ຫົວ Jellied ຫມູ: ສູດໄດ້

ກ່ຽວກັບຕາຕະລາງບຸນສະເຫມີໃຊ້ເວລາຄວາມພາກພູມໃຈຂອງສະຖານທີ່, ຫຼືວຸ້ນ jelly. ແມ່ບໍ່ແມ້ກະທັ້ງຢ້ານທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານລາວບໍ່ໄດ້ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍນັ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນ turns ອາຫານວ່າງອາຫານແລະ delicious ທີ່ຈະຂໍອຸທອນກັບທຸກຄົນ. indifferent ບໍ່ໄດ້ເກີດຂຶ້ນ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ອາຫານນີ້ແມ່ນເຮັດຈາກຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນຫມູຊີ້ນຂາແລະສັດປີກ. ແຕ່ທາງເລືອກທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະບໍ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍແມ່ນຫົວວຸ້ນຫມູ. ທີ່ນີ້ພວກເຮົາມີຄວາມກັບທ່ານ, ແລະໃນປັດຈຸບັນພິຈາລະນາວິທີການຫຼາຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນມັນ.

Standard ສູດສໍາລັບ aspic ຂອງຫົວຫມູ

ໂດຍແລະຂະຫນາດໃຫຍ່, ອາຫານນີ້ພິເສດແມ່ນບໍ່ມີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກ aspic ອື່ນໆຂອງຊີ້ນຫມູ, ແຕ່ການເປັນເຈົ້າພາບມີຄວາມເປັນຫນຶ່ງຊຶ່ງເຮັດຈາກຫົວ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ - ກ້າມເນື້ອ. ສະຫົວຫມູ jellied ຈາກການປົກກະຕິພຽງແຕ່ໂດຍຄວາມສໍາພັນລະຫວ່າງນ້ໍາຊຸບແລະຊີ້ນ. ພຣະອົງໄດ້ແມ່ນຫນາຫຼາຍແລະເປັນອາຫານວ່າງຫລືອາຫານເຊົ້າທີ່ດີ. ໃນປັດຈຸບັນບອກທ່ານສູດສໍາລັບອາຫານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ນີ້.

ລ້າງດີແລະຂູດຫົວຫມູໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານແຊ່ມັນຄືນ - ມັນຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນການແຊ່ເປັນ, ເພີ່ມສິ້ນຂອງຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ແຕ່ຂາຫມູໄດ້, ບໍ່ງາມແລະນ້ໍາ - ສາມຊັງຕີແມັດຂ້າງເທິງຊີ້ນ - ແລະສົ່ງມັນໄປຍັງແຜ່ນ. ເອົາ Foam ໄດ້ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ຕື່ມເຄື່ອງເທດແລະ ໃບປະເຊີນຫນ້າ, pepper, ເກືອ. housewives ຫຼາຍແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນແຊ່ສໍາລັບຜັກບົ່ວລົດຊາດບໍລິສຸດທິແລະ carrot. ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບສາມຊົ່ວໂມງ. ນ້ໍາຊຸບທີ່ຈະແຈ້ງຫຼືບໍ່, ເຮັດໃຫ້ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັບພວກເຮົາດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາມັນຂ້ອນຂ້າງນ້ອຍ, ພຽງແຕ່ເປັນ binder ສໍາລັບຊີ້ນ. ມີໄຟຍິງຢູ່ໃນທີ່ໃຊ້ເວລາໃນເວລາທີ່ຊີ້ນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຍ້າຍອອກໄປຫ່າງຈາກກະດູກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ເຢັນ, ຊີ້ນ ເກັບກູ້ໄດ້, ມັນອອກຈາກ hryaschiki ແລະກະດູກ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງຊັງຕີແມັດ. ກ່ຽວກັບ ຄະນະກໍາມະການຕັດ ລະອຽດຟັກຜັກທຽມແລະປະສົມກັບຊີ້ນເຢັນລົງ.

ກອບເປັນຈໍານວນວຸ້ນ

ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນເພື່ອກະກຽມເຮືອສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໄດ້. ໃຫ້ໃຊ້ເວລາ tray ນີ້, ແລະຈ່າຍເປີດມັນ ກັບຮູບເງົາ cling. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນ, ແລະພວກເຮົາໄດ້ວາງຊີ້ນກັບຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບໍ່ງາມ broth ໄດ້. ເພີ່ມໃນກໍລະນີໃດກໍ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼາຍຂອງແຫຼວເປັນ. ຢ່າງຫນ້ອຍ - ສໍາລັບຕ່ອນພັນທະບັດ. stir. ຖົງຫຼືຮູບເງົາກ່ຽວກັບການເກັບກໍາ bandages ເທິງແລະກະທູ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນມື້ທີ່ພວກເຮົາສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ຫົວພ້ອມຫມູ jellied ຂອງໄດ້ຖືກປົດປ່ອຍຈາກແພກເກດ / ຮູບເງົາ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະບໍລິການກ່ຽວກັບຕາຕະລາງ - ມີ horseradish ຫຼື mustard. ມັນຈະເປັນແມ້ກະທັ້ງ tastier ກັບມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານ sprinkle ມັນມີນ້ໍາແລະ sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພ. ປະໂຫຍດຂອງອາຫານດັ່ງກ່າວເປັນແນວໃດ? ລາຄາຕ່ໍາຂອງຕົນ, ເນື່ອງຈາກຊີ້ນແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າເວລາສິບຫຼາຍກ່ວາຫົວ. The brawn ພຽງແຕ່ບໍ່ຄວນຈະຖືກທາລຸນຜູ້ທີ່ມີບັນຫາຕັບຫຼືກະເພາະອາຫານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະຊາຊົນມີນ້ໍາຫນັກເກີນ. ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ຫົວ jellied ຫມູສາມາດເຮັດກ່ຽວກັບອາຫານຫຼາຍ. ໄຂມັນໃຕ້ຜິວຫນັງໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຜ່ານໃນ broth. ຈັບມັນຈາກຊີ້ນ, ເມື່ອຍແລະສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນບ່ວງເອົາຂຶ້ນເຖິງໄຂມັນໄດ້. ບັນຫາທັງຫມົດຮັບການແກ້ໄຂ.

A aspic ສູດຊັບຊ້ອນເພີ່ມເຕີມ: zira, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ

ການປຸງແຕ່ງມັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຊື້ເຖິງກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຫົວຫມູ, ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ສອງ carrots, ຜັກທຽມ - ສີ່ແຂ້ວ, zira, pepper, pepper ສີດໍາ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ເກືອ.

ດັ່ງນັ້ນ, jellied ຫົວຫມູ, ສູດໄດ້. ໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດໃນຮ້ານຫຼືໃນຕະຫຼາດຊື້ໃຈສົດສັດຫນຸ່ມຂ້ອນຂ້າງ. ກະລຸນາຕັດມັນຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນສ່ວນຫຼາຍ. ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບເຮືອນ, ດີພາຍໃຕ້ແລ່ນນ້ໍາ, ລ້າງຫ່າງຜົນຜະລິດຊ້ອນຂອງພວກເຮົາ. ລະມັດລະວັງກວດສອບຜິວຫນັງກ່ຽວກັບການມັນຈະຕ້ອງເສຍ bristles. ຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເມືອງສິງ. ຟອງນ້ໍາເຂັ້ມງວດເກີນຫລືແປງລະມັດລະວັງຄວາມສະອາດດັງຂອງສັດແລະຫູຂອງຕົນໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ເວລາເປັນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່, ເພີ່ມຂຶ້ນໃນມັນທັງຫມົດຂອງຫົວແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ສອງນິ້ວມືຂ້າງເທິງຕ່ອນຊີ້ນໃນນ້ໍາເຢັນ.

ຂະບວນການຂອງການກະກຽມຂອງ aspic ຕາມສູດນີ້

ເອົາແຊ່ໃນໄຟທີ່ມີ offal, ມັກໂດຍສະເລ່ຍ. waits ຈົນກວ່າໍາຕົ້ມ, ເອົາ Foam ໄດ້. ທັງຫມົດ omit ້ຜັກບົ່ວທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການປິ່ນປົວ, carrots, ແລະຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເລັກນ້ອຍຣາວກັບແກະ pepper ສີດໍາ, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະ cumin. ຫຼຸດຜ່ອນໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ໄຟ. ທັງຫມົດໃຫ້ເຈັດຫຼືແປດຊົ່ວໂມງຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບນ້ໍາຊຸບ muddy, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາແຊ່ໄດ້, ບໍ່ໄດ້ກວມເອົາ. ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະເອົາໄຂມັນສ່ວນເກີນ. ຫົວ Solim ຫມູ jellied ສໍາລັບ 15 ນາທີເພື່ອໃຫ້ສໍາເລັດປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເຕັມໃຈທີ່ຈະເຂົ້າສູ່ລະບົບ, ຕາມທີ່ທ່ານຮູ້ແລ້ວ - ຟຣີການແຍກຜິວຫນັງແລະຊີ້ນຈາກກະດູກໄດ້. ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາອອກຫົວຢູ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking ເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ layer ໄຂມັນ, ຜິວຫນັງແລະກະດູກກັບຄືນໄປແຊ່ໃນ, ປຸງແຕ່ງສໍາລັບຄົນອື່ນ 45 ນາທີ. ນ້ໍາໃນຂະນະທີ່ໃນ jelly ແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນຈະເພີ່ມ, ຍ້ອນວ່າມັນຈະຮ້າຍແຮງຂຶ້ນກັບ freeze jelly, ແລະເຮັດໃຫ້ເສຍລົດຊາດແລະສີຂອງອາຫານ. ມືໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເສັ້ນໄຍຊີ້ນ, ກະຈາຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບຮູບແບບການ. ການ broth ແມ່ນກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານ gauze ຫນາແຫນ້ນຫຼື sieve ເປັນ. ກ່ຽວກັບເພດານປາກ, ມັນຄວນຈະເຄັມເລັກນ້ອຍ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໄດ້ຄືນຊີ້ນໃນພັນດັ່ງກ່າວຕູ້ເຢັນໄດ້. ໃນຕອນເຊົ້າທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຕາຕະລາງ - ມີ horseradish ຫຼື mustard.

"Specific" ສູດ aspic ອອກຈາກຫົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າ

ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນ: ຫົວຫມູ, ຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດ. ຊື້ຫົວກະລຸນາຕັດມັນອອກເປັນສີ່ປ່ຽງ. ຊໍາລະລ້າງລະມັດລະວັງການນໍາໃຊ້ນ້ໍາ flowing ຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງໃຫ້ສະອາດກັບນ້ໍາເຢັນ. ຕັດທັນທີໄຂມັນໄດ້. ແມ່ບາງຄົນເກັບມັນສໍາລັບລະດູຫນາວໄດ້ສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. Nashpigovyvayut ທຽມ, rolled ໃນເກືອແລະ pepper ສີດໍາ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະກວມເອົາຫມົດໂດຍບໍ່ມີການສະກັດກະແສລົມ. ວັນ - ເວລາອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ມື້ - ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນສະຫລາຍຕົວໂດຍ sacs cellophane - ແລະໃນ freezer ໄດ້. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນກຽມພ້ອມ. ພວກເຮົາກັບຄືນໄປຫາຫົວຫນ້າຂອງພວກເຮົາ. ເອົາໃຈໃສ່ຕ່ອນຂອງນາງໃນແຊ່ໄດ້, ມີ pouring ນ້ໍາຮ້ອນ. ຕົ້ມ, ເອົາ Foam ໄດ້, ແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບການຫ້າຊົ່ວໂມງ, ບໍ່ລືມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບຊົ່ວໂມງອື່ນ. ຕ່ອນເຊື່ອມໄດ້ຮັບ, ແຍກຊີ້ນຈາກກະດູກ, ຟັກ, divide ສຸດ tray ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມັນມີ broth ກັ່ນຕອງ. sprinkled ທຽມ extruded ແລະເອົາຫຼັງຈາກຄວາມເຢັນໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ວິທີການ butchering ແລະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຫົວຫມູຄົນອື່ນ

ການກະກຽມຂອງ aspic ຂອງຫົວຫມູສາມາດຂະບວນການທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ໂດຍສະເພາະພິຈາລະນາວ່າຜະລິດຕະພັນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ທັງສອງໄດ້ຮັບອາຫານ. ແລະແມ້ກະທັ້ງສີ່, ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ. ຫນຶ່ງໃນສິ້ນຂອງຫົວ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ສາມາດໄດ້ຮັບການໃຊ້ເວລາໃນ borscht delicious ແລະຫູ fry ກັບຜັກກາດ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ສະນັ້ນຂໍໃຫ້ butcher ທີ່ເຂົາ butchered ຫົວຂອງຕົນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຕັດລະມັດລະວັງແກ້ມ, ຕັດຫົວອອກເປັນສອງຕ່ອນຕາມ, ແລະໃນຄວາມສໍາເລັດຂອງແຕ່ລະ halves ເຫຼົ່ານີ້ຟັກເຂົ້າໄປໃນທັງສອງພາກສ່ວນໄດ້. Singeing ເຮືອນຊາກຂອງ bristles ແລະລະມັດລະວັງລ້າງອອກຊີ້ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດທົບທວນສໍາລັບການລ້າງຖ້ວຍ. ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ, ເກືອ lightly, ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະອອກສໍາລັບໃນຕອນກາງຄືນໄດ້. ຕອນເຊົ້າແກ້ມ gat ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ, ບໍ່ງາມຜັກບົ່ວ husk, ບໍ່ງາມນ້ໍາເຢັນແລະປຸງແຕ່ງສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ຂອງຊີ້ນທີ່ໄດ້ຍັງເຫຼືອພ້ອມດ້ວຍຄູ່ນ່ຶຂອງ bulbs ໄດ້ແຕ່ງກິນໃນ saucepan ອື່ນ - ຫ້າຫຼືຫົກຊົ່ວໂມງ. ລະດູການທີ່ມີເກືອໃນທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມສຸກ. ຫຼັງຈາກສາມຊົ່ວໂມງ pepper pelted pepper ສີດໍາ, ປະມານ 15 ນາທີຈົນກວ່າຈະເຮັດ - ໃບປະເຊີນຫນ້າ.

ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການກະກຽມ ແກ້ມ porcine ແລະ brawn

ແກ້ມຫຼັງຈາກພວກເຂົາເຈົ້າແຕ່ງກິນ, ເກືອ, ກະທຽມ, lubricity ດີ, rubbing ມັນສຸດ grater ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປະຕິບັດຕໍ່ເຄື່ອງເທດ, ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນແລະເອົາ. ແລະໃນປັດຈຸບັນຂັ້ນຕອນຂອງການສຸດທ້າຍຂອງວິທີການເພື່ອເຮັດໃຫ້ວຸ້ນອອກຈາກຫົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ນີ້ຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດແລະມີລົດຊາດ. ດັ່ງນັ້ນພະຍາຍາມທີ່ຈະບໍ່ກິນອາຫານຫຍັງລະຫວ່າງ butchering ແລະລະມັດລະວັງຊອກຫາກະດູກຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຮົາເນົ່າເປື່ອຍ trays ຊີ້ນທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງ, ບໍ່ງາມ broth ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງເດັກຂອງຕົນ, ຫຼັງຈາກທີ່ເປັນຕົກຕະກອນສັ້ນເອົາໄຂມັນສ່ວນເກີນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ຂະນະດຽວກັນ, ເປັນວຸ້ນເຢັນແລະດຶງອອກແກ້ມຊີ້ນຫມູ, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງແລະອາຫານວ່າງໄດ້. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!