Cuisine ອິນເດຍສັກສິດ

Eastern, ແລະແມ້ກະທັ້ງຫຼາຍດັ່ງນັ້ນ - ອາຫານອິນເດຍໄດ້ດຶງດູດສະເຫມີການປະສົມເຜັດຂອງຕົນ, ແລະສ່ວນຫຼາຍສໍາຄັນ - ເປັນປະໂຫຍດຢ່າງແທ້ຈິງແລະ dietichnostyu. ຄຸນນະພາບສຸດທ້າຍອາດຈະໄດ້ຮັບການຫຼຸດຜ່ອນເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າຍັງເຜັດ - ແຕ່ທຸກລົດຊາດເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະເລືອກເອົາເຄື່ອງເທດຂອງທ່ານ.

ແມ້ກະທັ້ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກວ່ານັ້ນກໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນມື້ນີ້ຕົ້ນສະບັບ ເຮືອນຄົວ Vedic ແມ່ນເກືອບວ່າບໍ່ເຄີຍບັນລຸໄດ້. Purebred Brahman ບໍລິໂພກອາຫານເຊັ່ນ: ທີ່ມີບໍ່ສາມາດຍິນດີທີ່ palates unsophisticated. ເປີດ cuisine ອິນເດຍ ແມ່ນປະກອບໄປດ້ວຍລາຍມືພາສາອັງກິດແລະຈໍ້າສອງເມັດປອກຕຸຍການ, ລວບລວມຈາກສູດຝຣັ່ງ souffle ແລະ baking, ຖ້ວຍມົງໂກນຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະຊີ້ນເປັນການປ່ຽນແປງກ່ຽວ pilaf ຫົວຂໍ້.

A ຊີວິດສຸຂະພາບທີ່ສົ່ງເສີມ cuisine ອິນເດຍ, ໄດ້ອະທິບາຍໃນບົດເລື່ອງທີ່ສັກສິດຂອງ Ayur-Veda, ປະຕິບັດຕາມສຸຂະພາບ, ອະນາໄມແລະຄວາມຕ້ອງການ gastronomic. ພວກເຂົາເຈົ້າມີເມັດພືດຂອງຄວາມຮູ້ສຶກທົ່ວໄປ:

1. ກິນອາຫານຄວນຈະເປັນຢ່າງເຂັ້ມງວດໂດຍຊົ່ວໂມງ, ມີ perervyom ລະຫວ່າງອາຫານ: ອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານເຢັນ - ສາມຊົ່ວໂມງ, ອາຫານທ່ຽງ - ຄ່ໍາ - ຫ້າຊົ່ວໂມງ.
2. ກິນຄວນຈະຢູ່ໃນສະຖານທີ່ດຽວກັນ, ໃນ silence ຫຼືປະກອບດ້ວຍດົນຕີ pleasant.
3. ສາລະພາບ ທີ່ເຫມາະສົມຜະລິດຕະພັນ ແລະອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ.
4. ການຮັບປະກັນຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານ - ບໍລິສຸດແລະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫມາະສົມ. ການຮັບປະກັນຕົ້ນຕໍຂອງສຸຂະພາບ - ຢູ່ໃນປານກາງ. Hindus ບໍ່ລ້າງລົງອາຫານ, ກິນອາຫານຍົກເວັ້ນນ້ໍາທີ່ກ່ຽວກັບກະເພາະອາຫານຫວ່າງ.

ອາຫານອິນເດຍປະຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງການປູກພືດ, ນໍາ, ແນ່ນອນ, ຍັງມີຮູບເປັນ. ກິນແນວພັນຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ຜະລິດຕະພັນນົມຈາກພາຍໃຕ້ສັດ sacred - ງົວ, ປາ, ແລະທຸກຈໍານວນທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງເຄື່ອງເທດ. ກົດລະບຽບຂອງສາມັກຄີສາມປຸງລົດຊາດ - ຫວານ, ມີລົດຊາດຂົມແລະ ສົ້ມ, ເກືອ ບໍ່ໄດ້ສັງເກດເກືອບ. ເຄື່ອງເທດທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ - ຫມາກແຫນ່ງແລະ cumin, nutmeg ແລະຂີ້ຫມີ້ນ, ແກງແລະ allspice. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທັງຫມົດແມ່ນນັບບໍ່ຖ້ວນ. ສົມທີ່ສຸດສະຫນອງໃນຮູບແບບ roasted - "Masala".

ໂດຍວິທີການ, ເຄື່ອງປຸງ - ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ລົດຊາດລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງແຖມ curative, ເລັ່ງ metabolism.

ໄກ່ມີລົດຊາດໃນອິນເດຍ

ນອກຈາກນັ້ນການຜັກແລະເຂົ້າ cuisine ອິນເດຍທີ່ມີຊື່ສຽງ? ໄກ່ tandoori baked ໃນເຕົາອົບທີ່ມີພືດສະຫມຸນໄພແລະຍັງເປັນ - ມີນ້ໍາຫຼາຍແລະນິຍົມອາຫານທີສອງ. ແຕ່ງກິນມັນຢູ່ເຮືອນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ສໍາລັບຄວາມຮັກຂອງຊີ້ນທີ່ໄດ້ເລືອກ sauce milky.

ສ່ວນປະກອບ: 4 ຂາໄກ່, ຈອກ້ໍານົມ 1 ໄຂ່ 1 carrots, ຜັກບົ່ວ 1, 4 ບ່ວງ ສີຄີມ, 100 g ຂອງ flour 1 ບ່ວງກາເຟ curry, 1 ບ່ວງກາເຟ ສົມ "Garamov-Masala », ¼ tsp rosemary, ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.

ລ້າງຂາໄກ່ໃນນ້ໍາສະອາດ, ອະນາໄມຂອງໄຂມັນແລະເກີນຜິວ, pepper ແລະເກືອ, sprinkle ກັບ rosemary. ປ່ອຍໃຫ້ marinate ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

Shinkuem carrots ປອກເປືອກແລະຜັກບົ່ວ, ຂົ້ວໃນນ້ໍາຜັກ. ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນສູງເຖິງ 200 ອົງສາ. ໃນເຈ້ຍໃບ baking ຫຼືໃນພາຊະນະ baking ການແຜ່ກະຈາຍຜັກ sauteed ໄດ້, ຈາກຂ້າງເທິງ - ຂາໄກ່.

ແຍກຕ່າງຫາກ, ການກະກຽມຍັງໄດ້: whisk ້ໍານົມ, ໄຂ່, ສີຄີມສົ້ມ, ເຄື່ອງເທດ, ແກງແລະແປ້ງ. ງາມສົມໄກ່ເທິງແລະສົ່ງໄປໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 40-45 ນາທີ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນເປັນອາຫານງ່າຍດາຍແລະມີລົດຊາດເຮັດໃຫ້ປະລາດ.

ສູດອິນເດຍແຕກຕ່າງກັນອີງຕາມຂົງເຂດ: ມັນແມ່ນແຕກຕ່າງຂອງພາກເຫນືອຂອງໃຕ້ຕ້ອງການ bake ໄກ່ມີນວນສີສົ້ມ. ບໍ່ເຄີຍຊ້າເກີນໄປທີ່ຈະທົດລອງທີ່ມີ sauce ນີ້!