ເນື້ອ Chilled: ຄໍາອະທິບາຍຂອງເຕັກໂນໂລຊີ, ຄຸນນະສົມບັດແລະຂໍ້ກໍານົດຂອງການເກັບຮັກສາ

ຊີ້ນເປັນແຫຼ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງທາດໂປຼຕີນແລະແຮ່ທາດອື່ນໆ. ວ່າເປັນຫຍັງມັນເປັນຫນຶ່ງໃນການນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະຍັງຄົງຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບກົດລະບຽບຂອງການຄັດເລືອກແລະເກັບຮັກສາຂອງຕົນ.

ການຈັດປະເພດຂອງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງຊີ້ນ

ປະເພດຂອງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງຊີ້ນແຕ່ລະຄົນມີລັກສະນະເປັນຂອງຕົນເອງ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຄູ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາຊົ່ວໂມງເຄິ່ງຫຼັງຈາກການຂ້າສັດ. ມັນມີອຸນຫະພູມທໍາມະຊາດແລະ cools ລົງໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລາ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າກ້າມຊີ້ນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຍາວຫຼາຍຢ່າງແຂງແຮງ, ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ຍາກພຽງພໍ. ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາສະດວກສະບາຍແລະຊີ້ນຮັບການອ່ອນຂອງປາມີຄວາມຈໍາເປັນຕ້ອງລໍຖ້າເປັນສອງສາມມື້.

Chilled - ແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກ butchering carcass ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໃນ cooler ແລະເຢັນມັນ. ສຸດເທິງຂອງມັນໄດ້ຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍເປືອກທໍາມະຊາດ. ອຸນຫະພູມຂອງຊີ້ນແຊ່ເຢັນບໍ່ເກີນ 4 ອົງສາໄດ້.

ຊີ້ນ Frostbitten ສະວ່າມັນຕ້ອງຖືກກັບ freeze ພຽງແຕ່ໃນພາກສ່ວນນອກ, ພາຍໃນມັນຍັງ unfrozen.

ແລະໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຊີ້ນເກັບຮັກສາໄວ້ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວແລະບໍ່ໄດ້ spoiled, ການອົດທົນຕໍ່ການຂົນສົ່ງຍາວ, ນໍາໃຊ້ freezing ເລິກ.

ຂໍ້ດີຂອງຊີ້ນແຊ່ເຢັນ

ເນື້ອແຊ່ເຢັນ, ຊີ້ນຫມູຫຼືໄກ່ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການກະກຽມໃນທັນທີສະເຫມີ. ຊີ້ນ Frozen ຄວນທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ thawed, ມັນໃຊ້ເວລາຫຼາຍເວລາໃດຫນຶ່ງ. ການນໍາໃຊ້ຂອງໄມໂຄເວຟຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຄວາມໄວເຖິງຂະບວນການ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນສະເຫມີໄປທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີ. ໃນບາງກໍລະນີ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ສິ້ນແມ່ນຫນາພຽງພໍ, ມັນຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນວ່າໃນຊີ້ນຍັງ frozen, ແລະທາງເທີງຂອງ roasted ແລ້ວ. ດັ່ງນັ້ນ, ມີແຜນການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເປັນອາຫານມີລົດຊາດ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນໃນການລ່ວງຫນ້າເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນອອກຈາກ freezer ໄດ້.

ປະໂຫຍດອີກຢ່າງຂອງຊີ້ນແຊ່ເຢັນປຽບທຽບກັບ frozen ແມ່ນວ່າມັນຍັງຄົງຮັກສາອາຫານທັງຫມົດ. ນອກຈາກນີ້, ມັນແມ່ນພິຈາລະນາທີ່ຈະເປັນ delicious ຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ຄົນດ້ອຍໂອກາດຂອງຊີ້ນແຊ່ເຢັນ

ຄົນດ້ອຍໂອກາດສໍາຄັນທີ່ສຸດເປັນໄປໄດ້ໃຫ້ກັບສິ່ງທີ່ມີຊີວິດ shelf ຂອງຊີ້ນແຊ່ເຢັນແມ່ນຍັງຕໍ່າຫຼາຍ. ໃນຫ້ອງເຢັນອຸດສາຫະກໍາທີ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຮ້ານອະນຸຍາດ ທີ່ໃຊ້ເວລາການເກັບຮັກສາ - 5 ມື້ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຄົງທີ່ຂອງ 0 ອົງສາ. ຖ້າອຸນຫະພູມແມ່ນສູງ, ທີ່ໃຊ້ເວລາການເກັບຮັກສາໄດ້ຖືກຈໍາກັດພຽງສອງຫຼືສາມມື້.

ດົນປານໃດຊີ້ນອາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນພາຍໃນປະເທດ

ໄລຍະເວລາຂອງການເກັບຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງຊີ້ນໃນຕູ້ເຢັນພາຍໃນປະເທດແມ່ນຂຶ້ນກັບອຸນຫະພູມພາຍໃນພາກເອກະໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນຫນ້ອຍກ່ວາ 4 ອົງສາ, ຜະລິດຕະພັນດິບສາມາດຖືກເກັບໄວ້ສໍາລັບການຫຼາຍກ່ວາມື້ແລະ stuffing ໄດ້ທັງຫມົດ 8 ຊົ່ວໂມງ. ອຸນຫະພູມທີ່ສູງຂຶ້ນທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຈະໄດ້ຮັບການ shortened ໂດຍຫນຶ່ງໃນສາມ.

ການເກັບຮັກສາຊີ້ນໃນບັນຈຸສູນຍາກາດ

ສໍາລັບປົກປັກຮັກສາໃນໄລຍະຍາວຂອງຊີ້ນໃນຮູບແບບຕູ້ invented ບັນຈຸສູນຍາທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຍແກັສພິເສດ, ຊຶ່ງປ່ຽນແທນອົກຊີເຈນທີ່. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານທີ່ຈະຢຸດເຊົາຂະບວນການທັງຫມົດຂອງການເຮັດສໍາເນົາຂອງແບກທີເລຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເຮັດໃຫ້ມີ spoilage ຜະລິດຕະພັນ.

ການເກັບຮັກສາຂອງຊີ້ນ frozen ໃນຊຸດດູດຝຸ່ນທີ່ມີການຮັກສາຄຸນສົມບັດທັງຫມົດທີ່ສາມາດສູງເຖິງ 10 ອາທິດ. ຈະເວົ້າໄດ້ວ່າຜູ້ບໍລິໂພກທໍາມະດາມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ເປັນສິ້ນຂອງຊີ້ນງົວເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາສາມຫາສີ່ເດືອນ.

ການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນຜູ້ຂາຍຊີ້ນ unfrozen. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຕ້ອງການທີ່ດີກວ່າແລະລາຄາທີ່ສູງຂຶ້ນ. ເນື່ອງຈາກວ່າຜູ້ທີ່ມາເຂົ້າໄປໃນຮ້ານຫຼັງຈາກການເຮັດວຽກຊື້ຂອງປະກົດຫຼາຍເຕັມໃຈທີ່ຈະຊື້ຊີ້ນ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ທັນທີໃນແຊ່ໄດ້, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຖືກ frozen.

ວ່າຊີວິດ shelf ຂອງຊີ້ນແຊ່ເຢັນນີ້ຍາວນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຕິດຕາມກວດກາອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງຕູ້ເຢັນໄດ້. ມັນມີທີ່ຈະຄົງທີ່ແລະຈະຢູ່ໃນລະດັບທີ່ແນ່ນອນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເວລາທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ມີວິທີການປົກປັກຮັກສາດັ່ງກ່າວນີ້, ສີຊີ້ນແລະກິ່ນຫອມຂອງຕົນອາດຈະມີການປ່ຽນແປງ. ໂດຍວິທີການ, ສີຟ້າບໍ່ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດຂອງການຜະລິດຕະພັນດິນ, ສະນັ້ນສີແມ່ນທໍາມະຊາດພຽງພໍທີ່ຈະເກັບຮັກສາໃນສູນຍາກາດເປັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ເປີດສີຊຸດຄວນກັບຄືນໄປລັດທໍາມະຊາດຂອງຕົນ, ແລະມີກິ່ນຫອມຫາຍໄປ.

Freezing ຂອງຊີ້ນແຊ່ເຢັນ

ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະ freeze ນະຊີ້ນແຊ່ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອສັງເກດເບິ່ງກົດລະບຽບບາງ:

• ຖ້າຫາກວ່າສິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່, ທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະແບ່ງປັນມັນເປັນຫຼາຍຂະຫນາດນ້ອຍ;
• ມັນແມ່ນຍອມຮັບບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະລ້າງ;
• ຈາກຊຸດທີ່ເປັນສິ້ນຂອງຊີ້ນທີ່ຈະອະນາໄມເພື່ອເອົາທັງຫມົດຂອງອາກາດໄດ້;
• ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຂະບວນການ freezing ແມ່ນຫນ້າຕົກໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນອຸນຫະພູມໃນ freezer ໄດ້ຄວນໄດ້ຮັບການກໍານົດໄວ້ຢູ່່ໍາສຸດ;
• ນັບຕັ້ງແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າໃນຊີ້ນ freezer ໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຕະຫຼອດໄປຢູ່ໃນແພກເກດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ບັນທຶກພ້ອມທັງວັນທີຂອງ freezing, ເຊິ່ງຈະປະຕິບັດຕາມວັນຫມົດອາຍຸການ;
• ຫຼັງຈາກສິ້ນ freeze ຫມົດ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຈຸ່ມລົງໃນຫມໍ້ຂອງນ້ໍາເຢັນແລະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນ freezer ໄດ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ການຫຸ້ມຫໍ່ການຄຸ້ມຄອງດ້ານເທິງກັບ crust ຂອງກ້ອນ frozen ແລະຊີ້ນແຊ່ເຢັນຈະຍັງຄົງມີຈໍານວນພຽງພໍຂອງນ້ໍາເປັນ.

ມັນແມ່ນຊີ້ນສະເຫມີດີກວ່າ chilled frozen?

ຊີ້ນເປັນສະຖານທີ່ທີ່ດີເລີດເພື່ອດໍາລົງຊີວິດເຊື້ອແບັກທີເຣັຍພະຍາດທີ່ພາໃຫ້ເປັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການເກັບຮັກສາໃນອຸນຫະພູມຢູ່ຂ້າງເທິງສູນເດືອນພຶດສະພາໃນເວລາສັ້ນ. ການຫຸ້ມຫໍ່ດູດຝຸ່ນທີ່ປົກປັກຮັກສາຊີ້ນແຊ່ເຢັນຊີວິດ shelf ຈະເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຍ້ອນການ inhibition ຂອງຂະບວນການຂະຫຍາຍຕົວເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຮຽກຮ້ອງໃຫ້ອຸນຫະພູມການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນເລັກນ້ອຍຕ່ໍາກວ່າສູນ. ແຕ່ນັບຕັ້ງແຕ່ບໍ່ມີໃຜຮູ້ສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນກ່ຽວກັບ shelves ຮ້ານ, ໃນເວລາແລະເງື່ອນໄຂໃນການທີ່ໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້, ມີການເວນຄືນທີ່ມີຄວາມສ່ຽງແລ້ວຜະລິດຕະພັນດິນ.

ຊີ້ນທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການ frozen ໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ເປັນຜົນທີ່. ໃນສະພາບແວດລ້ອມພາຍໃນປະເທດ, ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນເຂົ້າສູ່ freezer ໄດ້, ມັນ freezes ຊ້າ. ໃນເວລານີ້ໃນຮູບແບບແທນທີ່ຈະຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງກ້ອນ, ເຊິ່ງທໍາລາຍເສັ້ນໄຍຂອງຕົນ. ນັ້ນຄືເຫດຜົນເວລາທີ່ defrosting ຜະລິດຕະພັນ loses ການອຸທອນຂອງຕົນແລະເບິ່ງວ່າງຫຼາຍ. ແລະເນື່ອງຈາກວ່າການສູນເສຍຫຼາຍເກີນໄປຂອງຄວາມຊຸ່ມ, ມັນຈະກາຍເປັນ tough ແລະ tasteless.

ໃນຂະອຸດສາຫະກໍານໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຊີ້ນສ່ງໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາຫຼາຍແລະມີການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ດັ່ງກ່າວ freezing ອາການຊ໊ອກ ເຮັດໃຫ້ການສ້າງຕັ້ງຂອງໄປເຊຍກັນອັນດີງາມຂອງນ້ໍາໂດຍບໍ່ມີການຜົນກະທົບເສຍຫາຍກ່ຽວກັບໂຄງປະກອບການຂອງຊີ້ນໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, thawed ແລະຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ໃນຂໍ້ກໍານົດຂອງລົດຊາດເປັນເກືອບດຽວກັນຊີ້ນເປັນ chilled.

ຜະລິດຕະພັນ frozen ແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການຂົນສົ່ງແລະເກັບຮັກສາໂດຍບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງຕົນ.

ວິທີການເລືອກຊີ້ນແຊ່ເຢັນ

ບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າໃຈຜິດກັບຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບການເລືອກຂອງເຂົາ. ປະການທໍາອິດ, ສີຜິວ, ເປັນສິ່ງສໍາຄັນ. ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນງົວແມ່ນແສງສະຫວ່າງເກີນໄປ, ມັນເປັນກອງໂອກາດ, ເປັນຕົວເລກນີ້ແມ່ນອາຍຸສູງສຸດໄວຫນຸ່ມເກີນໄປຂອງສັດດັ່ງກ່າວ. ມີບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ໄດ້ຮັບການ slaughtered ໂດຍບໍ່ມີເຫດຜົນທີ່ດີ. ຊີ້ນຊ້ໍາເຊັ່ນດຽວກັນ, ທີ່ມີຮົ່ມສີຂີ້ເຖົ່າ, ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນບໍ່ແມ່ນຄວາມສົດຄັ້ງທໍາອິດ. ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນງົວ chilled ເປັນສີເຫຼືອງຈືດໆແລະໄຂມັນ, ເຊັ່ນ: ການຊື້ຄວນໄດ້ຮັບການຍົກເລີກ.

ຄຸນນະພາບຊີ້ນສົດມີໂຄງສ້າງຄວາມຢືດຢຸ່ນແລະຫນ້າເຫຼື້ອມ, ມັນບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດຕາມຈາກຄວາມຊຸ່ມ, ມັນແມ່ນບໍ່ມີ plaque.

ໃນການກວດສອບດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານຄວນຈະເອົາຂຶ້ນສິ້ນແລະລະມັດລະວັງກວດກາທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກົດນິ້ວມືຂອງທ່ານກ່ຽວກັບຫນ້າດິນໄດ້, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານພົບວ່າໄດ້ເປີດກອງໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວຫາຍໄປ, ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນໄດ້ຖືກຮັບກັບອາກາດຫນາວ. ຊີ້ນ thawed ໄດ້ຖືກສະໂດຍການຜ່ອນປົນ, ກ້າມຊີ້ນບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງ elasticity ichor ອາດ drip ຈາກມັນ. ຄວາມສົດຈະຊ່ວຍໃຫ້ກໍານົດການມີກິ່ນຫອມ. ມັນບໍ່ຄວນຈະເປັນ harsh ແລະ່ິນເຫມັນ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດອາລົມທາງລົບ.

ຈືຂໍ້ມູນການ, ໃນອາຍຸງົວໄດ້, ໃນຂັ້ນຕອນໄຂມັນເພີ່ມເຕີມມີຊີ້ນຂອງຕົນ. ຕົວຢ່າງທີ່ໄວຫນຸ່ມ, ພວກເຂົາເຈົ້າມີຫນັງສືແຈ້ງການ hardly.

ມີການຄັດເລືອກທີ່ເຫມາະສົມແລະປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບທັງຫມົດຂອງການເກັບຮັກສາ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມເປັນອາຫານມີລົດຊາດມີຊີ້ນທີ່ປອດໄພສໍາລັບສຸຂະພາບແລະດີສໍາລັບຮ່າງກາຍ.