Cutlets ຈາກກວາງຊະນິດໃຫຍ່

ຖ້ວຍຈາກກວາງຊະນິດໃຫຍ່, ສໍາລັບເລື່ອງຂອງ, ຈາກເກມໃນຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາ - ຫາຍາກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ແລະໃນເວລາທີ່ມີໂອກາດທີ່ຈະກະກຽມ elk, housewives ຫຼາຍ shrug: "ທ່ານຈະເຮັດແນວໃດກັບມັນ?". ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ pretty ຫຼາຍຄືກັນກັບຊີ້ນງົວ, ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີອົງປະກອບທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. A ທາງເລືອກທີ່ດີຈະເປັນການປຸງແຕ່ງ burgers. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຮັກສາຢູ່ໃນໃຈວ່າຊີ້ນເກມ tougher, ສະນັ້ນມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງ chef ມືອາຊີບ.

ສໍາລັບ cutlets ຊີ້ນໃຊ້ເວລາທີ່ມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງໄຂມັນແລະຫລອດເລືອດດໍາຈາກການປັກຊໍາກິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າຈະແຫ້ງເກີນໄປ. ກັບ elk chops ຫັນອອກອ່ອນໂຍນແລະຊີ້ນງົວມີລົດຊາດຄວນໄດ້ຮັບການປະກອບດ້ວຍຊີ້ນຫມູໄຂມັນປະມານ 20% ຫຼືນໍ້າມັນ. ຄວາມນຸ່ມນວນໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວແຊ່ນ້ໍາໃນ້ໍານົມ. ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມຊີ້ນ minced ຄວນໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະ mince ສອງຄັ້ງ. ຫຼາຍ elk ເຄື່ອງເທດ burgers ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອເພີ່ມ, ເພາະວ່າຊີ້ນມີລົດຊາດອຸດົມສົມບູນຂອງຕົນເອງແລະແນວພັນຂອງພືດທີ່ມີກິ່ນຫອມພຽງແຕ່ zaglushat ມັນ. ເຄື່ອງປຸງທີ່ສົມບູນແບບ - ສີດໍາຫຼື pepper ສີຂາວ. Fry patties ເປັນປົກກະຕິ, ໃນແຊ່ frying ເປັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ໃນ saucepan ແລະ stew ກ່ຽວກັບ stove ຫຼືໃນເຕົາອົບສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ເພື່ອກະກຽມການ burgers elk, ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຊີ້ນຂອງ elk - ກິໂລ, ຊີ້ນຫມູໄຂມັນຫຼື bacon - 300 g, ຫນຶ່ງມັນຕົ້ນ, ເຄິ່ງ loaf ຂອງເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ, ຈອກ້ໍານົມ, ສອງຈອກນຕ່ໍາໄຂມັນສີຄີມ, ຫນຶ່ງຜັກບົ່ວ, ສອງໄຂ່, crumbs ສໍາລັບການເຂົ້າຈີ່, ເກືອ ແລະເຄື່ອງເທດ. ຊີ້ນກວາງຊະນິດໃຫຍ່ແມ່ນລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ບິດໃນ grinder ຊີ້ນ, ຄຽງຄູ່ກັບຊີ້ນຫມູຫຼື bacon, ທີ່ຈະສົ່ງມັນຕົ້ນເປັນວັດຖຸດິບ. ພຣະອົງຈະໃຊ້ເວລາທັນທີໄຂມັນສ່ວນເກີນແລະເຮັດໃຫ້ burgers elk fluffy. ຕໍ່ໄປ, ເຂົ້າຈີ່ໄດ້ແຊ່ນ້ໍາໃນ້ໍານົມ, squeeze ແລະບິດໃນ grinder ຊີ້ນພ້ອມກັບ bulb ໄດ້. ໃນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍພະຍາຍາມທີ່ຈະຂັບລົດໄຂ່, ເພີ່ມເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ບໍ່ງາມແລະເປັນ broth ພຽງເລັກນ້ອຍຫຼືນ້ໍາ - ນີ້ burgers moose ມີ juicier, knead ທັງຫມົດໄດ້ດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພະຍາຍາມທີ່ຈະຂັບລົດເປັນໄຂ່ດຽວໃນໂຖປັດສະວະຕື້ນແລະ blab ຄວາມຍາວຂອງສ້ອມເພື່ອທາດໂປຼຕີນຄູ່ກັບ yolk. Minced ກອບເປັນຈໍານວນບານຂະຫນາດນ້ອຍ, ເລັກນ້ອຍ priplyusnuv ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບ, ອາບນ້ໍໃນແຕ່ລະຫນຶ່ງໃນໄຂ່ໄດ້, sprinkle ກັບ breadcrumbs ແລະເອົາໃຈໃສ່ແຊ່. Fry ປະມານ 15-20 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາປ່ຽນເປັນຫມໍ້ທີ່ມີຝາຫນາ, ງາມແລະສີຄີມແລະ simmer ສໍາລັບ 30 ນາທີ.

ຊີ້ນເກມແມ່ນພິຈາລະນາຜະລິດຕະພັນອາຫານໂປດ, ດັ່ງນັ້ນອາຫານຈາກມັນໄດ້ພະຍາຍາມທີ່ຈະກະກຽມຕົ້ນສະບັບ. ໃນຖານະເປັນຕົວຢ່າງ, ໃນທີ່ນີ້ມັນແມ່ນ: elk chops ກັບ cranberries ແລະ Hercules. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຄວາມຕ້ອງການ: elk - 800 g, ນໍ້າມັນ - 200 g, ເປັນ polbatona ແກ້ວເຂົ້າໂອດ, ຈອກ້ໍານົມ, ຫນຶ່ງ bulb, polstakana cranberry, ຫນຶ່ງໄຂ່, ເກືອ, pepper. ບິດໃນຊີ້ນ grinder ຊີ້ນທີ່ມີ bacon, ຜັກບົ່ວ, loaf, ແຊ່ນ້ໍາໃນ້ໍານົມ. ພວກເຮົາກໍາລັງພະຍາຍາມເພື່ອຂັບໄຂ່ຢູ່ໃນຫນີ້ stuffing ໄດ້, ເພີ່ມເຂົ້າໂອດ, cranberries frozen ແລະປະສົມທັງຫມົດທີ່ດີແລະປະກອບເປັນ patties. ຖ້າ cranberries ສົດ, ມັນບໍ່ໄດ້ເພີ່ມ stuffing ແລະເຮັດໃຫ້ບໍ່ພໍເທົ່າໃດມີເນື້ອໃນແຕ່ລະ patty. flakes Paniruem ແລະ fry. ໃນເວລາທີ່ການຟັກການ browned lightly, ງາມໃນແຊ່ນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະ simmer 15 ນາທີ.

gourmets ແລະ lovers ຂອງເກມທໍາມະຊາດແລະຈະຕ້ອງມີລົດຊາດຟັກໄຂ່ສັດປີກ. ສ່ວນປະກອບ: 4 ຊິ້ນ venison, ສອງ carrots ຂະຫນາດກາງ, shallots ຟັກ - ສອງບ່ວງ, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ Shnitov ຜັກບົ່ວ - ຫນຶ່ງບ່ວງ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ juniper - 4 ຫນ່ວຍ, ສອງສາຂາຂອງ parsley, pepper - 8 ຕ່ອນ, ເກືອ, Bay ໃບ, .. tarragon, ສົ້ມເຫລົ້າ - 4 ບ່ວງໍາມັນເບີ - ສອງບ່ວງຂອງນ້ໍາ olive - ສອງບ່ວງ, ສີຄີມສົ້ມ - ເຄິ່ງຈອກ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງ - 50 g

ຊີ້ນສັດປີກ ຢາດີມາວາງໄວ້ໃນໂຖປັດສະວະ. ຕື່ມ juniper ໄດ້ (ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ຈະເມ່ືອຍ່ອງ), carrots ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ, shallots, ນ້ໍາ olive, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ, ສົ້ມ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະເກືອ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະກັບ lid ໄດ້ແລະເຮັດໃຫ້ການ marinate ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຕໍ່ມື້. ຫຼັງຈາກ 24 ຊົ່ວໂມງ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຊີ້ນຂອງ marinade ໄດ້, ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍເນື້ອເຍື່ອ, fry ທັງສອງດ້ານຂອງ 5 ນາທີ. ໃນມັນເບີ. ໄຂມັນທອດການກັ່ນຕອງແຊ່ການ, pouring ມັນໃນເຄິ່ງຈອກ marinade ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຕື່ມການອອກສີຄີມສົ້ມແລະຜັກບົ່ວ, Shnitov. ກໍມີ sauce ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະງາມຟັກໄດ້.