Jerky ເຕົ້ານົມໄກ່ຢູ່ເຮືອນ

ທ່ານຢາກ jerky? ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ຕອບຄໍາຖາມນີ້ໃນທາງບວກ. ມັນເປັນການຍາກຫຼາຍທີ່ຈະໃຫ້ເຖິງກ່ຽວກັບອາຫານໂປດນີ້. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ປຽກເຕົ້ານົມໄກ່ແຫ້ງແລະວິທີການແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບົດຄວາມນີ້ແມ່ນສໍາລັບທ່ານ.

ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດຂອງຂົບຄ້ຽວເຢັນ, ເຊິ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການສົ່ງກັບຕາຕະລາງບຸນ, ແລະບຸກຄົນທົ່ວໄປແປກໃຈ. ເຕົ້ານົມໄກ່ອາດຈະໄດ້ຮັບການຕາກໃຫ້ແຫ້ງເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະພື້ນຖານສໍາລັບການ sandwiches. ເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພເພີ່ມໃນໄລຍະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຫ້ນາງກິ່ນຫອມອ່ອນໂຍນແລະລົດຊາດເຜັດເລັກນ້ອຍ.

ສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນ

ແຫ້ງ ນົມໄກ່ ຢູ່ເຮືອນໄດ້ຮັບຄວາມພ້ອມງ່າຍທີ່ສຸດ. ສ່ວນປະກອບທີ່ຕ້ອງການເປັນເລັກນ້ອຍ, ເຊິ່ງແມ່ນບໍ່ທີ່ໃຊ້ເວລາໄດ້. ເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການສອງສາມມື້ກ່ອນທີ່ຈະສະເຫຼີມສະຫຼອງ. ຈໍາເປັນຕ້ອງ ຮູບເງົາອາຫານ, gauze ຫຼືຜ້າຂົນຫນູແລະກະທູ້ culinary (ສາມາດທົດແທນການທໍາມະດາ, ແຕ່ບໍ່ບາງ). ເຄື່ອງເທດເລືອກທີ່ຈະລົດຊາດຂອງທ່ານ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍແມ່ນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນການສະແດງອອກແລະມີກິ່ນຫອມ. ຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເຜັດ, ເພີ່ມ pepper. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການສີອີ່ມຕົວສົດໃສ, ນໍາໃຊ້ paprika. ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບຈິນຕະນາການແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.

ກິ່ນຫອມອ່ອນຂອງຜັກທຽມ

ກະທຽມເຮັດໃຫ້ອາຫານໃດໆກິ່ນຫອມມະຫັດ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຫຼາຍລົດຊາດຕາກໃຫ້ແຫ້ງ ນົມໄກ່. ສູດ ງ່າຍດາຍແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງສ່ວນປະກອບ.

ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະຕ້ອງການທັງສອງອົກໄກ່ຂອງຂະຫນາດຂະຫນາດກາງ, 4 ບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ pepper ສີດໍາ, ເປັນບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງພິກຂີ້ຫນູ, ສອງບ່ວງຂອງເກືອຫຍາບແລະສອງຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ. ພວກເຮົາເລືອກເອົາພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນຄຸນນະພາບສູງ. ເຕົ້ານົມໄກ່ຄວນຈະສົດ, chilled ຫຼື frozen. ໃນນີ້ແມ່ນຂຶ້ນຜົນໄດ້ຮັບ.

ຂັ້ນຕອນທໍາອິດ: marinating

ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມເຕົ້ານົມໄກ່ແຫ້ງ, ປົນເກືອ, pepper, ແລະພິກຂີ້ຫນູໄດ້. ມັນຈະປະສົມສໍາລັບການ marinating ຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງເຕົ້ານົມພາຍໃຕ້ແລ່ນນ້ໍາແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງລະອຽດ. ສໍາລັບຂອງຖືເຈ້ຍທີ່ສົມບູນແບບນີ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ rub ມັນມີປະສົມຂອງເກືອແລະ pepper.

ພວກເຮົາເຮັດແນວໃດມັນຄຸນນະພາບ, ໃນແຕ່ລະດ້ານ. ການແຜ່ກະຈາຍເຕົ້ານົມໃນພາຊະນະແລະປິດມັນກັບຮູບເງົາ cling. ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຕໍ່ມື້. ໃນຂະບວນການຂອງຊີ້ນທີ່ໄດ້ຈະສະຫນອງນ້ໍາທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຫມັກ. ຢ່າລືມສອງສາມເທື່ອຕໍ່ມື້ເພື່ອສົ່ງຕ່ອນດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າແຊ່ນ້ໍາຢູ່ປະສົມຂອງນ້ໍາແລະເຄື່ອງເທດ.

ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ

ນົມໄກ່ຈາກຕູ້ເຢັນແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດ. ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູກະດາດ. ໃສ່ຊີ້ນບໍ່ຄວນຍັງຄົງເຄື່ອງເທດ, ແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຕົນຄວນຈະເປັນຫນາ. ຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງແລະ daubed ນົມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຫໍ່ໃນແຕ່ລະຊິ້ນດຽວໃນຜ້າທີ່ສະອາດຫຼືຜ້າຝ້າຍເປັນ.

ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍມື້ອື່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດຶງອອກ, ສະເຫມີກະທູ້, ໄດ້ສັງສັນກັນເພື່ອເອົາໄປຕາກແຫ້ງ. ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າຖ້າຫາກວ່າຫ້ອງແມ່ນອາກາດຖ່າຍເທ. ການຕໍ່ໄປອີກແລ້ວຊີ້ນແມ່ນແຫ້ງ, ສະນັ້ນມັນຈະເປັນ harder. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະມີເຕົ້ານົມໄກ່ພາດຕາມີ່ - ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ອາຫານວ່າງລົດຊາດມີກິ່ນຫອມລະອຽດອ່ອນແທ້ໆຂອງຜັກທຽມ. ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ.

ຊີ້ນຢູູ່

ສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຕົ້ນສະບັບ, ແຕ່ອາຫານນີ້ພຽງແຕ່ wins. ອ່ອນໂຍນແລະຊີ້ນແຊບຊ້ອຍທັງເປັນ masterpiece culinary ຂອງທ່ານ. ມັນຈະໃຊ້ເວລາສອງຫຼືສາມຊີ້ນໄກ່ເຕົ້ານົມ (600 ກຣາມ), 200 ກຼາມຂອງເກືອ (ປະມານສອງບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່), 2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ, pepper ສີແດງ 1.5 ບ່ວງບາດແຜແລະ 50 ກຣາມຂອງ brandy (ສາມາດປ່ຽນແທນສຸລາໃດ). Salt ສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນແລະໃຊ້ເວລາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດໄອໂອດິນ. ປະລິມານຂອງມັນອາດຈະໄດ້ຮັບການປັບໃນອະນາຄົດ. ການນໍາໃຊ້ສູດນີ້ເປັນພື້ນຖານ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນເບິ່ງຄືວ່າຄົບຖ້ວນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເວລາຕໍ່ໄປຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຂອງສ່ວນປະກອບນີ້.

ພວກເຮົາດໍາເນີນການເພື່ອການກະກຽມຂອງ

ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ລ້າງເຕົ້ານົມແລະເອົາຮູບເງົາແລະກະດູກທັງຫມົດ. ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ fillet ແມ່ນສົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບ jerky ນົມໄກ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ. ແຍກກັນ, ປົນທັງຫມົດເຄື່ອງເທດ, ເກືອແລະ brandy. ສຸລາເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີລົດຊາດຜິດປົກກະຕິແລະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານກັນບູດດີ. ຢ່າງລະອຽດ rub ປະສົມເຕົ້ານົມການກະກຽມ. ທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງເທດຊີ້ນ soaked ດີ, ສະນັ້ນການທີ່ຈະ rub ຍາກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ເຕົ້ານົມໃນພາຊະນະທີ່ເຫມາະສົມແລະປິດຮູບເງົາ cling ທີ່ຊ່ວຍປົກປ້ອງຈາກ Chaps

preform ສົ່ງໃນສະຖານທີ່ເຢັນສໍາລັບການຕໍ່ມື້. ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລາດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນເປັນ promarinuetsya ດີແລະດູດຊັບທັງຫມົດລົດຊາດຂອງເຄື່ອງເທດໄດ້. ການ marinade ແຈກຢາຍສ່ອງແສງ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫຼາຍເທື່ອຕໍ່ມື້. ໃນຕອນທ້າຍຂອງມື້ທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບເຕົ້ານົມແລະລ້າງດີ. prosolilos ຊີ້ນ, ແລະເກືອເກີນແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຍັງລະມັດລະວັງເຊັດໃຫ້ມັນມີຜ້າກະດາດ, ເປັນຄວາມຊຸ່ມຍັງຈະ superfluous. ໃນຖານະເປັນຜົນມາຈາກ salting ຊີ້ນແມ່ນໃກ້ຊິດຫຼາຍ. ຕໍ່ໄປ, rub ຫນ້າດິນຂອງຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງແລະ pepper ໄດ້. ພວກເຮົາຍັງນໍາໃຊ້ paprika ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນ jerky ນົມໄກ່ງາມ. ສູດນີ້ແມ່ນບໍ່ສັບສົນ, ແຕ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນຂອງເວລາທີ່ຈະກະກຽມ. ຫໍ່ຊີ້ນໃນ cheesecloth ແລະສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 12 ຊົ່ວໂມງ. ແຕ່ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າຖ້າຫາກວ່າເຕົ້ານົມຈະນອນມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ສັງສັນກັນເພື່ອເອົາໄປຕາກແຫ້ງແຕ່ລະສິ້ນ.

ໃຊ້ປຸງລົດຊາດຜິດປົກກະຕິ

ດັ່ງທີ່ໄດ້ຮູ້ຈັກ, ແຕ່ເຄື່ອງເທດຫຼືເຄື່ອງປຸງເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດທີ່ຜິດປົກກະຕິຂອງຕົນແລະກິ່ນຫອມ. ກະກຽມເຕົ້ານົມ jerky delicious, ການນໍາໃຊ້ບໍ່ເທົ່າໃດເຄື່ອງເທດ. ໃຊ້ເວລາສອງ fillets ໄກ່, ເກືອຫຍາບ, ບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ juniper, ການ pepper ສີດໍາດຽວກັນ, ຕົ້ນແດນີສ໌ດາວເຄິ່ງສີສົ້ມ, allspice 7-8 ບ່ວງ, ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງ fennel ແຫ້ງ, ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາຕານ, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະ adzhika ນ້ອຍ. ກະກຽມເຕົ້ານົມໄດ້, ເອົາຮູບເງົາແລະກະດູກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການບີບນ້ໍາສີສົ້ມຂອງນາງເຄິ່ງຫນຶ່ງ.

ໃນ mortar ແລະ rub ທັງຫມົດເຜັດເຄື່ອງເທດ, ເກືອແລະນໍ້າຕານແລະປົນໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກ. Salt ຄວນຈະພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາດ້ານການທັງຫມົດຂອງຊີ້ນ. ເອົາຊະນະບັນຈຸທີ່ເຫມາະສົມແລະງາມເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຫາລຸ່ມສຸດຂອງເຄື່ອງເທດແລະເກືອ. ເຮັດໃຫ້ເຕົ້ານົມໄກ່ເຂົ້າໄປໃນມັນແລະຫຼຸດລົງນອນຫລັບເທິງຂອງເຄື່ອງເທດແລະເກືອ. ສ່ວນເຄື່ອງເທດສໍາຮອງ. ທ່ານອາດຈະສາມາດທີ່ຈະມ້ວນຊີ້ນໃນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, rubbing ພວກເຂົາໃນໃບຫນ້າໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນປິດໂຖປັດສະວະດ້ວຍ lid ຫຼື foil ແລະອອກສໍາລັບມື້, ຫຼືເລັກຫນ້ອຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ, ສໍາລັບ pickling. Sol ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ຈະລະງັບຄວາມຊຸ່ມແລະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫນາແຫນ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ເຕົ້ານົມຈາກຖັງແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ການລ້າງເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນດີແຫ້ງ. Sprinkle ກັບເຄື່ອງເທດທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ rub adzhika ແຫ້ງ. ເຈາະຊີ້ນກັບ gauze ແລະ hung ເຖິງແຫ້ງ. ເຕົ້ານົມໄກ່ແຫ້ງຢູ່ເຮືອນເຮັດໃຫ້ເປັນກິ່ນຫອມທີ່ສຸດເນື່ອງຈາກການຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຄື່ອງເທດ.

ອາຫານເອເຊຍ

ມັນເປັນຄວາມລັບທີ່ jerky - ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານເອເຊຍຕົ້ນຕໍ. ພວກເຂົາໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີການດູແລແລະນໍາໃຊ້ແນວພັນຂອງເຄື່ອງເທດ. Basturma ຫຼືເຕົ້ານົມໄກ່ jerky - ມີລົດຊາດ, ອາຫານວ່າງເປັນຕາຫນ້າກິນ. ການກະກຽມທີ່ຈໍາເປັນ 800 ກຼາມໄກ່, 400 ກຼາມຂອງເກືອ, ເປັນໃບປະເຊີນຫນ້າບໍ່ພໍເທົ່າໃດແລະຣາວກັບແກະ Pepper ມີກິ່ນຫອມ, ສໍາລັບເຄິ່ງບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ cumin ແລະ nutmeg, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຄື່ອງເທດໃດໃນການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ. ເຄື່ອງເທດມີກິ່ນຫອມມີ, ການ tastier ຈະໄກ່ jerky ເຕົ້ານົມ.

ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບສູດທີ່ຜ່ານມາ. ພວກເຮົາ rub ຊີ້ນກະກຽມທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະສົ່ງໃນສະຖານທີ່ເຢັນເປັນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຕົກຄ້າງເກືອແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ rub ນົມດ້ວຍເຄື່ອງເທດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງຊີ້ນເພື່ອເອົາໄປຕາກແຫ້ງ. ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຫຼາຍວິທີ. ຫນ້າທໍາອິດຂອງທັງຫມົດ, ພຽງແຕ່ວາງສາຍມັນໃນພື້ນທີ່ອາກາດຖ່າຍເທ, ປົກຄຸມດ້ວຍ gauze. ຄັ້ງທີສອງ, ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເປົ່າພິເສດ. ທີສາມ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຊີ້ນໃນເຕົາອົບທີ່ມີອຸນຫະພູມຂອງ 40-60 ອົງສາຈາກປະຕູປະຕູເລັກນ້ອຍ. ແຕ່ຈື່, ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ບໍ່ baked. ການອາຫານສໍາເລັດຖືກຕັດອອກເປັນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງແລະເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບອາຫານ.

ສາມາດໄດ້ຮັບການປ້ອນນົມໄກ່ກັບ ຫມາກເລັ່ນຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ. ເຫຼົ່ານີ້ສອງຜະລິດຕະພັນຢ່າງສົມບູນປະກອບກັບແຕ່ລະຄົນອື່ນໆ. ຊີ້ນເປັນແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ thinly ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ sandwiches. ແຫ້ງນົມໄກ່ອະນຸຍາດຂອງທີ່ມີຜັກແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ມັນສໍາລັບການສະຫຼັດແລະຖ້ວຍອື່ນໆ. ແຕ່ເຕົ້ານົມຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນແລ້ວເປັນ delicacy ແລະພືດປະດັບຕາຕະລາງວັນພັກຢ່າງໃດ. ຈືຂໍ້ມູນການ, ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ, ມັນສະເຫມີໄປຊື້ດີກວ່າ.