Panna cotta ແມ່ນຫຍັງ? ສູດ cotta panna ຄລາສສິກ

panna cotta ແມ່ນຫຍັງ? ກ່ຽວກັບຄໍາຖາມ culinary ນີ້ພວກເຮົາຈະຕອບໃນບົດປະຈຸບັນ. ນອກຈາກນີ້, ມັນຈະໄດ້ຮັບການອະທິບາຍໃນສູດສໍາລັບອາຫານນີ້ແລະວິທີການຂອງຕົນຂອງການສົ່ງກັບຕາຕະລາງ.

ພາບລວມ

ສິ່ງນັ້ນໄດ້ເປັນ cotta panna, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໂດຍຈໍານວນຫຼາຍໃນເອີຣົບ. ຄໍານີ້ແມ່ນຕົ້ນກໍາເນີດ Italian ແລະຮູ້ຫນັງສືຫມາຍຄວາມວ່າ "ປຸງແຕ່ງສີຄີມ". ອີງຕາມຊ່ຽວຊານໄດ້, ອາຫານນີ້ແມ່ນເປັນ dessert ເຫນືອ, ອິຕາລີເຮັດຈາກ vanilla, ນ້ໍາຕານແລະສີຄີມ.

panna cotta ແມ່ນຫຍັງ? ຄໍາຕອບຂອງຄໍາຖາມນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບທຸກ Italian. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ສະຖານທີ່ເກີດຂອງ dessert ນີ້ແມ່ນ Piedmont.

ເພື່ອກະກຽມໃຫ້ການປິ່ນປົວດັ່ງກ່າວຄີມວານິນລາແລະນ້ໍາຕານຮ້ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕົ້ມສຸກແລ້ວຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບການປະມານ¼ຊົ່ວໂມງ. ນອກຈາກນີ້ເພີ່ມນ້ໍາຫນັກຂອງ gelatin ໄດ້.

ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານຂັ້ນພື້ນຖານມັນແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນ molds ແລະຖືກສົ່ງໄປຫາທີ່ເຢັນ. ໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນຂອງຫວານຈະແຂງກະດ້າງ, ມັນແຜ່ຂະຫຍາຍເປັນແຜ່ນແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງ.

Panna cotta, ຮູບພາບທີ່ນໍາສະເຫນີໃນເອກະສານນີ້ໄດ້ຮັບຜິດຊອບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຕ່ອນຂອງຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຫຼືມີສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຍັງຫວານ.

ແບບດັ້ງເດີມ dessert Italian ແມ່ນສີຂາວ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນສາມາດໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ. ປຸງແຕ່ງອາຫານຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ຮັກທີ່ຈະທົດລອງ, ມັກຈະເຮັດໃຫ້ໃຈວຸ້ນຫຼາຍຊັ້ນ.

ຂໍ້ມູນປະຫວັດສາດ

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກວ່າເປັນ cotta panna. ໃນເມື່ອກ່ອນ, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງອາຫານແທນທີ່ຈະເປັນຂອງ gelatin ນີ້ໃຊ້ຕົ້ມກະດູກປາ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງເຮັດມັນໂດຍບໍ່ມີການນ້ໍາຕານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫຼັງຈາກເວລາຫຼາຍປີຂອງການທົດລອງ, dessert ນີ້ໄດ້ກາຍເປັນລົດຊາດຫຼາຍແລະມີທາດບໍາລຸງ. ຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງສະບັບທີ່ຄ້າຍຄືກັນລາວສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຢູ່ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ປະເທດເກຣັກແລະຟິນແລນ.

ສູດ cotta Panna ກັບຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນພາບ

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເປັນ dessert incredibly ງ່າຍແລະ delicious, ຫຼັງຈາກນັ້ນສູດແມ່ນເຫມາະສົມສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານ. ປຸງແຕ່ງອາຫານ cotta Panna ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ສໍາລັບອາຫານໂປດດັ່ງກ່າວບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼາຍຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້.

A dessert Italian ຄລາສສິກ, ເຮັດຢູ່ບ້ານໂດຍເປັນທາງເລືອກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບຕາຕະລາງວັນພັກຢ່າງໃດ.

ສູດ cotta ດັ່ງນັ້ນ panna ກັບຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນພາບຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ:

• ສີຄີມ, ເປືອກຫນາແລະໄຂມັນ - 500 ml;
• beetroot ້ໍາຕານທາຍ - ປະມານ 60-100 g;
• ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວ vanilla - 1 dessert ບ່ວງ;
• ທັນ gelatin - 2 dessert ບ່ວງ;
• ດື່ມນ້ໍາ - 90 ml.

ຄວາມຮູ້ພື້ນຖານປຸງແຕ່ງອາຫານ

Panna cotta ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງພຽງແຕ່ຢູ່ເຮືອນ. ຫນ້າທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມພື້ນທີ່ສໍາລັບ dessert.

ໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍງາມນ້ໍາຕານແລະໄຂມັນແມ່ນ poured ຄີມຫນາ. ການປະສົມຜົນຈະຖືກສົ່ງກັບໄຟໄດ້. ເປັນປົກກະຕິການລົບກວນຜະລິດຕະພັນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຢ່າງຊ້າໆນໍາເອົາໄປຕົ້ມໄດ້. ຫຼັງຈາກທີ່ນີ້, ສີຄີມທີ່ຖືກຍ້າຍອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວ vanilla.

ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງປະສົມຜົນທີ່ຈະເຢັນ, ດໍາເນີນການເພື່ອການກະກຽມຂອງອົງປະກອບອື່ນໆ. Gelatin, ຖອກເທເຂົ້າໄປໂຖປັດສະວະເປັນແລະງາມໄດ້້ໍາເຢັນປົກກະຕິ. ໃນຮູບແບບນີ້ມັນເລັກນ້ອຍທີ່ຈະຢືນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເພື່ອໃຫ້ມັນຖືກຕ້ອງ vzbuh. ຕໍ່ໄປຕັ້ງມະຫາຊົນໄດ້ຖືກປ້ອງກັນແລະເຮັດໃຫ້ຮ້ອນເລັກນ້ອຍ. ໃນເວລາດຽວກັນເຂົ້າໄປເບິ່ງໃຫ້ມັນວ່າ gelatin ບໍ່ໄດ້ຕົ້ມ.

ສູດ cotta panna ນໍາສະເຫນີທີ່ມີຮູບເປັນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະກິນອາຫານ dessert, ແຕ່ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະລັງກິນອາຫານທີ່ມີແປ້ງ, ສີຄີມແລະສ່ວນປະກອບສໍາອື່ນໆ.

ເມື່ອໄດ້ ສີຄີມແລະ້ໍາຕານ ທີ່ຈະເຢັນລົງ, ເຂົາເຈົ້າບໍ່ງາມ gelatin ໄດ້. ຢ່າງລະອຽດປົນຜະລິດຕະພັນ, ເອກະພາບແລະປະສົມນ້ໍາພົບທົ່ວໄປ.

ສູດ panna cotta ຄລາສສິກບໍ່ໄດ້ປະກອບມີການນໍາໃຊ້ຂອງການເພີ່ມເຕີມຕ່າງໆໄດ້. ຖ້າ dessert ສີຂາວທ່ານມີຄວາມຮູ້ສຶກເບື່ອ, ມັນອາດຈະເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການເພີ່ມເຕີມເພີ່ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ frayed ຈົນກ່ວາກ້ຽງ.

ຂັ້ນຕອນຂອງການກອບເປັນຈໍານວນ

Panna cotta, ຮູບພາບທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນຄວນໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນເອກະພາບໂຖປັດສະວະກ້ອນແກມສີຄີມຂະຫນາດນ້ອຍຫລືຖ້ວຍ. ພື້ນຖານນ້ໍາຢ່າງລະອຽດເຂົ້າໄປໃນ poured ບັນຈຸທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການກະກຽມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງໄປຫາຕູ້ເຢັນໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຂະຫນົມ Italian ຕ້ອງມີຢ່າງນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ. ນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະ panna cotta ແມ່ນ frozen ດີ.

A ວິທີການຂອງການຈັດການຕາຕະລາງ

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກສູດສໍາລັບ cotta panna ຄລາສສິກ. ເມື່ອປະສົມ hardens vanilla ແມ່ພິມແລະເຜີຍແຜ່ຄວ່ໍາເບົາ ໆ dessert ພ້ອມໃນແຜ່ນແປຫຼື saucers.

ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ອາຫານໂປດນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle ກັບ້ໍາຕານຫຼື icing, sprinkle ກັບ້ໍານາວແລະເພີ່ມຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມບາງ.

ນອກຈາກນີ້, ນີ້ dessert ເຮັດໃຫ້ປະລາດທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຕາຕະລາງ, ຄຽງຄູ່ກັບຫມາກໄມ້ສົດ, ຢານ້ໍາຫຼື mousse ມີເນື້ອ favorite.

ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດສໍາລັບການເຜົາ panna ກັບຮູບພາບ

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວຂ້າງເທິງ, dessert ນີ້ສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສະບັບຄລາສສິກທີ່ພວກເຮົານໍາສະເຫນີກ່ອນຫນ້ານັ້ນໃນບົດຄວາມນີ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງບາງຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນອາຫານ Italian ມີໂກເລດແລະກາເຟ. ສໍາລັບການເຜົາ panna ມີກິ່ນຫອມ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ:

• Fresh ນົມໄຂມັນສູງ - 350 ml;
• ຄີມຫນາ (ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດຖືກທົດແທນໄດ້ມີສີຄີມສົດ) - ປະມານ 100 ມລສໍາລັບ filler ເລດແລະກ່ຽວກັບ 150 ml ຂອງສີຄີມເຂົ້າໄປໃນກາເຟໄດ້;
• yolk ໄຂ່ - 4 pcs.
• ້ໍານົມເລດຫຼືສີດໍາ - ປະມານ 100 g ຂອງ filler 30 g ແລະສໍາລັບການອອກແບບ;
• beet ້ໍາຕານ - 100 g;
• ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວກາເຟ, ທໍາມະຊາດ - ປະມານ 35 pcs.
• gelatine ທັນ - 16 g;
• ອົບອຸ່ນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ - 3 ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່.

ພວກເຮົາກະກຽມຄີມກາເຟ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການສີຄີມ, ້ໍານົມສົດໃນກາເຟສຽງໂຫວດທັງຫມົດເມັດພືດທໍາມະຊາດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄວາມຮ້ອນກ່ຽວກັບໄຟຕ່ໍາ, ເຮັດໃຫ້ເນື້ອໃນການອຸປະກອນໍາຮ້ອນ. ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຕົ້ມປະມານ 2 ນາທີ, ການກັ່ນຕອງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໂດຍຜ່ານຫນ້າຈໍແລະອະນຸຍາດໃຫ້ກັບຄວາມເຢັນ.

ໃນເວລານີ້, ດໍາເນີນການກັບການປຸງແຕ່ງຂອງ gelatin ໄດ້. ມັນແມ່ນ diluted ກັບນ້ໍາທໍາມະດາແລະລໍຖ້າສໍາລັບອາການໃຄ່ບວມໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນ warmed ເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຕົ້ມ. ຕໍ່ໄປ, whisk ກັນ yolks ໄຂ່ທີ່ມີ້ໍາຕານ. ໄດ້ຮັບມະຫາຊົນ homogeneous whitened, ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ງາມແລະເປັນນ້ໍາບາງຂອງ້ໍານົມກາເຟຫລຸດຫນ້ອຍລົງ.

ນ້ໍາສໍາເລັດຮູບເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟຊ້າແລະອົບອຸ່ນຂຶ້ນຢ່າງຊ້າໆ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ທ່ານເປັນປົກກະຕິແຊກແຊງບ່ວງຂອງນາງແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕົ້ມ.

ເມື່ອປະສົມຫນາ, ເອົາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມ gelatin ເພື່ອມັນ. ໃນດັ່ງກ່າວເປັນສີຄີມຖືກປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນຢູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຕໍ່ໄປ, 150 ມລຂອງສີຄີມ whipped, ແລະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບຖານກາເຟ.

ວິທີການສ້າງ?

panna ກາເຟ cotta ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນແທ້ວິທີດຽວກັນກັບການຄລາສສິກ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງ, ກ້ອນແກມສີຄີມນີ້ໂຖປັດສະວະ. ພວກເຂົາເຈົ້າສາຍຮູບເງົາ cling, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຄິ່ງຫນຶ່ງເຕັມໄປດ້ວຍສີຄີມທີ່ມີກິ່ນຫອມ.

ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ເປັນເລດຕື່ມ

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ toppings ນົມດັ່ງກ່າວຫຼື ຊັອກໂກແລດ ລະລາຍທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາ. ເມື່ອທ່ານມີການເຄືອບເປັນເນື້ອດຽວກັນ, ມັນຖືກນໍາສະເຫນີເທື່ອລະກ້າວຄວາມກ້າວຫນ້າສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອ 100 ml ຂອງ whipped ສີຄີມ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ປະສົມແທນທີ່ຈະຫນາແລະມີລົດຊາດທີ່ສຸດ. ມັນແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນ syringe confectionery ຫຼືຖົງທີ່ມີ nozzle ຍາວແລະແຄບເປັນ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າໄປໃນທ່າມກາງຂອງ filler ເລດສີຄີມກາເຟປົກຄອງລະບຽບຮຽບຮ້ອຍພຽງເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາມີຄວາມລະມັດລະວັງທີ່ສຸດເພື່ອຮັບປະກັນວ່ານ້ໍາຍັງບໍ່ທັນໄດ້ pierced ເຫມາະສົມໂດຍຜ່ານການ dessert. ນີ້ແມ່ນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າບັນຈຸຍັງຢູ່ໃນຕຶກໃຫຍ່ນັ້ນ, ບໍ່ຈີກຄີມກາເຟແລະບໍ່ໄດ້ໄປເກີນຂອບເຂດຂອງຕົນ.

ຖ້າຫາກວ່ານີ້ເກີດຂຶ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານບໍ່ຄວນຈະອາລົມເສຍ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, dessert ນີ້ໄດ້ຫັນອອກງາມຫຼາຍແລະ delicious.

ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ

ເມື່ອອາຫານໂປດ Italian ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ມັນສົ່ງທັນທີໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. cotta panna ນີ້ສາມາດທີ່ຈະຢືນເຖິງຈົນກ່ວາມັນ hardens (ປະມານ 3-6 ຊົ່ວໂມງ).

ການຍື່ນສະເຫນີກັບຕາຕະລາງ dessert ໄດ້

ຫຼັງຈາກ solidification ສົມບູນຂອງ dessert gelatin ອອກຢ່າງລະອຽດຈາກ molds ໄດ້ຮ່ວມກັນກັບຮູບເງົາສາມາດກິນໄດ້. ມັນໄດ້ຫັນຫຼາຍກວ່າແລະເຮັດໃຫ້ສຸດ saucer ເກມແປເປັນງາມ. ຕໍ່ໄປ, ດໍາເນີນການກັບການອອກແບບຂອງອາຫານໂປດຂອງເຮືອນໄດ້. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ້ໍານົມຫຼືແລັດດໍາ (30 g). ມັນ melt ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ (ທ່ານສາມາດເພີ່ມສີຄີມເລັກຫນ້ອຍ) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນບໍ່ງາມ dessert ທັງຫມົດ. ອາຫານນີ້ສາມາດ sprinkle ກັບ chip ເລດຫຼື decorate ກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ.

ບໍລິໂພກ panna ກາເຟ cotta dessert ຄວນຈະໃຊ້ບ່ວງໄດ້. ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນຢູູ່ທີ່ສຸດແລະມີລົດຊາດ. ເນື່ອງຈາກວ່າໃນເລດຕື່ມການບໍ່ໄດ້ເພີ່ມ gelatin, ມັນຍັງແມ່ນຫຼັງຈາກເປັນເວລາດົນ dessert semiliquid ບົ່ມເພາະໃນຫ້ອງເຢັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕັດການ panna cotta stuffing ຄວນ emerge beautifully ສຸດ saucer ເປັນ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!