ຮຽນຮູ້ວິທີການປຸງແຕ່ງ pasta. Al dente - ມັນ ...

ປຸງແຕ່ງອາຫານ pasta ແມ່ນບໍ່ເປັນເລື່ອງງ່າຍຍ້ອນວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າຢູ່ glance ຄັ້ງທໍາອິດ. ມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າພຽງແຕ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຖິ້ມ pasta ໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ, stir ແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມພ້ອມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແມ່ຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ສາມາດແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຫນ້າທໍາອິດ, ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ມີຄວາມພ້ອມ, ເຖິງແມ່ນວ່າເລັກນ້ອຍ - ແລະທຸກຄົນ pasta ໄດ້ overcooked ແລະເສຍຫາຍຢ່າງໄຮ້ຄວາມຫວັງ. ແຕ່ວິທີການເພື່ອກໍານົດຄວາມພ້ອມຂອງ pasta ແນວໃດ? ມີເຄັດລັບຕ່າງໆຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ pasta ເປັນ delicious? ແນ່ນອນວ່າ, yes! ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນມີພ້ອມ housewife ປົກກະຕິ.

"ຖືກຕ້ອງ" pasta

ກ່ອນທີ່ຈະດໍາເນີນໄປເຖິງ ການກະກຽມຂອງ pasta, ທ່ານຍັງຕ້ອງໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີທີ່ຈະເລືອກເອົາ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ສິດທິໃນການແຕ່ງກິນມັນກັບສະຖານະຂອງ al dente ໄດ້. ມັນຍັງຂຶ້ນກັບຄຸນນະພາບຂອງ pasta ໄດ້. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາທາດແປ້ງຖືກປ່ອຍອອກມາ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້ pasta ໄດ້ຕົ້ມປາ. ຈະເປັນແນວໃດມັນໃນ pasta ຈະມີຫຼາຍຂຶ້ນ, ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍໃນການກະກຽມ "undercooked" ວາງ.

ຈາກສິ່ງທີ່ຂຶ້ນກັບຈໍານວນເງິນຂອງທາດແປ້ງໃນມັນແນວໃດ? ແນ່ນອນວ່າ, ກ່ຽວກັບອາຫານຂອງທ່ານ. ສໍາລັບ pasta Italian ທີ່ແທ້ຈິງໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນຜະລິດຈາກເຂົ້າສາລີ durum. ກ່ຽວກັບການ shelves ທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນຂອງຄຸນນະພາບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເຫມາະສົມເທົ່ານັ້ນທີ່ຜ່ານມາ, ເຊິ່ງຫມາຍດ້ວຍຕົວອັກສອນ "A". ມັນແມ່ນລາຄາແພງຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າດີກວ່າຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງຄົງຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງຕົນແລະບໍ່ໄດ້ຫຼຸດລົງນອກ.

pasta ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຊື້ "ສິດທິໃນ" pasta - ວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການສູ້ຮົບ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງເຖິງແມ່ນວ່າແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຈະເຮັດທີ່ຕ້ອງການ. ບໍ່ມີຫຍັງສັບສົນແລະ convoluted ໃນນີ້, ແຕ່ມີຫຼາຍຄົນບໍ່ສົນໃຈກົດລະບຽບທີ່ງ່າຍດາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ແທນທີ່ຈະເປັນອາຫານມີລົດຊາດ, ໄດ້ຮັບການບາງ pasta porridge. ດັ່ງນັ້ນສິ່ງທີ່ເປັນຄວາມລັບຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ pasta al ຮອຍແນວໃດ? ສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ແມ່ນການປະຕິບັດຂອງສັດສ່ວນການ. ສໍາລັບທຸກ 100 ກຼາມຂອງ pasta ຖືກປະຕິບັດປະມານ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ, 10 ກຼາມເກືອແລະ 20 ml ຂອງນ້ໍາ olive.

ຫນ້າທໍາອິດມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕົ້ມນ້ໍາໃນກະທະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເກືອແລະ pasta. ຫຼາຍໆຄັ້ງທີ່ຈະປົນກັນ, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ຕິດກັນ, ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຢູູ່. ແຕ່ວິທີການທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍປານໃດມັນຈະໃຊ້ເວລາ, ມັນຂຶ້ນຢູ່ກັບປະເພດຂອງ pasta ໄດ້. ປົກກະຕິແລ້ວ, ທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ລະບຸໄວ້ເທິງບັນຈຸພັນ. ສໍາລັບ 1-2 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຄວາມພ້ອມຄາດຄະເນຂອງ pasta ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະພະຍາຍາມກ່ຽວກັບແຂ້ວໄດ້. ທັນທີທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າເບິ່ງຄືວ່າເລັກນ້ອຍ undercooked, recline ໃນ sieve ເປັນແລະເດັກນ້ໍໄດ້. ລະດູການປະນ້ໍາ olive. Pasta ແມ່ນພ້ອມ!

Al dente - ມັນ ...

ຈໍານວນຫຼາຍ, ແນ່ນອນ, ຄຸ້ນເຄີຍກັບຄໍານີ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດຢ່າງເຕັມສ່ວນເຂົ້າໃຈສິ່ງທີ່ມັນຫມາຍຄວາມວ່າ. ຮູ້ຫນັງສືແປຈາກອິຕາລີເປັນ "ກັບແຂ້ວ". ຊື່ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າຄວາມພ້ອມ pasta spepen ຖືກກໍານົດໂດຍການຖອນຕົວຢ່າງເທົ່ານັ້ນ. ຖ້າ raskusyvanii ວາງ springy ເລັກນ້ອຍ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນກຽມພ້ອມແລະມັນເປັນເວລາທີ່ຈະບາຍນ້ໍາ.

ແຕ່ຈໍານວນຫຼາຍ, ເຖິງວ່າຈະມີນີ້, ຍັງມີການຄຸ້ມຄອງການປຸງແຕ່ງ pasta ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາ nedovarivayut ອື່ນຍ່ອຍ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າປະລິນຍາຂອງຄວາມພ້ອມຂອງ al dente ໄດ້ - ມັນເປັນເສັ້ນປັບໄຫມຫຼາຍລະຫວ່າງວັດຖຸດິບ, ສໍາເລັດຮູບແລະບໍລິສຸດຢາຖູແຂ້ວ. ບັນຊີລາຍການດີສຸດພຽງແຕ່ສອງ. ວ່າເປັນຫຍັງທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ພະຍາຍາມ pasta ໄດ້ "ໂດຍຫົວໃຈ." ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະແຕກ, ແຕ່ຍັງຄົງບໍລິສັດເລັກນ້ອຍພາຍໃນ. ຮູ້ຈັກວິທີການທີ່ຈະເລືອກເອົາແລະແຕ່ງກິນ pasta, ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມແຕ່ງກິນມັນທີ່ມີຍັງຕ່າງໆ.

carbonara pasta

ຫນຶ່ງໃນຖ້ວຍ Italian favorite ຂອງ pasta ແມ່ນ carbonara pasta. ມັນແມ່ນຜະລິດຂອງຜະລິດຕະພັນສາມາດໃຊ້ໄດ້, ແຕ່ນີ້ເຮັດໃຫ້ຄ່ໍາ hearty ຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ທໍາອິດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ໄດ້. ສໍາລັບເຂົາກັບການປວດປະມານ 2-3 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, chopped ລະອຽດທີ່ດີທີ່ສຸດ. 150 ກຼາມຂອງ bacon ຫຼື ham ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງ. ໃນເລັກນ້ອຍຈືນນ້ໍາມັນມະກອກຜັກທຽມ, ຕື່ມ bacon ແລະສືບຕໍ່ຍ່າງຈົນກວ່າມັນແມ່ນ browned lightly.

Cheese, parmesan, ໂດຍສະເພາະ, ຄວາມກະຕັນຍູ. ມັນຈະຈໍາເປັນຕ້ອງປະມານ 50 ກຼາມ. ການອະນຸຍາດ 3 yolk ຫຼືແກ້ whisk ກັນກັບເກືອແລະ pepper. ຖືກຂ້ຽນຕີແບບບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນ. ເພີ່ມ 150 ມລຂອງສີຄີມແລະເນີຍແຂງແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ປົນກັນ. ຕົ້ມຈົນກ່ວາປາເກັດຕີ້ຂອງລັດ al dente ໄດ້. Carbonara pasta ແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ 3 ອົງປະກອບແມ່ນປະສົມ: bacon ຂົ້ວ, sauce ສີຄີມແລະ spaghetti ປຸງແຕ່ງ.

Pasta ກັບເນີຍແຂງ ແລະຫມາກເລັ່ນ

ບາງທີອາດມີສູດງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງວາງຖືກນໍາໃຊ້. ສູດດ້ວຍຮູບພາບຂອງແຕ່ລະຂັ້ນຕອນແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນເຖິງແມ່ນວ່າການກະກຽມມັນ. 4 ປະຊາຊົນຈະຕ້ອງເປັນ 300 ກຼາມ pasta ໃດ (Penn, farfalle ແລະອື່ນໆ), 200 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງ, ປະມານ 2-3 ຫມາກເລັ່ນ, ເກືອ, pepper ແລະນ້ໍາຜັກສໍາລັບ frying.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ pasta ເປັນກໍາກ່ຽວກັບການຊຸດຂອງ. ເທົ່າໃນ colander ແລະເດັກດີ. ທຸກ ຊະນິດພັນ cheese ຮູ້ບຸນຄຸນ. ຫມາກເລັ່ນ diced (ຜິວເລືອກສາມາດໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກ, ວິທີຫຼຸດຜ່ອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບການບໍ່ພໍເທົ່າໃດວິນາທີໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມ) ແລະຂົ້ວໃນນ້ໍາ olive. ຕື່ມການເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ pasta, ເກືອ, pepper ແລະເນີຍແຂງຢູ່ໃນຕອນທ້າຍໄດ້. ສົມດີແລະອົບອຸ່ນຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບການ 3-4 ນາທີ. ສິ່ງທີ່ອາດຈະງ່າຍແລະ delicious ຫຼາຍຄລາສສິກ? ດັ່ງນັ້ນ, ສິດທິ, ບໍ່ມີຫຍັງ.

bolognese spaghetti

ອີກປະການຫນຶ່ງສູດ favorite ຈາກອິຕາລີແມ່ນ spaghetti bolognese. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ໃນ pasta ອາຫານນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ al dente. ນີ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດສຸດທ້າຍເປັນ sauce ຊີ້ນທີ່ບໍ່ດີແມ່ນອະນຸຍາດຂອງທີ່ມີ pasta ສຸກເກີນ. ມັນເປັນກັບການກະກຽມຂອງຕົນແລະຄວນເລີ່ມຕົ້ນ.

ການກະກຽມຜັກສໍາລັບ sauce bolognese. ຮູ້ບຸນຄຸນ Carrot, ຜັກບົ່ວ 2-3 celery ກ້ານໃບ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຈືນນ້ໍາມັນມະກອກຜັກບົ່ວທີ່ມີ 500 ກຼາມຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນ, ເພີ່ມປະມານ 2-3 ບ່ວງຂອງຫມາກເລັ່ນບໍລິສຸດໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນ carrots ແລະ celery ແລະ fry ທັງຫມົດຮ່ວມກັນສໍາລັບຄົນອື່ນ 3-4 ນາທີ. ຕື່ມການຫມາກເລັ່ນຍັງເຫຼືອ (ທັງຫມົດຈະຕ້ອງໄດ້ 400 ກຣາມ) ແລະ simmer ຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາຢູູ່. ເກືອແລະ pepper ຈົນກ່ວາໃນຕອນທ້າຍຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານສະນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ spoil ລົດຊາດຂອງນ້ໍາໄດ້.

ຂະນະດຽວກັນ, ຕົ້ມປາເກັດຕີ້. ທ່ານສາມາດປ້ອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ປະສົມກັບນ້ໍາແລະສາມາດແຍກ, ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການດັ່ງກ່າວນໍາ. ສູດທີ່ມີຮູບພາບຂອງອາຫານນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ pitch ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າປາເກັດຕີ້ຊອກຫາປະທັບໃຈຫຼາຍຈັດລຽງໃນຮູບແບບຂອງຮັງກັບຊອດເນື້ອໃນກາງໄດ້.