ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາສູດເອງ

ສິ່ງທີ່ສາມາດຈະ nicer ກ່ວາຕອນແລງລະດູຫນາວເຢັນທີ່ຈະກິນອາຫານຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງໃບເຫຼື້ອມເປັນເງົາທີ່ມີ crispy potatoes ຂົ້ວ, ເພື່ອມີຄວາມຮູ້ສຶກຄວາມຮຸນແຮງແລະ adzhika ກິ່ນຫອມ pungent ໃນ stew ຜັກ, dumplings ມີຄວາມສຸກ delicious ຮ້ອນ, richly ໃຊ້ປຸງລົດຊາດແລະເຜັດໃນເວລາດຽວກັນເຄື່ອງປຸງລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ horseradish? ຜັກກະປ໋ອງຄື - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີ goodies ໄດ້, ໂດຍບໍ່ມີການເຊິ່ງຍາກທີ່ຈະຢູ່ລອດເຢັນລະດູຫນາວ. ແລະຍັງ - ນີ້ແມ່ນເປັນວິທີທີ່ດີເລີດຂອງ replenishment ຂອງວິຕາມິນໃນຮ່າງກາຍ, ແລະຜົນກະທົບຕໍ່ນ້ໍາເລັ່ນການດັ່ງກ່າວແມ່ນວ່າບຸກຄົນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກສະບາຍໃຈແລະສະດວກສະບາຍ. ບໍ່ຫນ້າແປກໃຈທີ່ວັນຫມາກເລັ່ນອາຍຸເອີ້ນວ່າຫມາກໂປມຮັກ ...

ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາສູດເອງທີ່ມີ horseradish ແລະຜັກທຽມ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນກັບຫນຶ່ງ jar ສາມລິດທ່ານຕ້ອງການສ່ວນປະກອບສໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

* ຫມາກເລັ່ນ - ຫຼາຍປານໃດຈະ
* ນ້ໍາຫນັກຫມາກເລັ່ນ - 2.5 ລິດ
* Salt - 2 tbsp
* ນ້ໍາຕານ - ເຮືອ 4 ບ່ວງ
* ກະທຽມ - ຫົວຜັກທຽມ 3-4
* Dill, parsley
* Horseradish (ຮາກ) - ¼ຈອກຂອງ
* pepper ລະຄັງ - 250 ກຼາມ

ຫມາກເລັ່ນຕ້ອງໄດ້ລ້າງ, pierced ຢູ່ສ່ວນກົກແລະເກັບໄວ້ໃນ jars ການກະກຽມ, ສົມການເຄື່ອນຍ້າຍພືດສະຫມຸນໄພ. ຫນ້າທໍາອິດ, ທະນາຄານທີ່ມີຫມາກເລັ່ນສໍາລັບ 10 ນາທີ, ງາມແລະນ້ໍາຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕົ້ມສຸກແລ້ວດີເລັ່ນມະຫາຊົນ homogeneous ທີ່ຕື່ມເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ cans ປິດຢ່າງສະນິດແລະຫັນ upside ລົງ. ທະນາຄານຈໍາເປັນຕ້ອງກວມເອົາແລະອອກຈາກຈົນກ່ວາເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍ້າຍອອກໄປໃນສະຖານທີ່ເຢັນສໍາລັບການເກັບຮັກສາ.

ເພື່ອກະກຽມການຫມາກເລັ່ນມະຫາຊົນເລັ່ນຄວນໄດ້ຮັບການຕັດອອກເປັນສີ່ປ່ຽງແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າອ່ອນໂຍນສໍາລັບສິບນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ rub ຜ່ານ sieve ຫຼື colander ກັບອອກຕາມຜິວຫນັງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມະຫາຊົນເລັ່ນໄດ້ຖືກບັນທຶກເກືອ, ນ້ໍາຕານແລະຜັກທຽມຟັກແລະສອງຜ່ານການ horseradish grinder ຊີ້ນແລະ pepper. ມະຫາຊົນຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງສໍາລັບການ 15 ນາທີ, stirring ຢູ່ສະເຫມີເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເຜົາ.

ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາສູດເອງຄ່ອນຂ້າງທົ່ວໄປ. ຫມາກເລັ່ນໃນທັນທີສາມາດບໍ່ງາມແລະນ້ໍາເລັ່ນທີ່ຕົ້ມສຸກ, ບໍ່ pouring ນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ກ່ອນທີ່ຈະປົກຫຸ້ມຂອງທະນາຄານມ້ວນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະໄດ້ຮັບການຂ້າເຊື້ອໂດຍການວາງໃນ preheated ກັບ sixty ອົງສານ້ໍາສໍາລັບ 30-40 ນາທີຂຶ້ນຢູ່ກັບຂະຫນາດຂອງທະນາຄານ. ຫຼັງຈາກຫມາກເລັ່ນທີ່ທັນທີມ້ວນແລະເຮັດໃຫ້ທະນາຄານກ່ຽວກັບການປົກຫຸ້ມຂອງ.

ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ປອກເປືອກຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາສູດເອງມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນທີ່ແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາຫນັກຫມາກເລັ່ນເລັ່ນງາມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ. ເພື່ອກະກຽມການ ້ໍາເລັ່ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາຫມາກເລັ່ນອວບນ້ໍາບິດໃນ grinder ຊີ້ນ, ແຕ່ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະບີບຄັ້ນນ້ໍາ. ຫມາກເລັ່ນຟັກໃຫ້ສຸດໄຟໄດ້, ຕື່ມເກືອ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນໃນ 20 ນາທີ. ນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ສຸດ ສູດສໍາລັບ ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ.

ຫມາກເລັ່ນປອກເປືອກໃນສູດນ້ໍາຂອງຕົນເອງປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບສໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

* ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫມາກໄມ້ - 3 ກິໂລ
* ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່, ລະດູອອກຫມາກ - 2 ກິໂລ
* Salt - 80 ກຣາມ
* ນ້ໍາຕານ - 50 ກຼາມ

ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫມາກໄມ້ຫມາກເລັ່ນ 1-2 ນາທີສະອາດລວກໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາເຢັນແລະ peel ອອກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລູກປືນເຈາະໃນຫຼາຍສະຖານທີ່ທີ່ມີ toothpick ແລະເກັບໄວ້ໃນ jars ອະເຊື້ອ.

ແລະນີ້ແມ່ນສູດເລັ່ນ savory ໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ. ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາ:

* ຫມາກເລັ່ນ - 10 kg
* Dill - 200 ກຼາມ
* Horseradish (ຮາກ) - 50 g
* ໃບຂອງສີດໍາ currants, cherries, horseradish, oak - 10 ກຼາມ
* peppers ຮ້ອນແດງ (ແຫ້ງ) - 1 ຝັກ
* ກະທຽມ - 30 ກຼາມ

ນ້ໍາເກືອເຮັດຈາກອຫຼື minced ເລັ່ນ. ໃນ 10 ລິດຂອງນ້ໍາເກືອປະຕິບັດ 700 ກຼາມເກືອ. ສໍາລັບບັນຈຸກະປ໋ອງທີ່ດີທີ່ສຸດຄັດຂອງ pickle, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ການນໍາໃຊ້ອື່ນໆແນວພັນ, ຍົກເວັ້ນ lettuce.

ເຄື່ອງປຸງໃສ່ທາງລຸ່ມຂອງກະປ໋ອງຫລືພາຊະນະສໍາລັບ salting ຫມາກເລັ່ນ stack ເທິງແລະ poured brine ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຫມາກເລັ່ນເຮັດໃຫ້ເປັນຮູບວົງມົນແລະການກົດຂີ່ແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າ. A ຫມາກເລັ່ນສອງສາມມື້ຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການຫມັກ malolactic. ຫມາກເລັ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຍ້າຍໄປຫ້ອງອຸນຫະພູມອາກາດເຢັນແມ່ນ 1 ອົງສາ.