Fricassee - ອ່ອນ, ມີລົດຊາດ, ຜິດປົກກະຕິ

ແລ້ວຈາກຊື່ມັນເປັນທີ່ຈະແຈ້ງວ່າ stew ໄດ້ - ນີ້ແມ່ນ ອາຫານຝຣັ່ງ ເຮືອນຄົວ. ໃນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນຊີ້ນ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ຈະຂົ້ວໃນແຊ່ໄດ້. ໃຊ້ປຸງລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນຕົ້ນສະບັບເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ເປັນ sauce ສີຄີມ. ອົງປະກອບຊີ້ນສາມາດມາຈາກໄກ່, ກະຕ່າຍ, ລູກແກະ. ທີ່ແປກໃຫມ່ທີ່ສຸດ - ກາງແກ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ເຄີຍປຸງແຕ່ງອາຫານດັ່ງກ່າວນີ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການທີ່ຈະພະຍາຍາມແລະອາຫານສັດລ້ຽງຂອງເຂົາເຈົ້າ. Stew - ນີ້ແມ່ນຢູູ່ຫຼາຍ, pudding ສີຄີມ delicious. ທຸກຄົນພະຍາຍາມມັນຄັ້ງຈະບໍ່ປະຕິເສດທີ່ຈະເຮັດແນວໃດມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ສູດທໍາອິດສໍາລັບ stew

ໃນສູດນີ້ໃຊ້ ຊີ້ນໄກ່ງວງ (ເຈັດຮ້ອຍ - ແປດຮ້ອຍກໍາ fillet). ຂ້າພະເຈົ້າຕັດມັນໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງດຽວກັນ, ນ້ໍາທີ່ດີໃນການແຊ່ກັບແຄມສູງເພື່ອປະສົມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນ (ມັນເບີແລະກອກ). ຂ້າພະເຈົ້າປ່ຽນໄປຫຼັງຈາກ roasting Turkey ໄດ້ໃນໂຖປັດສະວະ. ນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບ frying ຟັກລະອຽດຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່. ເມື່ອຜັກບົ່ວໄດ້ກາຍເປັນສີທອງ, ເຊື່ອມຕໍ່ກັບມັນໃນແຊ່ດຽວກັນກັບຊີ້ນ. ທັງຫມົດເຕັມໄປດ້ວຍຫນຶ່ງຮ້ອຍແລະຫ້າສິບກຼາມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແຫ້ງ, ກວມເອົາດ້ວຍ lid ແລະ simmer carcass ສໍາລັບສາມສິບນາທີ.

ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນໄດ້ຖືກ languishing ກຽມເຫັດ (ເຄິ່ງກິໂລເຫັດສົດຫຼືສີຂາວ). ຂ້າພະເຈົ້າອະນາໄມເຂົາເຈົ້າ, ແລະຂ້າພະເຈົ້າຕັດຂອງຂ້າພະເຈົ້າ (ບໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍ). ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດໃຫ້ຊີ້ນໃນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກການເລີ່ມຕົ້ນຂອງ quenching ໄດ້. Parsley ໃນແຖວ, ເປັນຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ເຄິ່ງຈອກຂອງ broth ໄດ້. ທັງຫມົດນີ້ເພີ້ມກັບຊີ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າເກືອ, pepper ແລະ yearn ສໍາລັບອີກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ການກະກຽມຍັງໄດ້. ສໍາລັບນີ້ whip ສອງ yolks ໄຂ່ທີ່ມີເຄິ່ງຈອກນ້ໍາແລະນ້ໍາຂອງເຄິ່ງນາວເປັນ. ຊີ້ນ Protomai off ຄວາມຮ້ອນໄດ້. ສຸມຂອງ stir ລາວໄຂ່ແລະງາມຍັງໄດ້. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນທັນທີທີ່ເປັນຄວາມພ້ອມ.

stew Rabbit

ໃນສູດດັ່ງກ່າວນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າສະເຫມີໄປຈະເພີ່ມ sprig ຂອງ thyme ໄດ້. ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອວ່າ stew ໄດ້ - ເປັນອາຫານຝຣັ່ງ, ແຕ່ດັ່ງກ່າວແມ່ນຈໍາເປັນກິ່ນຫອມ subtle ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເຄື່ອງເທດ.

ຫນ້າທໍາອິດຂອງທັງຫມົດ, Burke ກະຕ່າຍໂດຍໃຊ້ຂວານເຮືອນຄົວ. bulb ຫນຶ່ງແລະຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຫນຶ່ງແມ່ນເມ່ືອຍ່ອງແລະຂົ້ວໃນຫມໍ້ສຽງໂຫວດທັງຫມົດທາດເຫຼັກທີ່ມີແຄມສູງ (ຕົ້ມນ້ໍາຫມໍ້, utyatnitsu). rub Carrot ສຸດ grater ຂະຫນາດກາງແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວ. ທັງຫມົດ Passero ສອງສາມນາທີ. ຄູ່ນ່ຶຂອງບ່ວງໃຫຍ່ຂອງ flour A ປະສົມກັບບ່ວງຂອງເກືອເປັນ. ສໍາລັບມັນຈະເປັນກະຕ່າຍໄດ້ ເຂົ້າຈີ່ປະສົມ. ມັນຕົກຊີ້ນແລະແຕ່ງກິນມັນໃນການຕົ້ມນ້ໍາ olive, ຊຶ່ງສາມາດປ່ຽນໄດ້ບາງກໍລະນີສາລີໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນຫມໍ້ນ້ໍາເພື່ອ fry ຜັກ. ທັງຫມົດບໍ່ງາມເຄິ່ງຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແລະ carcass ກັບ simmer ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໄດ້.

ເປັນ seasoning ສໍາລັບສິບນາທີກ່ອນໃນຕອນທ້າຍຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພີ່ມອາຫານທັງສອງບ່ວງ Dijon Mustard, ຄູ່ໃບຍ່ອຍໃບ, ຫຼາຍສາຂາ thyme, ດິນ pepper ສີດໍາ. ຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາແມ່ນບໍ່ພຽງພໍສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ extinguish, ມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນຈະເພີ່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ - ມັນເປັນນ້ໍາທໍາມະດາທີ່ຂ້ອນຂ້າງທີ່ເຫມາະສົມ. ສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍຂອງນາທີກ່ອນ quenching ໄດ້ຄວນໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກຖ້ວຍ thyme ແລະປະເຊີນຫນ້າໃບ.

ໂດຍແລະຂະຫນາດໃຫຍ່, fricassee - ເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ. ແຕ່ມັນມັກຈະຖືກກະກຽມ garnishes ທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ເປັນແນວພັນຂອງຍັງ. ແລະມີແມ້ກະທັ້ງສະຫຼັດເປັນ fricassee la.