ເຫຼົ້າແວງ "Chardonnay" (Chardonnay). grapes Chardonnay ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກມັນ

ເຫຼົ້າແວງ "Chardonnay" ແມ່ນພິຈາລະນາເປັນຫມູ່ໃນບັນດາ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງ. bouquet ຂອງປຸງລົດຊາດແມ່ນຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ມັນຮູ້ສຶກໂຕນຂອງຫມາກນັດແລະ crust ເຂົ້າຈີ່, ໃຫ້ດື່ມໄດ້ palette ຫມາກນາວແສງສະຫວ່າງ.

ທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ລົດຊາດທີ່ຫລອມໂລຫະ

ຊ່ຽວຊານ, tasters ເອີ້ນວ່າຍັງ "Chardonnay" ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສາມຄັ້ງຕໍ່ປີ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາພະຍາຍາມມັນເປັນ winemakers ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາ, ການມີກິ່ນຫອມທໍາອິດຂອງຄວາມສົດລະດູຫນາວຮູ້ສຶກເຊັ່ນ: ເຄື່ອງດື່ມໄດ້ພຽງແຕ່ຈາກການເປັນຫວັດໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມລົມ gamma ພາກຮຽນ spring sophisticated, ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຫວານຂອງດອກໄມ້ແລະພືດສະຫມຸນໄພໄດ້. ແລະຫຼັງຈາກຈິບຄັ້ງທໍາອິດ, ມີລົດຊາດທີ່ມາຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຮ້ອນຄັ້ງທໍາອິດແລະຫມາກໄມ້. ພຽງພໍທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະກວ້າງຂວາງ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ "Chardonnay" ໃນເວລາດຽວກັນໄດ້ງ່າຍທີ່ສຸດແລະບັນທຶກເປັນ aftertaste ສຸກຍາວ.

ປະເພດໃດແດ່ຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແມ່ນສໍາລັບການຜະລິດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້?

Chardonnay (ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ) ແມ່ນພິຈາລະນາເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນບັນດາຊະນິດພັນທີ່ແຫ້ງສີຂາວ. ຜະລິດຕະພັນຈາກ grapes Chardonnay ສີຂາວ (Chardonnay), ເຊິ່ງເປັນບ້ານເກີດຂອງ Bourgogne (ປະເທດຝຣັ່ງ) ໄດ້.

ຖ້າຫາກວ່າອະທິບາຍ ampelographic ຄຸນນະສົມບັດຂອງໂຄງການນີ້ໄດ້ ຫຼາກຫຼາຍ grape, ມັນເປັນມູນຄ່າບອກວ່າຊໍ່ຂອງປົກກະຕິແລ້ວຈະເລີນເຕີບໂຕຂະຫນາດກາງ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫນາແຫນ້ນແລະຂະຫນາດໃຫຍ່, ທີ່ສວຍງາມຮູບຮ່າງ, ສີ, ສີຂຽວອອກເຫຼືອງຮູບຈວຍ. ອີງຕາມລະບຽບເປັນ, grape ນີ້ ripens ໃນກາງລະດູແລະເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການຜະລິດຂອງ ການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກລາຄາແພງຫຼາຍທີ່ສຸດ. grapes Chardonnay ຍັງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຜະລິດຂອງ champagne ໄດ້.

ການຫມາກໄມ້ປ່າເມັດມີຄວາມສຸກແລ້ວແລະໄດ້ຮັບດີຈາກດິນຈໍານວນສູງສຸດຂອງແຮ່ທາດແລະສານອາຫານ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ປູກໃນສະພາບອາກາດແທນທີ່ຈະອົບອຸ່ນ, ບ່ອນທີ່ມີດິນເລິກ. ເນື່ອງຈາກ grape ນີ້ມັກດິນຊຸ່ມຕ້ອງຖືນ້ໍາດຽວກັນແລະປະກອບດ້ວຍປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຫີນປູນ.

ປະຫວັດ

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, grape ນີ້ໄດ້ຮັບການປູກຝັງໃນ Burgundy, ໂດຍສະເພາະໃນ Chablis, Côte d'Or. ທີ່ມີຊື່ສຽງສີຂາວເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຝຣັ່ງ Burgundy ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມກັນຫລາຍໃນຫມູ່ນັກຊິມ, ຄື "Chablis", "Meursault", "Montrachet" ແລະອື່ນໆຈໍານວນຫນຶ່ງ, ຫນຶ່ງຮ້ອຍສ່ວນຮ້ອຍໄດ້ຈາກ Chardonnay. ໃນພາກເຫນືອຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເບີກັນດີເຮັດໃຫ້ແຮ່ທາດທີ່ດີເລີດ. ມີ, ດິນປະກອບດ້ວຍຫີນປູນ, ໄຍຂອງ mollusks ແລະດິນເຜົາ. ປະສົມປະສານນີ້ໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ລົດຊາດເຄັມຫຼາຍປານໃດ.

ຫຼາກຫຼາຍ grape ນີ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມດັ່ງນັ້ນມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປູກຕໍ່ມາໃນພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງໂລກ, ແລະຫຼາຍຢ່າງສໍາເລັດຜົນ. ໃນອັດຕາສ່ວນ 60-70-ies ຂອງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ນີ້ grapes exquisite ເລີ່ມຢ່າງຈິງຈັງການປູກຢູ່ໃນດິນອົດສະຕາລີແລະຄາລິຟໍເນຍ. ແລະຄວາມເປັນຈິງນີ້ແມ່ນຕໍ່ການຂະຫຍາຍຕົວຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວທັງຫມົດໃນທົ່ວໂລກ. Chardonnay ໃນມື້ນີ້ໄວເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເກືອບທຸກບ່ອນໃນຂັ້ນຕອນທີ່ໄດ້.

ຫຼັງຈາກການທົດລອງສົບຜົນສໍາເລັດຂອງອົດສະຕຣາລີແລະຄາລີຟໍເນຍ winemakers, ຊະນິດຂອງ grapes ນີ້ໄດ້ກາຍເປັນການປູກຢ່າງຫ້າວຫັນໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ອາເມລິກາໃຕ້, ຂະຫຍາຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍປູກ Chardonnay ໃນອິຕາລີແລະສະເປນໄດ້, ມັນໄດ້ຮັບຮອງເອົາບັນດາປະເທດ Balkan, ແລະແມ້ກະທັ້ງເປັນຫຼາຍແລະເຢັນຮ້ອນອັງກິດອິນເດຍ.

Opponents ບໍ່ສາມາດຢຸດເຊົາການແຜ່ກະຈາຍຂອງ

ໃນບັນດາ winegrower ຟຸ່ມມີທັດສະທີ່ຍັງຄົງຄ້າງທີ່ໄວທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເຮັດຈາກຊະນິດພັນ autochthonous. ຫມາຍຄວາມວ່າ, ຜູ້ທີ່ຂະຫຍາຍຕົວໃນເຂດພື້ນທີ່ນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານ. ແຕ່ Chardonnay ປະຕິເສດ postulate ນີ້ - ເປັນ grapes ປະເສີດຖືກຈັບໄດ້ຢ່າງສົມບູນໃນປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະໄດ້ຮັບຮາງວັນຄວາມນິຍົມ unprecedented.

ມັນໄດ້ແມ້ກະທັ້ງມາເຖິງຈຸດທີ່ມີກຸ່ມການເຄື່ອນໄຫວຂອງ enthusiasts ທີ່ກົງກັນຂ້າມ "shardenomanii". ພວກເຂົາເຈົ້າຈັດຕັ້ງ "ABC - ສິ່ງໃດແດ່ທີ່ແຕ່ Chardonnay". ແປ, ມັນບອກວ່າ: "ສິ່ງໃດແດ່ທີ່ແຕ່ Chardonnay". ພວກນັກເຄື່ອນໄຫວຂອງການເຄື່ອນໄຫວໄດ້ຖືກການໂທສໍາລັບ boycott ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທີ່ເຮັດຈາກແນວພັນທີ່ grape ນີ້. ແຕ່ຜົນສໍາເລັດທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ບັນລຸໄດ້ - ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ "Chardonnay" ໄດ້ສືບຕໍ່ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງໄວວາ.

ປະຈຸບັນ, ມັນເປັນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະເຖິງແມ່ນວ່າໂທຫາພາກພື້ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກການຂະຫຍາຍຕົວ, ຊຶ່ງຈະບໍ່ຂະຫຍາຍຕົວນີ້ເຮັດໃຫ້ປະລາດ grape.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ "Chardonnay" ສີຂາວເວົ້າວ່າຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາປະເທດຝຣັ່ງ, ແລະລັກສະນະຂອງປະເທດນີ້. ມັນແມ່ນໄດ້ເວົ້າວ່າ "Chardonnay" ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບປະຊາຊົນໄວຫນຸ່ມຜູ້ທີ່ມີພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນການສໍາຫຼວດໂລກຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍແລະມີລົດຊາດທີ່ດີ. ໂດຍວິທີການ, ອີງຕາມການຄຸນສົມບັດທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງເຂົາເຈົ້າຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດເປັນກາງ. ຈະດໍາເນີນການດຽວກັນໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງເຕັກນິກການຜະລິດໄວທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້. Novyi Svet ແລະ Burgundy: ມີສອງວິທີຕົ້ນຕໍທີ່ຈະຜະລິດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແມ່ນ. ໃນວິທີການທໍາອິດເຄື່ອງດື່ມທີ່ໄດ້ຮັບທີ່ມີລົດຊາດຮ້ອນ, ດີປຸງລົດຊາດຫມາກ manifest. ວິທີການ Chardonnay Burgundy ເຮັດໃຫ້ເປັນ lubricity ທີ່ແນ່ນອນແລະສີຄີມ.

ວ່າເປັນຫຍັງມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະກໍານົດກິ່ນຫອມຄລາສສິກ "Chardonnay". ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນໃນເງື່ອນໄຂຫຍັງແດ່ແລະໃນສິ່ງທີ່ພື້ນທີ່ມັນແມ່ນຜະລິດ. ກິ່ນຫອມສາມາດ intersperse ປຸງລົດຊາດຂອງຫມາກໄມ້ສີຂາວແລະເຂດຮ້ອນ, ໂຕນແກ່ນ້ໍາເຜີ້ງ, ລົດສົ້ມ. tasters ບາງຄົນຮູ້ສຶກໃນເຫຼົ້າແວງນີ້ລົດຊາດຂອງມັນເບີ, pastries ຫວານແລະແມ້ກະທັ້ງ popcorn ໄດ້.

ຖ້າຫາກວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ມີອາຍຸແຕ່ໃນຖັງໄມ້ສີຄີມ, ແລະ vanilla nuances ອາດປາກົດຢູ່ໃນມັນ.

ວິທີການໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ນີ້?

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄວາມສຸກຢ່າງເຕັມທີ່ແລະເຂົ້າໃຈສິ່ງທີ່ເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຝຣັ່ງສົນໃຈນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງບໍລິໂພກເຄື່ອງດື່ມນີ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຫນ້າທໍາອິດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເລືອກເອົາອຸປະກອນທີ່ຖືກຕ້ອງ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແຫ້ງແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ດື່ມຈາກແວ່ນຕາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຄວາມກ້ວາງກ່ຽວກັບຂາສູງ. ນອກຈາກນີ້, ແກ້ວຕ້ອງມີຄວາມໂປ່ງໃສຫມົດ, ແລະແກ້ວບໍ່ມີເຄື່ອງປະດັບທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນໃດໆ.

ອີງຕາມການກົດລະບຽບຂອງ etiquette, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ poured ເຂົ້າໄປໃນແກ້ວທີ່ບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາສາມໄຕມາດ. Less ແມ່ນຍັງບໍ່ແນະນໍາໃຫ້. ຄໍາແນະນໍາເຫຼົ້າແວງ cooled ກັບ 6-8 ອົງສາ. A ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນອາຫານຕຸກເພື່ອປົດລັອກ, ເພື່ອ wake ເຖິງລົດຊາດຂອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຫາຍໃຈເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເລັກນ້ອຍ, ໄດ້ຮັບການປ້ອນກັບອົກຊີເຈນທີ່ແລະການທັງຫມົດ bouquet ຂອງຕົນພຽງແຕ່ເຕີບໃຫຍ່.

ຈະເປັນແນວໃດດີ?

ເຫຼົ້າແວງ "Chardonnay", ຄວາມຄິດເຫັນຂອງຊຶ່ງມັກຈະມີລະດັບທີ່ເຫນືອກວ່າມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນອາຫານອາຫານທະເລ. ໄປຫາພຣະອົງເຫມາະຢ່າງສົມບູນ oysters, lobster, lobster, mussels, ກຸ້ງ. ນອກຈາກນີ້, ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນໍາໃຫ້ສະຫມັກຂໍເອົາປາຂາວແຫ້ງ - ເປັນເຢັນ, ເຊັ່ນ: filler, ແລະເປັນຮ້ອນ, baked ຫຼືປີ້ງໄຟ.

ນີ້ ເຫຼົ້າໄປໃນດຽວກັນ ອະນຸຍາດຂອງທີ່ມີເກືອບທັງຫມົດເນີຍແຂງ, ແຫຼມໂດຍສະເພາະ. ຈື່ໄວ້ວ່າລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ອ່ອນໂຍນແລະທີ່ຫລອມໂລຫະ. ດັ່ງນັ້ນບໍ່ສູບຢາໃນເວລາທີ່ທ່ານດື່ມ, "Chardonnay", ເພາະວ່າທ່ານປິດຂະຫນາດລົດໄດ້. ladies ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ bouquet ເຕັມໄປດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ແມ່ນບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາຫອມອຸດົມສົມບູນ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ກິ່ນໃດຈະ superfluous ໃນຊິມ.