Stuffing ສໍາລັບ Tat ກັບມີນ້ໍາຊີ້ນ: ການພັດທະນາຂອງສະລັບສັບຊ້ອນ culinary

ການກະກຽມເຮືອນ belyashi ສາມາດ hostess ໃດຖ້າຫາກວ່ານາງຮູ້ Tricks ປຸງແຕ່ງອາຫານພຽງເລັກນ້ອຍ. ເຕັກນິກການແມ່ນງ່າຍດາຍ, ຜະລິດຕະພັນທົ່ວໄປ, ແລະຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຫນ້າປະທັບໃຈແລະຜູ້ຊາຍ, ແລະແມ້ກະທັ້ງເດັກນ້ອຍຂະຫນາດນ້ອຍ.

ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນຕົ້ນຕໍແມ່ນຕົ້ນຕໍ

ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຈື່ວ່າ dough ສໍາລັບ Tat ບໍ່ສາມາດມ້ວນໃນ flour! ເປັນຫຍັງ? ເນື່ອງຈາກວ່າອຸນຫະພູມ frying (ຄວາມຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມສູງຂອງນ້ໍາຫຼືປະສົມຂອງນ້ໍາມັນໄດ້) ແມ່ນສູງດັ່ງນັ້ນການກິນອາຫານແຫ້ງແມ່ນໄຟໄຫມ້ໃນທົ່ວສັງຄົມ. ໃຊ້ປະສົມນີ້ເປັນທີ່ໃຊ້ເວລາສອງເປັນໄປບໍ່ໄດ້ພຽງແຕ່, ແລະຄວັນຢາສູບໃນຫ້ອງຄົວເພື່ອອະນາໄມຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເຖິງແມ່ນວ່າມີ hood ໄດ້.

ມ້ວນຮູບແບບງ່າຍດາຍແທນທີ່ຈະ, ຢາອົມສໍາລັບ Tat (aka pies ຂົ້ວກັບຊີ້ນ) ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ທານ້ໍາມັນພື້ນຜິວ. ມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ຈະ pollute ເຄົາເຕີ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດໃຊ້ເວລາແຊ່ໄດ້, ຫຼືໃນເຈ້ຍໃບ baking ຫຼື mat Silicon.

ບ້ານ Belyashi: dough ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນ delicious, ມີນ້ໍາ, ແລະສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ງ່າຍທີ່ຈະຍ່ອຍ pies ຂົ້ວ, dough ສໍາລັບການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕົນເອງຈະຕ້ອງກ່ຽວຂ້ອງ - ຂອງປາ, ງ່າຍທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຮູບຮ່າງ, ຈະບໍ່ລະລາຍໃນໄລຍະ baking. ນ້ໍາມັນ (ທອດ) ໃນເວລາດຽວກັນຄໍານາມພາເປັນ crust ທອງ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ເຈາະພາຍໃນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຊັ່ງນໍ້າຫນັກລົງ Tat.

ສ່ວນປະກອບສໍາ dough ໃນ 16-17 Tat:

• ເຊື້ອລາ - 10 ກຼາມຂອງ baking ສົດຫຼືສອງ sachets ຂອງ 11 ກຼາມຂອງແຫ້ງ;
• ນ້ໍາຕານ - ຫນຶ່ງບ່ວງ;
• Salt - ຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟ;
• ນ້ໍາຜັກ (Sunflower) - ຈອກໄຕມາດເປັນ;
• ໄຂ່ໄກ່ - ສິ່ງຫນຶ່ງ;
• ແປ້ງ baking (ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ບໍ່ໄດ້ເພີ່ມປັນຫນ້າກອງ) - ສາມແວ່ນຕາ;
• ນົມເນື້ອຫາໄຂມັນ - ຫນຶ່ງແກ້ວ.

dough Process

leaven:

1. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ (200 ml) ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລະລາຍແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາໃນບ່ວງຂອງນ້ໍາອຸ່ນ (ອຸນຫະພູມປາມ warmer ເລັກນ້ອຍ) ໄດ້. stir ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບມະຫາຊົນ homogeneous.
2. ງາມບ່ວງຂອງ້ໍາຕານເປັນ.
3. ເພີ່ມບ່ວງຂອງ flour ໄດ້.
4. ຕື່ມຈອກໄຕມາດຂອງນ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນພຽງແຕ່ເປັນຮ້ອນບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ເຊື້ອເຫັດໃນການຂະຫຍາຍຕົວ, ແລະໃນເຢັນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈະຂະຫຍາຍຕົວຊ້າທີ່ສຸດ.
5. ປົນຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາກ້ຽງ.
6. ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ (ທີ່ມີຢູ່ໃນຫມໍ້ນ້ໍາ) ສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ.

ຕິດຕາມກວດກາການພັດທະນາຂອງມະຫາຊົນໄດ້. ນາງຕ້ອງໄດ້ຮັບເຖິງ, ເພີ່ມທະວີປະມານສາມຄັ້ງ. ຄວາມສອດຄ່ອງ - ສີຄີມ, ໂດຍບໍ່ມີການສະແດງຄວາມ puzyrikov, ອ່ອນຫຼາຍ.

Opara:

1. ໃນແຊ່ໄດ້ (ສອງລິດຕໍ່ເຄິ່ງ) ປະສົມໄຂ່, ນ້ໍາຜັກ, ເກືອ, ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນ. ປົນຢ່າງລະອຽດ.
2. ງາມເລີ່ມ. stir ຄ່ອຍໆ, ລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ລົບກວນເນື້ອລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ.
3. ບາງສ່ວນ (ແກ້ວ), ເພີ່ມ flour. stir. ຕິດຕາມກວດກາຂອງລັດຂອງມະຫາຊົນໄດ້. ກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ dough ການຫມັກໃນເບື້ອງຕົ້ນຄວນມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງສີຄີມ, ເປືອກຫນາ.
4. ກວມເອົາຮູບເງົາ (ອາດຈະເປັນຜ້າຂົນຫນູທໍາມະດາ).

ຫຼັງຈາກຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທື່ອ.

Brew ຕ້ອງ obmyat - ມືໃນເວລາດຽວກັນຄວນໄດ້ຮັບການ watered ນ້ໍາ. ເອົາ dough ໄດ້, ເອົາໃຈໃສ່ໃນດ້ານນ້ໍາມັນແລະແບ່ງອອກເປັນ 16 ຕ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຮູບແບບກະທັດຮັດ (ຖ້າເປັນໄປໄດ້) tortillas.

ຢາອົມສາມາດນອນເຖິງສອງຊົ່ວໂມງເຖິງແມ່ນວ່າ uncoated. ດ້ານຂອງພວກເຂົາ crust ບາງ. ດ້ວຍຕົນເອງໃນປະລິມານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ.

ສູດ Stuffing ສໍາລັບ Tat

ກະກຽມການ stuffing ສໍາລັບ pies ຂົ້ວເວັບສາມາດຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ກົດລະບຽບການພື້ນຖານ - ທີ່ເຫມາະສົມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຊີ້ນ minced ສໍາລັບ Tat juicy ຄລາສສິກ. ສ່ວນປະກອບຂອງມັນແມ່ນ:

• ຊີ້ນຫມູບໍ່ - 500 ກຼາມ;
• ສອງ bulbs succulent ຂະຫນາດນ້ອຍ;
• ຈອກໄຕມາດຂອງນ້ໍານົມ;
• ເນີຍ - 50 g;
• ເກືອ - ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ;
• pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

ຊີ້ນຫມູ mince, ຜັກບົ່ວລະອຽດຟັກ, ປົນ, ບໍ່ງາມ້ໍານົມໄດ້. ຟັກນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. stir ມີຈໍານວນຫລາຍເກືອແລະ pepper.

ແລະໃນປັດຈຸບັນສໍາລັບການຕັດຊີ້ນ minced ມີນ້ໍາ, ເຊິ່ງຈະເພີ່ມໄກ່ໄດ້. ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນຫມູບໍ່ - 300 ກຼາມ;
• ໄກ່ (ຈາກເນື້ອຫນັງເຕົ້ານົມ) - 250 ກຼາມ;
• ສອງ bulbs succulent ຂະຫນາດນ້ອຍ;
• ຈອກໄຕມາດຂອງນ້ໍານົມ;
• ເນີຍ - 50 g;
• ເກືອ - ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ;
• ດິນ pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ;
• curry - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ (ສໍາລັບນັກສມັກເລ່ນ).

mince ຊີ້ນຫມູ, chopped ລະອຽດ bulbs ໄກ່ມີດຟັກລະອຽດ, ປະສົມກັບໄກ່, ຊີ້ນຫມູຫຼັງຈາກນັ້ນ. ງາມ້ໍານົມ. ຟັກນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. stir ມີຈໍານວນຫລາຍເກືອແລະ pepper.

Stuffing ສໍາລັບ Tat ກັບຊີ້ນມີນ້ໍາ: ຕື່ມກະໄດ້. ສ່ວນປະກອບ:

• ນໍ້າມັນຫມູ - 400 ກຼາມ;
• ຫນຶ່ງຜັກບົ່ວມີນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ;
• ຜັກກາດສົດ - 200 ກຼາມ;
• ໄຂ່ໄກ່ - ເປັນສິ່ງ ode;
• ເກືອ - ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ;
• pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

ກະລໍ່າປີລະອຽດຟັກ. ສົມແລະ knead ມືກ່ຽວກັບນາທີ. ວາງໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສິບນາທີ. ຊີ້ນຫມູ mince. ຜັກບົ່ວລະອຽດຟັກລະອຽດ. ເອົາກະໄດ້ອອກຈາກຕູ້ເຢັນໄດ້. ເອົາຊະນະ. ເຊື່ອມຕໍ່ກັບຊີ້ນ minced ແລະຜັກບົ່ວ. ຕື່ມການໄຂ່, ເກືອແລະ pepper. stir.

Stuffing ສໍາລັບ Tat ກັບຊີ້ນມີນ້ໍາກ່ຽວກັບການບົນພື້ນຖານຂອງ veal ໄດ້. ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນງົວ (ຊີ້ນງົວຢ່າ roasted) - 500 ກຼາມ;
• ສອງຜັກບົ່ວຂະຫນາດນ້ອຍມີນ້ໍາ;
• ສີຄີມໄຂມັນ (ຊົນນະບົດມັກ) - 100 ກຼາມ;
• Salt - ເປັນໄຕມາດຂອງບ່ວງກາເຟ;
• ປະສົມຂອງ pepper ສີດໍາແລະສີຂາວ - ກັບລົດຊາດ.

veal ສົມຄວນທີ່ຈະຟັກບໍ່ວ່າຈະຜ່ານໂດຍຜ່ານການ grinder lattice ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຟັກຜັກບົ່ວໄດ້ລະອຽດ. ປະສົມກັບຊີ້ນ minced, ເພີ່ມສີຄີມ, ເກືອແລະ pepper.

ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນພິຈາລະນາເປັນ stuffing ຄລາສສິກສໍາລັບ Tat ຊີ້ນຫມູມີນ້ໍາ - ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນສະເຫມີໄປທີ່ຄາດຫມາຍໄວ້, ມັນເປັນເພງນຶ່ງໃນດວງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜິດພາດ.

ກອບເປັນຈໍານວນແລະທອດ Tat

tortillas ກະກຽມຢຽດແຂ່ງຢຽດຂາ (ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ໄມ້ກິ້ງແປ້ງ) ໃນຮູບວົງມົນທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງເຖິງ 12 ມມໄດ້. ຢູ່ໃຈກາງເຮັດໃຫ້ບານຂອງ stuffing ໄດ້ (ໃຊ້ເວລາບ່ວງຈາກຫຼາຍແລະມ້ວນເຖິງ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດແນວໃດໃນການລ່ວງຫນ້າ). ຫໍ່ dough ໄດ້ປະມານການ stuffing, zaschipyvaya ກັບສູນ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ເປັນຮູຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ໃຈກາງ.

ກະກຽມຫ້າຫຼືຫົກ Tat (ເປັນແມ່ນແຊ່ມາດຕະຖານ). ການແຊ່ກັບຝາທີ່ສູງຫລືໃນ saucepan ເປັນງາມນ້ໍາພຽງພໍ (ສ່ວນໃຫຍ່ມັກຈະ Sunflower), ປະມານ 2-3 ມໃນລະດັບຄວາມສູງ. Preheat ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ. ນ້ໍາເຕັມໃຈກໍານົດໂດຍ hiss ຂອງ droplets ນ້ໍາໄດ້ (ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ crack).

ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງໄຟໄດ້. ເຮັດໃຫ້ລະມັດລະວັງ belyashi, ລົງຂຸມ. ຫຼັງຈາກປະມານ 2-3 ນາທີ, flip, ແລະຫຼັງຈາກ 2-3 ນາທີ belyashi ພ້ອມ. ດ້ວຍ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຊີ້ນປະຕິບັດງານເປັນການອະທິບາຍ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!