Utsho, suneli - ເຄື່ອງເທດຊອກຊີ mysterious. ຖື utsho suneli?

ຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນໂກກາຊູສ໌, ເຂົາໄດ້ກັບຄືນບ້ານໃນຄວາມຮັກກັບ ອາຫານຊອກຊີ. ດັ່ງນັ້ນທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະບັນຈຸເຂົ້າໃນ chakhokhbili ເຮືອນຄົວ, lobio, sacivi ... ໂຊກດີຫນັງສືທີ່ມີສູດ ອາຫານຜິວຂາວ ພວກເຮົາສາມາດໄດ້ຮັບການພຽງພໍ. ແຕ່ບ່ອນທີ່ບໍ່ມີເຄື່ອງເທດຊອກຊີທີ່ມີຊື່ສຽງ? ແລະຖ້າຫາກວ່າ hops, suneli ອື່ນສາມາດໄດ້ຮັບມັນ - ໃນຕະຫຼາດແລະແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສິ່ງທີ່ກ່ຽວກັບຄົນອື່ນແນວໃດ? ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ interchangeable? ສິ່ງທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເຖິງສໍາລັບການຂາດຂອງພວກເຂົາ? ທີ່ນີ້ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບມັກພົບເຫັນຢູ່ໃນສູດຂອງຖ້ວຍຊີ້ນ, ປາແລະຜັກ utsho seasoning suneli. ຈະເປັນແນວໃດມັນເປັນສິ່ງທີ່ເປັນອົງປະກອບຂອງຕົນ, ແລະຄວນຈະເບິ່ງຄືຜະລິດຕະພັນຄຸນນະພາບ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານດໍາເນີນການເຂົ້າໄປໃນໃຫ້ເຂົາກ່ຽວກັບການຕະຫຼາດ - ເບິ່ງບົດຄວາມນີ້.

ໄດ້ພາສາຂອງຊື່

ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນເພື່ອຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງຄວາມຫມາຍຂອງໄລຍະທີສອງໃນປະໂຫຍກນີ້. "Sunee" ໃນຊອກຊີ - ມີກິ່ນຫອມງາມ spice ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ຫມາຍຄວາມວ່າ, ທັງຫມົດພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງລະດູການອາຫານຂໍໃຫ້ຫົວຂໍ້ນີ້. ໃນບັນດາໄລຍະຍາວສາມາດຈື່ຈໍາຢ່າງຫນ້ອຍ Kondara, suneli. ມັນມາຕາກໃຫ້ແຫ້ງພຽງແຕ່ແລະ milled coriander. ໃນໄລຍະທໍາອິດ - "utsho" - ຫມາຍຄວາມວ່າຮູ້ຫນັງສື "opponent." ແນວໃດນັ້ນ? ນີ້ອາຍຸສູງສຸດມີອາຍຸ Georgian utsho ປຸງ suneli, ແປວ່າ "ເຄື່ອງເທດມະນຸດຕ່າງດາວ"? ມີປະກົດການຂອງຄໍາອະທິບາຍເປັນນີ້ແມ່ນ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າແກ່ນຂອງພືດໄດ້ utsho ກິ່ນສົດ inexpressible ຫຼາຍ. ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ເປັນແສງສະຫວ່າງຂົ້ວແລະເວລາແຫ້ງໃບໃຊ້ປຸງລົດຊາດໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ຖ້າຫາກວ່າພືດ acquires ເປັນກິ່ນຕ່າງປະເທດ.

utsho suneli ເຄື່ອງປຸງ: ອົງປະກອບຂອງ

ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາເວົ້າວ່າພາຍໃຕ້ໄລຍະນີ້ hides ພືດ fenugreek exotic unsightly, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໃນຕອນຕົ້ນຂອງ chefs ຫົວໄດ້. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າພືດຕະກູນຖົ່ວເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເວລາຫຼາຍປະເພດ, ບາງສ່ວນຂອງການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ນອກເຂດຮ້ອນຈໍເຈຍ - ລັດເຊຍ, Ukraine, Belarus.

ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານປູກຊື່ນາມຂອງ Trigonella, ນີ້ບໍ່ໄດ້ຮັບປະກັນວ່າເຂົາຈະເຮັດໃຫ້ເປັນ utsho ທີ່ແທ້ຈິງເຄື່ອງປຸງ suneli. ອົງປະກອບຂອງເຄື່ອງເທດພິເສດນີ້ - ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະແກ່ນ podroblennye fenugreek Blue. ພືດສະຫມຸນໄພຊື່ລາແຕັງ - Trigonella caerulea. ຂ້າພະເຈົ້າຄວນຈະເວົ້າວ່າປະເພດຂອງ fenugreek ອື່ນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຄົນຜິວຂາວ - hay (Trigonella foenum-graecum). ໃນຈໍເຈຍ, ເຄື່ອງເທດທີ່ເອີ້ນວ່າ Shambhala, ແລະໃນເອີຣົບ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນ confectionery, - Fenugreek Fenugreek ຫຼືກເຣັກ.

ບ່ອນທີ່ນໍາໃຊ້ utsho, suneli

ການນໍາໃຊ້ຂອງເຄື່ອງເທດນີ້ແມ່ນເກີດມາຈາກການປຸງລົດຊາດ nutty ຂອງຕົນອ່ອນ. ຫມາຍຄວາມວ່າ, ມັນເນັ້ນຫນັກເຖິງການໃຊ້ປຸງລົດຊາດທີ່ດີຂອງປາ, ລູກແກະ. ມັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີ piquancy ພິເສດກັບໄກ່ໄດ້. ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າອາຫານຊອກຊີເຮັດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ແລະ utsho ຢ່າງສົມບູນກັບພວກເຂົາ. fenugreek Blue ແມ່ນພຽງແຕ່ irreplaceable ໃນ satsebeli sauce ນີ້. ຖ້າ pound ເຄື່ອງເທດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນີ້ຝຸ່ນຊອງ basturma. ນອກຈາກນີ້ຈໍາເປັນ seasoning ສໍາລັບ ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນອັບ adzhika, lobio. ໄດ້ຖ້ວຍທໍາອິດ (ຊີ້ນແລະປາ broths) utsho manifests ຕົວຂອງມັນເອງຊົມເຊີຍ: ພຽງແຕ່ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ, ແລະອາຫານທີ່ຈະເປັນ Georgian ທີ່ແທ້ຈິງ. ແຕ່ fenugreek hay, ຊຶ່ງກົງກັນຂ້າມກັບສີຟ້າ, ແລະມີຄວາມຂົມຕ່ໍາ. ເມັດ fenugreek ໃນດ້ານອາຫານຊອກຊີໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການທົດສອບ (ເຂົ້າຈີ່ໂດຍສະເພາະ).

ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດທົດແທນການ fenugreek ໃນ hops, suneli ແນວໃດ?

ໃນຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເຄັ່ງຄັດຂອງຄໍາວ່າ - ບໍ່ມີ. Hops, suneli - ເປັນສະລັບສັບຊ້ອນ, ການປະສົມທີ່ດີສົມດູນຂອງເຄື່ອງເທດ. ມັນປະກອບດ້ວຍສິບສາມເຄື່ອງເທດ. ໃນບັນດາບັນຊີລາຍຊື່ດັ່ງກ່າວນີ້, ກໍຍັງມີ fenugreek ສີຟ້າ. ແຕ່ອົງປະກອບຂອງ hops ທີ່ໄດ້ວາງໄວ້ເພື່ອໃຫ້ຫຍ້າບໍ່ມີມັນບໍ່ໄດ້ລ່າງສ່ວນໃຫຍ່ຂອງລົດຊາດທັງຫມົດຂອງວົງດຸລິຍາງປະສົມກົມກຽວສຽງ. ພຽງແຕ່ຖ້ວຍບາງຄົນອາດຈະໄດ້ຮັບການທົດແທນ utsho, suneli. ເຄື່ອງເທດນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານພິເສດຫຼືຢູ່ໃນຕະຫຼາດໄດ້ "ບຸກຄົນທີ່ມີສັນຊາດຄົນຜິວຂາວ". ໃນກູ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເບິ່ງຢູ່ ຕະຫຼາດ Dorogomilovsky. ລັດເຊຍ grandmother herbalist fenugreek ເກັບກໍາຂໍ້ມູນໃນໄລຍະລະດູອອກດອກຂອງຕົນ, ແຕ່ຂາຍໄປຕາກໃຫ້ແຫ້ງລໍາຕົ້ນແລະໃບ. ແລະເຄື່ອງເທດຫມາກເປັນຝັກຈໍາເປັນແລະພືດຂອງພືດ leguminous. ໃນເອີຣົບຕາເວັນຕົກ, fenugreek ສີຟ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້. ໃບຂອງມັນເປັນສີກັບເນີຍແຂງ "ສີຂຽວ".

ວິທີການເລືອກ "ສິດທິໃນ" ເຄື່ອງເທດ utsho

ສູງເກຣດ utsho suneli ຜະລິດຈາກຫມາກສົ້ມປ່ອຍ fenugreek. ພາຍໃນ boll ໄດ້ ripening ເມັດພືດເຊັ່ນ: ຣາວກັບແກະຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຕ່ຫມັ້ນຄົງຫຼາຍ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຕ້ອງກັບການກາເຟຮ້ອນຄ້າຍຄື, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ milled. ສີຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ດີສີຂຽວ, ໄດ້ໃກ້ຊິດກັບຊ້ໍາ. ໃນຕ່ໍາເກຣດແລະການນໍາໃຊ້ utsho ລາຄາຖືກແລະກ້ານໃບ, ເຊິ່ງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງປຸງລົດຊາດ, ເປັນພາກສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ຂອງພືດບໍ່ມີກິ່ນ. ເຄື່ອງເທດທີ່ແທ້ຈິງບໍ່ຄວນໄດ້ຮັບການດິນກັບຂີ້ຝຸ່ນ - ສະນັ້ນມັນແມ່ນເມ່ືອຍ່ອງພຽງແຕ່ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ hops, suneli ໄດ້. ຜະລິດຕະພັນສູນຍາກາດມູນຄ່າການຊື້ຊອງ.

ບໍ່ຕ້ອງຕົກຕ່ມີກິ່ນຫອມ faint ມາຈາກ utsho: ຖ້ວຍຮ້ອນໃນກິ່ນຫອມຂອງຕົນຈະໄດ້ຮັບການເປີດເຜີຍດ້ວຍຄວາມຕັ້ງໃຈ. ແລະຈະລະມັດລະວັງນອກຈໍເຈຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຊອກຫາ fenugreek (fenugreek hay). ບາງຂົມອິນເດຍໃນການປຸງລົດຊາດບໍ່ຄວນເຂົ້າຮ່ວມ!

ຈະເປັນແນວໃດໄປ utsho

Fenugreek - ລັກສະນະເຄື່ອງເທດ. ມັນ softens ໄດ້ລົດຊາດເປັນແຫຼມ ຂອງ pepper cayenne ແລະ evens paprika ຫວານ. ໃນ lobio ມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ oily, intensifies ໃຊ້ປຸງລົດຊາດ nutty ໃນ sacivi ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໃຫ້ໄດ້ "ຄົນຜິວຂາວສໍາພັດ" ເປັນອາຫານຂອງຊີ້ນ, ໃຊ້ utsho suneli ອະນຸຍາດຂອງກັບ coriander (ເມັດ cilantro), savory, ຜັກທຽມແລະເປັນເລັກນ້ອຍຂອງ pepper ສີແດງ. ອີກປະການຫນຶ່ງອົງປະກອບຂອງຄວາມສໍາເລັດຂອງເຄື່ອງເທດ - Fenugreek ກັບ hops, suneli, adzhika, coriander ຟັກ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີໂຊກດີພຽງພໍທີ່ຈະຊອກຫາທີ່ແທ້ຈິງ utsho, suneli, ຊອກຫາ "svanuri Marilee" - ເກືອຈາກ Svaneti. ມັນປະກອບດ້ວຍສະບາຍມັກຫຼີ້ນ fenugreek ສີຟ້າ. ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນອາຫານແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນຈະເພີ່ມເກືອ. ໂດຍວິທີການ, fenugreek ໃນລັດເຊຍຍັງເອີ້ນວ່າໄມ້ຈໍາພວກຖົ່ວສີຟ້າ, shamrock ແບ້, gunboy.