ສູດຂອງລີ້ນຫມູ, ຫຼືວິທີການແຕ່ງກິນເປັນ aspic ງາມ

ຖ້ວຍຈາກລີ້ນຫມູ, ທີ່ສູດແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຍ້ອນວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າຢູ່ glance ຄັ້ງທໍາອິດ, ສະເຫມີເຮັດໃຫ້ອອກ delicious. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແມ່ນພິຈາລະນາອາຫານໂປດ, ແລະໃນເວລາທີ່ເຫມາະສົມຄວາມຮ້ອນການປິ່ນປົວມັນຈະມີກິ່ນຫອມອ່ອນໂຍນແລະຮູ້ຫນັງສື melt ໃນປາກຂອງທ່ານ. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະເບິ່ງສູດ ລີ້ນຫມູ, ຫຼືແທນທີ່ຈະວິທີການກະກຽມສ່ວນປະກອບນີ້ aspic ມີກິ່ນຫອມ. ມັນເປັນມູນຄ່າບອກວ່າອາຫານນີ້ຈະກາຍເປັນທີ່ສວຍງາມດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ສາມາດລັ່ງເລທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕາຕະລາງເປັນງານບຸນ.

Jellied ລີ້ນຊີ້ນຫມູ: ສູດ, ຮູບພາບຂອງອາຫານສໍາເລັດໄດ້

ສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນ:

• ຂາໄກ່ Frozen (ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ແລະພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງສັດປີກ) - 2 pcs.
• ລີ້ນຫມູ - 2 pcs.
• ຜັກບົ່ວຂະຫນາດນ້ອຍ (ການໄດ້ຮັບການເພີ່ມນ້ໍາຊຸບໄດ້) - 1 pc.
• ໃບປະເຊີນຫນ້າ (ສໍາລັບການເພີ່ມນ້ໍາຊຸບໄດ້) - 3-4 ຕ່ອນ.
• ທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ (ສໍາລັບເຮັດໃຫ້ແຈ່ມແຈ້ງນ້ໍາຊຸບໄດ້) - ຈາກໄຂ່ຄັ້ງທໍາອິດ;
• ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດນ້ອຍ (ສາມາດຕົກ) - 1-2 ຕ່ອນ.
• ເກືອ - ການຕັດສິນໃຈຂອງຕົນເອງ;
• gelatin - 2 ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່;
• parsley ສົດໃບ - ສໍາລັບການອອກແບບ.

ຂະບວນການຂອງການກະກຽມ bouillon ເປັນ

ສູດຂອງລີ້ນຊີ້ນຫມູມີການນໍາໃຊ້ອາຫານໂປດຂອງບໍ່ພຽງແຕ່ແຕ່ຍັງຊີ້ນອື່ນໆ. ນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຫຼັກຊັບ, ເຊິ່ງຈະໄດ້ຮັບການ poured ອາຫານໄດ້ຫັນອອກ delicious ແລະຂາດອາຫານ. ມັນຄວນຈະໃຊ້ເວລາໄກ່ bedryshek ແລະຫມູລີ້ນສອງສາມຢ່າງລະອຽດລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ເອົາອົງປະກອບທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ, ເພີ່ມນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ແລະຕົ້ມກັບເອົາ Foam ໄດ້ຈົນກ່ວາຄວາມພ້ອມສໍາລັບ 40-50 ນາທີ.

ໃນລະຫວ່າງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນນ້ໍາຊຸບໄດ້ຍັງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເພີ່ມທັງຫມົດຜັກບົ່ວປອກເປືອກ, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະ ເກືອປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສູດຂອງລີ້ນຊີ້ນຫມູປະກອບສ່ວນປະກອບສໍາເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນຄໍາສັ່ງ, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າຕົວໄດ້ jellied ເປັນລົດຊາດ pronounced ຂອງຊີ້ນແລະກິ່ນຫອມພິເສດ.

ຫຼັງຈາກຜະລິດຕະພັນ delicious ແມ່ນຂອງປາ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບຈາກນ້ໍາຊຸບແລະເກັບໄວ້ທັນທີເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເຢັນ (ສໍາລັບ 3 ນາທີ). ລະບຽບການນີ້ຈະສ້າງຄວາມສະດວກຂະບວນການຂອງການເຮັດສັນຍາຂອງ peel ຈາກລີ້ນໄດ້. ຂາໄກ່ ຍັງຈະຕ້ອງໄດ້ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ (ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດຈະແຍກກັນກັບຕາຕະລາງ).

ຕໍ່ໄປ, ສໍາເລັດຮູບ broth ຊີ້ນງົວ ຕ້ອງການເພື່ອແບ່ງເບົາເຖິງດີ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກຕ້ອງໄດ້ຮັບການ whipped ເຂົ້າໄປໃນການທາດໂປຼຕີນໄກ່ໂຟມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ chilled ເປັນຂອງແຫຼວ, ຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງສໍາລັບການ 10 ນາທີແລະ cooled ໃນອາກາດເຢັນ. ໃນຖານະເປັນຜົນມາຈາກການຫມູນໃຊ້ດັ່ງກ່າວຈະຕ້ອງໃຫ້ຊັດເຈນແລະມີກິ່ນຫອມນ້ໍາຊຸບທີ່ຄວນເພີ່ມ 2 ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ gelatin.

ຫລັກສູດການສ້າງຕັ້ງ

ສູດຂອງລີ້ນຫມູຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີວິທີການທີ່ຮັບຜິດຊອບຫຼາຍໃນການສ້າງຕັ້ງຂອງບັນຈຸໄດ້. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ວິທີທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຈັດພີມມາແລະເຕັມໄປຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍແມ່ນຂຶ້ນທັງຫມົດອາຫານວັນພັກທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ສໍາລັບຊີ້ນອາຫານສໍາເລັດນີ້ປອກເປືອກຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນ lamellae, ເຊິ່ງແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອຈັດວາງແຜ່ນຕ່ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່. ນອກຈາກນີ້ຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ໃບສົດຂອງ parsley ແລະຕັດໃນເຄິ່ງຕົ້ມໄກ່ຫຼື quail ໄຂ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດຄວນຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ broth ຊີ້ນແລະສົ່ງອາຫານເພື່ອ solidify ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ (8-9 ຊົ່ວໂມງ).