"Narine" (leaven) ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຊິດ lactic ຢູ່ໃນເຮືອນ

"Narine" - starter (ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຂອງຜະລິດຕະພັນຈະໄດ້ຮັບການນໍາສະເຫນີເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຕໍ່ມາ) ບົນພື້ນຖານຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຊິດ lactic ໄດ້, ກັບການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາ kefir ເຮືອນ, ນົມສົ້ມແລະອື່ນໆ ເຄື່ອງດື່ມດອງ.

ສ່ວນປະກອບຄຸນສົມບັດແລະການປະຕິບັດຂອງຕົນ

ການກະກຽມຂອງ "Narine" leaven ໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍເກີນໄປ. ເຖິງວ່າຈະມີນີ້, ແມ່ຈໍານວນຫຼາຍມັກໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນີ້ເພື່ອສ້າງມີລົດຊາດ, ແລະສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ເຄື່ອງດື່ມ້ໍານົມທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ຫຼັງຈາກນົມສົ້ມໄດ້ບົນພື້ນຖານຂອງ້ໍານົມປົກກະຕິການນໍາໃຊ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຊິດ lactic ໄດ້, ເພີ່ມກິດຈະກໍາຂອງ Escherichia coli (ປົກກະຕິ) ໄດ້ຍັບຍັ້ງ microprocesses putrefaction ແລະພືດພະຍາດ conditionally ໃນລໍາໄສ້ໄດ້, neutralizes ສານພິດແລະຜົນຂ້າງຄຽງຂອງຢາເສບຕິດຕ່າງໆ, ແລະຍັງຊ່ວຍກະຕຸ້ນການ motility ຂອງອະໄວຍະວະຍ່ອຍອາຫານ, ແລະການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງເນື້ອໃນເລືອດ hemoglobin, ຊຶ່ງມັນປັບປຸງພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍ.

"Narine" (leaven) ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຂອງ lactobacilli ດໍາລົງຊີວິດ

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວຂ້າງເທິງນັ້ນ, ສະຫນອງໃຫ້ starter ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມແລະເຄື່ອງດື່ມດອງອື່ນໆ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ດັ່ງກ່າວຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການທີ່ໃຊ້ເວລາ shortest ເປັນໄປໄດ້ຈະບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ເພື່ອກາຍເປັນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດຢ່າງຈິງຈັງເພີ່ມຈໍານວນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັບທັງຫມົດເງື່ອນໄຂທີ່ເອື້ອອໍານວຍ. ນັ້ນຄືເຫດຜົນນົມສົ້ມແມ່ນໃນສອງຂັ້ນຕອນ.

ຂັ້ນຕອນ№ 1. ຂະບວນການຂອງການກະກຽມເຮັດວຽກຂອງ leaven ໄດ້ການ

ຕຸກຂອງ "Narine" ຄັ້ງທໍາອິດຄວນຈະຊື້ໃນການສ້າງເປັນປະໂຫຍດດື່ມນົມດອງ. Leaven ໃນ multivarka ເຮັດຫຼາຍໄວ, ສະນັ້ນພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ gadget ເຮືອນຄົວນີ້ສໍາລັບການເຮັດນົມສົ້ມ. ໂຖປັດສະວະ, ແລະທັງຫມົດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືອື່ນໆທີ່ນໍາໃຊ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະເຊື້ອ. capacitance ການທີ່ກໍານົດໄວ້ເພື່ອບໍ່ງາມ້ໍານົມ pint nonfat ແລະຮ້ອນໃຫ້ອຸນຫະພູມຂອງ 43-45 ອົງສາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ອົບອຸ່ນໃນປະລິມານຂອງຫນຶ່ງບ່ວງມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອບໍ່ງາມເປັນແກ້ວທີ່ມີ lactobacilli ເປັນ, shaken ດີແລະເອົາໃຈໃສ່ກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ multivarku ້ໍານົມທີ່ຍັງເຫຼືອ. ດີປົນຜະລິດຕະພັນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການປິດລົງແລະອອກຈາກສໍາລັບການ 12 ຊົ່ວໂມງ. ການເຮັດວຽກເພີ່ມເຕີມຈໍາເປັນຕ້ອງມີການຈັດວາງໃນການບັນຈຸແກ້ວຫມັກທີ່ຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 120 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ຜະລິດຕະພັນ viscous ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຢ່າງປອດໄພເພື່ອສ້າງນົມສົ້ມ.

ຂັ້ນຕອນ№ 2 ຂະບວນການຂອງການກະກຽມຜະລິດຕະພັນນົມດອງ The

ຂຶ້ນກັບທຸກຄົນກົດລະບຽບຂ້າງເທິງນີ້ທີ່ທ່ານຄວນຈະມີການເຮັດວຽກ "Narine" -zakvaska. ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຂອງວັດຖຸດິບດັ່ງກ່າວແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ເພື່ອກະກຽມ yogurt ໃນ multivarku ຄວນງາມລິດຂອງ້ໍານົມຕ່ໍາໄຂມັນ, ຮ້ອນໄປ 43-45 ອົງສາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ 1-3 ບ່ວງຂອງ leaven ກະກຽມໃນເມື່ອກ່ອນ, ປົນກັນແລະໃຫ້ຢືນພາຍໃຕ້ lid ປິດສໍາລັບ 6-8 ຊົ່ວໂມງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງດື່ມຕ້ອງໄດ້ຮັບການ poured ເຂົ້າໄປໃນພາຊະນະແກ້ວແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາດັ່ງກ່າວນີ້, kefir ຈະຢ່າງເຕັມສ່ວນພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.

ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າ "Narine" (yeast) ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທີ່ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ, ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສະພາຄວາມເຢັນທີ່ບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 10 ມື້, ໃນຂະນະທີ່ໂຍເກີດອອກຈາກມັນບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການຫຼາຍກ່ວາສອງມື້.