຍັງ. ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ເພີ່ມ broth ເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບແຜ່ນໄດ້.

ໃນບັນດາປະເທດຕາເວັນອອກເພື່ອ toy ສໍາລັບວັນພັກໄດ້ມັກຈະໃຊ້ ສູດ Laghman lamb. ຊີ້ນລູກແກະກໍາລັງກະກຽມພື້ນຖານ sauce ຊີ້ນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຊີ້ນໄດ້ຖືກຕັດແລະ stewed ແຍກໃນແຊ່ກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມ Daikon radish, pepper, ກະລໍ່າປີ, ມັນຝະລັ່ງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຫມາກເຂືອ, zucchini ແລະ carrots, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕ່ອນທັງຫມົດແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຊຸບຊີ້ນແລະ stew ຈົນກ່ວາຄວາມພ້ອມ.

A ສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນສະບຽງອາຫານເປັນ noodles ຍາວພິເສດ. ໃນພາກຕາເວັນອອກ, ຫນຶ່ງສາມາດສັງເກດເປັນ spectacle ທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບຖະຫນົນຫົນທາງ, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າແຕ່ງກິນ Lagman, ສູດ ການທົດສອບປົກກະຕິ, ແຕ່ເຕັກນິກຂອງ rolling peculiar ຂອງພຣະອົງ. ໃນທັດສະນະຂອງຜູ້ຊົມ, ແຕ່ງກິນດຶງ dough ໃນບັນດາທິດທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມັນຄໍານາມພາເປັນ sausages ບາງໃນຕາຕະລາງຮາບພຽງຢູ່. ການ dough ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຍາວຫຼາຍດັ່ງນັ້ນມັນຈະກາຍເປັນໂປ່ງໃສເກືອບ, ແຕ່ບໍ່ຈີກຂາດ. ເຫຼົ່ານີ້ກະທູ້ບາງແລະຍາວແຕ່ງກິນຕົ້ມໃນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາ.

ຄອບຄົວອຸຍເຄີກະກຽມອາຫານນີ້ຫຼາຍເທື່ອຕໍ່ອາທິດ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄວາມສໍາຄັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແມ່ນຕິດໃນສາວກະກຽມກ່ອນການແຕ່ງງານຄວາມສາມາດຂອງນາງທີ່ຈະແຕ່ງກິນເປັນທີ່ແທ້ຈິງ Lagman. ຈົນກ່ວາໃນປັດຈຸບັນ, ໃນມື້ທີສີ່ຫລັງຈາກ wedding ການ, ຄອບຄົວຫນຸ່ມເພື່ອເກັບພີ່ນ້ອງທີ່ຈະຮູ້ຈັກຄວາມສາມາດ culinary ຂອງພັນລະຍາຫນຸ່ມ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຈະໄດ້ກະກຽມ Lagman, ສູດ Uzbek, Uighurs ກາຊັກ, Tatars ແລະ Kirghiz ຈະມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນຄຸນນະສົມບັດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, Lagman ໃນ Uzbek ແມ່ນເປັນອາຫານໃຫ້ສຸກດີແລ້ວ, ແລະຜັກຈີນຜະລິດເຄິ່ງ baked, Uighurs ໃຫ້ບໍລິການອາຫານໃນຕາຕະລາງກ່ຽວກັບການເປັນແຜ່ນແປ, ແລະ Uzbek ແລະຊັກ - ໃນໂຖປັດສະວະເລິກ. ແຕ່ສະເຫມີໄປມັນ turns ໃຫ້ເຫັນອາຫານ delicious ແລະບຸນແທ້ໆ.