Sauce Elegant ແລະເຜັດ "Guacamole" ອະໂວຄາໂດ

ຄໍາ Mysterious "guacamole" ຖືກເອີ້ນວ່າຍັງ Mexican ເຮັດຈາກ exotic, ເຊັ່ນ pear, ຫມາກໄມ້, avocados. ໃນປັດຈຸບັນຫມາກຂອງ outlandish ໄດ້ບໍ່ຍາກໃນ shelves ຂອງພວກເຮົາ, ແຕ່, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຜະລິດຕະພັນຍັງມີລາຄາແພງທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າຢ່າງຫນ້ອຍບາງຄັ້ງການນໍາໃຊ້ມັນຢູ່ໃນອໍານາດຂອງຕົນເພື່ອກະກຽມໃດ ອາຫານຜິດປົກກະຕິ ຂອງອະໂວຄາໂດ.

Guacamole ຄລາສສິກໃນບາງປະເທດໄດ້ແຜ່ຫຼາຍເທົ່າທີ່ພວກເຮົາ mayonnaise ເປັນສ່ວນປະກອບພື້ນຖານສໍາລັບຍັງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຈໍານວນຫຼາຍແລະຖ້ວຍ, ໂດຍສະເພາະຄວາມຊົມເຊີຍຕໍ່ vegetarians.

Avocado - ສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງຫມາກໄມ້?

Avocado, ແທ້, ແມ່ນ shaped ຄື pear ສີຂຽວ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນອາດຈະມີຮູບຮ່າງເປັນຮູບໄຂ່ຫຼື spherical. ມັນແມ່ນຫມາກຜົນຂອງການພືດຂຽວຕະຫຼອດປີຈາກຄອບຄົວຂອງ Percy American Laurel ໄດ້. ມັນເປັນບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າອີ່ແຂ້ຕີນເປັດ pear. ການແຍກເນື້ອເຍື່ອ Oily ຂອງອະໂວຄາໂດ resembles ເນີຍໃນສອດຄ່ອງ. ອິນເດຍກໍາລັງບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນ vain ເອີ້ນວ່າມັນ "ນ້ໍາຂອງປ່າທໍາມະຊາດ."

ໃນການແຍກເນື້ອເຍື່ອຫມາກທີ່ສຸກແລ້ວເປັນສີຂຽວຫຼືມີສີອອກເຫຼືອງ, ສີຂຽວ, ຜິວຫນັງແມ່ນ tough, ຊ້ໍາສີຂຽວ, ບາງຄັ້ງເກືອບແມ່ນສີດໍາ. ຢູ່ເຄິ່ງກາງແມ່ນຂຸມ inedible ຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍອັນຕະລາຍສໍາລັບມະນຸດແລະສັດສານ. ສໍາລັບຍັງໄດ້ "Guacamole" ການແຍກເນື້ອເຍື່ອ avocado ຖືກນໍາໃຊ້ຫມາກທີ່ສຸກແລ້ວເທົ່ານັ້ນ.

ແນວໃດຍັງເປັນປະໂຫຍດ "Guacamole"

ອະໂວຄາໂດບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າອາຫານທີ່ຕ່ໍາພະລັງງານ. ມັນປະກອບດ້ວຍຫຼາຍຂອງໄຂມັນ, ຊຶ່ງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຍ່ອຍຂໍຂອບໃຈກັບອາຊິດໄຂມັນ unsaturated, ປະຈຸບັນໃນອຸດົມສົມບູນໃນຫມາກໄມ້ນີ້. ດັ່ງນັ້ນນ້ໍາອະໂວຄາໂດ "Guacamole" ຍັງເປັນທາດບໍາລຸງຫຼາຍ, ບໍ່ໄດ້ຮັບການບາງຈາກມັນ.

ແຕ່ນີ້ຢູ່ຕ່າງປະເທດກິນອາຫານຫມາກໄມ້ຍັງເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ: ມັນປະກອບດ້ວຍເກືອບບໍ່ມີຄາໂບໄຮເດດ, ແຕ່ອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນ E, B2, C, ມະຫາພາກແລະອົງປະກອບ TRACE (phosphorus, ທາດການຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, potassium, ທອງແດງ, ແລະອື່ນໆ ... ), ກົດໂຟເກືອຂອງອາຊິດ , ເສັ້ນໄຍ, ແຮ່ທາດ. ທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາແລະ "Guacamole" ອະໂວຄາໂດ.

ກົດລະບຽບການພື້ນຖານຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ "Guacamole"

Avocado ເປັນທີ່ຍອມຮັບທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບເປັນວັດຖຸດິບຂອງຕົນ - ຮັກສາໄວ້ດັ່ງນັ້ນຢ່າງເຕັມສ່ວນຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາແລະເປັນປະໂຫຍດຂອງຕົນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບລົດຊາດ nutty ແສງສະຫວ່າງ. ການແຍກເນື້ອເຍື່ອຂອງຫມາກທີ່ສຸກແລ້ວຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ຖ້ວຍເຢັນ: ເປັນຕາຫນ້າກິນ, ສະຫຼັດ, sandwiches ແລະ, ແນ່ນອນ, ຍັງໄດ້ "Guacamole" ອະໂວຄາໂດ.

ສູດຍັງ Mexican ປະກອບອົງປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ: ຫມາກຕົວຂອງມັນເອງ, ນ້ໍານາວ (ຫຼືນ້ໍາປູນຂາວ) ແລະເກືອຂອງສິ່ງດັ່ງກ່າວ, ແລະການເພີ່ມເຕີມຕ່າງໆ. ເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະມີທຸກປະເພດຂອງເຄື່ອງປຸງ pepper (ເຜັດ ຫລືບຸນກາຣີ), ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, parsley.

ໃນຕາເວັນອອກພວກເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າ: "ບໍ່ວ່າເຮັດແນວໃດຄໍາສັບຕ່າງໆມັກຈະຊ້ໍາ halvah ຫວານຢູ່ໃນປາກຂອງທ່ານຈະບໍ່ໄດ້." ແລະ sauce "Guacamole" ອະໂວຄາໂດ - ຈົນກ່ວາທ່ານພະຍາຍາມ, ບໍ່ຮູ້ວ່າລົດຊາດຂອງນ້ໍາທີ່ດີເລີດນີ້. chefs ທັງຫມົດແຕ່ງກິນມັນໃນວິທີການຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ພວກເຮົາຄວນຈະຈື່ກົດລະບຽບພື້ນຖານ: ການແຍກເນື້ອເຍື່ອອ່ອນຂອງຫມາກໄມ້ darkens ຢ່າງວ່ອງໄວ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ອະນາໄມທັນທີກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ຟັກຫຼືຫນຽວ mashed sprinkled ໃນທັນທີທີ່ມີນ້ໍາປູນຂາວຫຼືນ້ໍານາວ, ເພື່ອປົກປັກຮັກສາສີທໍາມະຊາດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານ grind ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດໃຫ້ເຖິງຍັງຢູ່ໃນ mortar ເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ.

"Guacamole" ໃນ Mexican

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາ 2 ອະໂວຄາໂດ, 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, 2 ຫມາກເລັ່ນ, 2 peppers chili ສີແດງ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວແດງ, ນ້ໍາຂອງ 2 ປູນຂາວ, 2 ບ່ວງ coriander ດິນ, ເກືອ, ນ້ໍາ "Tabasco" ແລະດິນ pepper ສີດໍາກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ທັງຫມົດການແຍກເນື້ອເຍື່ອ avocado ແຍກຈາກຜິວຫນັງແລະກະດູກ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນ blender ເປັນ, ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນຕັດດຽວກັນໂດຍບໍ່ມີການ peel, ຜັກທຽມ, ຜັກຊີ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກເຜັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມແລະເປັນນ້ໍາເລັກນ້ອຍ "Tabasco", ແລະນ້ໍາປູນຂາວໃສ່, pepper ແລະເກືອ. ການປະສົມແມ່ນດິນທີ່ຈະບໍລິສຸດ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະໃຫ້ບໍລິການແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍ foil. ໃຫ້ບໍລິການເຢັນໃນຕູ້ເຢັນແລະ garnish ມີໃບ coriander. ປະສິດທິພາບມັນເບິ່ງຄືວ່າ "Guacamole" ອະໂວຄາໂດ, ທີ່ໄດ້ນໍາສະເຫນີໃນ halves ຂອງ rind ໄດ້.

ຂອງທ່ານ, ທ່ານອາດຈະເວົ້າວ່າ, ຍັງ Mexican ແຫ່ງຊາດແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບຕາມປະເພນີທີ່ມີ tortillas ສາລີ tortillas, chip, nachos, burritos ແລະຖ້ວຍອື່ນໆປົກກະຕິຂອງປະເທດ. The ຫນາເຫມືອນ "guacamole" sandwich ສາມາດທົດແທນເນີຍຫລື mayonnaise, ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ພ້ອມກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ shaurmy, ເຂົ້າຈີ່ pita ຂອງທ່ານ, pita ໄດ້. ລົດຊາດຜິດປົກກະຕິ, ນີ້ແມ່ນເປັນຕາຫນ້າກິນ, ປຸງແຕ່ງທີ່ມີ pears.

"Guacamole" ກັບລູກແພ

ທີ່ກໍານົດໄວ້ 900 ກຼາມຂອງອະໂວຄາໂດ, 1 ຜັກບົ່ວສີຂາວ, peppers ຫມາກເຜັດ 4 Serrano, 1 ບ່ວງກາເຟເກືອຫຍາບ 3 ບ່ວງນ້ໍາປູນຂາວໃສ່, pear ແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ 1 grapes seedless ຈອກ.

ການກະກຽມ

ຟັກໃນ blender ຜັກບົ່ວທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຟັກແລະ peppers ກັບເກືອ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມ avocado ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆທີ່ຈະສືບຕໍ່ມາດຕະຖານເຊັ່ນ. ບໍ່ງາມແລະນ້ໍາຫມາກນາວແລະ stir. ແຍກ grind ໃນ grapes blender ແລະ pear. ຫຼັງຈາກນັ້ນທັງສອງພາກສ່ວນມີການເຊື່ອມຕໍ່ແລະຮັບຜິດຊອບງາມ.

ລະດູຫນາວ "Guacamole"

ອີກປະການຫນຶ່ງສູດ "Guacamole" ຊອດທີ່ມີລົດຊາດຕົ້ນສະບັບເນື່ອງຈາກແກ່ນ pomegranate.

ການກະກຽມທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ: 3 ອະໂວຄາໂດ, ຜັກບົ່ວເຄິ່ງສີແດງ, 1 ລະຄັງສີຂຽວ peppers, 2 ປູນຂາວຄູ່ garnet, 20 ກຼາມຂອງ cilantro, ເກືອແລະ pepper ສີດໍາກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ການກະກຽມຍັງໄດ້ເປັນຂອງແທ້, ນໍາໃຊ້ປູນແລະ pestle (ໂດຍສະເພາະຈາກພູເຂົາໄຟປອຍ), ແລະໃນເມື່ອບໍ່ມີຂອງອຸປະກອນເຫຼົ່ານີ້ - blender ໄດ້. ຜັກບົ່ວ diced ແລະ grind chili ຄູ່ກັບເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອເຂົ້ານໍາ homogeneous ເປັນ. ເພີ່ມຕ່ອນຂອງເນື້ອຫນັງຂອງອະໂວຄາໂດສຸກໄດ້, ເພີ່ມນ້ໍາປູນຂາວ, ດໍາເນີນການຕໍ່ນວດຈົນກວ່າສົມໄດ້ turns ໄປສູ່ porridge rough. ຜັກບົ່ວຍັງເຫຼືອແລະອື່ນໆ pepper ເຄິ່ງຫມາກເຜັດລະອຽດຟັກແລະສົມທົບກັບ pyurirovannym ອະໂວຄາໂດ, ເພີ່ມການຜັກຊີແລະ stir. stir ຂອງສົມຜົນມີແກ່ນ pomegranate, ເກືອແລະ pepper.

ນ້ໍາເພິ່ນເລີ່ມ, "Guacamole" ອະໂວຄາໂດ - ເປັນອາຫານທີ່ຫນ້າພໍໃຈຫຼາຍສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນປານໃດມັນໃຫ້ຄວາມອຶດຫິວ. ບໍ່ມີຫຍັງໃນອິນເດຍຜົນລະໄມ້ທີ່ຖືກເອີ້ນວ່າ "ງົວໄດ້ຜູ້ຊາຍທີ່ທຸກຍາກຂອງ."

ຄວາມງາມຂອງນ້ໍາ 'Guacamole' ແມ່ນວ່າການກະກຽມຂອງຕົນບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີປະສົບການ culinary ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ອາຫານສາມາດແຕກຕ່າງກັນໂດຍນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບສໍາແຕກຕ່າງກັນ, ແລະແມ້ກະທັ້ງການສ້າງສູດຂອງທ່ານເອງ: ວັນພັກ - ກັບ caviar ສີແດງ, exquisite - ກັບເນີຍແຂງສີຟ້າ, hearty - ເປັນ cubes ham toasted, ຜິດປົກກະຕິ - ທີ່ມີ tuna.