Knuckle ໃນເບຍ! ທ່ານພະຍາຍາມ?

knuckle ຊີ້ນຫມູໃນເບຍ - ເປັນລະດັບຊາດ ອາຫານເຍຍລະມັນ. ແລະໃຫ້ກໍາລັງກະກຽມມັນສໍາລັບຍາວພຽງພໍ, ຊາວເຢຍລະມັນບໍ່ໄດ້ໃຫ້ເຖິງການກະກຽມຂອງຕົນ, ເນື່ອງຈາກວ່າແຊບຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. ພວກເຂົາເຈົ້າກິນອາຫານມັນຮ້ອນກັບ garnish ຂອງຜັກກາດເປັນ. knuckle ນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບອາຫານຫວ່າງທີ່ເຢັນ, ແລະ sandwiches.

ດັ່ງນັ້ນ, ການກະກຽມເປັນອາຫານທີ່ແທ້ຈິງເຍຍລະມັນ "Aysban", ຫຼືໃນວິທີການງ່າຍດາຍ - knuckle ໃນ ເບຍຊ້ໍາ. ລ້າງແລະຊໍາລະລ້າງຈາກຜົມຂອງ incision ຂາຫມູໃນສະຖານທີ່ຫຼາຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດ, ພວກເຮົາ rub ມັນກັບເກືອ.

ການກະກຽມ marinade ໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຕັດຫ່າງໆຜັກບົ່ວແລະພວກເຮົາກົດຜັກທຽມໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີຂອງເຂົາເຈົ້າ ໃບປະເຊີນຫນ້າ ເອົາໃຈໃສ່ໃນພາຊະນະທີ່ກ້ານແມ່ນເພື່ອໄດ້ຮັບການດອງ, ແລະປະສົມ. ຈະ omit shank ຊີ້ນຫມູແມ່ນໃຫ້ marinate ສໍາລັບສາມຫຼືສີ່ຊົ່ວໂມງ (ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ມີທີ່ໃຊ້ເວລາ, ທ່ານສາມາດຖືມັນໃນ marinade ແລະຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ). ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ shank ໄດ້ຖືກຜ່ານໃນແຊ່ໄດ້ເຕັມໄປດ້ວຍເບຍອົບອຸ່ນແລະຊ້ໍາ. ເອົາແຊ່ດ້ວຍ Shank ກ່ຽວກັບໄຟແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໂດຍບໍ່ມີການລືມທີ່ຈະຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນຫຼາຍຟອງໄດ້, 2-4 ຊົ່ວໂມງ (ປະລິມານທີ່ໃຊ້ເວລາ elapsed ແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດແລະນ້ໍາຫນັກຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນໄດ້). knuckle ຕົ້ມ, greased ມີຜັກທຽມອແລະແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking ແລະສົ່ງມັນກັບ 30 ນາທີໃນເຕົາອົບໄດ້, ຊຶ່ງກໍບໍ່ແມ່ນທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ warmed. ອຸນຫະພູມໃນທົ່ວສັງຄົມບໍ່ຄວນເກີນ 220 ອົງສາເຊນຊຽດ ບໍ່ງາມແລະນ້ໍາຊຸບບາງຄັ້ງ shin, ເຊິ່ງຍັງຄົງສຸດຕົ້ມ. Knuckle ໃນເບຍເປັນສິ່ງທີ່ດີກັບອາຫານຝ່າຍເປັນມັນຕົ້ນ, (mashed ຫຼື fries), ທີ່ມີແຕງສົດແລະຫມາກເລັ່ນ. ແຕ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກສີລະດັບຊາດຂອງຊາວບາເວເຣີຍ aysbana ພຽງແຕ່ໂດຍການຍື່ນຄໍາຮ້ອງມັນກັບ sauerkraut ຫນື້ງຫຼື popasserovannoy lightly.

Knuckle ໃນເບຍ, ສາມາດໃຫ້ໄດ້, ພໍໃຈແລະງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມອາຫານໄດ້ຖືກຮັກໂດຍສະເພາະແມ່ນເພດຊາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າເປັນປະລິນຍາຕີເຮັດໃຫ້ເຄຍຊີນກັບກິນອາຫານຖ້ວຍງ່າຍດາຍ unpretentious, ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຕົ້ນສະບັບສູດນີ້ - knuckle ຊີ້ນຫມູ baked ໃນເບຍ. ສໍາລັບການມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຍົກໄມ້ທາງຫນ້າຂອງຊີ້ນຫມູ, ສອງ carrots, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມຜັກຫົກ, celery, ສາມໃບປະເຊີນຫນ້າ, ແກ້ວເບຍຊ້ໍາ. ຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງສີ່ບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກ, ບ່ວງກາເຟໄຕມາດຂອງ saffron, ສອງ peppercorns ຂອງ pepper ຫວານແລະສີດໍາ, ນ້ໍາຜຶ້ງແສງສະຫວ່າງແລະເກືອ (ກັບລົດຊາດ). ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຕົ້ມ Shank ໃນນ້ໍາຊຸບເກືອ, ເຊິ່ງຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວ carrots, ຜັກບົ່ວທັງຫມົດ, ເຄື່ອງເທດ, celery, toss shank ຊີ້ນຫມູແລະແຕ່ງກິນມັນກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບສາມຫາສີ່ຊົ່ວໂມງ. ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາອອກດອກຈາກ broth ໄດ້, obsushivayut ໃຊ້ towels ເຈ້ຍແລະ shpiguem ແຜ່ນທຽມ. ປຸງແຕ່ງອາຫານປະສົມສໍາລັບ seasoning ຊີ້ນ rubbing: shred ໃນ blender ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ເກືອ, rosemary, ຜັກທຽມ, pepper. Shank ແມ່ນ rubbed ດ້ວຍຄວາມປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດ, ຈັດວາງມັນຢູ່ໃນການກະກຽມໃນເມື່ອກ່ອນຈາກ foil pouch ສໍາລັບ baking. ລະມັດລະວັງບໍ່ງາມໃນເຄິ່ງແກ້ວເບຍ pouch ນີ້ແລະລະມັດລະວັງຫໍ່ຊ້ໍາ, ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຖືກມັນຍ້ອຍໃສ່. ການ knuckle ເຕົາອົບໃນ ເບຍແລ້ວກໍດັບສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈໍາ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາດັ່ງກ່າວນີ້, foil ໄດ້ເປີດເຜີຍ. shank ຊີ້ນຫມູກັບ້ໍາເຜີ້ງແລະນ້ໍາມັນ, ພວກເຮົາສົ່ງກັບຄືນໄປບ່ອນໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 17-20 ນາທີ, ດັ່ງນັ້ນມັນໄດ້ປາກົດຢູ່ໃນ crust, ທອງ, crispy. ອາຫານການຫັນອອກ - ພຽງແຕ່ Yum!

Knuckle ໃນເບຍໃນພາສາເຊັກໂກທາລະນະລັດມີຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ເຂົ່າ veprovo. ແລະນາງກໍາລັງກະກຽມເປັນນ້ອຍແຕກຕ່າງກັນກ່ວາໃນເພື່ອນບ້ານໃກ້ຄຽງເຢຍລະມັນ. ລ້າງລະມັດລະວັງໃນ shank ຫລັງແລະທາງຫນ້າເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາໄດ້, poured ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ໄດ້ພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ. ນອກຈາກນີ້ຍັງສົ່ງສອງຜັກບົ່ວປອກເປືອກ, ຫົວຜັກທຽມແລະຫົວສິບຣາວກັບແກະ allspice. ໂດຍວິທີນີ້ເນື້ອໃນຂອງແຊ່ໄດ້ທີ່ຈະຕົ້ມເອົາ Foam ແລະປຸງແຕ່ງທັງຫມົດສອງຊົ່ວໂມງກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ (ເກືອແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນ). ຫຼັງຈາກສອງຊົ່ວໂມງ, ນ້ໍາຊຸບແມ່ນ drained ຈາກແຊ່ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ marinade ນ້ອຍ. Foreshank ບໍ່ງາມເບຍແລະຍັງ soy (70 ມລ), ປະໄວ້ລະຫັດເຕີມເງິນຫຸ້ນ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາ shank ແມ່ນເກືອແລະ pepper lightly. ມັນຈະເປັນການດີທີ່ຈະເພີ່ມ marinade ເຄື່ອງເທດເລັກນ້ອຍແລະພືດສະຫມຸນໄພ. Knuckle marinated ໃນເບຍແມ່ນໂດຍທົ່ວໄປຫ້າຫາຫົກຊົ່ວໂມງ. ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມຢ່າງຫຼາຍຂອງຜັກທຽມເປັນ: ຊໍາແຂ້ວແລະຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ 4 ປ່ຽງ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນສໍາລັບຕ່ອນດັ່ງກ່າວຂອງນໍ້າມັນ shank. ເຮັດໃຫ້ incision ໃນຊີ້ນ, ຈັດວາງຢູ່ໃນ "ການຢັ່ງຢາຍໄປ" ເທົ່າທີ່ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມເປັນໄປໄດ້. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບເອກະສານສະ baking ແລະ shank, ນ້ໍາ marinade ເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 15 ຊົ່ວໂມງ. ອຸນຫະພູມໃນເຕົາອົບໄດ້ຄວນຈະເຖິງ 180 ° C, ບໍ່ມີຫຼາຍ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບນ້ໍາ shin marinade ທຸກ 12 ນາທີແລະ 35-45 ນາທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນສຸດ flank ອື່ນໆ. ທ່ານສາມາດສະຫມັກຂໍເອົາພ້ອມທີ່ຈະ shin, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຍຍລະມັນ, ກັບ sauerkraut ດອງ, ແຕ່ພະຍາຍາມແລະສະບັບພາສາເຊັກ - ກັບ mustard ແລະ horseradish. Knuckle ໃນເບຍຈະເປັນອາຫານ favorite ຂອງທ່ານສໍາລັບເວລາຫຼາຍປີ!