Cutlet "Pozharsky": ສູດຄລາສສິກ. ເຄັດລັບທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ cutlets ແຊບ

ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານ cutlets ໄກ່ "Pozharsky" - ໃນປັດຈຸບັນເປັນອາຫານຕໍາແຫນ່ງທີ່ຮັບຜິດຊອບໃນຮ້ານອາຫານ. A ສູດຄລາສສິກແມ່ນສັບສົນ, ແລະການກະກຽມທີ່ໃຊ້ເວລາເປັນເວລາດົນນານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂະຫນາດໃຫຍ່, expiring ນ້ໍາ, cutlets crispy ສົມຄວນທີ່ຈະພະຍາຍາມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ! ນອກນັ້ນຍັງມີສະບັບພາສາ simplified ຂອງອາຫານ (ບົນພື້ນຖານຂອງຊີ້ນ sausage ສໍາເລັດຮູບ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຕາມໃບສັ່ງແພດກ່ຽວກັບອາຫານ. ພິຈາລະນາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທັງຫມົດໃນບົດຄວາມນີ້.

Cutlets "Pozharsky": ປະຫວັດສາດຂອງການປະກົດຕົວ

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ອາຫານນີ້ແມ່ນບໍ່ມີຫຼາຍຄົນສະນັ້ນປີ. Torzhok ຜ່ານໂດຍທາງຈາກ Tver ກັບກູໃນ Easter, Nicholas ຂ້າພະເຈົ້າແລະຄອບຄົວຂອງລາວຖືກບັງຄັບໃຫ້ຢູ່ໃນຖະຫນົນຫົນທາງໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ຮັບໃຊ້ໄດ້ຖືກຊຸກຍູ້ໃຫ້ການຂົນສົ່ງໄດ້, emperor ໄດ້ໄປຮ້ານອາຫານໃກ້ຄຽງແລະຕ້ອງການຢາກພະຍາຍາມທີ່ cutlets veal. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຊີ້ນດັ່ງກ່າວໃນເຮືອນຄົວນີ້ແມ່ນບໍ່ມີ, ແລະພັນລະຍາຂອງເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຂອງ Darya Pozharsky ສັ່ງຢູ່ໃນຄວາມສ່ຽງຂອງທ່ານເອງຂ້າ goose ໄດ້, ຜົນປະໂຫຍດແມ່ນການຂາດແຄນຂອງເຂົາເຈົ້າບໍ່ມີ. ສິ່ງທີ່ແປກໃຈມັນເປັນເຈົ້າພາບຈັດຮ້ານອາຫານ, ບ່ອນທີ່ Emperor enthusiastically ຮັບການຍ້ອງຍໍອາຫານທີ່ສະເຫນີ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, emperor ໄດ້ສັ່ງອາຫານທີ່ມີດັ່ງກ່າວເປັນລົດຊາດຜິດປົກກະຕິໃນສານ.

ສູດຄວາມລອດໂດຍຜ່ານ cookbooks

A ຮ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງໄວວາ. ປະຊາຊົນໄປຢ້ຽມຢາມສະຖາບັນໃນການພະຍາຍາມທີ່ pudding delicious, ສະເຫນີຂໍສູດ. Zahazhival ມີແລະ AS Pushkin, ເປັນຕໍ່ມາຂຽນຢູ່ໃນວຽກງານຂອງຕົນ. ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ສູດທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການປະຕິວັດຍັງບໍ່ໄດ້ sunk ເຂົ້າໄປໃນ oblivion ເນື່ອງຈາກ unreleased ໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຫນັງສືໄດ້.

ຂໍ້ສະເຫນີແນະຈໍານວນຫນຶ່ງ

ກ່ອນທີ່ຈະດໍາເນີນໄປເຖິງການກະກຽມຂອງຖ້ວຍ, ທ່ານຄວນພິຈາລະນາບາງສ່ວນຂອງ nuances ໄດ້. ທ່ານຕ້ອງນໍາໃຊ້ carcasses ໄກ່ທັງຫມົດ, ສະນັ້ນເລືອກ pouvesistey ນົກ, fatter. ເອົາຊີ້ນຈາກເຕົ້ານົມແລະ bedryshek ໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ, ຜິວຫນັງໄດ້ຖືກບໍ່ໄດ້ໃຊ້. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ cutlets ຂອງ veal ເຕົ້ານົມໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກຖ້ວຍຄລາສສິກໄດ້.

ເຄັດລັບຂອງສູດຄລາສສິກ

ສຸດ burgers ມີນ້ໍາແລະມີລົດຊາດແມ່ນໄດ້ຮັບເນື່ອງຈາກວ່າ stuffing ທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເພີ່ມຕ່ອນຂອງ frozen ມັນເບີ. ສ່ວນປະກອບຢ່າງວ່ອງໄວຈົນກ່ວາເນີຍໄດ້ melted, ແລະເປັນເຂົ້າຈີ່ທີ່ນໍາໃຊ້ຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຂົ້າຈີ່ສີຂາວຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ມັນເປັນອະນຸພາກເຫຼົ່ານີ້ແລະສ້າງ unparalleled crisp, ແລະມັນເບີ, melted ແລະຍັງພາຍໃນ. ວ່າເປັນຫຍັງຈຶ່ງ burger "Pozharsky" ສູດຄລາສສິກທີ່ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເປັນຕົວແທນຂອງ, ຄວນຈະໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກທັນທີຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະສູນເສຍການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, crunch delectable ນັ້ນຂອງຕົນ.

A ສູດຄລາສສິກ: ສ່ວນປະກອບ

ການກະກຽມອາຫານ, ພວກເຮົາຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ຊີ້ນໄກ່ເຕົ້ານົມ - 400 g;
• ຊີ້ນ Okorochkova - 400 g;
• ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວໂດຍບໍ່ມີການເປັນ crust - 150 g;
• ສີຄີມ, 20% ໄຂມັນ - 200 g;
• ມັນເບີ, frozen - 150 g;
• ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວສໍາລັບການເຂົ້າຈີ່ - 300 g;
• ຜັກບົ່ວ, turnip - 1 pc;
• ເກືອ;
• pepper ສີດໍາ;
• ນ້ໍາຜັກ melted ຫຼືສໍາລັບ frying.

Cutlets ຈາກ loin ສະເຫມີເຮັດໃຫ້ອອກຫລາຍສົມຄວນແຫ້ງ, ສະນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ເພີ່ມການອົງປະກອບຕົ້ນຕໍເທົ່າໂດຍນ້ໍາຫນັກຂອງຢູູ່ Okorochkova ຊີ້ນມີນ້ໍາ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຄວນຮູ້ວ່າກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ?

Breading ໃນສູດນີ້ - ຂະບວນການເຕັກໂນໂລຊີຊັບຊ້ອນແທນທີ່ຈະ. ມື້ຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຖ້ວຍ 300 ກຼາມ ຂອງເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ ສໍາລັບການເຂົ້າຈີ່ຄວນໄດ້ຮັບການປະໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ຖອນການຫຸ້ມຫໍ່. ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງ crumb ໄດ້ນີ້ຈະຊຸ່ມແລະແຫ້ງຂອງທະນາຍຄວາມ. ໃນເວລາທີ່ເວລາຜ່ານໄປ, ພາທະນາຍຄວາມໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງຫຼາຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຮຽບຮ້ອຍ, ຄວາມຫນາຂອງທີ່ພຽງແຕ່ເຄິ່ງຊັງຕີແມັດ. ການນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຕັດຄື້ນມີດເຂົ້າຈີ່.

Cutlet "Pozharsky" (ສູດຄລາສສິກ, ພວກເຮົາໃຫ້ຄວາມສົນໃຈຂອງທ່ານ), ປະກອບດ້ວຍາມັນເບີທີ່ frozen. ສ່ວນປະກອບນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກຕັດອອກເປັນປ່ຽງ, ແລະ rubbed ສຸດ grater ຫຍາບເປັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອະນຸພາກທີ່ໄດ້ຮັບໄດ້ຖືກສົ່ງກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ freezer ໄດ້. ສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນສູດແມ່ນເສັ້ນເລືອດຕັນໃນທີ່ບໍ່ແມ່ນມາດຕະຖານກ່ວາ meatballs ດັ້ງເດີມ? breadcrumbs ແຊ່ນ້ໍາໃນມີສີຄີມ, ແຕ່ບໍ່ບີບ, ເນື່ອງຈາກວ່າຜະລິດຕະພັນນົມນີ້ຄວນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນ. ຟັກຜັກບົ່ວແລະເບື່ອຫນ່າຍໃນການນ້ໍາໃນແຊ່ frying ເປັນ, ແລະມີພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນເລື່ອນກັບຊີ້ນໂດຍຜ່ານການ grinder ຊີ້ນໄດ້.

ວິທີການຂອງການກະກຽມຂອງ minced

ຕັດຊີ້ນປະມວນຜົນການກະກຽມເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະ mince ຮ່ວມກັບ crumb ສີຄີມ. ໃຫ້ສີຄີມເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນຊີ້ນ. ຈືຂໍ້ມູນການວິທີການແຕ່ງກິນ steak "Pozharsky" (ສູດຄລາສສິກໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາການຄວບຄຸມ) ໃນຕົ້ນສະບັບ? Hen ຊົ່ວໂມງກ່ອນຫນ້ານີ້ຍັງດໍາເນີນການປະມານໃນເດີ່ນໄດ້, ແລະໃນທີ່ນີ້ມັນແມ່ນແລ້ວກ່ຽວກັບຕາຕະລາງໃນຮູບແບບຂອງຖ້ວຍ exquisite ໄດ້. ນັ້ນຄືເຫດຜົນເລື່ອນຊີ້ນຂອງຕົນເອງໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບທີ່ມີສານເຕີມແຕ່ງ. ໃນປັດຈຸບັນ Re: ເນັ້ນການ mince ຜົນໂດຍຜ່ານການສະພາແຫ່ງ, ແຕ່ທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ເພື່ອອົງປະກອບຂອງຢູ່ໃກ້ຊິດ stewed ແລ້ວຜັກບົ່ວ. ມັນຍັງໃຫ້ປົນເຖິງ, ຕື່ມເກືອແລະ pepper ສີດໍາ. ໄປ patties ຫັນ crisper, ເລັກນ້ອຍ Otobaya stuffing ມືລາວແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບຊົ່ວໂມງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນອາຫານຢ່າງວ່ອງໄວ, ສາມາດເປັນ cheat ນ້ອຍ: ສົ່ງມວນຊົນໃນ freezer ສໍາລັບຊາວນາທີ.

cutlets ການສ້າງຕັ້ງ

ໃນປັດຈຸບັນວ່າທັງຫມົດໄລຍະເວລາລະບາຍຄວາມຮ້ອນໄດ້ຖືກແຕ່ງຕັ້ງ, ສາມາດປະສົມກັບນ້ໍາກ້ອນໂກນ minced. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດແນວໃດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຫຼາຍຢ່າງວ່ອງໄວ, ແລະດັ່ງນັ້ນນ້ໍາທີ່ບໍ່ໄດ້ດໍາເນີນການລົງ, melted ຈາກຄວາມຮ້ອນຂອງມືໄດ້, ເອົາໃຈໃສ່ຖົງມືທາງການແພດບາງ. Cutlet "Pozharsky" ສູດຄລາສສິກທີ່ພວກເຮົາເກືອບ mastered, ຄວນຈະເປັນຂະຫນາດຂອງ steak ໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນກາຍເປັນຕ່ອງໂສ້ອາຫານກ່ຽວກັບກະດູກທີ່ມີເຫັດແລະມັນຝະລັ່ງ baked. patties ຮູບຄວນມີນ້ໍາຫນັກ 200 ກຣາມແຕ່ລະບໍລິການ Paniruem ໃນ breadcrumbs ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເກືອບຮູ້ຈັກວິທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ cakes ອີງຕາມການສູດລັດເຊຍອາຍຸ.

ຂະບວນການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາມີເວລາທີ່ຈະອົບອຸ່ນຂຶ້ນເຕົາອົບທີ່ 200 ອົງສາ, ແລະແມ້ກະທັ້ງເຮັດສິ່ງອື່ນໆເຊັ່ນ: ປຸງແຕ່ງອາຫານ garnish. ສົ່ງ preform cooled ກັບແຊ່ຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີ. ນ້ໍາໃນມັນຄວນຟອງ, ແຕ່ວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕິດ. ໃນຂະບວນການດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ມີຄວາມຮູ້ສຶກເສັ້ນປັບໄຫມ, ໃນເວລາທີ່ແຊ່ຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີຍັງບໍ່ໄດ້ເຫລື້ອມ. ພວກເຮົາຈືນສ່ວນຂອງພວກເຮົາທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 8 ນາທີ. ການອາຫານສໍາເລັດແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນທັນທີ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ກ່າວວ່າ, ອີງຕາມການປະເພນີທີ່ມີເຫັດແລະມັນຕົ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນ garnish ຂົ້ວມັນຕົ້ນ, ຍັງມີເຫັດ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດ protomai ເຫັດໃນມີສີຄີມ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!

ສູດອາຫານ

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຮູ້ວ່າເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ burgers "Pozharsky" ອາຫານ. ອາຫານສໍາລັບສູດນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະ fuss ມີສ່ວນປະກອບ freeze ຫຼາຍບໍ່ມີ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານແຕ່ງກິນເປັນອາຫານ superdietichesky, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຫ້ຊີ້ນຈາກຂາແລະແທນທີ່ດ້ວຍອື່ນຫນຶ່ງສິ້ນຂອງໄກ່, ແລະບໍ່ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ, ເຖິງແມ່ນວ່າການສູດແລະອື່ນໆສ່ວນປະກອບນີ້ແມ່ນປະຈຸບັນຢູ່ໃນຕໍາ່ສຸດທີ່. ນອກຈາກນີ້, ແທນທີ່ຈະເປັນຂອງທອດໃນແຊ່ໃນເຕົາອົບແລະຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະແຕ່ງກິນ burgers ຈະຄູ່ນ່ຶ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະເປັນສີຄີມການນໍາໃຊ້ crumb ນົມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຈໍາເປັນສໍາລັບການກະກຽມຂອງອາຫານນີ້:

• ໄກ່ - 500 g;
• ໄຂ່ໄກ່ສົດ - 1 pc;
• ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ - 100 g;
• breadcrumbs;
• ສີຄີມ (ນົມ) - 1 ຈອກ;
• ເນີຍ - 20 g;
• ນ້ໍາຜັກສໍາລັບ frying;
• ເກືອ;
• ດິນ pepper ສີດໍາ.

ວິທີການຂອງການກະກຽມ

ຫນ້າທໍາອິດ, ຕັດອອກ crust ເຂົ້າຈີ່ແລະ, crumbled ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບ້ໍານົມ. ໃຊ້ເວລາເປັນອາຫານສໍາລັບການເລິກ whip ຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໃນໄຂ່ຂອງນາງກັບສອງບ່ວງຂອງນ້ໍາ. ພວກເຮົາຈະຕັດໄກ່ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະເລື່ອນພາບຜ່ານ grinder ຊີ້ນ, ເພີ່ມເຂົ້າຈີ່ແຊ່ນ້ໍາໃນ້ໍານົມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້າມຜ່ານເຄື່ອງເຮືອນຄົວ stuffing. ກົດທີ່ເຫຼືອຂອງ້ໍານົມທີ່ມີ crumbs ເຂົ້າຈີ່ ຫຼືບໍ່ໃນກໍລະນີນີ້ - ກໍລະນີຂອງທ່ານ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມເກືອແລະ pepper ມະຫາຊົນແລະເພີ່ມມັນເນີຍໄດ້ (ມັນເບີແມ່ນ softened ໃນສູດນີ້) ແລະທັງຫມົດຢ່າງລະອຽດ.

ທັນທີເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປະກອບ patties. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດຫຼືເປັນຮູບວົງມົນ - ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນສູດຄລາສສິກ, ທີ່ນີ້ແມ່ນຈິນຕະນາການອະນຸຍາດ. ຄໍ້ໃນໄຂ່ໄດ້ອົງປະກອບຂອງ semifinished, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ paniruem ໃນແຕ່ລະ cutlet ໃນ breadcrumbs. ໂດຍວິທີການ, ສ່ວນປະກອບນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍ breadcrumbs ດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນອົບອຸ່ນຂຶ້ນແຊ່ນ້ໍານ້ໍາ, ກະຈາຍ patties ແລະ fry ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ golden. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເປັນແມ່ນກໍລະນີທີ່ມີເຮືອສູດບູຮານຢູ່ເຕົາອົບ 200 ອົງສາອົບ preheated ສໍາລັບ 8 ນາທີ. ອາຫານອາຫານແມ່ນພ້ອມ! ໃຫ້ບໍລິການສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍ sauce ແລະພືດຜັກ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!