Noodles buckwheat

noodles ຫຼື noodles soba Buckwheat - ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ cuisine ພາສາຍີ່ປຸ່ນທີ່ຮູ້ຈັກນັບຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ XVI, ແລະຜະລິດບົນພື້ນຖານຂອງ flour buckwheat. ສີສີຂີ້ເຖົ່າ້ໍາຕານຂອງ noodles, ບໍ່ແມ່ນການທີ່ຫນ້າສົນໃຈໂດຍສະເພາະ, ແຕ່ວ່າລົດຊາດເປັນສິ່ງມະຫັດພຽງແຕ່. ໄປຕາຕະລາງທີ່ມັນມັກຈະໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຍັງເປັນແຜ່ນພິເສດເປັນ, ໂດຍບໍ່ມີການນ້ໍາຊຸບ chilled ຫຼືເປັນແກງ, noodles ກັບ broth ຮ້ອນ.

noodles ຫ້ອງແມ່ນເຮັດຈາກ flour buckwheat ກັບ wheat, ເນື່ອງຈາກວ່າຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກຜະລິດໄດ້ຈາກ flour buckwheat ບໍລິສຸດ, ເຊັ່ນດຽວກັນຕົ້ມປາ. ອີງຕາມການມາດຕະຖານທີ່ມີຢູ່ແລ້ວໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ສະນັ້ນວ່າ noodles ສາມາດໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າເນື້ອໃນ flour buckwheat ຂອງຊື່ດຽວກັນໃນມັນຄວນຈະເປັນ 30% ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ການເພາະປູກ buckwheat ໃນຍີ່ປຸ່ນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນ III. BC, ແຕ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະກິນອາຫານ noodles buckwheat ຍີ່ປຸ່ນເລີ່ມຂ້ອນຂ້າງບໍ່ດົນມານີ້ - ສອງສາມສັດຕະວັດກ່ອນຫນ້ານີ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, noodles soba ໄດ້ຖືກຄຸ້ມຄອງເພື່ອການຈັບ fancy ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຜົນຜະລິດໃນຄວາມນິຍົມຍົກເວັ້ນເຂົ້າ. ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, noodles buckwheat ເຮັດດ້ວຍທາດແປ້ງເປັນເວລາຫຼາຍເປັນອາຫານຈານດ່ວນ, ມັນແມ່ນຂາຍຢູ່ທຸກແຈ.

noodles Buckwheat ຖືກກະກຽມຢ່າງງ່າຍດາຍແລະວ່ອງໄວ, ເປັນຜະລິດຕະພັນທົ່ວໄປ. ມັນສາມາດມີຮ້ອນແລະເຢັນເປັນອາຫານຕົ້ນຕໍແລະອາຫານຝ່າຍ, ສະຫຼັດ, ແກງໄດ້, ຕົ້ມ, ໃນຕັບແລະຂົ້ວແລະໂດຍບໍ່ມີການຍັງໄດ້. delicious ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ມີລົດຊາດແລະມູນແມ່ນພິຈາລະນາທີ່ຈະເປັນ "ສະອາດ" noodles buckwheat, ການກະກຽມໂດຍບໍ່ມີການເຕີມແຕ່ງ. ປຸງແຕ່ງອາຫານ noodles soba ຄວນຈະມີລະມັດລະວັງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ເພາະວ່ານີ້ເປັນສິນຄ້າທີ່ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ. ມັນເປັນ noodles ບາງຫຼາຍແລະຍາວ, ມັນເປັນປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງສີແລະລົດຊາດບໍ່ຮຸນແຮງ, ແມ່ນດີສໍາລັບ seasoning ເຢັນ ຖ້ວຍຂອງສັດປີກ ແລະຊີ້ນ, ຜັກເຢັນແລະເຮັດສະຫຼັດຊີ້ນ.

Buckwheat noodles: ສູດໄດ້.

ສ່ວນປະກອບ: 250 ກຼາມ noodles buckwheat, ຮາກຂີງ (ປະມານ 4-5 ຊມ.), One carrots ສະເລ່ຍ, ຜັກບົ່ວ - 4 ກ້ານກັບ bulbs.. ນ້ໍາ: 350 ມລ. bouillon, 5, ມາດຕາ. l. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຫວານ, 130 ml. ຍັງ soy, ເກືອ, pepper. ເພື່ອ decorate: ຂີງດອງ.

ຮາກຂີງແລະ carrots ລ້າງແລະສະອາດ, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະລ້າງເຮັດຄວາມສະອາດພາຍນອກຂອງຜິວຫນັງໄດ້. ຕົ້ມນ້ໍາແລະເອົາໃຈໃສ່ກັບມັນ noodles soba ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຕົ້ມ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເພີ່ມ 250-300 ມລ. ເຢັນ ນ້ໍາຕົ້ມ ແລະຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ງກິນ noodles ສໍາລັບສອງສາມນາທີແລະຖິ້ມໃນ colander ເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະລ້າງມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາເດັກດີ. Carrot ແລະຕັດຂີງເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກດີ, ຜັກບົ່ວ - ແຫວນບາງ, ຜັກລວກໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບປະມານ 30 ວິນາທີ, ເດັກແລະຈັດວາງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາເຢັນໄດ້. ເມື່ອຜັກໄດ້ cooled, ນ້ໍາຕ້ອງໄດ້ຮັບການ drained. ຂະນະດຽວກັນ, ກະກຽມຍັງໄດ້, ສໍາລັບການປະສົມນີ້ໃນຂະຫນາດນ້ອຍ saucepan, broth, ຍັງ soy, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ, ເກືອແລະ pepper, ຕົ້ມແລະເຢັນ. ຍັງຕ້ອງໄດ້ຮັບການ poured ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແບນກວ້າງກ່ອນການຮັບໃຊ້.

ຄ່ອຍໆປົນ noodles ທີ່ມີ carrots, ຜັກບົ່ວແລະຂີງ, ແຜ່ຂະຫຍາຍອອກເປັນອາຫານຮາບພຽງແລະ garnish ກັບຂິງດອງ.

noodles Buckwheat ກັບຜັກ.

ສ່ວນປະກອບ: 400 ກຼາມ noodles buckwheat, ຫນຶ່ງ zucchini ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວ, ຕົ້ນຫມາກເຂືອ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, celery, 3 v. ບ່ວງນ້ໍາສົ້ມ, ຫວານແລະນ້ໍາຜັກ.

noodles ຕົ້ມຕາມຄໍາແນະນໍາໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມຈົນກ່ວາຢູູ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖິ້ມໃນ colander ແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍ foil. Zucchini ແລະລ້າງ eggplant ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງ 2 ໂດຍ 2 ຊັງຕີແມັດ. ຄວາມຮ້ອໃນແຊ່ frying ເປັນ, fry ຜັກຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນສູງເພື່ອ browned lightly ແຕ່ບໍ່ກາຍເປັນຂອງປາ. ຕື່ມການເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ sauce ຫວານແລະສົ້ມແລະຜັກບົ່ວຂຽວ, stir ແລະໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີ noodles. ມັນເປັນທີ່ເຫມາະສົມໃນອາຫານນີ້ pepper ຫມາກເຜັດ ແລະຍັງ soy.

ປະຈຸບັນ, ມີກໍາລັງຕາກໃຫ້ແຫ້ງຫຼື frozen noodles soba ອາຫານ buckwheat, ແຕ່ແມ່ຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍຜ່ານການປຸງແຕ່ງ noodles buckwheat ດ້ວຍມືຂອງຕົນຢູ່ໃນບ້ານເຮືອນຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນເອງຊື້ໄດ້. Noodles - ຂະບວນການມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະຍາວນານ, ແຕ່ວ່າມັນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ.