Sauce ສີລາຊາໄທ. ກະກຽມຕົວທ່ານເອງ

ຈະເປັນແນວໃດຈະເຣັດໄດ້ຢູ່ລຸ່ມທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຫູຂອງພວກເຮົາເອີ້ນວ່າ "Shriracha"? ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຈໍານວນຫຼາຍຂອງຄໍາສັບຕ່າງໆແລະບໍ່ໄດ້ຍິນ. sauce ນີ້ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າເວລາເກີນໄປ. ແລະໃນ vain ...

sauce ສີລາຊາແຫຼມມາເຖິງພວກເຮົາມີ ສະບຽງອາຫານໄທ ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງບໍ່ດົນມານີ້, ມີ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທີ່ຈະຊະນະໂດຍໃຊ້ເວລາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງໂລກ. ໃນມື້ນີ້, ມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນຮ້ານອາຫານອາຫານ Oriental ກັບຊີ້ນ, ປາແລະອາຫານທະເລ. ແລະພວກເຮົາໃຊ້ເວລາແລະການກະກຽມຕົວທ່ານເອງ. ແລະມີສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນໃນເຮືອນຄົວທຸກ, ເຖິງແມ່ນວ່າເກີດຍັງຮ້ອນຢູ່ໃນຕອນທ້າຍອື່ນໆຂອງແຜ່ນດິນໂລກໄດ້.

ເລື່ອງຄວາມສໍາເລັດ, ຄູນ 2

sauce ສີລາຊາໄດ້ປາກົດກ່ຽວກັບການ 80 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້ໃນບ້ານໄທຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອີ້ນວ່າສີລາຊາ. ແລະຂ້າພະເຈົ້າແຕ່ງກິນມັນ Tayka Thanom Chakkapak ສໍາລັບຫມູ່ເພື່ອນຂອງເຂົາ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຍິນດັ່ງນັ້ນມີ sauce ໃຫມ່ຂອງນາງ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຊັກຊວນໃຫ້ເຂົາກະກຽມສໍາລັບການມັນຂາຍ. ຄວາມຄິດນີ້ແຮງບັນດານໃຈ Thanom ແລະສອງປີຕໍ່ມາຍັງໃຫມ່ຕີການບັນທຶກການທັງຫມົດຂອງຄວາມນິຍົມໃນປະເທດ. ໃນປີ 1984, ບໍລິສັດທີ່ຊື້ຄືນສິດທິໄທ Theparos Madame Chakkapak ກັບເຄື່ອງປຸງແລະໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດມັນໃນລະດັບອຸດສາຫະກໍາ. ເຕັກໂນໂລຊີ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໄດ້ຮັບການດຽວກັນ, ແລະສໍາລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດເທົ່ານັ້ນ.

ມັນເປັນ noteworthy ວ່າເລື່ອງນີ້ຊ້ໍາຄໍາສໍາລັບຄໍາອີກຂ້າງຫນຶ່ງຂອງມະຫາສະຫມຸດປາຊີຟິກ. David Tran ໂນ, ຫວຽດນາມອົບພະຍົບ, sauce ນີ້ແມ່ນຊ້ໍາເກືອບຄໍາສັບສໍາລັບຄໍາສັບ, ແລະໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຂາຍມັນໃນ tavern ລາວ. ປະຊາຊົນໄດ້ຫຼຸດລົງໃນຮັກທີ່ມີຜະລິດຕະພັນໃຫມ່! ໃນໄວໆນີ້, ທ່ານໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດການຄ້າແລະໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ.

ເຕັກໂນໂລຊີບົນພື້ນຖານ

ໃນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນບໍ່ປ່ຽນແປງ. ສູດຂອງຜັກທຽມ, pepper ຮ້ອນມີສີແດງ, ເກືອ, ນໍ້າຕານ, ສົ້ມສີຂາວ. ໃນຕົ້ນສະບັບ, ຂະບວນການຫມັກທໍາມະຊາດຈະແກ່ຍາວເຖິງສາມເດືອນ. ແຕ່ພວກເຮົາກໍາລັງບໍ່ໄດ້ໄປລໍຖ້າດົນນານ? ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການ, ຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອຮັກສາພາຍໃນ 10 ມື້.

ດັ່ງນັ້ນ, ໃນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ - ມັນເປັນຫມາກເຜັດ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານທີ່ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການທີ່ມີແນວພັນແຫຼມນ້ອຍ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, jalapeno ຫຼື Serrano. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ທ່ານມີຄວາມຮູ້ສຶກແຫຼມໄດ້, ມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະດໍາເນີນການຕໍ່ການທົດລອງ, ລວມທັງແນວພັນ stinging ຫຼາຍ. ແນວໃດກໍຕາມພວກເຮົາຕ້ອງການຊະນະບັນຈຸຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຊິ່ງຈະໄດ້ຮັບການຈັດຂຶ້ນໃນຂະບວນການຫມັກ. ທີ່ເຫມາະສົມເຖິງແມ່ນວ່າເປັນກະປ໋ອງແກ້ວເປັນທໍາມະດາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ບໍ່ເຮັດໂດຍບໍ່ມີການ blender ໄດ້ - ບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ທ່ານປອນສ່ວນປະກອບສໍາໃນ mortar ເປັນແນວໃດ?

ອັດຕາສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນ

ການກະກຽມປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາພວກເຮົາຈະຕ້ອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໄດ້:

• ຫມາກເຜັດ - 350 g;
• ກະທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມຜັກ;
• ນ້ໍາຕານ (ນ້ໍາ) - 2 tbsp. l.
• ເກືອ - 05 v. l.
• ສົ້ມສີຂາວທໍາມະຊາດ - 65 ml.

ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ sauce ສີລາຊາ

ສູດກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫມັກ, ດັ່ງນັ້ນໃນຂະບວນການບໍ່ແຊກແຊງກັບການ microflora ເຊື້ອພະຍາດ, ຢ່າງລະອຽດສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ຫຼັງຈາກລ້າງ, ເອົາ pepper ຂາ (ເມັດສໍາຮອງ), ຊໍາລະລ້າງຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງກັບເກືອແລະນ້ໍາຕານກັບນໍາ. ເທົ່າ pasta ໃນກະປ໋ອງເປັນດັ່ງນັ້ນມັນ fills ຫນ້ອຍກ່ວາເຄິ່ງປະລິມານໄດ້. ທະນາຄານຄໍກວມເອົາກັບ gauze ຫຼືຜ້າ, ສະນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ປິດກັ້ນກະແສລົມໄດ້. sauce ສີລາຊາລະຫວ່າງການຫມັກທີ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງໃນປະລິມານ.

ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ທະນາຄານຈະເລີ່ມຕົ້ນຕັ້ງມະຫາຊົນຂອງ "ຫຼິ້ນ", ທ່ານທັນທີສັງເກດເຫັນຟອງໄດ້. ໃນລະຫວ່າງການຫມັກ, ຍັງຮ້ອນແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອ stir ຂອງບ່ວງໄມ້ໃນແຕ່ລະວັນ. ຂະບວນການນີ້ຈະສໍາລັບການກ່ຽວກັບການຕໍ່ອາທິດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຊ້າຫຼາຍ. ນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າມັນເປັນເວລາສໍາລັບການຂັ້ນຕອນຂອງການຕໍ່ໄປ.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາມີເພື່ອປ້ອງກັນຫມົດການຫມັກໄດ້, ແລະນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາຕາຕະລາງສົ້ມສີຂາວ. ພວກເຮົາແບ່ງອອກເປັນ 3 ພາກສ່ວນແລະເພີ່ມຫນຶ່ງຕໍ່ມື້. ທ່ານສາມາດເພີ່ມແລະໃນທັນທີທັງຫມົດຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນຂອງສົ້ມ, ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້ເຂົາຈະໄດ້ຄະແນນກິ່ນຫອມຂອງ pepper ແລະຜັກທຽມ.

ຫຼັງຈາກບາງສ່ວນທີ່ຜ່ານມາໄດ້ເພີ່ມສົ້ມ, ພວກເຮົາລໍຖ້າມື້ອື່ນແລະດໍາເນີນໄປໃນໄລຍະສຸດທ້າຍ. ເມື່ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງມີການລົບກວນວາງ blender ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຜ່ານໂດຍຜ່ານການ sieve ເປັນອັນດີງາມ, ການຊ່ວຍເຫຼືອ spatula ຊິລິໂຄນ.

ຍັງບໍ່ທັນມີຕົ້ມຫຼາຍລົງຍັງຢູ່ໃນແຊ່ໄດ້ - ພຽງແຕ່ 10 ນາທີ. ນີ້ຈະໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງທີ່ເຫຼືອຂອງ notok ້ໍາສົ້ມແລະໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບຄວາມສົມບູນແບບ.

ໃນຖານະເປັນ sauce ຫມາກເຜັດ (shriracha) ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານ

ລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມຂອງນ້ໍາທີ່ດີໄດ້ດີມີອາຫານທະເລແລະປາ grilled. ເຫມາະສົມດີກັບມັນ, ແລະຊີ້ນ, ປີ້ງໂດຍສະເພາະແລະ baked ສຸດຖ່ານຫີນ. shriracha ເພີ່ມເຕີມແລະອາດຈະໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນການຍັງສັບສົນຫຼາຍ, gravies, ເຄື່ອງດື່ມຫມາກໄມ້.

ແລະ, ແນ່ນອນ, ບໍ່ໃຫ້ mention ຄວາມຈິງທີ່ວ່າທ່ານນໍາໃຊ້ sauce ນີ້ການກະກຽມເຄື່ອງດື່ມປະເພດເຫຼົ້າ. ມັນຈະໃຫ້ດື່ມໄດ້ບັນທຶກແຫຼມຜິດປົກກະຕິ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດຖືກທົດແທນໂດຍ Tabasco ໃນ cocktail "Bloody Mary" ໄດ້.