Cake "ຕັດ": ສູດ

cake ຝຣັ່ງ "Frese » (fraisier), ສູດທີ່ກໍາລັງຜ່ານການໃນປັດຈຸບັນການດັດແປງຕ່າງໆ, ປາກົດວ່າທໍາອິດໃນເວລາທີ່ບໍ່ Louis XIV ໄດ້. monarch Intemperate ໃນປີ fiftieth ຂອງຊີວິດໄດ້ຮັບບັນຫາກະເພາະອາຫານຮ້າຍແຮງ. ດັ່ງນັ້ນ, ນັກໂພຊະລາວສ່ວນບຸກຄົນທີ່ປຶກສາ (ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ spy) ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາໃຫ້ເຂົາເປັນ dessert ມະຫັດສະຈັນມີເນື້ອ - strawberries. ຊື່ຂອງທ່ານຫມໍນີ້ Antuanom De Frese. ໃນ 1714 ຢູ່ໃນສວນຂອງ Versailles ໄດ້ເກັບກໍາຂໍ້ມູນການເກັບກູ້ strawberry ທໍາອິດ, ເຊິ່ງໄດ້ "Michurinists" ໃນທ້ອງຖິ່ນປູກຈາກ strawberries ທໍາມະຊາດ. ແລະຫມາກມີເນື້ອນີ້ໄດ້ມີຊື່ໃນກຽດສັກສີຂອງນັກໂພຊະນາການ - fraise. ແນ່ນອນວ່າ, ປ້ອນກັບຄົນ, gourmet ພຽງແຕ່ "naked" chef strawberry ບໍ່ໄດ້ dare. ແຕ່ວ່າການນໍາໃຊ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ cake ໄດ້. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເກີດຫນຶ່ງ masterpiece ຫຼາຍຂອງ cuisine ຝຣັ່ງ - "Freesia". A ສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນພວກເຮົາຈະບອກ hostesses ໃນບົດຄວາມນີ້.

biscuit bake

ສາມໄຂ່ແຍກສີຂາວຈາກ yolks ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດໍາເນີນການໃນ kneading dough biscuit. ໂປຣຕີນທີ່ whisk ກັບເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອເປັນ. ຄ່ອຍໆຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຖິງຫນຶ່ງຮ້ອຍກຣາມຂອງ້ໍາຕານ. ກໍາຫນົດຄວາມໄວສູງສຸດ beaters mixer ແລະ whisk ໂປຣຕີນ ທີ່ຈະປະກອບສູງສຸດເຫຼື້ອມແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ. yolks ໄຂ່, ປົນກັນກັບແປ້ງ (50 g), ແປ້ງ (ຊາວຫ້າກຼາມ) ແລະບ່ວງກາເຟແປ້ງ baking ເປັນ. ມັນເປັນອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມຖົງ້ໍາຕານ vanilla ໄດ້. ຄ່ອຍໆສົມທົບທາດໂປຼຕີນແລະມະຫາຊົນ yolk ໄດ້. Knead ກັບບ່ວງໃນວົງມົນເປັນສະເຫມີໄປໃນທິດທາງດຽວແລະຈາກເທິງຫາລຸ່ມສຸດ. ສອງ trays baking littered ເຈ້ຍ baking ໄດ້. ແຈກຢາຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສ່ອງແສງໃນ dough biscuit. Cake "Freesia", ສູດຂອງທີ່ພວກເຮົານໍາສະເຫນີ, ມີການນໍາໃຊ້ຂອງມົນທົນ cakes ໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ bake ເຈັດຫາສິບນາທີຢູ່ທີ່ 180 ອົງສາ. ໃຫ້ເຢັນຫມົດ cakes. ຢູ່ໃນຫຼັກການ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ແມ່ພິມແຍກຕະຫຼອດສໍາລັບ cake. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ທາງລຸ່ມ littered ມີກະດາດ, ແລະແຄມຂອງນ້ໍາ lubricating ແລະ sprinkled ກັບ flour. ໃນເວລາທີ່ dough baking biscuit ບໍ່ສາມາດເປີດປະຕູເຕົາອົບຫລື crusts ຫຼຸດອອກ. ແຕ່ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມພ້ອມ, ເລັກນ້ອຍເປີດເຕົາອົບໄດ້. ໃຫ້ຢືນຂຶ້ນຢູ່ກັບການຫວ່າງສິບນາທີ.

ເຮັດໃຫ້ສີຄີມ "Muslin"

Cake "Freesia" ສູດສັ່ງ recoat ຄີມພິເສດເອີ້ນວ່າ "muslin". ພຣະອົງໄດ້ເບິ່ງຄື custard ໄດ້.

ຕົ້ມສອງຮ້ອຍມີລີລິດຂອງ້ໍານົມ. ໃຫ້ເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ສາມໄຂ່ໄກ່, ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນມີຈອກ້ໍາຕານເປັນ. ລະມັດລະວັງເຮັດໃຫ້ລະລາຍ້ໍານົມມະຫາຊົນແລະ sixty ກຼາມທາດແປ້ງ ostuzhennoy ໄດ້. ສອງຮ້ອຍມີລີລິດຂອງ້ໍານົມເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. pouring ໃນມະຫາຊົນຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ແຊ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະຮັກສາສະນັ້ນ, ທັງຫມົດໃນຂະນະທີ່ stirring ມີບ່ວງຈົນກ່ວາຫນາຂອງແຫຼວເປັນ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຄິ່ງຊອງ (ຫນຶ່ງຮ້ອຍກຣາມ) ຂອງມັນເບີແລະ vzobem. ລໍຖ້າຈົນກ່ວາສີຄີມເຢັນລົງຫມົດ. ເພີ່ມເຄິ່ງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຊຸດນ້ໍາໄດ້. ອີກປະການຫນຶ່ງເວລາ vzobem.

ຢານ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ

ໄປຫນົມສອງປ່ຽງນັ້ນບໍ່ສົມຄວນແຫ້ງ, ພວກເຮົາແຊ່ນ້ໍາ cakes. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟໄດ້ຫມໍ້ທີ່ມີເປັນຮ້ອຍກຼາມຂອງນ້ໍາ. ໃນຖານະເປັນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຈະເປັນທີ່ຈະບໍ່ງາມ້ໍາຕານ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ພວກເຮົາຄວນຈະເຮັດໃຫ້ລະລາຍສາວົກເຈັດສິບຫ້າກຼາມຂອງຊາຍຫວານ. ໃຫ້ສຸກດີແລ້ວກ່ຽວກັບນ້ໍາໄດ້ - ເປັນຈໍານວນທັງຫມົດປະມານຫ້ານາທີ. ໃຫ້ເຢັນຢານ້ໍາຫມົດ. ຕື່ມການກັບມັນຈອກເຫລົ້າ strawberry ໄດ້. ການຂື້ນ cake "Freesia" ສູດໄດ້ແນະນໍາການນໍາໃຊ້ຮູບຮ່າງໄດ້ຕະຫຼອດ 20-25 ຊຕມ, ເສັ້ນຜ່າກາງ. ຕັດ cakes ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າເຫມາະເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງນີ້. impregnate ຢານ້ໍາຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເຈັດຮ້ອຍກຼາມຂອງ strawberries ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ເອົາກ້ານໄດ້. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດການຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະກະຈາຍແຫນ້ນໃນແບບຟອມ ledges. ສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອ strawberry shortcake ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ທາງລຸ່ມ. ສີຄີມ spreadable ດີ (ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມັນສໍາລັບເຄິ່ງຫຼືແມ້ກະທັ້ງສອງໃນສາມສ່ວນ). ກວມເອົາທີ່ມີສອງ Korzh. lubricates ແລະສີຄີມທີ່ຍັງເຫຼືອ. ແລະເອົາ masterpiece ຂອງພວກເຮົາໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສາມຊົ່ວໂມງ.

ອອກແບບ cake

ໃນເລື່ອງນີ້, ຄວາມຄິດເຫັນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ diverge. ການ cake ໄດ້ຖືກ decorated ມີຄັ້ງທໍາອິດ "Freesia"? ສູດນີ້ແມ່ນ silent ກ່ຽວກັບມັນ. ແຕ່ foodies ຫຼາຍຍັງບໍ່ໄດ້ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາໃຫ້ overload ໄດ້ປຸງລົດຊາດອ່ອນຂອງວາງນ້ໍາຕານ cake. ໄດ້ມີການກ່າວວ່າລົດຊາດຂອງ strawberry ດີໃນປະສົມກົມກຽວກັບໂກເລດຕັນຍູໄດ້. ໃນຈໍານວນຫຼາຍຝຣັ່ງ pastry "Freesia" ແມ່ນການກະກຽມປະສົມນົມສົ້ມ glaze. ມັນເປັນງ່າຍດາຍຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດ. ອອກຈາກໃນລະຫວ່າງສະພາແຫ່ງໄດ້ cake ຢານ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະ strawberries ບາງ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ Pyuriruem, ເພີ່ມຢານ້ໍາແລະຢອດສອງສາມຂອງນ້ໍານາວ. ທັງຫມົດ stir ໃນສອງບ່ວງຂອງນົມສົ້ມທໍາມະຊາດຫນາແລະໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີສານຕົວເຕີມ. Soluble ຫ້າກຼາມຂອງ gelatin ໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາ. ຕື່ມການປະສົມແລະໃຫ້ເປັນ "grab". ບໍ່ງາມແລະມະຫາຊົນ jelly ຄ້າຍຄືຂອງ cake ເທິງ.

ການດັດແປງ: biscuit zhenuaz

ໄອຊິ່ງຈໍານວນຫຼາຍທໍລະມານສະຫມອງຂອງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບວິທີແຕ່ງກິນ cake ຝຣັ່ງ "Freesia" ສຸພາບຮຽບຮ້ອຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ຄຽງຄູ່ກັບການສູດຄລາສສິກ, ມີການດັດແປງ. ນຶ່ງໃນນັ້ນກໍ່ແມ່ນ zhenuaz biscuit dough. ສູດຂອງພຣະອົງພັດທະນາໃນເຈນົວ, ວ່າເປັນຫຍັງຈຶ່ງຊື່ຂອງຕົນ. ສາມາດແຕກອອກເປັນໂຖປັດສະວະສາມໄຂ່, ເພີ່ມສອງ yolks ຫຼາຍ. ໂປຣຕີນຂອງຍັງເຫຼືອຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຊ່ອນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ - ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດ bake cake ອ່ອນ meringue ອອກແບບ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ໄດ້ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນການອາບນ້ໍາ. 120 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານຫຼຸດລົງນອນຫລັບ. Whisk whisk ຫ້ານາທີ. ມະຫາຊົນຄວນ brighten. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ທົດແທນການ beater ແລະ mixer ກັບຄວາມໄວສູງ, ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນສໍາລັບຄົນອື່ນຫ້ານາທີ. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນຈະເພີ່ມຂຶ້ນສາມເທື່ອ, ບໍ່ງາມບ່ວງຂອງມັນເບີ melted ແລະ sieved 120 ກຼາມຂອງ flour. ສົມ dough ໄດ້. Zhenuaz biscuit baked ໃນເຕົາອົບ preheated ຢູ່ 170 ອົງສາ ^C ປະມານຊາວນາທີ.

meringue Italian

ສູດ "Freesia" ອຸດົມສົມບູນໃນຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງສີຄີມທີ່ທ່ານສາມາດ decorate cake ໄດ້. ແຕ່ພາຍໃຕ້ການ cakes sponge zhenuaz meringue ທີ່ດີທີ່ສຸດ. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າບາງຄັ້ງຄີມທາດໂປຼຕີນ. ການກະກຽມມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງງາມແລະເປັນສີ່ສິບມີລີລິດຂອງນ້ໍາເປັນຮ້ອຍແລະຊາວກຼາມຂອງ້ໍາຕານແລະເຮັດໃຫ້ saucepan ໄດ້ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນ meringue ໃນສີ່ອວບຂຶ້ນ. ຫນຶ່ງໃນຜູ້ຊາຍ stirs ຢານ້ໍາທີ່ຈະກົ້ນນ້ໍາຕານແລະ caramel, ແລະທັງສອງ whips ອື່ນໆ ສີຂາວໄຂ່ ຈົນກ່ວາສູງສຸດເຫຼື້ອມແລະຍືນຍົງ. ຢານ້ໍາແມ່ນພ້ອມໃນເວລາທີ່ມັນແມ່ນການຫຼຸດລົງໃນຈອກນ້ໍເຢັນ insoluble, ແລະຖືກປ່ຽນເປັນເປັນຫນ່ວຍມົນຢາງອ່ອນໆຊຶ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການ rolled ເຖິງນິ້ວມື. ສືບຕໍ່ການ whipping ໂປຣຕີນ mixer. ຄ່ອຍໆງາມຢານ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນສໍາລັບສອງນາທີ. meringue ດັ່ງກ່າວ, ເປືອກຫນາ, ຄວາມສອດຄ່ອງກ້ຽງດີຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງເຂົາເຈົ້າແລະບໍ່ໄດ້ແຍກອອກ.

ການດັດ: biscuit almond

ຝຣັ່ງອອກມາ cake delicious ມີ strawberries "Freesia" ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາ bake cakes ພຽງເລັກນ້ອຍທີ່ແຕກຕ່າງ. ສາມທາດໂປຣຕີນທີ່ມີ whisk ກັບ 30 ກຼາມຂອງຜູ◌້ໍາຕານສູງສຸດເອົາຕູ້ເຢັນໄດ້. ຫນຶ່ງໄຂ່ແລະສອງ yolks triturated ກັບ 65 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານແປ້ງ. ຕື່ມການ 65 g ຂອງ almond ແລະ 25 ກຣາມແປ້ງທໍາມະດາ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນປະມານສິບນາທີ. ມະຫາຊົນຂອງຊ້ໍາແລະຫນາຄວນເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ, ທາງອາກາດແລະແສງສະຫວ່າງ. ລະມັດລະວັງ, scapula, ການເຮັດວຽກຈາກທາງລຸ່ມຂຶ້ນແລະຈາກທັງສອງໄປສູ່ການສູນກາງ, ກວນຕື່ມສີຂາວໄຂ່ທຸບຕີ. Bake ໃນເຕົາອົບຮ້ອນສໍາລັບປະມານສິບຫ້ານາທີຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 180 ^° C Korzhi ຄວນ browned ຢ່າງຫລວງຫລາຍແລະ seredinka - ຢຸດພາກຮຽນ spring. ຂະຫນົມປັງກອບຄວນຈະເຢັນຫມົດ.

cake Strawberry ມີສີຄີມ pistachio "Freesia"

ພວກເຮົາກະກຽມສອງ cakes. ສໍາລັບພວກເຂົາ, ທ່ານສາມາດຜະສົມ dough almond biscuit ອ່ອນທີ່ສຸດ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດຊື້ຄວາມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລ້ວວາງ pistachio, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຊື້ຮ້ອຍກຼາມຂອງແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ unsalted purified ໄດ້. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ. ສາມນາທີຕໍ່ມາ, ນ້ໍາສາມາດໄດ້ຮັບການ drained. pistachios ແມ່ນແລ້ວງ່າຍທີ່ຈະສາຄວາມສະອາດຈາກຜິວຫນັງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນເຕົາອົບສໍາລັບປະມານສິບນາທີຢູ່ທີ່ 180 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຫມາກ Peremel ເຂົ້າໄປໃນ flour ມີບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານແປ້ງ. ປະສົມກັບ 25 ກຼາມຂອງຝຸ່ນ almond. ຫ້າສິບກຼາມຂອງ້ໍາຕານລາຍໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກສອງບ່ວງ. ຢານ້ໍານີ້ໄດ້ຖືກ poured ເຂົ້າໄປໃນການປະສົມຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ. Knead. ສໍາລັບກິ່ນ almond ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວໄດ້ຖືກຕື່ມ dropwise. ການ ວາງ pistachio , ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນມີ custard ພ້ອມແລະເພີ່ມໍາມັນເບີໄດ້. ຕໍ່ໄປ - ອຸປະກອນທຸລະກິດ. Hostess ແມ່ນເພື່ອປະຊຸມແລະ decorate ເປັນ dessert delicious. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!