ໃນຖານະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຍອມຮັບໃນການໂຕ້ຖຽງກ່ຽວກັບລົດຊາດ. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າປະຊາຊົນບໍ່ຮູ້ຈັກກັນ, ຂໍໃຫ້ຄໍາຖາມກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຊີ້ນລົດຊາດຕົ້ມດີກວ່າ, stewed ຫຼືຂົ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເກືອບທັງຫມົດຈະສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຜູ້ຕອບແບບສອບປະຊາຊົນມີສຸຂະພາບຈະເລືອກຢ່າງຫລັງ. ແລະວິທີການຈໍານວນຫຼາຍສົມບູນເພື່ອສຸຂະພາບຫຼັງຈາກ 30-40 ປີ? ຄໍາຖາມແມ່ນ rhetorical. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ໃນມື້ນີ້ສະພາບການຂອງຊີວິດ, ສະພາບແວດລ້ອມ, ແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນທຸກຍາກ. ແລະຂໍ້ຫ້າມທໍາອິດໃນພະຍາດຈໍານວນຫຼາຍ - ຂົ້ວແລະອາຫານປະເພດໄຂມັນ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ມັກຈະຫຼາຍກ່ວາທີ່ທ່ານຕ້ອງການແລະຄືສິ່ງທີ່ຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້. ນີ້ຢູ່ທີ່ນີ້ແລະມາກັບການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ wok ໄດ້. ຖ້ວຍຫຼາຍ ຂອງ cuisine ຈີນ ແມ່ນພຽງແຕ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນໂດຍບໍ່ມີມັນ.
ນີ້ແຊ່ຜິດປົກກະຕິມາຈາກອາຊີເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້ແລະຈີນ. ມີສາມາດໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາໄລຍະຍາວ, ຕັບ, t. ໄປ. ສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບວິນາທີພັນປີ. wok ຈີນຄລາສສິກບໍ່ເຫມືອນກັບຂອງນາງເອື້ອຍນ້ອງທັງຫລາຍ "ຕາເວັນຕົກ" ທາງປະຫວັດສາດມີທາງລຸ່ມຮູບຮ່າງ spherical. ມັນເປັນຍ້ອນການຂອງນາງ manifest ທັງຫມົດຂອງຄຸນສົມບັດເປັນເອກະລັກຂອງແຊ່ໄດ້. ໃນເມື່ອກ່ອນ, ອາຫານຂອງຈີນນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນເປີດແຜ່ນຖ່ານຫີນຂອງການອອກແບບພິເສດສາມາດປັບຕົວກັບຮູບຮ່າງຂອງທາງລຸ່ມຂອງຫມໍ້ຂົ້ວຊາໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຂົາເຈົ້າ, ແນ່ນອນ, ແທນທີ່ດ້ວຍອາຍແກັສແລະໄຟຟ້າ.
ໃນເອີຣົບ, ຮ້ານອາຫານທີ່ຫາຍາກມີແຜ່ນໄດ້, ບໍ່ໃຫ້ mention ຄົວທໍາອິດ. ດັ່ງນັ້ນແຊ່ wok ຜະລິດທີ່ມີລຸ່ມແປ. ປະຕິບັດການອຸນຫະພູມນີ້ຈະກາຍເປັນຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າເລັກນ້ອຍ. ຫຼັກການປຸງແຕ່ງອາຫານການທົດສອບໃນປະເທດຈີນສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ, ມັນແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້, ແຕ່ວ່າມັນຄວນຈະມີເສັ້ນຜ່າກາງທາງລຸ່ມຂອງບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 13-14 ຊັງຕີແມັດ. ໃນເວລາທີ່ຄຸນສົມບັດພິເສດຂອງເສັ້ນຜ່າກາງຂະຫນາດໃຫຍ່ແຊ່ຫາຍໄປແລະຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກຄລາສສິກຫະພາບເອີຣົບ. wok ການ, ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນອາຫານທັງຫມົດແມ່ນໄດ້ກະກຽມລ່ວງຫນ້າ, ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງໆຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນ, ທີ່ຕັ້ງໄວ້ຕໍ່ໄປເພື່ອລ້ຽງຄອບຄົວ. ສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານເຮືອນເປັນ ທີ່ດີທີ່ສຸດ frying ແຊ່ Wok - ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດ: ມັນມີນ້ໍາແມ່ນໃຫ້ຮ້ອນຢ່າງວ່ອງໄວແລະໂດຍບໍ່ມີການສ່ອງແສງ chadit ແລະສູບຢາ. ປາກົດວ່າມັນຫຼາຍກ່ອນຫນ້ານັ້ນກ່ວາຍາດພີ່ນ້ອງເຫຼັກຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຕ່ອນຂອງຊີ້ນຫຼືຜັກຈຸ່ມໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ການຄຸ້ມຄອງທັນທີທີ່ມີ crust ປ້ອງກັນ, ໄດ້ມີກິ່ນຫອມ, ມີນ້ໍາແລະວ່າຈ້າງໃນເວລາດຽວກັນກັບສູງສຸດສານອາຫານທັງຫມົດ, t. ໄປ. ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຫຼາຍຫນ້ອຍກ່ວາທີ່ມີເຕັກໂນໂລຊີທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ.
ແລະອາຫານເພີ່ມເຕີມແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງທີ່ມີ stir ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກ່ຽວກັບສູນກາງຮ້ອນກັບແຄມ colder. ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນວ່າໃນໃຈກາງຂອງອາຫານ wok ຈືນຢ່າງວ່ອງໄວແລະຢູ່ແຄມຂອງ - extinguish. ສ່ວນປະກອບວາງແລະເຮັດໃຫ້ການຫນຶ່ງຫຼັງຈາກທີ່ອື່ນ, ເລີ່ມຕົ້ນກັບທີ່ສຸດແຂງແລະແຂງ. ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງກະທະໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ປະສົມຢູ່ສະເຫມີ, ນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍແມ່ນຈໍາເປັນ, ອາຫານທັງຫມົດແມ່ນຕ່ໍາໄຂມັນແລະຕ່ໍາພະລັງງານ.
Wok ຫມາຍເຖິງອຸປະກອນເຮືອນຄົວຢູ່ທົ່ວໄປ. ມັນສາມາດ simmer ພາຍໃຕ້ lid ໄດ້, ຢ່າງໄວວາ fry ກັບ stir, ການກະກຽມອາຫານໃນນ້ໍາ, ແລະໃນຮູບແບບທີ່ມີເຕົາແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍໄດ້. ອາຫານຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃນມັນເປັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບປະຊາຊົນທຸກທໍລະມານຈາກພະຍາດຂອງຕັບ, ສັນຍາ gastrointestinal, obesity, ຄວາມຜິດກະຕິ E -book. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະມີສຸຂະພາບ - ທີ່ໄດ້ຖືກກະກຽມພຽງແຕ່ໃນ wok ເປັນ!