ວິທີການເຮັດໃຫ້ mayonnaise ຢູ່ເຮືອນບໍ?

Mayonnaise - ຜະລິດຕະພັນເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ, ເນື່ອງຈາກວ່າຍັງຫນາມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຊະນິດຂອງອາຫານຫວ່າງທີ່ເຢັນແລະອາຫານຮ້ອນໄດ້. ແນ່ນອນວ່າ, ມັນເປັນທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ກະປ໋ອງຂອງ mayonnaise ໄດ້ສໍາເລັດການໃນຮ້ານໄດ້, ຫຼາຍດັ່ງນັ້ນການຄັດເລືອກຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນໃນປັດຈຸບັນອຸດົມສົມບູນຫຼາຍ. ກ່ຽວກັບການ shelves ທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາສູງແລະຕ່ໍາ, ພະລັງງານຍັງ, ມີການເພີ່ມເຕີມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ -. ປະເພດຫຍ້າ, ເນີຍແຂງ, ຜັກທຽມ, ແລະອື່ນໆຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານລະມັດລະວັງກວດກາປ້າຍໃນການຫຸ້ມຫໍ່, ພວກເຮົາສາມາດເບິ່ງເຫັນວ່າໃນວາລະສານ, mayonnaise ແມ່ນເກືອບສະເຫມີສ່ວນປະກອບໃນປະຈຸບັນເຊັ່ນ: ແປ້ງດັດແປ, ແລະ ສານເຕີມແຕ່ງຈໍານວນຫລາຍສະແດງ bukovkoy E. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຄົງຈະບໍ່ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວສາມາດໄດ້ຮັບການອະທິບາຍເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບສຸຂະພາບ.

ແຕ່ lovers ຂອງ sauce ຝຣັ່ງ delicious, ບໍ່ໄດ້ upset, ວິທີທາງອອກແມ່ນງ່າຍດາຍ - ພຽງແຕ່ການກະກຽມ mayonnaise ຢູ່ເຮືອນ. ໂດຍສະເພາະເນື່ອງຈາກວ່າສູດນ້ໍາແມ່ນບໍ່ສະລັບສັບຊ້ອນເກີນໄປແລະການກະກຽມຂອງຕົນຈະຈັດການແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງຈົວ.

ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການກ່າວວ່າຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຕົ້ນຕໍໃນເຕັກໂນໂລຊີຂອງການກະກຽມຂອງ mayonnaise ແມ່ນຕ້ອງການທີ່ຈະປົນສ່ວນປະກອບສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານແລະຢ່າງລະອຽດ. ການນໍາໃຊ້ used ຈະເປັນວຽກງານທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນມີການເຂົ້າມາອຸປະກອນດັ່ງກ່າວເປັນ blender ຫຼື mixer, ຄໍາຖາມຂອງວິທີການເພື່ອເຮັດໃຫ້ mayonnaise, ການແກ້ໄຂງ່າຍດາຍ.

ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມອາຫານ. ພວກເຮົາຕ້ອງການນ້ໍາຜັກ, ຊຶ່ງເປັນພື້ນຖານຂອງ sauce ນີ້. ການແຕກຕ່າງທີ່ດີທີ່ສຸດ - ທີ່ຫລອມໂລຫະນ້ໍາ olive, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ອື່ນໆ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, sunflower.

ຕໍ່ໄປທ່ານຕ້ອງການເພື່ອແຕ່ງກິນໄຂ່ໄດ້, ໂດຍສະເພາະ - ບ້ານ, ກັບ yolks ສີສົ້ມສົດໃສ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີໂອກາດທີ່ຈະຊື້ໄຂ່ປະເທດທີ່ແທ້ຈິງ, ທ່ານຄວນນໍາໃຊ້ມັນ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ້ໍາຕານແລະເກືອແລະສົ້ມຫຼືນ້ໍານາວ, ນີສຸດທ້າຍ, ແນ່ນອນ, ເປັນທີ່ມັກ

ການເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ກັບນ້ໍາບ້ານຂອງພວກເຮົາ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເພີ່ມເຕີມຕ່າງໆ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ສໍາລັບການ mayonnaise, "Provencal" ຈໍາເປັນການນໍາໃຊ້ mustard. ນອກຈາກນີ້ເປັນທາດໃຫ້ກິ່ນລົດສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເທດໃດກໍ່ຕາມ, ສີຂຽວຟັກ, horseradish, ຜັກທຽມແລະແມ້ກະທັ້ງດອງ, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ cubes ກ້ອງຈຸລະທັດ. ໃນສັ້ນ, ສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ.

ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີການເຮັດໃຫ້ mayonnaise? ແຍກ yolks ຈາກສອງໂປຕີນ (ທາດໂປຼຕີນທີ່ພວກເຮົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດກະກຽມອາຫານອື່ນ), ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະປົນກັບເຄິ່ງບ່ວງກາເຟເກືອແລະບ່ວງກາເຟອັນເຕັມທີ່ຂອງນ້ໍາຕານ. stir ຈົນກ່ວາຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົນກ່ວາພືດ້ໍາຕານແລະເກືອລະລາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເລີ່ມຕົ້ນການເພີ່ມນ້ໍາຜັກ, ຈໍານວນເງິນຂອງອາຫານນີ້ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງປະມານຈອກໄດ້. ມີຈຸດເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ສໍາຄັນ - ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມນ້ໍາໄດ້ເທື່ອລະກ້າວ, ປະມານຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟ, ແລະງາມ batch ຕໍ່ໄປພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງທີ່ຜ່ານມາເປັນຢ່າງລະອຽດປະສົມກັບຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນ້ໍາໄດ້ສິ້ນສຸດລົງ, ບໍ່ງາມ ້ໍານາວ (ບ່ວງ) ແລະເພີ່ມ mustard ຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານອື່ນໆ. ຜົນໄດ້ຮັບຄວນຈະເປັນນ້ໍາກ້ຽງຄວາມສອດຄ່ອງຫນາທີ່ຂ້ອນຂ້າງ.

ໃນຖານະເປັນສາມາດເຫັນຈາກເຕັກໂນໂລຊີ, ການກະກຽມ mayonnaise ຢູ່ເຮືອນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ຫຼາຍຂອງການປະສົມທີ່ມີບ່ວງຫຼື whisk ແລະ mixer, ສະນັ້ນບໍ່ຕ້ອງຢ້ານທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ໃນຄົວ, ອໍານວຍໃຫ້ແກ່ການເຮັດວຽກຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ blender ເປັນຫຼືນ້ໍາຜະສົມບໍ່ສາມາດບໍ່ງາມບ່ວງ, ແລະ trickle ເປັນ, ເປັນຍັງໄດ້ປະສົມຫຼາຍຢ່າງໄວວາ.

ທ່ານຮູ້ຈັກວິທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ mayonnaise ໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ໄຂ່? ການສູດແມ່ນຍັງຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ. ພວກເຮົາຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສາມຮ້ອຍກຣາມຂອງນ້ໍາ, ແມ່ນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ (150 ກຣາມ) ້ໍານົມເຢັນ, ສາມເກືອບ່ວງກາເຟໄຕມາດ, ເຄິ່ງນ້ໍາຕານບ່ວງ ບ່ວງ mustard ຫຼືນອກຈາກນັ້ນອື່ນໆ, ແລະສອງຫຼືສາມບ່ວງ້ໍາອ່ອນນາວ.

ສົມ້ໍານົມແລະເນີຍໃນໂຖປັດສະວະແລະພາສົມນີ້ໃຊ້ ເປັນການເອົາໃຈໃສ່ blender. ໃນຕອນທ້າຍຂອງ whipping ໄດ້, ພວກເຮົາຄວນຈະໄດ້ຮັບ emulsion homogeneous. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມເກືອ, mustard, ນ້ໍາຫມາກນາວແລະພາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ການວາງການຄວບຄຸມອຸປະກອນທີ່ຈະໄດ້ຄວາມໄວທີ່ສູງທີ່ສຸດ. ການປະສົມຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຫນາຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ, acquiring ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ mayonnaise ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າໃນຂະບວນການຂອງ whipping ມະຫາຊົນໄດ້ຍັງຄົງຢູ່ສະພາບຄ່ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດວາງໂຖປັດສະວະໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ whisk ຢູ່ທີ່ຄວາມໄວສູງທີ່ສຸດ. ໃນ sauce ສໍາເລັດຮູບເພີ່ມ້ໍາຕານ, ແລະເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ.

ແລະວິທີການເຮັດໃຫ້ mayonnaise, ຊຶ່ງສາມາດນໍາໃຊ້ໃນການໄປສະນີ? ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຄວນຈະນໍາໃຊ້ສູດທີ່ຜ່ານມາ, ພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະທົດແທນການງົວຂອງ ້ໍານົມທີ່ມີ soy. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບສະບັບ meatless ຂອງຍັງໄດ້.