Cake ສູດດ້ວຍ raspberries ຢູ່ເຮືອນ

Raspberries -. ມີເນື້ອທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບ cake ແລະ pastries ຖາມ confectioner ໃດ. ມັນເປັນການດີເພາະວ່າມັນເຮັດໃຫ້ສີແລະກິ່ນຫອມຂອງຕົນໃນລະຫວ່າງການປະມວນຜົນກົນແລະຄວາມຮ້ອນ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ຕົ້ມ, freeze, ຟັກ - ສິ່ງມະຫັດລົດຊາດຈະຍັງຄົງມີນາງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບລັກສະນະອື່ນໆ. ແມ່ນແລ້ວ, ມີຄົນດ້ອຍໂອກາດມີຂະຫນາດນ້ອຍ - ກະດູກທີ່ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ການກິນອາຫານບາງຢ່າງ, ແຕ່ງ່າຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບກໍາຈັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ພຽງພໍທີ່ຈະເຊັດຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຜ່ານ sieve ເປັນ. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະໃຫ້ ເປັນສູດ cake ທີ່ມີ raspberries (ບໍ່!).

cake ສີຄີມເລດ ກັບ raspberries

ໂດຍບໍ່ມີການປານນັ້ນ cake delicious! ແຕ່ງກິນມັນ, ແລະທ່ານຈະບໍ່ຊື້ຜະລິດຕະພັນ confectionery ໃນຮ້ານ.

biscuit:

• ໄຂ່ - 4 ຕ່ອນເປັນ;
• Cocoa - 30 ກຼາມ;
• flour - 90 ກຼາມ;
• ນ້ໍາຕານ - 90 ກຣາມ.

ສີຄີມ:

• ້ໍານົມ - 400 ກຼາມ;
• yolks ໄຂ່ - 3 ກ້ອນ;
• ນ້ໍາຕານ - 150 ກຼາມ;
• vanilla - ຝັກ 1;
• ແປ້ງເຂົ້າໂພດ - 20 g;
• ເນີຍ - 40 g;
• ຄີມຂອງມີເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງຢ່າງຫນ້ອຍ 33% - 300 ກຼາມ;
• raspberries (ສາມາດໄດ້ຮັບການ frozen) - 300 ກຼາມ.

ແຕ້ມ:

• ຊອກໂກແລດ (ນໍາພາໂດຍລົດຊາດຂອງທ່ານ - ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ດີຫຼາຍ, cake ໂກເລດທີ່ມີ raspberries, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ເວລາມີລົດຊາດຂົມ) - 100 ກຼາມ;
• ນ້ໍາຜັກທີ່ຫລອມໂລຫະ - 1 tbsp. ບ່ວງ.

ການກະກຽມ

ເປີດເຕົາອົບທີ່ 180 C.

ຮູບຮ່າງທາງລຸ່ມເສັ້ນຜ່າກາງຂອງ 22 ຊຕມເປັນ vystelit baking ເຈ້ຍ.

Sift flour ທີ່ມີ cocoa ໄດ້.

ແຍກໂປຣຕີນໄດ້ຈາກ yolks ໄຂ່.

ໂປຣຕີນທີ່ whisk ກັບເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອເປັນຈົນກ່ວາ foaming ແລະໂດຍບໍ່ມີການ stopping whisking ງາມບາງສ່ວນນ້ໍາຕານ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານມີເປັນມະຫາຊົນ fluffy ຫນາຄວນເກີດຂຶ້ນ, ທີ່ບໍ່ໄດ້ມາຈາກໂຖປັດສະວະ.

ຫນຶ່ງຫນຶ່ງ, ເພີ່ມ yolks ໄຂ່ໄດ້, whisking ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຢູ່ໃນ revs ຕ່ໍາ. Massa ຈະຍັງຄົງເປັນຫນາ.

stir ຂອງທາງລຸ່ມ flour ແລະ cocoa vymeshivaya sifted ເຖິງຢ່າງລະອຽດ. A ຄືອາກາດ dough ຫນາ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນບໍ່ໃຫ້ສັ່ນເຖິງມະຫາຊົນຂອງ flour mixer ໄດ້ - biscuit ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນຮາບພຽງຢູ່, ຍາກ, ແລະເຫມາະສົມຄວາມປະທັບໃຈທີ່ cake ໂກເລດທີ່ມີ raspberries ສຸດທ່ານບໍ່ຜະລິດ.

ເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນໄດ້ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ການກະກຽມແລະ bake ສໍາລັບ 25-30 ນາທີ (ຂຶ້ນຢູ່ກັບເຕົາອົບໄດ້). A ເຕັມໃຈທີ່ຈະກວດສອບກັບ toothpick ເປັນ - ລູກປືນເຈາະວ່າມັນບິດກິດໃນເວລາທີ່ມັນມາອອກແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ cake sponge ແມ່ນກຽມພ້ອມ.

ເຢັນໂດຍບໍ່ມີການຖອນຈາກ mold ໄດ້. ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ການຈັດວາງຄວ່ໍາ - ສະນັ້ນພື້ນຖານບໍ່ settle, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຢ່າງລະອຽດ.

cake sponge ກັບ raspberries ຈະສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍຖ້າຖານ baked ທ່ານອອກສໍາລັບ 6-8 ຊົ່ວໂມງເພື່ອພັກຜ່ອນໃນຕຽງ. ແນ່ນອນວ່າ, ກ່ອນທີ່ຈະຫໍ່ໃນ parchment.

ສໍາລັບຄີມ, ເຮັດໃຫ້ simmer ກັບຕົ້ມ້ໍານົມທີ່ມີ vanilla. ໃຫ້ນັ່ງສໍາລັບຊົ່ວໂມງ. ເມື່ອຍແລະເອົາມາໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ.

grind ໃນຈອກຮ້ອນ, ທົນທານຕໍ່ yolks ດ້ວຍ້ໍາຕານແລະທາດແປ້ງ. ໂດຍບໍ່ມີການ ceasing ການແຊກແຊງ, ບໍ່ງາມໃນການປະສົມ້ໍານົມທີ່ຕົ້ມໃນນ້ໍາບາງ.

ວາງພາຊະນະທີ່ມີອະນາຄົດຂອງຄີມກ່ຽວກັບໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຕົ້ມ. ການປະສົມຄວນຫນາຢ່າງແຂງແຮງ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເນີຍໃຫ້ແລະປົນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາເປັນເນື້ອດຽວກັນ.

Squeeze ຄີມກັບດ້ານການຫໍ່ຖົງຢາງ (ບໍ່ໃຫ້ເຂົາ zavetrilsya) ແລະ refrigerate ໄດ້.

Whip ຄີມ ສູງສຸດທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະຄ່ອຍໆ stir ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ custard ເຢັນ. ພະຍາຍາມທີ່ຈະເພີ່ມ້ໍາຕານແປ້ງ, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ.

ຕັດ cake ຍາວເປັນສາມພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ.

ເອົາ cake ໃນສາມທໍາອິດຂອງສີຄີມ, ລະດັບ.

ການແຜ່ກະຈາຍສີຄີມໃນໄລຍະເຄິ່ງ raspberries ໄດ້ (ຖ້າຫາກວ່າຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ frozen, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະ defrost).

Squeeze ສອງ Korzh.

ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນທີ່ມີຄົນທີ່ສາມຂອງສີຄີມແລະ raspberries.

ເຮັດໃຫ້ cake ທີ່ດ້ານເທິງຂອງທີ່ຜ່ານມາ, ໃຫ້ກົດ.

ແຜ່ຂະຫຍາຍໃນປັດຈຸບັນກ່ຽວກັບການທັງຫມົດໂດຍໃນມີສີຄີມທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ refrigerate ສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ.

ບໍ່ມີ cake ໂກເລດທີ່ມີ raspberry glaze ຈະບໍ່ໂດຍບໍ່ມີການ! ສໍາລັບຂອງນາງ, melt ໂກເລດໃນການອາບນ້ໍາ, ເພີ່ມນ້ໍາຜັກແລະ kneaded ຈົນກ່ວາເອກະພາບ. Glaze ໄດ້ຮັບງາມ - ກ້ຽງແລະເຫຼື້ອມເປັນເງົາ. ອະນຸຍາດໃຫ້ກັບຄວາມເຢັນແລະງາມຂອງນາງ cake ໄດ້. ເຮັດໃຫ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ຕາບໃດທີ່ເປັນການເຄືອບແຂໍງຕົວ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນ! ສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບຜິດຊອບ.

cake Cheese ກັບ raspberries ໃນຫນຶ່ງ, ສອງ, ສາມ

ນີ້ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເປັນ cake, cheesecake ແລະເຕັມຄົບວົງຈອນມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດ.

cake:

• ຊັອກໂກແລດ - 150 ກຼາມ;
• ເນີຍ - 150 ກຼາມ;
• ນ້ໍາຕານ - 185 ກຼາມ;
• Cocoa - 3 ບ່ວງກາເຟ ;.
• flour - 112 ກຼາມ;
• ໄຂ່ - 3 ປ່ຽງ.

ຊັ້ນ Curd:

• ເນີຍແຂງ cottage - 600 ກຼາມ;
• ເນີຍແຂງ cottage - 300 ກຼາມ;
• ນ້ໍາຕານ vanilla - 1 ຊອງ;
• ສົ້ມແກມສີຄີມ - 300 ກຼາມ;
• ນ້ໍາຕານ - 180 ກຼາມ;
• ໄຂ່ - 5 ຕ່ອນເປັນ;
• ແປ້ງເຂົ້າໂພດ - 5 ສິນລະປະ. ບ່ວງ;
• Raspberry - 300 ກຼາມ.

ຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ໂກເລດສີຂາວ - 150 ກຼາມ;
• Raspberry - 300 ກຼາມ.

ວິທີການ

ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງ 28-30 ຊຕມເປັນ.

ເປີດເຕົາອົບທີ່ 180 C.

ການກະກຽມພື້ນຖານກ່ຽວກັບການ cake cheese ທີ່ມີ raspberries, melt ໂກເລດໃນອາບນ້ໍາມັນເບີໄດ້. A ພຽງເລັກນ້ອຍເຢັນແລະເພີ່ມ້ໍາຕານແລະ stir.

ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນເລດໂດຍຫນຶ່ງ, sift flour ກັບ cocoa, kneaded ຈົນກ່ວາເອກະພາບ, ແລະບໍ່ງາມແລະເຂົ້າໄປໃນ mold ໄດ້. Bake ສໍາລັບ 10 ນາທີ.

ສົມທັງຫມົດ layer ຜະລິດຕະພັນນົມປ້ຽວ (ຍົກເວັ້ນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ). ບໍ່ whip! ມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະ saturate ມະຫາຊົນທາງອາກາດໄດ້ - ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຮອຍແຕກ.

ເອົາບົນພື້ນຖານຂອງເຕົາອົບໄດ້, ສະພາບອຸນຫະພູມຕ່ໍາສູງເຖິງ 140 C.

ບໍ່ງາມແລະເນີຍແຂງໃສ່ substrate ໄດ້, ຄ່ອຍໆຊຸກດັນໃຫ້ເທິງຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໄດ້.

ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຮັດໃຫ້ຮູບແບບໃນເຕົາອົບແລະ bake ສໍາລັບຊົ່ວໂມງ. ກາງ, ພາຍໃນຈະໂທລະສັບມືຖື - ບໍ່ກັງວົນ, ຍ້ອນວ່າມັນຄວນຈະເປັນ.

ປິດເຕົາອົບໄດ້ແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ cakes.

Ganache ສໍາລັບ ຊັອກໂກແລດສີຂາວ , melt ໃນອາບນ້ໍານ້ໍາເປັນ.

ຂະຫນານກັບນີ້, ເຊັດ raspberries ຜ່ານ sieve ເປັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບກໍາຈັດຂອງເມັດໄດ້.

ສົມເລດແລະ raspberries ຈົນກ່ວາກ້ຽງ - Ganache ແມ່ນພ້ອມ!

ສ່ອງແສງເປືອກຫຸ້ມນອກພື້ນຜິວຂອງ cake cooled ກັບພວກເຂົາໂດຍກົງຢູ່ໃນຮູບແບບແລະສະຖານທີ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບປະມານ 5-6 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນອອກຈາກຕູ້ເຢັນໄດ້, ປ່ອຍຈາກ mold ແລະບໍ່ຮັບການປິ່ນປົວ. ສູດ cake ນີ້ກັບ raspberries ບໍ່ໄດ້ tied ກັບເນື້ອໂດຍສະເພາະ - ທ່ານສາມາດຫຼິ້ນມີໃຫ້ຕື່ມເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂອງທ່ານ. ພຽງແຕ່ປາດຖະຫນາ - ເພື່ອໃຊ້ເວລາບາງສິ່ງບາງຢ່າງສົ້ມ, ທີ່ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຫວານເກີນໄປ.

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີເຕົາອົບກ່ຽວກັບທ່ານ

ສູດນີ້ບໍ່ໄດ້ແມ້ກະທັ້ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ biscuit ໄດ້ - ທີ່ທ່ານມີ cookies ພຽງພໍ "Savoyardy", ແລະຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນມີຄຸນຄ່າຂອງແຂກຜູ້ມີກຽດທີ່ສຸດ:

• cookies "Savoyardy" - 1 ຊອງ;
• ບໍລິສຸດ raspberry - 500 g;
• ນ້ໍານາວ - 4 ບ່ວງ. ບ່ວງ;
• gelatin ໃນແຜ່ນ - 6 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຕານແປ້ງ - 200 ກຼາມ;
• ຄີມຂອງມີເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງຢ່າງຫນ້ອຍ 33% - 700 ກຼາມ;
• ຢານ້ໍາ raspberry - 100 g;
• ນ້ໍາຕົ້ມ - 100 ກຼາມ;
• ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສໍາລັບການອອກແບບ.

ຄໍາອະທິບາຍ

ນີ້ cake ໂດຍບໍ່ມີການອົບ raspberry ໄດ້ຈັດຂຶ້ນອັນເນື່ອງມາຈາກຫຼາຍພາກສ່ວນ "ຄວາມເຊື່ອ" - cookie, ສະນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນສຸດລ່ວງຫນ້າ.

ເອົາເສັ້ນຜ່າກາງຂອງ 24-26 ຊຕມເປັນ.

ເຮັດໃຫ້ cookies ໃນຂ້າງເປັນຢ່າງໃກ້ຊິດເປັນໄປໄດ້, ກອບເປັນຈໍານວນປະເພດຂອງຮົ້ວໄດ້. ສໍາລັບການໃຊ້ຄຸກກີເຂັ້ມແຂງກວ່າເກົ່າສາມາດເປັນ trim ພຽງເລັກນ້ອຍ.

ພຽງແຕ່ວາງແຫນ້ນ "Savoyardy" ແລະທາງລຸ່ມ.

ແຊ່ນ້ໍາ gelatin ໃນນ້ໍາເຢັນ.

ເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາເຊື່ອມນ້ໍາແລະການແຊ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ cookies (ທາງລຸ່ມແລະດ້ານຂອງ cake ຂອງອະນາຄົດໄດ້).

ສົມຢ່າງດຽວທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ຄວາມອົບອຸ່ນໃຫ້ຮ້ອນ, ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ກັບຕົ້ມ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.

ກົດແລະເຮັດໃຫ້ລະລາຍ gelatin ໃນນ້ໍາຮ້ອນແລະບີບຫມາກນາວໄດ້.

Whip ຄີມກັບການສູງສຸດຂອງປາແລະປະສົມຄ່ອຍໆເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຫມາກມີເນື້ອ. ເຫດໃດຈຶ່ງຄວນນຸ່ມ? ນີ້ສູດ cake raspberry mousse ຫມາຍຄວາມວ່າສີຄີມທີ່ເຂັ້ມແຂງເກີນໄປໄດ້ຮັບການ tough.

ບໍ່ງາມແລະເປັນການກະກຽມເຄິ່ງ mousse ແຊ່. ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ແລະໃຫ້ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍເຢັນ.

ເອົາ cake, ດ້ານເທິງກັບ cookie layer ຫນາແຫນ້ນອື່ນ, ແຊ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ງາມ mousse ຍັງເຫຼືອດ້ານເທິງ.

ໃຫ້ເຂົາໄດ້ເຢັນຫມົດ freeze, garnish ກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະໃຫ້ບໍລິການ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, cake ສູດນີ້ກັບ raspberry ບໍ່ໄດ້ tied ກັບເນື້ອທີ່ແນ່ນອນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການການປ່ຽນແປງ, ທ່ານສາມາດທົດແທນການ blueberries raspberries ແລະ zest ນາວ.