ວິທີການແຕ່ງກິນວຸ້ນກັບ gelatin ຫຼືບໍ່? A ເຄັດລັບງ່າຍໆ

aspic - ຫນຶ່ງຂອງປະເພນີທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ cuisine ພາສາລັດເຊຍ. ນີ້ອາຫານວ່າງລົດຊາດແລະໃຊ້ປຸງລົດຊາດດຶງດູດ hostesses gracious ຜູ້ທີ່ຮັກເຮືອນຂອງເຂົາເຈົ້າແລະລ້ຽງອາຫານບຸກຄົນທົ່ວໄປມາບາງສິ່ງບາງຢ່າງມີລົດຊາດ. ສູດສໍາລັບການຊີ້ນ jellied (ຫຼືແທນທີ່ຈະ - ການ subtleties ແລະຄວາມລັບ) ຢູ່ໃນຈໍານວນຫຼາຍຄອບຄົວ: ເຮັດແນວໃດ, ສິ່ງທີ່ແລະໃນສິ່ງທີ່ຄໍາສັ່ງທີ່ຈະເພີ່ມເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນ pudding ມີລົດຊາດ. ແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ - ສູດ: ວິທີການກະກຽມວຸ້ນກັບ gelatin ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນດີກວ່າ stiffened. ແລະພວກເຮົາພະຍາຍາມທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນ!

ສະຫມັກຕໍາແຫນ່ງຫລືບໍ່

ຄໍາຖາມນີ້ສ້າງຄວາມເຈັບປວດ hostesses ຫຼາຍ. ເພື່ອຮຽນຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນວຸ້ນ - gelatin ຫຼືບໍ່ - ແມ່ນການໂຕ້ວາທີສໍາລັບການທົດສະວັດ. ແຕ່ທ່ານເຫັນ, ແລະຖ້າຫາກວ່າອາຫານຂອງທ່ານບໍ່ໄດ້ຫຼຸດລົງນອນຫລັບຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງຕ້ອງການຂອງ jelly? ມັນ turns ເປັນແກງຊີ້ນທໍາມະດາແທນທີ່ຈະເປັນຜະລິດຕະພັນ delicious. ແນ່ນອນວ່າ, ວຸ້ນຄລາສສິກຄວນຈະແຕ່ງກິນໂດຍບໍ່ມີການເຈລາຕິນ. ມັນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບທຸກຄົນ. ແຕ່ hostess ມີປະສົບການເພີ່ມໃຫ້ອາຫານໄດ້, "ພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີ", ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແນ່ນອນວ່າເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຄາດຄະເນ - ບາງສິ່ງບາງຢ່າງ aspic ເກືອບທຸກທີ່ໃຊ້ເວລາຈັບໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

gelatin

ທັນວິທີການແຕ່ງກິນວຸ້ນມີຫຼືບໍ່ມີ gelatin? ໃຫ້ຂອງເລີ່ມຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໄດ້. ມັນໄດ້ສົ່ງເສີມປະລິມານຂອງຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່ໄດ້, ສົ່ງເສີມການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໂດຍສະເພາະຜະລິດຕະພັນເປັນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບການສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂໍ້ຕໍ່ (ແນະນໍາຕົ້ນຕໍສໍາລັບເດັກນ້ອຍແລະນັກກິລາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜູ້ສູງອາຍຸ). Incidentally, collagen, gelatin ທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ດີຂອງຜົມ, ຕະປູ, ກະດູກຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ. A ເພີ່ມເຕີມ - ປະກອບອາຊິດ aspapaginovuyu gelatin ທີ່ປະກອບສ່ວນໃຫ້ການຟື້ນຕົວຢ່າງວ່ອງໄວຈາກການບາດເຈັບ, ພະຍາດ. ໂດຍສະເພາະວ່າສິນຄ້ານີ້ທັງຫມົດທໍາມະຊາດແລະແມ່ນຜະລິດຈາກພາກສ່ວນສັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໃນນອກຈາກນັ້ນບໍ່ມີຫຍັງ gelatin "ທະຫານ" ທີ່ບໍ່ມີ, ທ່ານບໍ່ສາມາດກັງວົນສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະມີຄວາມຮູ້ສຶກບໍ່ເສຍຄ່າເພື່ອສະຫມັກຂໍເອົາ!

ໃນຖານະເປັນປຸງແຕ່ງອາຫານວຸ້ນ gelatin ໄກ່

ປົກກະຕິແລ້ວວຸ້ນ (aspic, ວຸ້ນ) ແມ່ນການກະກຽມຈາກຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວ. ແຕ່ບໍ່ລືມວ່າອາຫານນີ້ແມ່ນດີເລີດແມ່ນໄດ້ມາຈາກ hen, ເປັດ, goose. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນພຽງແຕ່ຈະເພີ່ມເລັກນ້ອຍທີ່ຈະຕ້ອງງາມ gelatin. ວິທີການແຕ່ງກິນວຸ້ນກັບ gelatin ຫຼືບໍ່?

ສ່ວນປະກອບ: ໄກ່, ໄກ່ແລະດີກວ່າ, ທໍາອິດ - ສິ້ນຫນຶ່ງ, ສອງຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ, ຂະຫນາດ, pepper ສີດໍາ (ຣາວກັບແກະ 10), ເປັນບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍຂອງສັດ gelatine, ສາມໄຂ່, ຄູ່ນ່ຶຂອງຫົວຜັກທຽມ, ຊໍ່ຂອງ parsley ສົດເປັນ.

ຂະບວນການຂອງການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໄກ່ jellied ກັບ gelatin, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະກະກຽມຂອງໄກ່: pluck, ລໍາໄສ້, ລ້າງ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ເວລາຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່. ເຮັດໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນໄກ່ຊີ້ນ, ງາມນ້ໍາໄດ້. ຖ້ວຍຖືກກໍານົດໄວ້ຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນສູງແລະໃຫ້ນ້ໍາຕົ້ມເປັນ. ໄປໄຟຂະຫນາດນ້ອຍແລະຂະຫນາດກາງ. Skimmer ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເອົາ warblers ທີ່ໄດ້ຮັບ. ຕື່ມການກັບແຊ່ແລະປອກເປືອກຣາວກັບແກະ onions pepper. ທ່ານຕ້ອງແຕ່ງກິນຍາວພຽງພໍສໍາລັບສາມຫຼືສີ່ຊົ່ວໂມງ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ກະກຽມສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ແຊ່ນ້ໍາ gelatine ໃນເຄິ່ງຈອກນ້ໍາອຸ່ນແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງທີ່ຈະໃຄ່ບວມປະມານສອງຊົ່ວໂມງ. ຕົ້ມໄຂ່ຕົ້ມແຂງ. ຜັກທຽມແຍກແຂ້ວແລະຊັດເຈນ. ແມ່ບາງຄົນມັກໃຫ້ອຫຼືຟັກມັນສ່ວນປະກອບລະອຽດ. ລ້າງຜັກຊີຝລັ່ງແລະ disassemble ຕາມກິ່ງທີ່ບໍ່.

ໃນເວລາທີ່ໄກ່ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງແລ້ວກໍໃຫ້ຖືອອກຈາກນ້ໍາຊຸບທີ່ມີບ່ວງໂມ້ແລະເຢັນສໍາລັບນາງ. ຜັກບົ່ວອອກແລະຍົກເລີກ. Sam broth ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຜ່ານການກັ່ນຕອງ pad gauze ເປັນ. ກະລຸນາໃສ່ gelatin ລາຍ. ຖ້າຫາກວ່າເຊື້ອໄຟນ້ໍາຊຸບ podostyl ລາວ (ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຕົ້ມ) ແລະປົນຢ່າງລະອຽດ. ຄວາມຍາວຂອງສ້ອມແຍກ ຊີ້ນໄກ່ ຈາກກະດູກ. ຟັກມັນ, ພ້ອມກັບຜິວຫນັງເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນແຜ່ນເລິກຫຼື molds ໄມ້ເນົ່າເປື່ອຍຫມົດ myasko evenly. Sprinkle ກັບຜັກທຽມ. ຕັດຕົວເລກເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ (ສາມາດຈະຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງເຮືອນຍອດເປັນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ). decorate ເທິງຂອງຊີ້ນໄດ້. ມັນຍັງໄດ້ວາງ sprig ຂອງ parsley ເປັນ. ທ່ານຄວນຈະໄດ້ຮັບຖ້ວຍບໍ່ຫຼາຍປານໃດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ທັງຫມົດນ້ໍາຊຸບທີ່ມີ gelatin, ເປັນເບົາ ໆ ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນການທໍາລາຍໂຄງປະກອບການ. ພວກເຮົາໃຫ້ເປັນເຢັນ, ແລະຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ (ບໍ່ freezer) ສໍາລັບຖ້ວຍ solidification ຕື່ມອີກ. ນີ້ມັກຈະເກີດຂຶ້ນພາຍໃນສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກວິທີການແຕ່ງກິນວຸ້ນກັບ gelatin ໄກ່ໄດ້. ອາຫານ frozen ມັກໃຊ້ເຢັນ. ໃນຖານະເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ໃຊ້ horseradish ແລະ mustard ຕາມປະເພນີ. ແມ່ບາງຄົນມັກຈະບໍ່ງາມສົ້ມຫຼືນ້ໍາຫມາກນາວເທິງແລະ decorate ກັບຫຼັງຈາກນັ້ນນໍານາວ.

ໃນຖານະເປັນປຸງແຕ່ງອາຫານ jellied ຊີ້ນຫມູແລະໄກ່ຂາກັບ gelatin

ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານເກືອບຄືຕາມໃບສັ່ງແພດທີ່ຜ່ານມາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງບາງຢ່າງ. TROTTERS ຫມູເຮັດແກງຕໍ່ໄປອີກແລ້ວທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຮັບເປັນ. ແມ່ບາງຄົນໂດຍທົ່ວໄປຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແຍກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເມື່ອຍ broth ໄດ້, ຂາ "disassemble". A ໄກ່ຖືກນໍາສະເຫນີພາຍຫຼັງແລະຕົ້ມຕື່ມອີກ. Gelatin ແມ່ນເພີ່ມໃນໄລຍະສຸດທ້າຍຂອງການກະກຽມ, ລາຍໃນນ້ໍາອຸ່ນ. ອາຫານແມ່ນດູການທີ່ມີຜັກທຽມ. ຕົກແຕ່ງໄຂ່ແລະສີຂຽວ. ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານທັງຫມົດ!