ສົ້ມແກມສີຄີມ. ສູດ interlayer ຫຼາຍງ່າຍດາຍແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ

ສໍາລັບຊັ້ນເປັນ ຂະຫນົມ ແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີສີຄີມລົດຊາດທີ່ຫລອມໂລຫະຫຼາຍແມ່ນເປັນຫນັງສື. ນ້ໍາ, ສີຄີມສົ້ມ, custard ສີຄີມ, ແລະທາດໂປຼຕີນ - ມັນເປັນສີຄີມພື້ນຖານທີ່ສຸດແລະທົ່ວໄປທີ່ໃຊ້ໃນທຸລະກິດ confectionery. ພວກເຂົາແຕ່ລະມີລົດຊາດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ອົງປະກອບຂອງຕົ້ນສະບັບ, ພະລັງງານທີ່ແນ່ນອນ. ແຕ່ລະສີຄີມເຫຼົ່ານີ້ເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປະເພດໃດຫນຶ່ງຂອງຂະຫນົມ, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າມີຢູ່ທົ່ວໄປແລະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບຊະນິດຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ສົ້ມແກມສີຄີມ, ສູດທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານແລະຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ, ເປັນຢູ່ທົ່ວໄປ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນເຫມາະສົມຫລາຍສດີກວ່າສໍາລັບ layer ຂອງ cake ້ໍາເຜີ້ງແລະ biscuits ໄດ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ dough ທີ່ມີສີຄີມແລະສົ້ມ ຫມາກ pies. ເນື່ອງຈາກຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຕົນ, ອ່ອນໂຍນແລະນ້ໍາທີ່ຂ້ອນຂ້າງ, ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເປັນຊັ້ນທີ່ດີ, ແຕ່ຍັງຢ່າງສົມບູນ impregnates cakes, ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າອ່ອນແລະມີນ້ໍາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນມີສີຄີມສົ້ມແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນການອອກແບບ, ມັນເປັນສໍາລັບການນີ້ສະພາບຄ່ອງຫຼາຍແລະບໍ່ແມ່ນພລາສຕິກ, ແຕ່ວ່າມັນສົບຜົນສໍາເລັດສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນ layer ເທິງຂອງບົດຄວາມກ່ອນທີ່ຈະ decorate ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຫມາກໄມ້, ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ candied ແລະ jam.

ການກະກຽມອອກສີຄີມທີ່ໃຊ້ຄີມໄຂມັນສູງພຽງແຕ່ສົດໂດຍບໍ່ມີການກົດແຫຼມ. ກ່ອນຄີມ whipping ຂອງຕົນຄວນຈະໄດ້ຮັບການລະບາຍຄວາມຮ້ອນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະຂະບວນການຖືກຂ້ຽນຕີຕົນເອງໃນການຜະລິດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການວາງໂຖປັດສະວະມີສີຄີມໃນແຊ່ຂອງນ້ໍາເຢັນໄດ້.

ສົ້ມແກມສີຄີມ unstable ໃນໄລຍະການເກັບຮັກສາ. ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ໃນທັນທີ, ແຕ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊັ້ນນີ້ຮ້ານເທົ່ານັ້ນໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ໃນມີສີຄີມສົ້ມທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ, ສູດຂອງທີ່ໄດ້ແມ່ນເຫມາະສົມຫລາຍສດີຫຼາຍສໍາລັບ cake layer ແລະ pastries, ການກະກຽມ້ໍາຕານແປ້ງ. ສົ້ມແກມສີຄີມໄຂມັນແລະນ້ໍາຕານ sifted icing ການອະນຸຍາດໃນສັດສ່ວນໃດໆ. The sweeter ສີຄີມຄວາມຕ້ອງການ, ການເພີ່ມເຕີມທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ຝຸ່ນໃນມັນ. ອັດຕາສ່ວນມາດຕະຖານ: ຫນຶ່ງຈອກຂອງສົ້ມແກມສີຄີມ - 4 ບ່ວງຂອງຝຸ່ນ. ປົນກັນ whisk mixer ຫຼື whisk ໃນໂຖປັດສະວະກໍານົດໃນນ້ໍາເຢັນ, snow ຫຼືກ້ອນເພື່ອປະກອບເປັນໂຟມ fluffy ທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວໃນຂອບທາງໃນ. ໃນມີສີຄີມແມ່ນເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ vanilla ນ້ອຍ.

ໃນເວລາທີ່ທ່ານເພີ່ມ gelatin ເປັນຢ່າງດົກຫນາຫຼາຍແລະຫນາສີຄີມສົ້ມ. ວິທີການແຕ່ງກິນສີຄີມທີ່ມີ gelatin? whipped ເຊັ່ນດຽວກັນສີຄີມທີ່ມີ້ໍາຕານ, ແຕ່ຫຼັງຈາກ whipping ມັນແມ່ນ poured ໃນກະແສບາງແກ້ໄຂຄວາມອົບອຸ່ນໄດ້ກະກຽມກັບເຄິ່ງຈອກນ້ໍາຫຼື້ໍານົມແລະຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟ gelatin ເປັນ.

ສົ້ມ cake sponge ຄີມ ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍປະປົນສີຄີມທີ່ມີສີຄີມຫຼືໍາມັນເບີ. ສີຄີມນີ້ເປັນຄວາມຢືດຢຸ່ນຫຼາຍ, lush, ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບການ layer, ແຕ່ຍັງສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນການອອກແບບ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສົ້ມແກມສີຄີມ, ທີ່ສູດປະກອບດ້ວຍນ້ໍາຫຼືໄຂມັນສີຄີມຫນ້ອຍ, ແລະຜົນສະທ້ອນ, ພະລັງງານຫນ້ອຍກ່ວາຊະນິດຄຼີມຫຼືນ້ໍາ. ດັ່ງກ່າວເປັນຊັ້ນແມ່ນການກະກຽມຈາກອັດຕາສ່ວນນຶ່ງຫາສອງເປັນ. ເຄິ່ງຈອກສົ້ມແກມສີຄີມແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາເປັນຊອງແກ້ວ, ອໍຂອງສີຄີມຫຼືໍາມັນເບີ. ຂັ້ນຕອນທີ່ມີການເພີ່ມເຕີມຕ່າງໆ rum, brandy, ແລະກາເຟແລະຫມາກນ້ໍາແມ່ນເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດຈາກສີຄີມໍາມັນເບີ, ສີຄີມສົ້ມນັບຕັ້ງແຕ່ບໍ່ດີພໍຜະສົມກັບສ່ວນປະກອບທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.

ຊັ້ນປະເພດອື່ນທີ່ມີສີຄີມ - ຄີມໍາມັນເບີແລະທາດແປ້ງ. ໃນຂັ້ນຕອນທີ່ຜ່ານມາມັນ whipping ແທນທີ່ຈະເປັນການແກ້ໄຂ gelatin ເພີ່ມ ວຸ້ນແປ້ງ milky, whereby ຊັ້ນແມ່ນໄດ້ຮັບ thicker ແລະລະອຽດເພີ່ມເຕີມ, ແລະຕາມລະບາຍຄວາມຮ້ອນແບບຟອມຕັ້ງມະຫາຊົນ gelatinous ຫນາແຫນ້ນຄ້າຍຄື souffle ທີ່ blends ດີກັບຊັ້ນຂອງຫມາກໄມ້, jam, Shortcakes biscuit ບາງໆ. ມັນຈະ gorgeous ໃນການກະກຽມຂອງມ້ວນ sponge ມີຫມາກຜົນ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ໄດ້ມີບາງ cake sponge layer ການແຜ່ກະຈາຍຂອງຫມາກໄມ້, ມັນແມ່ນ poured ເທິງສີຄີມໍາມັນເບີອົບອຸ່ນມີທາດແປ້ງມ້ວນຫໍ່ neatly ແລະຖືກໂຍກຍ້າຍໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ຊັ້ນສີຄີມເຢັນແລະ hardens, ມ້ວນໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນບຸກຄົນ.

ທຸກສົ້ມແກມສີຄີມ, ສູດຂອງທີ່ໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນຂ້າງເທິງນີ້, ເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ປະເສີດເພື່ອຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງ dough pastry ເປັນ.