Dough biscuit ທີ່ດີເລີດ: ຄວາມລັບປຸງແຕ່ງອາຫານ

ບາງທີ, ພື້ນຖານທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດສໍາລັບການ baking ໃດແມ່ນ dough biscuit. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນເປັນຄວາມຮັກຂອງແມ່ຍິງຫລາຍຄົນ. ການກະກຽມຂອງມັນຈະບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ, ແລະຜົນໄດ້ຮັບທີ່ເກີນຄວາມຄາດຫວັງ. ການແຕ່ງກິນຈາກເຄ້ກ sponge ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໂດຍຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງຕົນເອງຂອງລົດຊາດແລະ splendor. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ອີງໃສ່ຄວາມຈິນຕະນາການຂອງຕົນເອງ, ແມ່ບ້ານທຸກໆຄົນສາມາດຫຼາກຫຼາຍຂອງ biscuit ຂອງນາງໄດ້ໂດຍການເພີ່ມສີມ່ວງສີສົ້ມຫຼືຫມາກນາວ, ເມັດພືດຜັກ, ຫມາກຖົ່ວດິນ, ຫມາກຖົ່ວ, raisins, ແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.

ແລະການຜະສົມຜະສານຜະລິດຕະພັນຕົກແຕ່ງ - ຂີ້ຝຸ່ນ, ຫມາກ ຄີມ, ຫມາກ ຄີມ, ຫມາກໄມ້ສົດແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບ ຜະລິດຕະພັນທີ່ ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ , ເຊິ່ງແນ່ນອນຈະກະລຸນາທຸກຄົນໃນຄອບຄົວ,

ອົງປະກອບຕົ້ນຕໍສໍາລັບ biscuit - flour, ້ໍາຕານແລະໄຂ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄວາມສະອາດຂີ້ຝຸ່ນ biscuit ອາກາດແລະ light, ມັນແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າຈື່ຈໍາບາງ subtleties ຂອງການກະກຽມຂອງຕົນ.

ຄຸນນະພາບຂອງການທົດສອບ biscuit ແມ່ນຂຶ້ນກັບປັດໃຈຈໍານວນຫຼາຍ. ມັນໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກຄວາມສົດຊື່ນຂອງໄຂ່, ອຸນຫະພູມຂອງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ໄລຍະເວລາຂອງ whipping, ແລະລະບຽບການ baking ທີ່ຖືກຕ້ອງ.

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ dough porous ທີ່ມີສີຂຽວທີ່ສຸດ biscuit ເປັນ, ມັນໄດ້ຖືກສັກກັບ whites ໄຂ່ whipped, ເຊິ່ງເປັນການເປັນຜົງບ່ວງ. ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນກໍ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຫມາກກ້ຽງບໍ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນກະຮອກ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈະບໍ່ຖືກຈັບ. ທາດໂປຼຕີນຄວນໄດ້ຮັບການ whipped ໃນບັນຈຸທີ່ສະອາດຫມົດໂດຍບໍ່ມີການ trace ເລັກນ້ອຍຂອງໄຂມັນຈົນກ່ວາພວກເຂົາປະກອບເປັນໂຟມທີ່ຫມັ້ນຄົງ. ຖ້າທາດໂປຼຕີນບໍ່ໄດ້ດີ, ພວກມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເຢັນແລະເພີ່ມອາຊິດຊິລິກແລະເກືອຢູ່ປາຍປາຍຂອງມີດ.

ທາດໂປຼຕີນ, ມະຫາຊົນ yolk ແລະ flour ປະສົມຢ່າງໄວວາ. ໃນກໍລະນີນີ້, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນ ຮູບແບບວົງ, ແຕ່ວ່າຖ້າຍົກ layer ຫຼັງຈາກ layer. ດັ່ງນັ້ນ, dough biscuit ຈະໄດ້ຮັບການອີ່ມຕົວດ້ວຍຈໍານວນຟອງອາກາດທີ່ພຽງພໍ.

ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຂະບວນການງ່າຍດາຍໂດຍບໍ່ຕ້ອງແຍກທາດໂປຼຕິນອອກຈາກຮໍໂມນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ໄຂ່ແມ່ນຖືກທຸບຕີທັນທີດ້ວຍນໍ້າຕານ. ເທກໂນໂລຍີນີ້ສໍາລັບການທົດສອບ biscuit ແມ່ນໃຊ້ໃນເວລາທີ່ສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ຖືກແຍກອອກຈາກກັນລະຫວ່າງກັນ, ຫຼືໂຍກເຂົ້າໄປໃນທາດໂປຼຕີນ. ໃນກໍລະນີນີ້, dough biscuit ຈະມີຫຼາຍຂ້ອນຂ້າງ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ຈົມລົງໃນເວລາທີ່ baked.

ສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂີ້ຝຸ່ນ biscuit friable ໂດຍການເພີ່ມທາດແປ້ງກັບ flour ໄດ້.

ສໍາລັບການທົດສອບ biscuit ສູດສູດຄລາສສິກທີ່ທ່ານຕ້ອງການອົງປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ຂະຫນົມ - ຖ້ວຍ
• ທາດແປ້ງ - ຫນຶ່ງບ່ວງ
• ໄຂ່ - 8 ຊິ້ນ
• ້ໍາຕານເປັນແກ້ວບໍ່ຄົບຖ້ວນ (ປະມານ 200 ກຼາມ)

ຫນ້າທໍາອິດ, ແຍກ yolks ຈາກທາດໂປຼຕີນ. ໃຫ້ yolks, ເພີ່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກ້ໍາຕານແລະ whisk ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາປະລິມານຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເພີ່ມຂຶ້ນປະມານສອງຫາສາມເທື່ອ.

ຕໍ່ໄປ, ທາດໂປຼຕີນຈາກໂຟມໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມນໍ້າຕານໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກ. ້ໍາຕານພຽງແຕ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງ whipping ໄດ້. ການສັ່ນຄວນຈະສໍາເລັດເມື່ອປະລິມານທາດໂປຼຕີນເພີ່ມຂຶ້ນ 4 ຫາ 5 ເທົ່າ, ແລະທາດໂປຼຕີນຕົວເອງກໍ່ເປັນຟອງແຂງ.

ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີນ້ໍານົມຂີ້ເຜີ້ງແລະຄ່ອຍໆຜະສົມຝຸ່ນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ. ໃນເວລາທີ່ stirring ປະສົມ, ຄ່ອຍໆວາງ flour ໄດ້ປະສົມກັບທາດແປ້ງໄດ້. ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງທາດໂປຼຕີນແລະປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບຈົນກ່ວາການທົດສອບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ສອດຄ່ອງແມ່ນໄດ້ຮັບ.

ງາມ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼືຕົ້ມ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ບໍ່ໄດ້ເຜົາ, ດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານ baking ສາມາດໄດ້ຮັບການ lined ມີ ເຈ້ຍ parchment. ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຟອມໂດຍປະມານ¾ແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບ preheated ກັບ 180-200 degrees. ກະລຸນາສັງເກດວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດແຕະແບບຟອມ biscuit ສໍາລັບ 15 ນາທີທໍາອິດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນອາດຈະຫຼຸດລົງ. ເວລາກິນແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາຂອງ cake. ສໍາລັບ cake ທີ່ມີຄວາມຫນາປະມານ 3 ຫາ 4 ຊມ, ມັນຈະປະມານ 45-50 ນາທີ, ແລະສໍາລັບມ້ວນທີ່ມີຄວາມຫນາປະມານ 1 ຊຕມ - ບໍ່ເກີນ 15 ນາທີ. ການກຽມພ້ອມຂອງການທົດສອບ biscuit ສາມາດກໍານົດໂດຍການເຈາະມັນດ້ວຍໄມ້. ຖ້າຫາກວ່າມີຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ບໍ່ມີຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ເຫລືອໄວ້, ມັນກໍ່ຈະກຽມພ້ອມແລ້ວ.

ນັບຕັ້ງແຕ່ໄດ້ທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ກິນເຂົ້າ, biscuit ທໍາລາຍໄດ້ງ່າຍ, ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເວລາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼືດີກວ່າເກົ່າໃນຕອນກາງຄືນ, ແລະພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນກະກຽມເຂົ້າຈີ່.