Jellied ຫາງຊີ້ນງົວ: ສູດ

aspic - ຫນຶ່ງໃນອາຫານ favorite ຂອງທ່ານໃນຈໍານວນຫຼາຍປະເທດຂອງໂລກ. ມັນເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການ feast celebratory ໃນລະດູຫນາວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານ hearty ແລະລາຄາບໍ່ແພງສໍາລັບການເຮັດວຽກປະຈໍາວັນ.

ຫາງຊີ້ນງົວ - ພື້ນຖານທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ aspic ຊີ້ນ

Jellied ຫາງຊີ້ນງົວສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຈໍານວນຂອງອາຫານຕ່ໍາງົບປະມານໄດ້. ແຕ່ງກິນມັນງາມແລະງ່າຍດາຍ. ບັນຫາພຽງແຕ່: ການວຸ້ນຫັນຫນຽວແລະ stiffened ດີໄປຍັງຈຸດ jelly ທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້, ມັນຄວນຈະແຕ່ງກິນສໍາລັບການຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 8 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າຫາກວ່າມີການຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມໃຊ້ຄວາມກົດດັນຫຼືແຊ່, multivarki ບັນຫານີ້ ແມ່ນການແກ້ໄຂທີ່ຂ້ອນຂ້າງພຽງແຕ່, ທີ່ໃຊ້ເວລາໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງໂດຍ. Jellied ຫາງເນື້ອໂປ່ງໃສ, ໂຄງສ້າງທີ່ດີແລະໃຊ້ປຸງລົດຊາດດີເລີດ. ເນື່ອງຈາກຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຈຸລັງ cartilage interarticular ມັນ freezes ດີໂດຍບໍ່ມີການນອກຈາກນັ້ນຂອງ gelatin ໄດ້.

ໃນວຸ້ນຕາຕະລາງໄດ້ຮັບຜິດຊອບ chilled ກັບອຸນຫະພູມ 8-10 ° C ແລະກິນອາຫານຍັງເປັນ horseradish, mustard ແລະຜັກທຽມ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະ pamper ຕົວທ່ານເອງ, ຫຼືບຸກຄົນທົ່ວໄປ aspic ໃນລະດູຮ້ອນ, ໃນເວລາທີ່ມີອັນຕະລາຍທີ່ມັນຈະ melt ໃນຕາຕະລາງ, ການປ່ຽນແປງພຽງເລັກນ້ອຍສູດໄດ້. aspic ຄລາສສິກຊີ້ນງົວທີ່ມີຫາງເຮັດໂດຍບໍ່ຕ້ອງເຕີມ gelling ພິເສດ, ແຕ່ໃນບາງກໍລະນີ, 1-2 ບ່ວງ gelatin ຈະບໍ່ແຊກແຊງ.

ແກງປຸງແຕ່ງອາຫານ

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຫຼາຍລົດຊາດຫາງຊີ້ນງົວ jellied, ປຸງແຕ່ງອາຫານສູດໃນການເຕືອນໄພສຽງ: ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນໃນທ້າຍອາທິດ, ເນື່ອງຈາກວ່າທ່ານຕ້ອງການຢ່າງຫນ້ອຍແປດຊົ່ວໂມງ. ທໍາອິດທີ່ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ປະຕິບັດຕາມນ້ໍາຊຸບປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ disassemble ກະດູກ, ປະກອບຕື່ມຂໍ້ມູນຊີ້ນແລະອອກແບບ. ປົກກະຕິແລ້ວໃນຕອນເຊົ້າໃນຕອນເຊົ້າຂອງ, ເອົາໃຈໃສ່ກັບແຕ່ງກິນຫາງ. ວັນທັງຫມົດທີ່ການປຸງແຕ່ງ, ແລະໃນຕອນແລງມີມາເປັນການເຮັດວຽກທີ່ສໍາຄັນ, ຊຶ່ງມັກຈະມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງໃນຄອບຄົວທັງຫມົດ.

ຫາງແຊ່ນ້ໍາຄືນໃນນ້ໍາເຢັນ. ໃນຕອນເຊົ້າເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກລ້າງ, ການຕັດຕາມແຜ່ນກະດູກສັນຫຼັງ, stacked ໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຊຸບທີ່ມາໃຫ້ຕົ້ມເປັນຍ້ອນວ່າມັນຄວນ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ drained ພ້ອມດ້ວຍ Foam ແລະ rinse ກະດູກແລະປະເຊີນຫນ້າກັບນ້ໍາສົດກັບສີ່ນິ້ວ, ທີ່ 7-8 ຊມຂ້າງເທິງລະດັບຂອງຫາງ, ເອົາໃຈໃສ່ກັບການຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ນ້ໍາຊຸບຄວນໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນຕົ້ມຕ່ໍາສໍາລັບການ 6-7 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ມັນຄວນຈະເພີ່ມເກືອກັບລົດຊາດແລະ toss pepper. ວຸ້ນເພີ່ມເຕີມຈາກຫາງ bovine ຄວນຕົ້ມໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ. ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນໃນຕອນທ້າຍຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນມັນ marjoram, basil, celery, ຜັກບົ່ວແລະ carrot ໄດ້. ໃນທ້າຍທີ່ສຸດ, ສໍາລັບ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະປ່ຽນໄປ, ຫຼຸດລົງເປັນນ້ໍາຊຸບຂອງຄູ່ນ່ຶຂອງໃບປະເຊີນຫນ້າໄດ້. ນ້ໍາຊຸບພ້ອມຄວນເດັກໂດຍຜ່ານການ cheesecloth ທີ່ຈະແຍກຊີ້ນຈາກກະດູກແລະຕັດມັນມີມີດ. ຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະ granulate. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກັບຄືນຊີ້ນໂດຍບໍ່ມີກະດູກໃນນ້ໍາຊຸບແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ.

ເຮັດໃຫ້ aspic

Broth ສໍາລັບ 8-9 ຊົ່ວໂມງຂໍ Uvarov, ແລະທ່ານມີ delicious, ເຕັມຊະນິດຊີ້ນເຂັ້ມຂຸ້ນ - ໃນອະນາຄົດ jellied ຫາງຊີ້ນງົວ. ສູດບໍ່ໄດ້ມີຈຸດປະສົງເພື່ອເພີ່ມເຄື່ອງເທດຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານໃດກໍ່ຕາມ, ຍົກເວັ້ນສໍາລັບການຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຈໍານວນຫນ້ອຍ.

ເອົາຊີ້ນຈາກແຊ່ແລະສະຖານທີ່ກ່ຽວກັບຮູບແບບໃນການເຄິ່ງສູງຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເພີ່ມເປັນ broth ພຽງເລັກນ້ອຍ, crumble ຫນຶ່ງຫຼືສອງຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ເຮັດໃຫ້ໃບບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງ dill, parsley ຫຼື celery, ຕົ້ມໄຂ່, ແບ່ງເປັນທາງຍາວອອກເປັນສອງ halves, ແລະຍັງເຮັດໃຫ້ຕິດຢູ່ນໍາຊີ້ນ. Carrots, ຊຶ່ງໄດ້ນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນ broth ໄດ້, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຈະໃຫ້ບໍລິການເປັນການອອກແບບສາມາດກິນໄດ້. ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະ jellied ຫາງຊີ້ນງົວເຮັດໃຫ້ອອກສີຂອງ carrots, ຊຶ່ງ thinly ຕັດແລະວາງອອກຂ້າງເທິງງາມໄດ້. ວາງ mold ໃນເຢັນ: ໃຫ້ເປັນ zastynut ນ້ອຍ. ໃນເວລາທີ່ວຸ້ນ seize, ລະມັດລະວັງບໍ່ງາມແລະເປັນການ broth ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ມັນບໍ່ຄວນຈະຮ້ອນດັ່ງນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ລະລາຍໄດ້ຊັ້ນທາງລຸ່ມ.

ລະດູການສໍາລັບການກໍາລັງ

Fans ຂອງ aspic, jellied jelly ແລະເຊື່ອວ່າພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກທີ່ມີເຄື່ອງເທດຮ້ອນເຊັ່ນ: ບົດໃຫ້ເປັນຝຸ່ນດ້ວຍຜັກທຽມ, ສີຄີມສົ້ມຫຼື mayonnaise, ສົ້ມ, mustard ແລະ horseradish. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຮັດໃຫ້ວຸ້ນຈາກຫາງຊີ້ນງົວ. ສູດຫຼາຍຍັງມີໃຫ້ສົມບູນທີ່ດີກັບອາຫານນີ້. ມີຊີ້ນງົວເຢັນເປັນ blend ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຍັງຮ້ອນອີງໃສ່ mustard ແລະ horseradish.

ຍັງມີ mustard

ໃຊ້ເວລາສອງ yolks ໄຂ່ທີ່ຕົ້ມສຸກແລະ mash ມີສອງບ່ວງຂອງ mustard ອາຫານສໍາເລັດ, ເພີ່ມເກືອກັບລົດຊາດແລະນ້ໍາຕານ. ຄ່ອຍໆ, ທີ່ມີ stir ຄົງທີ່, ເຂົ້າ 100 ກຼາມ ຂອງນ້ໍາ olive. ເອົາມາໃຫ້ນ້ໍາຫນັກຈົນກ່ວາເອກະພາບ. ຄວາມກະຕັນຍູສໍາລັບການ grater ອັນດີງາມປອກເປືອກ beets ຕົ້ມແລະ pickle, ກ່ຽວກັບ 150 g ຂອງທັງສອງ, ເປັນສາມາດຟັກລະອຽດ 150 g ຂອງເຫັດເກືອ, ຟັກ parsley ແລະ dill, grind ໃນ mortar ກັບເກືອຂອງ feathers ບໍ່ພໍເທົ່າຜັກບົ່ວຂຽວໃດຫນຶ່ງ, ຜ່ານໂດຍຜ່ານການຫນຶ່ງກົດ ສ່ວນຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມແລະເພີ່ມມັນທັງຫມົດປະສົມ mustard ໄດ້. stir ແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມສອດຄ່ອງຕ້ອງການໂດຍ pouring ເລັກນ້ອຍ 3 ສ່ວນຮ້ອຍທໍາມະຊາດ ຈາກຫນາກແອບເປີສົ້ມ cider. ພະຍາຍາມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ມີເກືອພຽງພໍແລະນ້ໍາຕານ, ເພີ່ມຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ.

sauce ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ຂອງຝຸ່ນ mustard ແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຝຸ່ນທີ່ຕ້ອງ brew ຄັ້ງທໍາອິດຂອງນ້ໍາຫຼື້ໍານົມທີ່ຕົ້ມສຸກໃນອັດຕາສ່ວນຂອງການເປັນ 1: 1, ການຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊາວສາມມື້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ໄດ້, ເປັນອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້.

ນ້ໍາທີ່ມີ horseradish

ນ້ໍາມັນໂດຍອີງໃສ່ horseradish aspic ກ່ຽວກັບຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດ. ທີ່ນີ້ທັງສອງຕົວເລືອກຄື:

1. ຄວາມກະຕັນຍູຮູ້ບຸນຄຸນຫຼື shredded ໃນ blender 300 g ຂອງ horseradish ສົດ. ເພີ່ມ thereto 700 g ຂອງສີຄີມ, ້ໍາຕານແລະເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.
2. Grind ເປັນອະທິບາຍຂ້າງເທິງ, horseradish, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມັນກັບນ້ໍາ, ການປົກຫຸ້ມຂອງແລະເຢັນສະນັ້ນໍາຮ້ອນ. ການ horseradish chilled, ເພີ່ມສົ້ມ cider ຫມາກໂປມ, ເກືອແລະນໍ້າຕານກັບລົດຊາດ. ຮູ້ບຸນຄຸນສໍາລັບການດີ grater 200 g ຕົ້ມ beets ແລະປະສົມກັບສ່ວນປະກອບສໍາອື່ນໆ.

ຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ aspic

1. The ຫາງຊີ້ນງົວ jellied ສາມາດເຮັດໃຫ້ໄກ່. ຊີ້ນງົວແລະໄກ່ດີຫຼາຍຮ່ວມກັນແລະໃຫ້ສົມບູນເຊິ່ງກັນແລະກັນຢ່າງສົມບູນ.
2. ເນື່ອງຈາກວ່າໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານສະພາບຄ່ອງໃນ broth ໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, i.e. ອັນຕະລາຍຂອງແຫກອາຫານໄດ້. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາ, ແລະເກືອຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້. Bouillon ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການ diluted ກັບນ້ໍາ. ເກືອເກີນສາມາດໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກໂດຍເລີ່ມຫຼຸດລົງເລື້ອຍເຂົ້າໄປໃນແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາຊຸບທີ່ຕົ້ມສຸກກັບເຂົ້າຖົງ gauze ທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມ.
3. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຢ້ານກົວວ່າແຂງກະດ້າງວຸ້ນ, ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການກະກຽມເພີ່ມ gelatine ໄດ້ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ, ເອົາມາໃຫ້ກັນກັບນ້ໍາຊຸບທີ່ຈະຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງຫຼາຍເປັນອະທິບາຍໃນບົດຄວາມ.