ທໍ່ສໍາລັບໃສ່ທໍາມະຊາດສໍາລັບ sausages: ທີ່ຜ່ານມາແລະປັດຈຸບັນ

Sausage - ເປັນອາຫານ favorite ສໍາລັບປະຊາຊົນຂອງລັດເຊຍແລະບັນດາປະເທດ CIS ໄດ້. ມັນກໍ່ແມ່ນການປະຊາຊົນທັງຫມົດອາຫານທີ່ໄດ້ won ຍາວຄວາມນິຍົມທົ່ວໄປ. ທີ່ນີ້, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ປະລິນຍາເອກ sausage ໃນກໍລະນີທໍາມະຊາດ. ມັນມີທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຄູ່ຜົວເມຍຂອງ sandwiches ສໍາລັບອາຫານວ່າງໄດ້. A ສາມາດ crumble ໃນໄຂ່ຫຼືໄຂ່. ມີທີ່ດີຂອງນາງແລະ pizza ແລະ solyanka, ແລະໄສ້ກອກແລະ Olivier. ບາງຄົນມັກຈະນໍາໃຊ້ ໄສ້ກອກເຮືອນໄດ້ ເປັນເອກະລາດ ອາຫານທີສອງ ກັບອາຫານຝ່າຍການຜະລິດເຂົ້າແລະພືດຜັກ, ຫຼືມັນຝະລັ່ງທອດ. ແຕ່ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, sausage - ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຢ່າງແທ້ຈິງໃນອາຫານຂອງຫຼາຍປະຊາຊົນຂອງໂລກໄດ້.

ຮາກ Turkic

ຮູ້ຫນັງສື, ຄໍາຈາກພາສາ Turkic ສາມາດໄດ້ຮັບການແປເປັນ "ມື stuffed" (ບ່ອນທີ່ "ຈໍານວນ" ຫມາຍຄວາມວ່າ - "ມື", "bass" - "ເພື່ອກົດເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່"). ຕາມຄວາມເຫມາະສົມ, ໃນພາສາຂອງຄໍາວ່າພວກເຮົາເຫັນທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນບ່ອນທີ່ພາລະບົດບາດສໍາຄັນມີຄົນຫຼິ້ນໂດຍກໍລະນີທີ່ທໍາມະຊາດສໍາລັບ sausages.

A ປະຫວັດສາດພຽງເລັກນ້ອຍ

ເຣັກ ຕາມປະເພນີໃນ feasts ທີ່ມີຊື່ສຽງລາວ - feasts - ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານວ່າງຂະຫນາດນ້ອຍໄສ້ກອກ. ໃນຖານະເປັນກໍລະນີທີ່ທໍາມະຊາດສໍາລັບ sausages ນີ້ໃຊ້ guts sheep. Sausage ແລະຮັກໃນ Rome ວັດຖຸບູຮານ. ໃນອາຍຸກາງ, sausage ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຫນຶ່ງໃນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຮັກສາຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ.

Sausage ໃນລັດເຊຍ

ໃນ "Domostroi" (ຕະວັດທີ 16) ອະທິບາຍວິທີການຕ່າງໆສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ sausages. ໃນສະຕະວັດທີ 17 ໄດ້, ອີງຕາມນັກປະຫວັດສາດ, ການຜະລິດຜະລິດຕະພັນນີ້ໃຊ້ເວລາຫຼາຍກ່ວາສອງພັນນາ. ໂດຍສະຕະວັດທີ 19 ປະມານຫ້າສິບບໍລິສັດຜະລິດໄສ້ກອກໃນລະດັບອຸດສາຫະກໍາໃນກູ, Voronezh, Yaroslavl ແລະແຂວງອື່ນໆ. ໃນລະຫວ່າງເວລາ Soviet, ມັນໄດ້ອະນຸມັດມາດຕະຖານຂອງລັດສະເພາະໃດຫນຶ່ງຂອງຜະລິດ. ໃນປັດຈຸບັນ "ໄສ້ກອກ" ຕະຫຼາດເປັນຕົວແທນຜະລິດຕະພັນທີ່ນໍາເຂົ້າຢ່າງກວ້າງຂວາງຫຼາຍແລະພາຍໃນປະເທດ.

Naturproduct

ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າກໍລະນີທີ່ທໍາມະຊາດສໍາລັບ sausages ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ໃນແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ. ທ່ານສາມາດເວົ້າວ່ານາງໄດ້ເກີດມີ sausage ແລະສິດຂຶ້ນໄປ 30s ຂອງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາບໍ່ໄດ້ມີຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ມີຄ່າຄວນ. ທໍ່ສໍາລັບໃສ່ທໍາມະຊາດສໍາລັບ sausages ໄດ້ລິດຕະພັນ conventionally ຈາກເກືອບທຸກປະເພດຂອງລໍາໄສ້ດິບ: ງົວ, ຫມູ, ແກະ, ມ້າ. A ໂຮງງານຜະລິດຊີ້ນທີ່ຜະລິດໄດ້ການຂ້າສັດລ້ຽງ, ຕາມປົກກະຕິຈັດລຽງແລະຮ້ານເພາະລໍາໄສ້ໄດ້.

ຂະບວນການຂອງການຜະລິດ

ໃນສະພາບແວດລ້ອມອຸດສາຫະກໍານີ້ແມ່ນເປັນຂະບວນການສັບສົນ. ລໍາໄສ້ດິບຂ້າສັດຖືກໂຍກຍ້າຍອອກແລະລ້າງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂັ້ນຕອນທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນອອກ, ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າມີຫຼາຍ: serous, ກ້າມເນື້ອ, mucosal ແລະ submucosal. ສຸດທ້າຍ -. ໄດ້ທົນທານທີ່ສຸດ ຂອງຕົນສະເຫມີໄປອອກຈາກ, ແຕ່ເອົາ slimy, ມີບໍ່ຫຼາຍປານໃດຍົກເວັ້ນໄດ້. ຊັ້ນຍັງເຫຼືອການໂຍກຍ້າຍຫຼືປະໄວ້ຂຶ້ນຢູ່ກັບວັດສະດຸເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ໄດ້ລະບາຍຄວາມຮ້ອນ shell ແລະຈັດຮຽງຕາມຂະຫນາດ, beams ເຫນີການເຊື່ອມຕໍ່ຂອງຕົນແລະອະນຸລັກໃນຫຼາຍວິທີ, ໃນບັນດາພວກເຂົາ - ການ freezing ຫຼືເວລາແຫ້ງໃບສະຫມັກໄດ້. ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ຕູ້ຄອນເທນເນີກໍານົດ, ບາງຄັ້ງສູງເຖິງສອງປີ. ກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມລໍາໄສ້ stuffing ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕື່ມອີກ soaked ແລະລ້າງໃນນ້ໍາແລ່ນ. ໃນການຜະລິດຂອງເຍື່ອອ່ານໄວກວ່າລໍາໄສ້ຫມູ, ເຊິ່ງເກືອບຫ້າສິບເປີເຊັນ. ຂະຫນາດນ້ອຍສຸດ share - innards lamb, ບ່ອນທີ່ພຽງແຕ່ 5-7%. ນີ້ແມ່ນອຸປະກອນການເປັນວັດຖຸດິບທໍາມະຊາດສົມບູນຜະລິດໂດຍທໍາມະຊາດວັດສະດຸທີ່ມີຄຸນສົມບັດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ (ເຊັ່ນ: ໄອແລະການຊຶມຜ່ານອາຍແກັສ), ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຜະລິດຂອງປະເພດຂອງ sausages ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃດໆກ່ອນການສູບຢາ.

ທໍ່ສໍາລັບໃສ່ທໍາມະຊາດສໍາລັບ sausages homemade

ຫນ້າທໍາອິດແມ່ນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຂ້ອນຂ້າງຈະເຮັດໃຫ້ເປັນ sausage ດີ, ການນໍາໃຊ້ວັດສະດຸທໍາມະຊາດເປັນຫອຍ. ໂດຍສະເພາະຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຟາມຂອງທ່ານ, ແລະທ່ານຈະຮັກສາຫມູ. stabbing ສັດຕ້ອງໄດ້ຮັບການຢ່າງຖືກຕ້ອງດຶງເລືອດແລະເອົາພາຍໃນຂອງຫມູໄດ້. ຫຼັງຈາກທໍາຄວາມສະອາດທີ່ເຫມາະສົມແລະການໂຍກຍ້າຍຂອງການຕົກຄ້າງ, ແລະຍັງເອົາຊັ້ນ mucosal ໄດ້. ລ້າງໃນແລ່ນນ້ໍາ, unwound ໃຊ້ salting ປຽກ. ເກັບຮັກສາໃນເຢັນ, ການນໍາໃຊ້ຕາມຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການຜະລິດຂອງ sausages homemade ໄດ້.

ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຊື້ວັດຖຸດິບໃນຕະຫຼາດ. ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເປັນລະບຽບນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຊື້ທັງຫມົດຊໍ່ (ກໍລະນີ - 96 ແມັດ), ແລະມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫຼາຍ. ທ່ານຈະໄດ້ມັນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ແລະຜູ້ທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຄຍຊີນກັບການມີກິ່ນຫອມ peculiar, ມັນອາດຈະຕົກໃຈເລັກນ້ອຍ. ແຕ່ບໍ່ມີທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ lovers ຂອງລົດຊາດ, ຊຶ່ງສາມາດອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ກໍລະນີອາຫານສໍາລັບ sausages

ປອກ halogen ທຽມສໍາລັບ sausages ໄດ້ຂອງທາດໂປຼຕີນ, ແລະກິນບໍ່ແມ່ນ inferior ກັບ gut ທໍາມະຊາດ. ມັນໄດ້ຖືກຂາຍໃນເສອແຂນ. ເສອແຂນ - 15 ແມັດ. ຕັດປະລິມານທີ່ຖືກຕ້ອງ, ແລະແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາອຸ່ນປະສົມບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເກືອຕໍ່ລິດຂອງນ້ໍາ. ຂະບວນການທີ່ໃຊ້ເວລາສອງສາມນາທີ. ຮຸ້ນໄດ້ລ້າງຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ເສຍຄ່າຂອງເກືອ. ທາດໂປຼຕີນຈາກລໍາໄສ້ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ໃນພິເສດ ຕິດສໍາລັບ grinder ຊີ້ນ ແລະ sausage stuffing ເຮືອນມີລົດຊາດ. ໃຫ້ເກັບຮັກສາ shell ທາດໂປຼຕີນຈາກຮາໂລເຈນສາມາດໃນ ຖົງພລາສຕິກ ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງຕູ້ເຢັນໄດ້. No ເງື່ອນໄຂພິເສດສໍາລັບການເກັບຮັກສາຈົນກ່ວາ sausage tamp ຕໍ່ໄປນາງບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!