ເຊິ່ງເຫລົ້າຂາວເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເອີຣົບ?

ປະເທດເຊັ່ນ: ສະເປນ, ປະເທດຝຣັ່ງແລະອິຕາລີ, ໄດ້ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສີແດງຫລື ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເພີ່ມຂຶ້ນ. ກັບສີຂາວທີ່ນີ້ມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມນັບຖືທີ່ສຸດ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນສໍາລັບການກະກຽມຂອງຍັງຕ່າງໆແລະເປັນສ່ວນປະກອບໃນ desserts ເປັນ. ແຕ່ມັນອາດຈະເປັນຄວາມຜິດທີ່ຈະຖືກຕ້ອງສົມມຸດວ່າແນວພັນສີຂາວ, ໂດຍຄໍານິຍາມ, ການ inferior ກັບສີແດງ. ມີຍີ່ຫໍ້ຫຼືເຟືອງແກມສີອອກຂຽວສີ, ເຊິ່ງມີມູນຄ່າສູງໃນປະເທດຝຣັ່ງດຽວກັນແມ່ນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເປັນອັນເຊຊ່ຽນ Riesling, blanc Sauvignon ຫຼື chardonnay ແມ່ນສະເຫມີໄປໃນຄວາມນັບຖືຂອງ sommelier ໄດ້. ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະເວົ້າວ່າສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງສີຂາວ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດີກວ່າ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນອກຈາກການຄັດເລືອກຂອງເຄືອໄມ້ລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້ຜົນກະທົບຕໍ່ດິນແລະສະພາບອາກາດຂອງເຂດພື້ນທີ່, ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ເຕັກໂນໂລຊີການປົດຕໍາແຫນ່ງການເກັບກູ້ (ຕົ້ນຫຼື, ຢູ່ກົງກັນຂ້າມ, ການເກັບກູ້ຊັກຊ້າ), ເຕັກນິກປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຄວາມອົດທົນ. ສີຂາວເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ ແສງສະຫວ່າງ, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດ, ບໍ່ຫນາ, ແຕ່ປະກອບໄດ້. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຍັງເປັນ aperitif ແລະເປັນກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ແລະໃນລະຫວ່າງການກິນອາຫານໄດ້ (ປາ, ອາຫານທະເລ, ຜັກ). ເຄືອປູກຜະລິດຂອງເຫລົ້າຕາຕະລາງໄດ້. ອີກປະການຫນຶ່ງຂອງຫມາກໄມ້ຂອງເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ liqueurs ແລະ champagne. ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແລະເປັນທີ່ນິຍົມໃນເອີຣົບ, ເຫລົ້າຂາວ - Riesling. ພຣະອົງເປັນສະຫງ່າງາມທີ່ສຸດ, ນອກຈາກເຄືອສຂອງຕົນ, ແລະນ້ໍາຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໄດ້ມີທ່າແຮງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບຜູ້ສູງອາຍຸ.

ແຕ່ນີ້ grapes ດ້ານວິຊາການມີບັນຫາຫນຶ່ງ - ລົດຊາດແມ່ນສຸດຂຶ້ນກັບ Terroir, ນັ້ນກໍ່ຄືສະພາບອາກາດແລະດິນ. ດັ່ງນັ້ນ, ວັດທະນະທໍາຂອງເຄືອການຂະຫຍາຍຕົວໃນທະນາຄານຂອງ Rhine ໄດ້ແລະໃນເຂດເນີນພູຂອງມອນໂດວາໄດ້ເປັນ, ໃຫ້ການປູກພືດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ເນື່ອງຈາກ Riesling ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າຈະໄດ້ "ກະສັຕລິຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ", ມັນມັກຈະຢູ່ພາຍໃຕ້ການປອມແປງ. ຜູ້ຜະລິດບາງ nesovestlivye ໃຊ້ສີຍ້ອມຜ້າແລະຕົວແທນລົດສາມາດໃຫ້ການຈັດລຽງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕາຕະລາງສີຂາວສໍາລັບ Riesling noble ບາງ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມແປກໃຈ, ເພາະວ່າ "ເຮັດໃຫ້ສະຕິ" ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດໃສຫຼາຍກ່ວາ harder ສີແດງ.

ພັດທະນາຫຼາຍທີ່ສຸດການຜະລິດ Riesling ໃນເຢຍລະມັນ - ໃນເຂດຮ່ອມພູຂອງ Moselle ແລະ Rhine ໄດ້. ມີການຈັດລຽງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວນີ້ເປັນ 20 ພັນເຮັກຕາຂອງເນື້ອທີ່ດິນ. ຮ້ອນເຢັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຊົດເຊີຍສໍາລັບດິນເຕັມໄປດ້ວຍຫິນຂອງເປີ້ນພູພາກໃຕ້, ແລະແສງແດດຈາກຫນ້າດິນນ້ໍາຂອງແມ່ນ້ໍາສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຕື່ມອີກ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໄດ້ຖືກເກັບກໍາຂໍ້ມູນໃນພາຍຫລັງ, ມີອາກາດຫນາວຄັ້ງທໍາອິດ, ໃຫ້ Shpatleze ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທີ່ດີເລີດ. ໃນສະຕະວັດທີ XVIII ມັນໄດ້ໂດຍບັງເອີນມາເປັນເຕັກໂນໂລຊີໃຫມ່ຂອງການກະກຽມ Riesling - ຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, touched ໂດຍເຊື້ອລາພິເສດ - Botrytis. ນີ້ "ມີກຽດການເນົ່າເປື່ອຍ 'ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມຂອງຫວານບາງ (ແຕ່ໃນກໍລະນີໃດທີ່ຈະບໍ່ cloying) ແລະ bouquet ມີກິ່ນຫອມອຸດົມສົມບູນ.

A ຜົນດີໃຫ້ຫຼາຍໆ Riesling ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວຂະຫຍາຍຕົວໃນພາກພື້ນ Italian ຂອງ Alto Adige ແລະ Umbria ໄດ້. ໃນອາກາດຮ້ອນເຄືອຜະລິດຫມາກໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມ exquisite ຂອງຫມາກນາວ, ້ໍາເຜີ້ງແລະຫມາກໄມ້ exotic. Riesling ຈາກຂົງເຂດເຫຼົ່ານີ້ເປັນໄປດ້ວຍດີກັບຖ້ວຍຊີ້ນສີຂາວ. ມີຈອກເຄື່ອງດື່ມນີ້ເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ຈະສໍາເລັດການກິນອາຫານທີ່ມີເນີຍແຂງ dessert. ໃນ Alsace Riesling ຊ້າໆແລະຄ່ອຍໆສຸກ. ມີການຈັດຮຽງນີ້ເປັນເຮັດເຄື່ອງດື່ມແຫ້ງໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມສົດ, ເຕັມຊະນິດ, ມີຄໍາແນະນໍາຂອງດອກໄມ້ສີຂາວແລະຫມາກໄມ້. Riesling ມີຄຸນສົມບັດດີ - ດີ "ຜູ້ສູງອາຍຸ" ໃນແກ້ວໄດ້. ນໍ້າອະງຸ່ນເປັນຍັງ "ຊີວິດ" 100 ປີຫຼັງຈາກການປິດໄດ້, ແລະມີອາຍຸມັນຈະກາຍເປັນພຽງແຕ່ຄຸນນະພາບສະຫງ່າງາມຫຼາຍ.

ຊະນິດນີ້ grape ສີຂາວແມ່ນຂະຫຍາຍຕົວຍັງຢູ່ໃນອອສເຕີຍ - ໃນ Kamptal, Weinviertel, Wagram, ແລະ Donau Wachau. ໃນຈຸດສູງສຸດຂອງຄວາມນິຍົມຂອງເຄືອການໄດ້ທໍາລາຍມະຫາສະຫມຸດແລະເຜີຍແຜ່ໃນໂລກໃຫມ່. ຫຼັງຈາກການທົດລອງຫຼາຍ, winemakers ໄດ້ມີຄວາມຄືບຫນ້າທີ່ສໍາຄັນໃນປະເທດຂອງ New York ແລະລັດ Oregon (USA), ໃນ Eden Valley, Adelaide Hills ແລະ Clare (ອົດສະຕາລີ) ແລະ Marlborough (ນິວຊີແລນ). ເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຂັ້ມງວດຫຼາຍຂຶ້ນແລະຂ້າພະເຈົ້າຈະເວົ້າວ່າ, "gothic".