ວິທີການແຕ່ງກິນເປັນເຮືອນ baguette ເຂົ້າຈີ່

ເຂົ້າຈີ່ baguette ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຈໍານວນຫຼາຍຂອງປະເທດຝຣັ່ງ. ມັນບໍ່ແມ່ນປະຫລາດໃຈ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນຂອງຮູບຮ່າງຍາວໄດ້ຍາວຄວາມນິຍົມໃນຫຼາຍປະເທດຝຣັ່ງໃນການປາກເວົ້າ. ໃນມື້ນີ້, baguette ໄດ້ຖືກແຈກຢາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນທົ່ວໂລກ, ຊຶ່ງບໍ່ແມ່ນປະຫລາດໃຈ, ເພາະວ່າ golden ຂອງຕົນ crisp ແລະສີຂາວ crumbly ເນື້ອຫນັງ, ຄຽງຄູ່ກັບການລົດຊາດເຄັມຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ໃຜ indifferent.

baguette ເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງແລະສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ນັບຕັ້ງແຕ່ບໍ່ມີຫຍັງສັບສົນກ່ຽວກັບຂະບວນການນີ້. ມີຫຼາຍພ້ອມສໍາລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ bakery ແມ່ນ, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າທັງຫມົດມີເປັນສ່ວນປະກອບສໍາດຽວກັນແລະມີຄວາມແຕກຕ່າງພຽງແຕ່ໃນ dough ທາງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເປັນປົກກະຕິກະລຸນາຕົວທ່ານເອງແລະບໍ່ຮັກຂອງທ່ານເປັນເຂົ້າຈີ່ delicious, ທ່ານສາມາດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າວ່າພາຍຫຼັງທີ່ຄູ່ຜົວເມຍຂອງຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອໃຫ້ສາມາດແຕ່ງກິນ baguette delicious ແທ້ຈິງທີ່ມີຫຼັກຂອງປາແລະເປັນ crust crunchy.

baguette ເຂົ້າຈີ່: ສູດໄດ້

ເຂົ້າຈີ່ Baking ຝຣັ່ງດັ່ງກ່າວນີ້, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: 6 ຈອກຂອງ flour, ຫນຶ່ງບ່ວງຂອງເກືອ, ສອງບ່ວງກາເຟຂອງ ເຊື້ອລາແຫ້ງ , ແລະສອງຈອກນ້ໍາອຸ່ນ.

ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມການທົດສອບ. ສົມຈອກໄຕມາດຂອງ flour ຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາອຸ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມລາແລະໃຫ້ພວກເຂົາທີ່ຈະແຍກຍ້າຍ. ໃນເວລາທີ່ມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປະກອບໂຟມ dough ແມ່ນພ້ອມທີ່.

ທາດແປ້ງປົນໃນມີຄຸນງາມເຫຼືອຂອງເກືອໃນໂຖປັດສະວະເລິກໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ການນໍາໃຊ້ whisk ທໍາມະດາຫຼື mixer ໄຟຟ້າທີ່ມີ nozzle ໄດ້ໃນຮູບແບບຂອງສຽງໄດ້. ຕື່ມການ flour ທີ່ຈະແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາວ່າງໄດ້.

ສືບຕໍ່ stir dough ໄດ້, ຄ່ອຍໆເພີ່ມບ່ວງບໍ່ພໍເທົ່າໃດຂອງນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກທີ່ batter ແມ່ນກ້ຽງແລະແຄມຂອງໂຖປັດສະວະນ້ໍາທີ່ບໍ່ມີປະໄວ້, ພວກເຮົາໄດ້ຢຸດການກັບແຊກແຊງແລະໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບສອງສາມນາທີ.

ພວກເຮົາຈະສືບຕໍ່ທີ່ຈະຂັດຂວາງ dough ຂອງພວກເຮົາ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຫນຽວແລະແຍກອອກມາຈາກຂອບຂອງຖ້ວຍໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍຫຼື flour.

ມີບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ, ບໍ່ຢຸດ, ແລະ mesim ສໍາລັບອີກ 10-15 ນາທີ (ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຮັດແນວໃດມັນດ້ວຍຕົນເອງ) ແລະສອງສາມນາທີ (ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້ mixer ເປັນ). ນີ້ແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມີການ gluten ຄວາມຕ້ອງການແລະອົງປະກອບທີ່ປະສົມກັນ.

ຫຼັງຈາກທີ່ພຽງເລັກນ້ອຍນີ້ sprinkle dough ດ້ວຍ flour, ກວມເອົາມີຂອງຖືຊາແຫ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ວ່າຈະເພີ່ມຂຶ້ນໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກການທົດສອບ, ປະລິມານຈະເພີ່ມຂຶ້ນປະມານສາມເວລາ (ປົກກະຕິແລ້ວມັນໃຊ້ເວລາປະມານສອງຊົ່ວໂມງ) ຊົກດ້ວຍຕົນເອງເຂົາ, ໂຖປັດສະວະການປົກຫຸ້ມຂອງ ກັບຮູບເງົາ cling ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນເຖິງ. ໃນເວລາທີ່ປະລິມານການຈະໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂຶ້ນເທົ່າຕົວ, punched ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງວ່າຈະເພີ່ມຂຶ້ນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຂັ້ນຕອນຂອງການມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ສຸດແລະຍາວຂອງການກະກຽມຂອງການທົດສອບສໍາເລັດ, ແລະທ່ານສາມາດໄປໂດຍກົງກັບການສ້າງຕັ້ງຂອງເຂົ້າຈີ່ໃນອະນາຄົດຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາແບ່ງປັນ dough ຜົນັນຕ່ອນຫຼາຍ, ເພາະວ່າເຮົາຈະເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ແຈສາກຍາວ, ແລະວິທີທີ່ພວກເຮົາສາມາດເຮັດໃຫ້ເຂັ້ມງວດຫລາຍຂຶ້ນເຂົ້າໄປໃນທໍ່ນັ້ນ, ທີ່ສິ້ນສຸດລົງ zaschipyvaem. ເຮັດໃຫ້ loaves ໃນເອກະສານສະ baking ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ oiled ແລະ floured lightly ແລະໃຫ້ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່ຂອງພວກເຮົາເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບການໃຊ້ເວລາທີ່ຜ່ານມາ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັນສໍາລັບ 40-50 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ loaves ເພື່ອເຮັດໃຫ້ incisions ກັບມີດແລະສົ່ງ baking ໃນເຕົາອົບ preheated ເຖິງ 230 ອົງສາຫລືເຮັດຂະຫນົມປັງ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼຸດຜ່ອນອຸນຫະພູມໄດ້ເຖິງ 170 ອົງສາແລະເປັເພີ່ມເຕີມ 20 ນາທີ. baguette ເຂົ້າຈີ່ຂອງພວກເຮົາແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ! ໃຫ້ບໍລິການໃນຕາຕະລາງສາມາດໃນທັນທີທີ່ມັນໄດ້ cooled ເລັກນ້ອຍ.