ສູດດອງຫມາກເລັ່ນ

ໃນຕອນທ້າຍຂອງຮ້ອນແລະການເລີ່ມຕົ້ນຂອງດູໃບໄມ້ລົ່ນແມ່ນຮັກ by ຫຼາຍປະຊາຊົນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ຕ້ອງການພື້ນທີ່ໃນເຂດຊານເມືອງ - ບໍ່ພຽງແຕ່ສະຖານທີ່ຜ່ອນຄາຍອາລົມແລະມີ idleness blissful ແລະເປັນເຄື່ອງມືທີ່ດີເລີດສໍາລັບການຈັດກິດຈະກໍາກາງແຈ້ງແລະເປັນໄດ້ຮັບເປັນຄວາມສຸກຂະຫນາດໃຫຍ່ຈາກຮູ້ແລ້ວວ່າທ່ານຮູ້ຈັກວິທີການຂະຫຍາຍຕົວເປັນພືດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງຜັກແລະ ຫມາກໄມ້.

ມັນແມ່ນຢູ່ໃນເວລານີ້ທີ່ pleasing ກັບຕາໄດ້ນອນກັບແຕງ, ຜັກບົ່ວໄດ້, ກະລໍ່າປີຂະຫນາດໃຫຍ່ "ຫົວຫນ້າ" proudly Tower, condescendingly ເບິ່ງລົງກ່ຽວກັບ zucchini ຫນາ lazy ແລະຜັກ hulking ໄດ້ຕະຫຼອດ, ທີ່, ແລະເຮັດໃຫ້ການ, ເບິ່ງປະຫລາດໃຈຫລາຍສົມຄວນໃນມະເຂືອເທດ gay.

ຢືນຢູ່ຕາຕະລາງໃນຫມາກເລັ່ນລະດູຫນາວດອງຕ້ອງຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງຮ້ອນແລະການເລີ່ມຕົ້ນຂອງດູໃບໄມ້ລົ່ນທີ່ຈະໃຊ້ເວລານ້ອຍຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ. ຫມາກເລັ່ນ Pickle ງ່າຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າທະນາຄານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະເຊື້ອ.

ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ pickling ຫມາກເລັ່ນລະດັບຂອງການເຕີບໂຕເຕັມ, ແນວພັນແລະຮູບແບບໃດໆ. ເນື່ອງຈາກວ່າຫມາກເລັ່ນສີແດງທີ່ຄວາມເຄັມຂອງ softened ເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະເກືອໃນທະນາຄານ, ແລະສີນ້ໍາຕານແລະສີຂຽວ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເກືອໃນຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່, ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນຖັງ. ກ່ອນທີ່ salting ຫມາກເລັ່ນຕ້ອງການໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຮຽງລໍາດັບປະລິນຍາຂອງການໃຫຍ່ເຕັມຕົວແລະເກືອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນພາຊະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ຫມາກເລັ່ນຢ່າງລະອຽດລ້າງແລະແຜ່ຂະຫຍາຍກັບທະນາຄານຫຼືຖັງຫນຶ່ງ, sprinkling ເຄື່ອງເທດ - ຜັກທຽມ, dill, pepper ສີດໍາ, pepper, ໃບ horseradish, ຜັກທຽມ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, celery ແລະ tarragon. ສູດນີ້ເລັ່ນ savory ເຫມາະສົມສໍາລັບ້ໍາຕານແລະຫມາກເລັ່ນ, ແລະມີສີແດງ, ພຽງແຕ່ສ່ວນຮ້ອຍຄັ້ງທໍາອິດຫົກເພື່ອບໍ່ງາມ brine, ທີ່ເປັນ, ຕໍ່ລິດຂອງນ້ໍາໃຊ້ເວລາ 60 ກຼາມເກືອ, ແລະຄັ້ງທີສອງ - ເຈັດເປີເຊັນ. ຫຼັງຈາກ pouring ເລັ່ນໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼາຍໆມື້ຢູ່ໃນ ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະໃນເວລາທີ່ brine ໄດ້ຈະກາຍເປັນແສງສະຫວ່າງ, ຍ້າຍໄປສະຖານທີ່ເຢັນສໍາລັບການເກັບຮັກສາ. ທ່ານສາມາດກະກຽມສໍາລັບຫມາກເລັ່ນດອງລະດູຫນາວທີ່ມີ mustard.

ສູດຫມາກເລັ່ນດອງກັບ mustard ເຫມາະສົມສໍາລັບ thrill, ຫມາກເລັ່ນຢ່າງແຂງແຮງ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ອອກລົດຊາດຫຼາຍຍັງເນື່ອງຈາກວ່າ mustard ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍປັບປຸງລົດຊາດຂອງນ້ໍາເກືອແລະຫມາກເລັ່ນສົ່ງອອກຈະເປັນຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເກືອໃນຖັງນໍ້າມັ oak. ສູດ mustard savory ເລັ່ນອີງໃສ່ສາມກະປ໋ອງລິດປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບສໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຫມາກເລັ່ນ, 60 ກຼາມເກືອ, 7-10 ຣາວກັບແກະຂອງສີດໍາແລະ allspice, ຕ່ອນໃບປະເຊີນຫນ້າ 6, ຫົວຜັກທຽມ 3-4 ຜັກທຽມ, horseradish (ຮາກ), ໃບຜັກຊີຝລັ່ງ currants ສີດໍາ ແລະ cherries, ແລະ 1 ບ່ວງຂອງຝຸ່ນ mustard.

ໃນ jars ການກະກຽມແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ເຄື່ອງເທດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງແລະ pinned ໃນຫຼາຍສະຖານທີ່ທີ່ມີ toothpick ຫຼືຫມາກເລັ່ນຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ. ສໍາລັບ salting ແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະໄດ້ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, ເປັນຫມາກທີ່ສຸກແລ້ວກໍ່ສາມາດ raskisnut. Brine ໄດ້ຈາກນ້ໍາຕົ້ມເຢັນແລະເກືອ. ໃນກະປ໋ອງສາມລິດທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມລິດນ້ໍາເກືອ. ຫມາກເລັ່ນ drenched ຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າຝ້າຍ, ທີ່ເທບ່ວງຂອງ mustard ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າ ຝຸ່ນ mustard ຈະບໍ່ງາມໂດຍກົງກ່ຽວກັບຫມາກເລັ່ນໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນທາງເທິງຈະໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ mold. jars ຫລວງກວມເອົາກໍາລັງເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບ 6-7 ມື້, ຫຼັງຈາກນັ້ນ tomatoes kapron lids ປິດແລະອອກໃນ cooler ທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າຫມາກສຸກເປັນສີ. ພ້ອມຢ່າງເຕັມທີ່ເພື່ອເກີດຂຶ້ນພາຍໃນ 2-4 ອາທິດອີງຕາມຂະຫນາດແລະລະດັບຂອງການເຕີບໂຕເຕັມຂອງຫມາກເລັ່ນໄດ້.

ຖ້າຫາກວ່າຫຼາຍຈາກຫມາກໄມ້, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະມາດອງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ barrel ໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້.
ສູດດອງຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າປະກອບດ້ວຍຊຸດຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍຂອງສ່ວນປະກອບ: ຫມາກເລັ່ນຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫ່າງໃບຂອງ currant ສີດໍາແລະເກືອ - 1 ກິໂລຂອງຫມາກເຖິງ 50 ກຼາມເກືອ. Barrel ລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະພົມທາງລຸ່ມຂອງໃບຂອງ currant ສີດໍາໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍ layer ຂອງຫມາກເລັ່ນເປັນ, sprinkling ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີເກືອແລະສົມການເຄື່ອນຍ້າຍໃບ currant. ທີ່ໄດ້ວາງໄວ້ຫມາກເລັ່ນນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການໃຫຍ່ເຕັມຕົວໂດຍສະເລ່ຍ, ແລະຢູ່ທາງເທິງ - ສີແດງ. ໂດຍການຕື່ມເທິງຖັງ, ງາມແລະຫມາກເລັ່ນ pureed ນ້ໍາຫນັກເລັ່ນ. ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຖັງໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ 7-8 ມື້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະຕິບັດກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາໃນຫ້ອງເຢັນ.

ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ, stuffed ມີພືດທີ່ມີກິ່ນຫອມ - ເປັນຕົ້ນສະບັບ ສູດຂອງດອງ ຫມາກເລັ່ນປະຕິບັດຈາກ cuisine ຊອກຊີ. ຫມາກເລັ່ນສ້ວຍແຫຼມດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ອາຫານຫວ່າງທີ່ savory ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ເພື່ອປະກອບມີການສູດຕົ້ນສະບັບແລະສູດຕາກໃຫ້ແຫ້ງຫມາກເລັ່ນ, ເຊິ່ງໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມບໍ່ດົນທີ່ຜ່ານມາ.

ຫນ້າທໍາອິດ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຫຼືຫມາກເລັ່ນຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງໄດ້ພິຈາລະນາອາຫານໂປດແລະຫາຍາກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນແມ່ຍິງທຸກ, ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ສາມາດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍກະກຽມອາຫານນີ້. ຄວາມຈິງກໍຄືທຸລະກິດ troublesome ດີ, ແລະສໍາລັບການເກັບຮັກສາຂອງຫມາກເລັ່ນນ້ໍາ olive ແມ່ນລາຄາແພງທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າເກັບຮັກສາໄວ້ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງຫມາກເລັ່ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການນ້ໍາ. ແຕ່ມັນເປັນການດີທີ່ຈະກະລຸນາຕົນເອງແລະບຸກຄົນທົ່ວໄປໃນລະດູຫນາວ, ການວາງກ່ຽວກັບຕາຕະລາງແມ່ນປິ່ນປົວພະຍາດ!