ສູດ (wok) ສໍາລັບທຸກລົດຊາດ. ສູດສໍາລັບການກະທະ

wok Roaster ເປັນຮູບວົງກົມ, ແຊ່ເລິກພຽງພໍຮູບແບບ canonical ລຸ່ມແຄບແລະຝາທີ່ສູງ. ໃນການກະກຽມມັນ, ຜະລິດຕະພັນມີການກະຕຸ້ນສະເຫມີ, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າຍັງບໍ່ໄດ້ scorched. ມີນີ້ຜັກແມ່ນມີກິ່ນຫອມຫຼາຍແລະ crisp. ແລະສ່ວນປະກອບສໍາ roasted ສ່ອງແສງ, ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດດຽວກັນ. ມັນແມ່ນຄຸນນະສົມບັດນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນເອກະລັກແລະ unrepeatable ທຸກອາຫານທີ່ອະທິບາຍທີ່ກໍານົດສໍາລັບສູດຖາດອັນນັ້ນ. Wok ແມ່ນທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການສ້າງທັງຖ້ວຍນຶ່ງແລະຂົ້ວ. ໃນອາຫານນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນເວລາພຽງບໍ່ພໍເທົ່າໃດນາທີ. ນີ້ເປັນໄປໄດ້ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າ roasting ໄດ້ຖືກດໍາເນີນໃນຄວາມຮ້ອນສູງພຽງພໍ. ການປະມວນຜົນຄວາມຮ້ອນຢ່າງໄວວາອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດສູງສຸດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານໄດ້. ຜົນໄດ້ຮັບນີ້ໃນອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍແລະການຍ່ອຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. Wok: ສູດເນື້ອສັດທີ່ສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນ brazier ເປັນເອກະລັກດັ່ງກ່າວນີ້, ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໃນບົດຄວາມນີ້.

Pasta ຍັງມີອາຫານທະເລ

ສ່ວນປະກອບ: ຫນຶ່ງ carrot, ½ pepper ຫວານ, ຜັກບົ່ວ, zucchini, ເຫັດສົດ (100 g), ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ (100 g), 400 g ຂອງກຸ້ງຕົ້ມ, ຫວຽດນາມສອງຊອງຂອງ pasta, 50 g ຂອງ celery ແລະຍັງ soy. ການກະກຽມ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ 5-10 ນາທີ pasta. ປິດ lid ຂອງ. ໃນແຊ່ roasting, ງາມນ້ໍາແລະຖິ້ມເຫັດ. carrots ຮູ້ບຸນຄຸນ, peppers ຕັດເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນດ່າງ, ແຫວນ - ຜັກບົ່ວ, diced - zucchini. ບາຍນ້ໍາຈາກ pasta ໄດ້. ເຮັດໃຫ້ຜັກທັງຫມົດໃນການແຊ່ແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບປະມານຫ້ານາທີ. ໃນກໍລະນີນີ້ສ່ວນປະກອບສໍາຄວນ stir ຢູ່ສະເຫມີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອາຫານທະເລຕົ້ມຂອງທ່ານ. stirring, ສືບຕໍ່ fry ອາຫານສໍາລັບສອງນາທີ. ຕື່ມການຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ, ໃນເມື່ອກ່ອນແບ່ງປັນມັນເຂົ້າໄປໃນ florets. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສ່ວນປະກອບສໍາເພີ່ມເຕີມຫນຶ່ງນາທີ, ເພີ່ມ noodles ແລະ ຍັງ soy. ເມື່ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ທັງຫມົດ stir ແລະໃຫ້ບໍລິການ. ການປຽບ undoubted ແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າສູດສໍາລັບ frying wok ມີການນໍາໃຊ້ຂອງຈໍານວນຕ່ໍາສຸດຂອງນ້ໍາຜັກ.

ສະຫຼັດຊີ້ນ ກັບຊອດຖົ່ວເຫລືອງ

ສ່ວນປະກອບ: 100 g ຂອງຫົວຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ ຜັກບົ່ວແດງ, 250 g ຂອງ tenderloin ຊີ້ນງົວ, ນ້ໍາຜັກ, 70 g ຂອງ ຣາວກັບແກະຫິມະ, peppers, ສອງທຽມ zubochka, ຖົ່ວງອກ 150g, ໄມ້ປູ, ເກືອ, ປູນຂາວ, ຍັງ soy, ນ້ໍາຕານ, luk- shallots. ໃຫ້ຂອງຈະເລີ່ມຕົ້ນໄດ້. ໃນລອກເອົາເປືອກຍາວຕັດໄມ້ປູແລະງອກ. ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຄວາມຮ້ອນແຊ່ roasting ແລະ drip ເຂົ້າໄປຂ້າງໃນນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ. ຟັກຜັກບົ່ວແຫວນໄດ້, ແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນຂອງຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ. ອຜັກທຽມໄດ້. ຊີ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງ, ແລະຣາວກັບແກະ - ສຸດຂວາງ. ໃນແຊ່ frying ເປັນ, ວາງຜັກຊະນິດຫນຶ່ງແລະຜັກບົ່ວ. ສີນ້ໍາຕານຜັກສໍາລັບສອງນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນ. ຈືນຊີ້ນງົວອີກຫ້ານາທີ. ຕະຫຼອດເວລາຄົນອາຫານຈາກສູນກາງພາຍນອກໄດ້, ສະແດງໂດຍສູດໄດ້. Wok ເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ. ເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບສໍາກຽມໃນແຊ່ roasting ທີ່ມີ pepper, ຫມາກເຜັດແລະຜັກທຽມ. ບໍ່ງາມແລະເປັນນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ, ເກືອແລະງາມຍັງໄດ້. ປົນສ່ວນປະກອບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອາຫານທີ່ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນອີກສາມນາທີ. ສະຫຼັດຈັດແຈງກ່ຽວກັບແຜ່ນຈາລຶກ, ນ້ໍານ້ໍາປູນຂາວໃສ່ແລະ sprinkle ກັບ shallots. ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານຂອງທ່ານ.

ແກງຈີນ

Four celery, carrot, ຜັກບົ່ວຫນຶ່ງ, 1.5 ລິດ broth, chives feathers (6 ຕ່ອນ) 100 g ຂອງ noodle, ເກືອ, ຍັງ soy ແລະເປັນນ້ໍາງາພຽງເລັກນ້ອຍ - ມີສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສູດການເຄື່ອນໄຫວ. Wok ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ broth ໄດ້. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະນ້ໍາເຄິ່ງ vyparte ຂອງຕົນ. ນີ້ພຽງແຕ່ຈະເພີ່ມທະວີການລົດຊາດຂອງແກງໄດ້. ຜັກທັງຫມົດຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງ. ໃນນ້ໍາຫມໍ້ຕົ້ມແຍກຕ່າງຫາກ. ເອົາໃສ່ໃນຜັກແລະເຮັດໃຫ້ໃຫ້ເຜືອກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບການປະມານສອງນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາພວກເຂົາ skimmer ແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ໃນຫມໍ້ຕົ້ມ, ເອົາ noodles ແລະການຕົ້ມມັນເກືອບຈະພ້ອມຢ່າງເຕັມທີ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ງາມໄປນ້ໍາໄດ້. ເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນຫມໍ້ຂົ້ວຊາ, ຕື່ມເຄື່ອງເທດ, ນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະນ້ອຍຂອງຍັງ soy. ລໍຖ້າຈົນກ່ວາແກງມາໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ແລະໃຫ້ບໍລິການຕາຕະລາງ.

ຊີ້ນງົວໃນໄທ

ສ່ວນປະກອບ: 500 g ຂອງຊີ້ນ, pepper ສີດໍາ, ສາມບ່ວງຂອງຍັງ soy, ປະສົມກັບ 30 g ຂອງ້ໍາຕານ, ທັງສອງເປັນຫົວຫນ້າຂອງຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ, ຜັກບົ່ວຂະຫນາດນ້ອຍ, 300 g ຂອງການປູກເຫັດ, ສອງບ່ວງ minced ຂີງ, 250 g ຣາວກັບແກະ snow, 60 g ຂອງນ້ໍານ້ໍາແລະຜັກ. ຫຼາຍພ້ອມສໍາລັບ wok ມີການນໍາໃຊ້ຂອງການຕົບແຕ່ງ piquant ພິເສດ. ການກະກຽມມັນ, ທ່ານຈະຕ້ອງ 120 g ຂອງຍັງ soy, ທາດແປ້ງ 10 g, 90 g sherry ສົ້ມ, 80 g ້ໍານາວ, ພິກຂີ້ຫນູ. ນອກຈາກນີ້ໃຊ້ເວລາສາມທຽມ zubochka, ສອງບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດ (ຜັກຊີຝລັ່ງຫຼື cilantro). ຊີ້ນງົວຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນໃນໂຖປັດສະວະແລະງາມແລະຍັງ soy ປະສົມກັບນ້ໍາຕານ. ໃນດັ່ງກ່າວຂອງລັດຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍເປັນປ່ອຍໃຫ້ marinate ສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. ໃນເວລານີ້, ສອງບ່ວງຂອງຍັງ soy ລະລາຍທາດແປ້ງໄດ້. ເພີ່ມທັງຫມົດຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງລະມັດລະວັງ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ສະຫມຸນໄພແລະກະທຽມຕ້ອງໄດ້ຮັບການເມ່ືອຍ່ອງຢ່າງລະອຽດ. Brazier wok ກໍານົດການນໍາອາຍແກັສ. ມັນເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຜັກບົ່ວແຫວນ, ຂີງແລະຜັກໄດ້. stirring, ຫຼັງຈາກນັ້ນສ່ວນປະກອບແມ່ນບໍ່ຫຼາຍກ່ວານາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຊີ້ນໃນ marinade ໄດ້. stew ຊີ້ນງົວສໍາລັບຫ້ານາທີ, stirring ຢູ່ສະເລື້ອຍໆ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຣາວກັບແກະ, disassembled ເຂົ້າໄປໃນ florets ຂອງຜັກຊະນິດຫນຶ່ງແລະເຫັດ. ທັງຫມົດທີ່ປະສົມໄດ້. ບໍ່ງາມແລະ refueling ແລະ 60 ກຣາມຂອງນ້ໍາ. Simmer ຜັກສອງຫຼືສາມນາທີ. ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເກືອຫຼືຍັງ soy. ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານຂອງທ່ານ.

ເຕົ້ານົມຂອງໄກ່ໃນ sauce ຫວານແລະສົ້ມ

ສ່ວນປະກອບ: ສອງ fillets ໄກ່, ນ້ໍາຜັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາສອງຫມາກນັດ, ຜັກບົ່ວ, ສອງ peppers, 30 g ຂອງຍັງ soy, ຈໍານວນດຽວກັນຂອງນໍາເລັ່ນແລະ 60 g ຂອງສົ້ມ. ນອກຈາກນີ້ທີ່ກໍານົດໄວ້ 150 broth ml, 40 g ທາດແປ້ງ, ເກືອແລະ pepper. ມັນເປັນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນທີ່ຫລອມໂລຫະສູດ. Wok ກັບໄກ່, ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງແລະປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ pepper, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້. ນ້ໍາຊີ້ນຈືນຈົນກ່ວານ້ໍາ. ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, peppers ແລະຫມາກນັດໄດ້ - cubes. ເອົາຊີ້ນຈາກແຊ່ໄດ້. ຜັກກະກຽມແລະຫມາກນັດເອົາໃຈໃສ່ໃນການແຊ່ roasting ແລະສີນ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍ, stirring ຢູ່ສະເຫມີ. ສົມນໍາເລັ່ນສົ້ມແລະຍັງ soy. ຕື່ມການ broth ແລະທາດແປ້ງ. ຢ່າງລະອຽດປົນທັງຫມົດຈົນກ້ຽງແລະງາມເປັນແຊ່ roasting. ໃນເວລາທີ່ອາຫານທີ່ຈະຄ່ອຍໆຫນາ, ຕື່ມເກືອ, pepper ແລະຊີ້ນ. ລໍຖ້າຈົນກ່ວາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະເອົາແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນໄດ້. ອາຫານຈະສົມບູນໄປດ້ວຍອາຫານຝ່າຍການຜະລິດເຂົ້າຕົ້ມ.

ຊີ້ນຫມູເຜັດ

300 g ຂອງຊີ້ນ, 60 g ຂອງຍັງ soy, ເປັນຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, 30 g ຂອງ ຂີງດິນ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ pepper ຮ້ອນ, ຜັກບົ່ວ 2, ຫມາກເປັນຝັກຖົ່ວ, paprika, carrot, ນ້ໍາຜັກແລະເກືອ - ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍ, ຊຶ່ງມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອປະຕິບັດຕາມໃບສັ່ງແພດ. ຮ້ອນ wok ກ່ຽວກັບໄຟໄດ້. ຟັກຜັກບົ່ວແຫວນ, ໃນລອກເອົາເປືອກ - carrots. ຜັກທັງຫມົດ, ລວມທັງຣາວກັບແກະ, ເພື່ອປ່ຽນໄປແຊ່ໃນແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບການຫ້ານາທີ. ຊີ້ນຫມູຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເປັນບາງເປັນໄປໄດ້. ການກະກຽມການປູກສາລີຍັງ, ຂີງ, ຜັກທຽມ minced, ແລະ pepper chili. ເຮັດໃຫ້ຜັກໃນໂຖປັດສະວະ. ໃນສີນ້ໍາຕານແຊ່ຊີ້ນຫມູ (ບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 10 ນາທີ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຈັດວາງຜັກຫມໍ້ຂົ້ວຊາ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊອດຖົ່ວເຫລືອງອາຫານແລະເກືອ (ຖ້າຕ້ອງການ). ປົນສ່ວນປະກອບແລະໃຫ້ບໍລິການ.