Mayonnaise Light: ສູດທີ່ມີຮູບພາບ

ໃນປີທີ່ຜ່ານມາ, ຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສັງເກດເບິ່ງຕົວເລກແລະສຸຂະພາບຂອງນາງໂດຍທົ່ວໄປ. ໃນເລື່ອງນີ້, mayonnaise ຄ່ອຍໆເລີ່ມຈະຫາຍໄປຈາກຕູ້ເຢັນໄດ້, ເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດແລະພະລັງງານສູງ. ເພື່ອທົດແທນການເຂົາມາກໍມີນ້ໍາມັນມະກອກຫລືອື່ນໆ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດເວົ້າວ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າ 15% ຄີມແມ່ນຫຼາຍທີ່ດີກວ່າ mayonnaise ຊື້. ແລະ, ກ່ຽວກັບພະລັງງານທີ່ມີ, ມີແມ່ນບາງທີອາດຜະລິດຕະພັນເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ.

ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງ mayonnaise

ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, 100 g ຂອງ mayonnaise ມີການຄ້າມີປະມານ 600 ກາໂລຣີ. ຜົນສະທ້ອນ, ໃນຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟ, ເຊິ່ງ fits ປະມານ 15 ກຣາມ - 90 kcal. ກ່ຽວກັບມູນຄ່າພະລັງງານທີ່ມີ, ຫຼາຍກ່ວາ 95% ແມ່ນໄຂມັນ, ແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງອື່ນຢູ່ໃນທາດໂປຼຕີນແລະທາດແປ້ງ. ແນ່ນອນວ່າ, ມີວິທີການທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອຫາພະລັງງານຂອງ mayonnaise, ແຕ່ບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາບໍ່ເທົ່າໃດພະລັງງານໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານສາມາດປົນກັບນົມສົ້ມຫຼືສົ້ມແກມສີຄີມ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ທ່ານເຮັດແນວໃດຖ້າຄອບຄົວຂອງທ່ານບໍ່ສາມາດໃຫ້ເຖິງ mayonnaise ໂດຍທົ່ວໄປ? ໃນກໍລະນີນີ້ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະສອດກັບ mayonnaise homemade ເປັນຜະລິດຕະພັນໄດ້ງ່າຍແລະເປັນປະໂຫຍດ.

ມີສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນ. ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ຜູ້ທີ່ມາແນ່ນອນດ້ານທີ່ມີລະບຽບການສູນເສຍນ້ໍາອາດຈະຊອກຫາແສງສະຫວ່າງເຮືອນສູດ mayonnaise "ສໍາລັບ Dyukanu". ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້ບໍ່ມີໂອກາດທີ່ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຕ້ອງການເປັນ, ເປັນລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະເບິ່ງຄ້າຍຄືຫຍັງ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນການທີ່ກໍາລັງເຮັດໃຫ້ເຄຍຊີນກັບຢູ່ໃຊ້ mayonnaise ໄດ້. ແຕ່ປະໂຫຍດຂອງຕົນແມ່ນວ່າພະລັງງານຫນຶ່ງບ່ວງອາດຈະມີພຽງແຕ່ 25 ຫົວຫນ່ວຍ.
ດັ່ງນັ້ນ, ເບິ່ງເຮົາ | SeaLifeBase | ບໍ່ຫຼາຍປານໃດສໍາລັບການແສງສະຫວ່າງ mayonnaise ແລະມີລົດຊາດ, ນໍາມາປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ.

"Vegetarian" mayonnaise

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນຈໍາເປັນຕ້ອງມີພຽງແຕ່ສາມສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນ, ປະຕິບັດໃນປະລິມານເທົ່າທຽມກັນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, sunflower ແລະນ້ໍາ olive. ເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມນ້ໍານາວ, ເກືອແລະນໍ້າຕານ. ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດໄດ້ຖືກປະສົມການນໍາໃຊ້ mixer ຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕ່ໍາຫຼື whisk ຈົນກ່ວາກ້ຽງຕົນເອງໄດ້.

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ mayonnaise ແສງສະຫວ່າງແລະເປັນປະໂຫຍດເປັນພະລັງງານມັນຈະເປັນຫຼາຍຫນ້ອຍກວ່າໃນຮ້ານ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ການແຜ່ກະຈາຍຂອງທາດໂປຼຕີນໃນຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຈະເປັນທີ່ເຫມາະສົມຫຼາຍ, ທີ່ເປັນບວກສໍາລັບຕົວເລກທັງສອງ, ແລະສໍາລັບກະເພາະອາຫານໄດ້.

ມາຍອງເນດ "ແສງ". ສູດໂດຍບໍ່ມີໍາມັນເບີ

ການປຸງແຕ່ງມັນທີ່ທ່ານຕ້ອງ yolks ໄກ່ໄຂ່. ຄວາມສັບສົນຂອງສູດນີ້ແມ່ນວ່າທ່ານມີເພື່ອເຮັດວຽກຮ່ວມກັບທາດແປ້ງ, ທີ່ຈະຕ້ອງໄດ້ລະມັດລະວັງປະສົມກັບນ້ໍາປົກປ້ອງ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຕື່ມສົ້ມໄດ້, ນ້ໍາຫມາກນາວແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອເປັນ.
ທາດແປ້ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະສົມກັບນ້ໍາໄດ້ເທື່ອລະກ້າວ, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມອົບອຸ່ນປະສົມກັບໍາຮ້ອນ. ຕໍ່ໄປ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຢັນແລະເພີ່ມທັງຫມົດສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ຍັງເຫຼືອ. ສົມທັງຫມົດ mixer ໄດ້.

ສູດ mayonnaise ບໍ່

ເພື່ອກະກຽມການແສງສະຫວ່າງແລະ mayonnaise ບໍ່ຈະຕ້ອງຫນຶ່ງຈອກຂອງ flour wheat sifted, ປະມານແປດບ່ວງຂອງນ້ໍາ olive, ສາມບ່ວງກາເຟເກືອ, ຈໍານວນດຽວກັນຂອງນ້ໍາຫມາກນາວແລະ mustard ແຫ້ງ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມສາມຈອກຂອງນ້ໍາກັ່ນແລະສອງບ່ວງຂອງ້ໍາຕານ.

ໄດ້ຮັບການກະກຽມ. ໃນໂຖປັດສະວະເລິກງາມ flour ທັງຫມົດແລະເພີ່ມບ່ວງບໍ່ພໍເທົ່າໃດຂອງນ້ໍາ. stir ເພື່ອ chunks ຫາຍ, ແລະເພີ່ມນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອ. ໃນປັດຈຸບັນຄວາມອົບອຸ່ນປະສົມກັບໍາຮ້ອນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອ stir ມັນຢູ່ສະເຫມີ. ຈົນກ່ວາປະສົມເຢັນລົງແລ້ວປົນນ້ໍາຫມາກນາວກັບນ້ໍາ olive, ນ້ໍາຕານແລະ mustard. ຫຼັງຈາກທີ່ເພີ່ມເກືອ. ຫຼັງຈາກສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້ປະສົມ, ງາມ flour ເຢັນແລະສືບຕໍ່ແຊກແຊງມີ mixer ເປັນ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບມະຫາຊົນ homogeneous ຫນາ. ດັ່ງນັ້ນທັງຫມົດ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດມີຄວາມສຸກເປັນ mayonnaise delicious ທັງຫມົດປີ, indulging ໃນຄວາມສຸກ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນລະຫວ່າງການຖືສິນອົດເຂົ້າ.

ແສງສະຫວ່າງມາຍອງເນດ (ສູດດ້ວຍຮູບພາບ). ປຸງແຕ່ງອາຫານການລົບລ້າງ

ຫນ້າທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມພື້ນຖານ mayonnaise ໄດ້. ໃນ whisk blender 100 ml ຂອງນ້ໍານົມທີ່ມີ 50 ml ຂອງນ້ໍາຜັກ. ເມື່ອສ່ວນປະກອບແມ່ນ whipped ຈົນກ່ວາ emulsion ກ້ຽງ, ມັນເພີ່ມເຄິ່ງບ່ວງກາເຟຂອງ mustard, ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອ, ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານແລະຢອດສອງສາມຂອງສົ້ມໄດ້. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ປະສົມກັນ.

ແຍກຕ່າງຫາກກະກຽມທີ່ເຕີມຫຼືແຖມໄດ້. ໃຊ້ເວລາທີ່ຍັງເຫຼືອ 200 ml ຂອງນ້ໍານົມ, ເພີ່ມຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟ gelatin ແລະອອກຈາກໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຫຼັງຈາກການໄຄ່ບວມ gelatin, ເຮັດໃຫ້ການປະສົມກ່ຽວກັບການຮ້ອນທີ່ຕໍ່າ. ພວກເຮົາກໍາລັງຮ້ອນ, ແຕ່ບໍ່ໍາຮ້ອນ.

ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດຂອງພືດໃນເວລາທີ່ gelatin ໄດ້ເປື່ອຍໄປແລ້ວ, ເພີ່ມເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອ, ນ້ໍາຕານແລະຜັກກາດສຸດປາຍຂອງມີດໄດ້. ການປະສົມແມ່ນ stir ດີແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ. ໃນເວລາທີ່ອົງປະກອບທັງສອງ mayonnaise ຂອງພວກເຮົາເຢັນ, whisk ໃນ blender ເພື່ອໃຫ້ເກີດມີຟອງໄດ້.

ສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການທີ່ບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອປະສົມໃນ blender ເປັນຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນໂຄງປະກອບການຄືສີຄີມ. ເຮັດໃຫ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາມັນ hardens ຫມົດ. ກ່ອນການນໍາໃຊ້, ປົນ mayonnaise ດ້ວຍບ່ວງຫນຶ່ງ. ຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນເກີນໄປຫນາແລະລັກສະນະມະຫາຊົນ jelly ຄ້າຍຄື, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນອີກຄັ້ງທີ່ຈະ whip ໃນ blender ຫຼື mixer.

ຄວາມລັບຂອງ mayonnaise homemade

ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະແຕ່ງກິນເປັນ mayonnaise delicious ແລະແສງສະຫວ່າງຢູ່ເຮືອນ, ເປັນກົດລະບຽບໃນສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້.

ກົດລະບຽບຫນຶ່ງ. Mayonnaise ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຕໍ່ໄປອີກແລ້ວກ່ວາອາທິດ, ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນບໍ່ປະກອບດ້ວຍຢາຮັກສາ, ສະນັ້ນຜະລິດຕະພັນຢ່າງໄວວາສາມາດເຮັດໃຫ້ເສຍໄປ. ນີ້ໃຊ້ໄດ້ກັບຜູ້ທີ່ຂອງ mayonnaise, ທີ່ມີແມ່ນ້ໍານົມແລະໄຂ່ທີ່ບໍ່ມີ. ໃນກໍລະນີອື່ນໆ, ຜະລິດຕະພັນເປັນທີ່ດີກວ່າເພື່ອຮັກສາທີ່ບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາສອງມື້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ້ໍານົມສາມາດປ້ຽວແລະເລີ້ມຕົ້ນກັບ flake.

Rule ສອງ. mayonnaise ຫນ້າທໍາອິດ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍານົມໃນກໍລະນີໃດກໍ່ບໍ່ສາມາດເພີ່ມການສະຫຼັດຕ່າງໆ, ປາແລະອາຫານທະເລ. ຫຼືທ່ານດໍາເນີນການຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນພິດໄດ້.

ກົດລະບຽບທີສາມ. ການ mayonnaise ກັບນ້ໍາ olive ຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຜະລິດຕະພັນເປັນພຽງແຕ່ຄົນທໍາອິດກົດ. ສູດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເພີ່ມຫຼາຍປະເພດຂອງນໍ້າມັນທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ການນໍາໃຊ້ປະສົມຂອງສິ່ງດັ່ງກ່າວ. ນັ້ນຄືປະເພດຂອງນ້ໍາໃນແຕ່ລະເພີ່ມແຍກຕ່າງຫາກ.

ກົດລະບຽບ Four. ໃນກໍລະນີຂອງການນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງນ້ໍາ mayonnaise homemade ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າວ່າມັນແມ່ນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.

ຫຼັງຈາກພິຈາລະນາສູດຫຼາຍ, ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າວ່າ homemade mayonnaise - ຜະລິດຕະພັນໄດ້ງ່າຍແລະເປັນປະໂຫຍດ. ແຕ່ບໍ່ໄດ້ສວຍໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ເປັນລະບົບອາຫານສຸຂະພາບບໍ່ໄດ້ປະກອບໃນອາຫານຂອງທ່ານການນໍາໃຊ້ຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ເປັນປົກກະຕິໄດ້.