ອາຫານແຫ່ງຊາດ Slavic - borscht ສີແດງ. ສູດສໍາລັບການ

ນີ້ແມ່ນຕົ້ນປາມອາຫານ Slavic ຢ່າງດຽວໃນ "ປະດິດ" ຊຶ່ງໄດ້ທ້າທາຍເຊິ່ງກັນແລະກັນ Ukrainians, ລັດເຊຍ, ເບລາລຸດຊີແລະເສົາ. ການຕໍ່ສູ້ສໍາລັບທີ່ດີທີ່ສຸດ ສີແດງແກງ, ສູດຂອງທີ່ໄດ້ໃນແຕ່ລະເຮືອນຄົວຂອງຕົນເອງ, ນ້ອຍເຊັ່ນ: ຫນຶ່ງ waged ໂດຍປະຊາຊົນຂອງ pilaf ຕາເວັນອອກ. ຄໍາຖາມຂອງສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງແກງເປັນທີ່ຖືກຕ້ອງ, ພວກເຮົາອອກຈາກຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ, ເນື່ອງຈາກວ່າ canons ທີ່ເຂັ້ມງວດນີ້ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຕາມ. ແມ່ນຂອງຕົນບໍ່. ສີແດງ borscht ອູແກຣນ, ແນ່ນອນ, ມີລົດຊາດ, ແຕ່ແມ່ນຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າກ່ວາອາຫານທີ່ຖືກກະກຽມໃນພາກກາງຂອງລັດເຊຍແລະແຄມທາງຕອນໃຕ້ຂອງປະເທດຂອງພວກເຮົາ?

ຄົນຕ່າງປະເທດມັກຈະຫົວເລາະເຍາະ Slavs ຮັກນີ້ "ສະຫລັດຜັກຕົ້ມສຸກແລ້ວ", ແຕ່ພວກເຮົາທັງຫມົດຮູ້ຈັກວິທີທີ່ຈະ borscht ອາຫານແຊບແທ້. ກ່ຽວກັບຄວາມສາມາດໃນການກະກຽມອາຫານນີ້ສາມາດ culinary delicious ປະເມີນ hostess. ແລະ ຄະແນນສູງສຸດ ໄດ້ຮັບຫນຶ່ງທີ່ມັນອອກມາ borscht ສີແດງ. ການສູດພວກເຮົາຈະບອກທ່ານໃນປັດຈຸບັນ, ແຕ່ໃນແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນອາຫານນີ້ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນ - ບໍ່ຈໍານວນຂອງສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້. ແຕ່ແກງແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ສິ້ນຂອງຈິດວິນຍານໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອາຫານທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອອກແທ້ເກີນສັນລະເສີນ, ແລະເພື່ອນມິດຂອງຈິດວິນຍານຈະຂໍຂອບໃຈທ່ານສໍາລັບການທີ່ດີເລີດ culinary.

ສູດ borscht ສີແດງກັບ beets

ໃນຫມໍ້ສາມລິດຂອງ borscht, ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• ຊີ້ນ - 300 g, ມັກມີກະດູກ (ສາມາດໃຊ້ເວລາຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູຫຼືໄກ່);
• ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ - 1 pc. (ຫຼືຂະຫນາດຂະຫນາດນ້ອຍ 2 ຈາກທັງຫມົດຫົວ);
• ສະເລ່ຍ beet - 1 pc.
• carrots ສະເລ່ຍ - 1 pc.
• ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ plug ກະລໍ່າປີ;
• ຫມາກເລັ່ນ - 2 ຕ່ອນຫລືເລັ່ນວາງ - 2 ບ່ວງ;
• ມັນຝະລັ່ງ - ປະມານ 2-3 ຕ່ອນເປັນ;
• pepper (ທາງເລືອກ);
• ນ້ໍາຜັກຫຼືໄຂມັນ - 100 g (ໃສ່ພັດລົມ);
• ລະດູການ - ເກືອ, pepper, Bay ໃບ, parsley, ຜັກທຽມ.

ຊີ້ນເອົາໃຈໃສ່ໃນນ້ໍາເຢັນແລະກໍານົດກ່ຽວກັບໄຟ. ລໍຖ້າຈົນກ່ວານ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາ Foam ແລະຫລຸດຫນ້ອຍຖອຍລົງໄຟໄດ້, ເຖິງແມ່ນວ່າກ່ຽວກັບການຕົ້ມຊ້າ. ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາມີເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບທ່ານນ້ໍາຊຸບແຊບ.

ຜັກຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຄວາມສະອາດ, ການຕັດ. Carrots ແລະ beets ຕັດເຂົ້າໄປໃນ julienne (ທ່ານສາມາດຮູ້ບຸນຄຸນ), ມັນຝະລັ່ງ - diced. ກະລໍ່າປີ Shinkuem.

ກ່ຽວກັບການແຊ່ frying ມີນ້ໍາຮ້ອນຄັ້ງທໍາອິດເຮັດໃຫ້ຜັກບົ່ວຟັກ, ໃນທັນທີທີ່ມັນຈະກາຍເປັນໂປ່ງໃສ, ເພີ່ມ carrots ໄດ້. ຫຼັງຈາກຫ້ານາທີ, ເພີ່ມເຄິ່ງ beets ຟັກ. ໃຫ້ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມັນ, browned ເກີນໄປ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການເປັນແກງສີແດງ (ສູດແທ້ອາຫານນີ້ທີ່ທ່ານກໍາລັງອ່ານໃນປັດຈຸບັນ), ບໍ່ສີສົ້ມ, beets ແມ່ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທີ່ຈະຈືນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຕ່ງກິນມັນໃນນ້ໍາສົ້ມ. ໃນກໍລະນີນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະແຕ່ງກິນອາຫານໃນມະເຂືອເທດສົດ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ງາມຫຼາຍກວ່ານ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ, peel ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນແຊ່ດ້ວຍ zazharki, ງາມແລະເປັນ broth ພຽງເລັກນ້ອຍຈາກແຊ່ໄດ້, ກວມເອົາກັບ lid ແລະປ່ອຍໃຫ້ languish ສຸດຄວາມຮ້ອນຕໍາ່. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານແຕ່ງກິນແກງໃນອະດີດເລັ່ນໄດ້, ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຈືດນ້ໍາຊຸບແລະມັນບໍ່ງາມໃນແຊ່ໄດ້. languish zazharki ຕ້ອງການປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ຕາບໃດທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມ zazharku, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະເພີ່ມມັນຕົ້ນ, ໃນຫມໍ້ນັ້ນ. ເຮັດແນວໃດມັນສິດທິໃນປັດຈຸບັນ, ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາວ່ານາງຈະສາມາດແຕ່ງກິນ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າໃນມັນຕົ້ນ, ຂະຫນາດກາງເປັນກົດ hardens, ແລະອາດຈະບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະ seethe ກັບສະພາບທີ່ຕ້ອງການ.

ໃນຂະນະທີ່ເນື້ອໃນຂອງແຊ່ໄດ້ມາ, ໃຫ້ພວກເຮົາໄຂມັນ. ມັນເພີ່ມທາງເລືອກ, ແຕ່ refilling ດັ່ງກ່າວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍປັບປຸງລົດຊາດຂອງອາຫານໄດ້. ຕັດ bacon ເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ໃນ mortar ເປັນ, ເພີ່ມຜັກທຽມຫົວຜັກສອງສາມຂອງຜັກທຽມ, dill, ເກືອແລະມັດລະວັງ grind ທັງຫມົດ pestle ໄດ້.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ "ເກັບກໍາ" ແກງ. The zazharku ດັ່ງກ່າວແຊ່, ນໍ້າມັນ, rubbed ດ້ວຍຜັກທຽມ, ກະລໍ່າປີ, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ຖ້າຫາກວ່າມີການໄດ້ຮັບການສົ່ງແລະຟັກລະຄັງ pepper. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການກະລໍ່າປີ crunchy, ແຜ່ນສາມາດຖືກປິດທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມສຸກ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍ lid ແລະປ່ອຍໃຫ້ອາຫານປະມານ 20 ນາທີຫລັງຈາກນັ້ນ. ໃຫ້ບໍລິການກ່ຽວກັບຕາຕະລາງ, ມັນແມ່ນ imperative ມີສີຄີມສົ້ມ.

ທັງຫມົດທີ່ທ່ານໄດ້ກະກຽມສົບຜົນສໍາເລັດອາຫານ, ແລະທ່ານສາມາດເບິ່ງສໍາລັບຕົວທ່ານເອງວ່າແກງສີແດງ. ນີ້ແມ່ນການສູດພື້ນຖານ, ອີງໃສ່ມັນ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແລະແນວພັນອື່ນໆຂອງ cuisine ແຫ່ງຊາດຂອງພວກເຮົາ. ແລະເຂົາເຈົ້າໃນ ອາຫານພາສາລັດເຊຍ ເປັນຈໍານວນຫລາຍ.