ແກງຂອງ bonito

Mackerel ແມ່ນປາໂຮງຮຽນ pelagic ຄອບຄົວ mackerel thermophilic, ເຊິ່ງມີຫຼາຍກ່ວາ 12 ສະກຸນທີ່ມີຈໍານວນຊະນິດຂອງປາ. ປາທູ - ລອຍນ້ໍາທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ສະນັ້ນນາງສາມາດເຮັດໃຫ້ການເຄື່ອນຍ້າຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ມີຄວາມແພ່ຫລາຍໃນນ້ໍາແອດແລນຕິກ, ບາງຄັ້ງເຖິງການ Barents ແລະ Seas ສີຂາວນ້ໍາ, ແລະອາໃສຢູ່ຕາມຊາຍຝັ່ງສະຫະລັດຂອງແອດແລນຕິກເຫນືອ. ຂະຫນາດສູງສຸດ - 65-66 ຊຕມ, ແຕ່ລະພາກສ່ວນໃນຕົວ pelagic ແລະປາຂະຫນາດນ້ອຍ.

Mackerel - ປາສຸດມີລົດຊາດແລະມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງສໍາເລັດຜົນໃນການຄົວກິນ. ປາທີ່ປະເສີດນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າທີ່ຫລອມໂລຫະ, ເປັນມີມະຫາຊົນຂອງຄຸນນະພາບທີ່ເປັນປະໂຫຍດໄດ້. ປາທູ ໄຂມັນພຽງພໍມັນມີທາດໂປຼຕີນຈໍານວນຫຼາຍທີ່ເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍຂຶ້ນໄວກວ່າ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ທາດໂປຼຕີນຈາກຊີ້ນງົວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອົງປະກອບ TRACE ເຊັ່ນກໍາມະຖັນ, phosphorus, ສັງກະສີ, ມັງການິສແລະ sodium.

ບຸກຄົນທຸກຄົນຜູ້ທີ່ໄດ້ເຄີຍພະຍາຍາມປາທີ່ປະເສີດນີ້, ຫມາຍມັນລົດຊາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ການອະນຸຍາດສະເພາະແຕ່ກັບຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງອາຫານແລະຜະລິດຕະພັນ. ຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍສະເຫນີໃນແກງເມນູຂອງເຂົາເຈົ້າ mackerel stuffed ມີ mackerel, pies ຕ່າງໆແລະມ້ວນກັບຕົນ "ການມີສ່ວນຮ່ວມ." ມັນເປັນຫຼາຍອາຫານແລະມີລົດຊາດ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແກງ, ມັນ stuffed, ຂົ້ວ, baked, ແລະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ pies ເປັນ. ນອກຈາກນີ້ steak ມີລົດຊາດຫຼາຍແມ່ນໄດ້ມາຈາກປາທູ, ຊຶ່ງການກະກຽມພຽງແຕ່ແລະຢ່າງໄວວາ. ຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນໄປໄດ້, ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ mackerel frozen ຫຼືສົດ.

ແກງປາ ຂອງ bonito ກັບເຂົ້າບາເລ

ສ່ວນປະກອບ: ຫນຶ່ງ mackerel ໃຫຍ່, ຜັກບົ່ວ, ມັນຕົ້ນ, ສາມ, carrots, ບ່ວງຂອງເຂົ້າບາເລ 50-70 ກຼາມຂອງມັນເບີ, ຫນຶ່ງເລັ່ນ, ຫຼື 30 ກຣາມຂອງເລັ່ນອັນບໍລິ, fennel, parsley, ຫົວຜັກທຽມ, pepper, ເກືອ.

ແກງປາແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍເພື່ອກະກຽມ, ປະສົມປະສານຂອງເຂົ້າບາເລແລະປາໃຫ້ມັນພິເສດ, ປຸງລົດຊາດເຜັດແລະນ້ໍາຊຸບຫນາ.

ປາແມ່ນອະນາໄມ, ລ້າງ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະສົ່ງໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. skim ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າເກີດຂຶ້ນ, ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຄວາມຂຸ່ນ broth. ພ້ອມທີ່ຈະດຶງປາແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ. ອອກຕາມຜິວຫນັງ, ແຍກ fillet ຈາກກະດູກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດກາງ. ເຂົ້າບາເລຢ່າງລະອຽດລ້າງແລະຕົ້ມ. ໂດຍຜ່ານການ cheesecloth ຫຼື sieve ເປັນທີ່ຈະມີການກັ່ນຕອງເປັນ ຫຸ້ນປາ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງເມັດໄດ້. ມັນຝະລັ່ງແມ່ນອະນາໄມ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຫຼື cubes ແລະສົ່ງໄປແຕ່ງກິນໃນນ້ໍາຊຸບອາຫານທະເລ. ຂະນະດຽວກັນ, ຄວາມສະອາດຂອງຜັກບົ່ວແລະ carrot, carrots ຮູ້ບຸນຄຸນຫຼືຟັກໃນໂຮງງານຜະລິດສະບຽງອາຫານ, ການຕັດຜັກບົ່ວເປັນ cubes, ສົ່ງໃນແຊ່ກັບນ້ໍາຮ້ອນແລະ fry ໄດ້. ໃນ broth ໄດ້ຕື່ມໃຫ້ເຂົ້າບາເລທີ່ຕົ້ມສຸກແລະຜັກ roasted, ສໍາລັບການຕົ້ມສອງສາມນາທີ, ຕື່ມເກືອ, ເພີ່ມໃບປະເຊີນຫນ້າ, pepper ແລະຫົວຜັກທຽມ. ເມື່ອຕົ້ມ broth ໄດ້, ເອົາໃຈໃສ່ໃນປາແຊ່ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆແລະແຕ່ງກິນບໍ່ພໍເທົ່າໃດນາທີຫຼາຍ. ໃນຕາຕະລາງແມ່ນແກງ mackerel ເຮັດຫນ້າທີ່ sprinkled ມີສີຂຽວຟັກລະອຽດ.

ແກງກັບປາທູສູບຢາ

ສ່ວນປະກອບ: 400 ກຼາມຢາທູ, leek, bulbs ຜັກບົ່ວ 2, 30 ກຼາມຂອງຫມາກເລັ່ນຫຼື 3 ຫມາກເລັ່ນ, parsley, ປະມານ 2-3 tbsp. ເນີຍບ່ວງ, carrot ເປັນ, ເປັນມັນຕົ້ນ, 500 g, ສໍາລັບນ້ໍາຊຸບ 1.5-2.0 ລິດຂອງນ້ໍາ, ເກືອ, ສີຄີມສົ້ມ, parsley ແລະ dill.

Leek ລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງມີ towel ເຈ້ຍແລະຟັກ. ຜັກບົ່ວທີ່ສະອາດ, ລ້າງ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ. Carrot ລ້າງ, peel, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນບາຫຼືໃນລອກເອົາເປືອກ. ລ້າງຜັກຊີຝລັ່ງ, ແຫ້ງ, ຟັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, carrots, ກະທຽມຫອມ, ຜັກບົ່ວແລະ parsley ນ້ໍາ passaged ຫຼາຍນາທີແລະເຮັດໃຫ້ເລັ່ນແລະ 50-70 ມລຂອງນ້ໍາຮ້ອນແລະປະສົມ. Peel ມັນຕົ້ນ, ໄດ້, ໃຫ້ລ້າງ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. ນ້ໍາຕົ້ມ, ຄໍ້ໃນມັນ potatoes ແຕ່ງກິນໃຫ້ພ້ອມ. From mackerel ຢາອອກຕາມຜິວຫນັງ, ແຍກ fillet ຈາກກະດູກ, ເລືອກເອົາກະດູກຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາຊຸບທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ພ້ອມທີ່ຈະເພີ່ມຜັກຫນື້ງ, ກະກຽມຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງການສູບຢາ fillets ປາທູແລະສີຂຽວຟັກ.

ຖ້າຫາກວ່າເຮັດອາຫານບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ນໍາເລັ່ນ, ໃຫ້ບໍລິການແກງກັບປາທູເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອ decorate ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເລັ່ນແລະສະເຫມີ sprinkle ພືດສະຫມຸນໄພຟັກສົດ.