ມີລົດຊາດແລະສຸຂະພາບ souffle ນົມ

souffle ນົມປຸງແຕ່ງອາຫານພາຍໃຕ້ການບັງຄັບໃຊ້ຂອງແຕ່ລະຄົນ. ໃຊ້ປຸງລົດຊາດແລະຮູບລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຂຶ້ນກັບຈິນຕະນາການແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງ chef. ນົມ Souffle ຢູ່ເຮືອນໄດ້ງ່າຍພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດແນວໃດ. ນີ້ຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຜະລິດຕະພັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ທຸກ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາທາງເລືອກໃນການທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການໄດ້ຮັບອາຫານ.

Dairy souffle. ສູດທີ່ມີຮູບເປັນ

ສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:

• ລິດຂອງ້ໍານົມ (ເຄິ່ງໄຂມັນຕ່);
• 10 ໄຂ່;
• ຫ້າສິບກຼາມຂອງມັນເບີ;
• ນ້ໍາຕານ vanilla (one packet);
• ແປ້ງນ້ໍາຕານ (ສາມຮ້ອຍກໍາ + 2 tbsp.);
• 120-130 ກຼາມຂອງ flour.

ການກະກຽມ

1. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບການ flour ແລະຝຸ່ນ (ສາມຮ້ອຍກຣາມ).
2. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມການ yolks ໄຂ່ຫົກ, ໍາມັນເບີ (softened). stir ມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້. ຫຼັງຈາກ whisk ຈົນກ່ວາກ້ຽງ.
3. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ສຸດ stove ອາຍແກັສຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເອົາໃຈໃສ່ກັບການປະສົມຜົນໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍານົມໃນນ້ໍາບາງ. ໃນເວລາດຽວກັນວຽກຢ່າງຫ້າວຫັນ whisk. ໄປຕົ້ມໃຫ້ສໍາເລັດຮູບມະຫາຊົນ.
4. ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສຸດທີ່ເປັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼາຍຂອງຄວາມທໍລະມານສໍາລັບຊາວນາທີ. ຢ່າລືມວ່າມັນແມ່ນຖືກລົບກວນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
5. ຫຼັງຈາກລົບຈາກຫມໍ້ stove ໄດ້, stir ໃນນ້ໍາຕານ vanilla ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, stir.
6. ຫຼັງຈາກນັ້ນກັ່ນຕອງປະສົມໂດຍຜ່ານການ sieve ເປັນ. ວິທີການນີ້ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງກ້ອນ.
7. ຫຼັງຈາກ souffle ເຢັນ. ໃນຂະບວນການ, ແຊກແຊງກັບມັນ.
8. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນຂອງ yolks ຍັງເຫຼືອໄດ້. ຫຼັງຈາກການປະສົມ.
9. ເອົາໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ. ມັນຕີທາດໂປຣຕີນ (ຫົກໄຂ່) ມີສອງສິນລະປະ. l. ຝຸ່ນໃນ Foam ຄວາມຫມັ້ນຄົງ.
10. ໂອນມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ souffle ນົມການກະກຽມ. ປົນຢ່າງລະອຽດ. ເຮັດໃຫ້ການເຄື່ອນໄຫວກ້ຽງ.
11. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ເວລາຮູບຮ່າງ, ແປງກັບມັນເບີ, sprinkle ກັບ flour ແລະຝຸ່ນ.
12. ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຂອງມັນ. Bake ສໍາລັບຊາວນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ນີ້ເຢັນລົງສໍາລັບສິບນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຮັບໃຊ້.

ສູດທີສອງ. Souffle ກັບເນີຍແຂງ

ໃນປັດຈຸບັນເບິ່ງ souffle ສູດອື່ນ. dessert ນີ້ຈະເປັນອາຫານເຊົ້າໃຫ້ສົມບູນຫຼືຕອນບ່າຍອາຫານວ່າງທີ່ດີເລີດ.

ເພື່ອກະກຽມການ souffle ນົມ, ເຊິ່ງເປັນຕົວແທນໂດຍຮູບຂ້າງເທິງນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ:

• ເຄິ່ງຈອກ້ໍານົມເປັນ;
• 400 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງ;
• 400 ມລຂອງສົ້ມແກມສີຄີມ;
• 100 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ;
• ສອງສິນລະປະ. l. ຫມາກ candied;
• ຊາວກຣາມຂອງ gelatin;
• ສາມໄຂ່ yolks.

ຂະບວນການຂອງການກະກຽມ dessert ເປັນ

1. ຫນ້າທໍາອິດແຊ່ gelatin ໃນນ້ໍາອຸ່ນ. ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອໃຫ້ມັນພອງຂຶ້ນ. ຂະບວນການນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານສິບຫ້ານາທີ.
2. ຫຼັງຈາກໂປຣຕີນຂອງແຍກຕ່າງຫາກຈາກ yolks ໄຂ່. ປໍທີ່ຜ່ານມາກັບນ້ໍາຕານ.
3. ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມຂອງມະຫາຊົນໃນພາຊະນະອື່ນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນການອາບນ້ໍາ.
4. ງາມໃນ້ໍານົມດຽວກັນ, ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ທີ່ຕັ້ງມະຫາຊົນບໍ່ໄດ້ເຜົາ, ມັນ constantly stir.
5. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຈາກຄວາມສາມາດຄວາມຮ້ອນ, ເພີ່ມ gelatin, ເຊິ່ງໄດ້ພອງຂຶ້ນ. stir ຂອງມະຫາຊົນຈົນກ່ວາ dissolution ສໍາເລັດຂອງອົງປະກອບເພີ່ມທີ່ຜ່ານມາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ.
6. ໃນເວລານີ້, grind curd ຜ່ານ sieve ເປັນ. ກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ຕື່ມໃນມີສີຄີມສົ້ມ. ສົມມະຫາຊົນ. ຖິ້ມໃນຫມາກ candied ຟັກ.
7. ຕື່ມການໄຂ່ otsuzhennye curd ໄດ້. stir. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສໍາລັບສິບນາທີນົມຈໍາ souffle gelatin.
8. ໃນເວລານີ້, ການກະກຽມ molds, ແຊ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີນ້ໍາ. ວາງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ Souffle ນົມ. ສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາຫລາຍຊົ່ວໂມງ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ garnish, ມີຜັກຫອມລາຍການ, ຕ່ອນຂອງຫມາກໄມ້ຫຼືເລດ.

ສູດທີສາມ. Souffle ກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ

ອາຫານໂປດດັ່ງກ່າວແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະກະກຽມ, ມັນເປັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ. ຂອງຫວານຈະມີຄວາມສຸກທີ່ຈະກິນອາຫານເດັກນ້ອຍ. Dairy souffle turns ໃຫ້ເຫັນຢູູ່ທີ່ສຸດ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນ thicker, ເພີ່ມ gelatin ຫຼາຍ (ສອງຄັ້ງ) ກ່ວາລະບຸໃນສູດການ.

ເພື່ອກະກຽມທ່ານຕ້ອງການ:

• ສອງຮ້ອຍກຼາມຂອງເນີຍແຂງ;
• 100 ກຼາມຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃດ;
• ສາມບ່ວງຂອງສົ້ມແກມສີຄີມແລະ້ໍາຕານຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນ;
• gelatin (ສິບກໍາ);
• 200 ມລຂອງ້ໍານົມ.

ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດສໍາລັບການ dessert

1. ການທົດສອບຄັ້ງທໍາອິດບໍ່ງາມ້ໍານົມ gelatin (ມັນຈະຕ້ອງເຢັນ). ອອກຈາກສໍາລັບການຫ້ານາທີເພື່ອທີ່ຈະໃຄ່ບວມ.
2. ຫຼັງຈາກນັ້ນເລື່ອນກັບໃຫ້ເກີດການເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. ຄວາມຮ້ອນ. ຕົ້ມຈົນກ່ວາຈົນກ່ວາ gelatin ແມ່ນລາຍຫມົດ, stir. ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການປະສົມບໍ່ໄດ້ຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
3. ໃນເວລານີ້, ເຊື່ອມຕໍ່ໃນມີສີຄີມສົ້ມໃນໂຖປັດສະວະກັບເນີຍແຂງ cottage ແລະນ້ໍາຕານ. Grind ຈົນກ່ວາເອກະພາບ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ blender ເປັນການປະສົມ.
4. ການມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຕື່ມການປະສົມ້ໍານົມ. ໂດຍການນໍາໃຊ້ການປະສົມ blender ໄດ້. ຫຼັງຈາກ stir ໃນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ສົມມະຫາຊົນໄດ້ມີບ່ວງໄດ້.
5. ຫຼັງຈາກທີ່ງາມ molds Souffle. ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສາມຊົ່ວໂມງ, ແລະດີກວ່າ - ການສິບສອງ. ກ່ອນທີ່ຈະສົ່ງ souffle ນົມ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເພື່ອ decorate ມັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເລດແຂງຮູ້ບຸນຄຸນຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ favorite ຂອງທ່ານ.

ສູດສໍາລັບການສີ່. Souffle ກັບສານຮ່າຍທະເລ, ສານຮ່າຍທະເລ

ສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:

• 130 ml ຂອງນ້ໍານົມ (ເຄິ່ງໄຂມັນຕ່);
• ຫ້າກຼາມຂອງສານຮ່າຍທະເລ, ສານຮ່າຍທະເລ;
• ມັນເບີ melted (100 g);
• ນ້ໍາຫມາກນາວບ່ວງ;
• 380 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ;
• ຫ້າສິບ ml ຂອງນົມຂົ້ນຫວານ;
• 3 ທາດໂປຼຕີນ.

Souffle ້ໍານົມ: dessert ຂັ້ນຕອນປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍຄູ່ມືບາດກ້າວ

1. ເອົາໂຖປັດສະວະ. ໃນມັນ, ປົນຈົນກ່ວາເນີຍກ້ຽງແລະ້ໍານົມຂົ້ນຫວານ.
2. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ເວລາໃນຫມໍ້ນັ້ນ. stir ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມ້ໍານົມໃນ saucepan ໄດ້.
3. ການສົ່ງຜົນໃຫ້ອົງປະກອບໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທັນທີ stir. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼຸດຜ່ອນໃຫ້ນ້ອຍທີ່ສຸດໄຟໄດ້. ນ້ໍາຕານຄວນດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສົມບູນເຮັດໃຫ້ລະລາຍ.
4. ຫຼັງຈາກທີ່ເພີ່ມສານຮ່າຍທະເລ, ສານຮ່າຍທະເລ, ປະສົມກັບນ້ໍາ. ໃຫ້ມະຫາຊົນທີ່ຕົ້ມສຸກ.
5. ບໍ່ງາມແລະນ້ໍາ. stir. ເອົາອອກຈາກມະຫາຊົນຄວາມຮ້ອນ.
6. ໂປຣຕີນ whisk ປັ່ນຈົນກ່ວາສູງສຸດ.
7. ຫຼັງຈາກສານຮ່າຍທະເລງາມ trickle ຢານ້ໍາ. Whisk ທົ່ວເນື້ອກໍ່ຕາມ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຄວນຈະເປັນຄ້າຍຄືກັນກັບທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຈໍານວນຫຼາຍ custard.
8. ຫຼັງຈາກທີ່ເພີ່ມປະສົມຂອງນົມເຂັ້ມແຂງແລະໍາມັນເບີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງມັນເທື່ອທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມຂອງມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນການກະກຽມລ່ວງຫນ້າໂດຍ formochkam. ທໍາຄວາມສະອາດຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ສະຫຼຸບ

ພວກເຮົາໄດ້ພິຈາລະນາທາງເລືອກຕ່າງໆສໍາລັບການສ້າງຕັ້ງຂອງ dessert ທີ່ເປັນປະໂຫຍດໄດ້. ພວກເຮົາຫວັງວ່າປະເພດຂອງບາງ liked ທ່ານແລະທ່ານຈະສາມາດເຮັດໃຫ້ການອາຫານໂປດຢູ່ເຮືອນ.