Balkar hychiny ກັບເນີຍແຂງແລະພືດສະຫມຸນໄພ: ສູດ

cakes ຂົ້ວ delicious ມີໃຫ້ຕື່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຢູ່ໃນຕາຕະລາງຄົນຜິວຂາວໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ hychiny ງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມແລະແມ່ຍິງພາສາລັດເຊຍ. ມັນເປັນພຽງພໍທີ່ຈະໃຊ້ສູດແນະນໍາ.

hychiny ແມ່ນຫຍັງ?

cake ນີ້ຂອງ dough unleavened ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນມີນ້ໍາພາຍໃນ. Hychiny ກະກຽມຕາມປະເພນີກັບເນີຍແຂງແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ຊີ້ນຫຼືມັນຝະລັ່ງ. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນເປັນ suluguni ທີ່ເຫມາະສົມແຕ່ບໍ່ມີ cake ໄດ້ມີລົດຊາດຫນ້ອຍ stuffed ມີ cheese. mistress ລັດເຊຍສາມາດປັບຕົວເພື່ອກະກຽມ hychiny ເຖິງແມ່ນວ່າມີຜັກແລະບໍລິສຸດຫມາກຖົ່ວ.

tortillas ພ້ອມພັບ stack ແລະຕັດເປັນ 4 ປ່ຽງ. ແປຈາກ "hych" ຫມາຍຄວາມວ່າ Balkarian- ບັນທຶກຂ້າມ. Hychiny - ເປັນອາຫານລະດັບຊາດໃນ Balkar ແລະ Karachay ປະຊາຊົນ. ໃນໂກກາຊູສ໌, ບົດກ່າວຕ້ອນຮັບ hostess ຄວນຈະຍິນດີຕ້ອນຮັບບຸກຄົນທົ່ວໄປເຊັ່ນ: cake. ໂດຍບໍ່ມີການອາຫານນີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດແນວໃດຫນຶ່ງດ້ານອາຫານ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນ wedding, ພັກວັນເດືອນປີເກີດຫຼືປຸກ.

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນ Karachayevo-Cherkessia ແລະ Kabardino-Balkaria hychiny ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງ, ກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ທີ່ Balkars ມີ tortillas ບາງຫຼາຍ, fry ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຮ້ອນ skillet ແລະ grease ກັບມັນເບີ. ໃນ hychiny ທົດສອບ Kabardians ຫລາຍຂຶ້ນແລະແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຫມໍ້ນ້ໍາຂອງນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ, ເຊັ່ນ: ແປ້ງໄດ້. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ cakes delicious ໄດ້ແມ່ນໄດ້ມາຈາກປະເທດທັງສອງ.

ວິທີການ knead dough ໄດ້ ໃນ hychiny

dough ຄລາສສິກມາປຸງແຕ່ງໃນ ayran hychiny. ນອກຈາກນີ້ເຄື່ອງດື່ມນົມຕ້ອງສອງສ່ວນປະກອບ: ເກືອແລະນ້ໍາ. Knead dough ໄດ້ງ່າຍຫຼາຍ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພຽງແຕ່ສົມທົບໃນໂຖປັດສະວະ 500 ກຼາມຂອງ flour, 250 ມລຂອງ buttermilk ແລະ 1 ບ່ວງກາເຟເກືອ. Knead dough ສໍາລັບການປະມານ 20 ນາທີ, ຕາບໃດທີ່ມັນບໍ່ໄດ້ຢຸດການກັບຕິດກັບມື. ທ່ານອາດຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ພະລັງງານ. ດັ່ງນັ້ນ, dough ຄວນຈະໄດ້ຮັບ steep pretty, ແຕ່ຍັງຄົງສາຄວາມນຸ່ມນວນແລະ elasticity ຂອງຕົນ. ໃນປັດຈຸບັນມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການປະໄວ້ຢູ່ຕາຕະລາງໃນການ "ພັກຜ່ອນ" ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການກອບເປັນຈໍານວນ cakes.

ໃນຖານະ Ira ພົບບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນຮ້ານຄ້າທັງຫມົດ, ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມເພື່ອທົດແທນການມັນມີນົມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມ. ໃນກໍລະນີທໍາອິດ, ຫາ 200 ມລຂອງສົ້ມເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເພີ່ມ 50 ml ຂອງນ້ໍາແຮ່ທາດແລະປະສົມ. ຜົນໄດ້ຮັບຈະເປັນປະລິມານເຄື່ອງດື່ມຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງນົມທີ່ເຫມາະສົມຂອງ 250 ml. ຖ້າຫາກວ່າການກະກຽມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຮືອນໂຍເກີດ, ຈໍານວນຂອງນ້ໍາແຮ່ທາດຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂຶ້ນກັບ 125-150 ml.

ວິທີການສ້າງແລະມ້ວນອອກ cake ໄດ້

ເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນມີນ້ໍາຈະບໍ່ຮົ່ວໄຫລອອກຈາກອາຫານໄດ້, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະປະກອບເປັນ cake ໄດ້. Hychiny, ການກະກຽມທີ່ບໍ່ໄດ້ເປັນ deal ໃຫຍ່, ແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ຂອງ dough ເພື່ອປະກອບເປັນເມັດ, ປະມານ 100 ກຣາມແຕ່ລະ, ແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນເມັດໄດ້ຕະຫຼອດຂະຫນາດນ້ອຍ (ໃນ dumplings).
2. ຢູ່ໃຈກາງຂອງແຕ່ລະວົງກົມໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່. ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຍັງໄດ້ປະກອບບານ therefrom. Stuffing ຄວນຈະ 50 ກຼາມຫຼາຍກ່ວາການທົດສອບ, ນັ້ນຄືປະມານ 150 ກຣາມ.
3. ໃນປັດຈຸບັນ stretch ແຄມຂອງ dough ໄດ້ຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາມັນແມ່ນປິດຢ່າງເຕັມສ່ວນປະກອບການ. ຂ້າພະເຈົ້າຄວນຈະໄດ້ຮັບບານຂອງ dough ທີ່ມີການຕື່ມພາຍໃນ. kneaded ຢ່າງຖືກຕ້ອງ dough elastic, ສະນັ້ນນີ້ຈະເປັນເລື່ອງງ່າຍ.
4. Top ບານໃກ້ zaschipnuv ທົດສອບຂອບ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຕ່ອນຮູບແບບ dough ອື່ນໆ.
5. ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະປັບເລັກນ້ອຍປາມແລະມ້ວນອອກກັບ PIN ມ້ວນຈົນກ່ວາທ່ານມີ tortilla ບາງ. ຖ້າ dough ຈະທໍາລາຍ, ຢູ່ຈຸດນີ້ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບ moistened ກັບນ້ໍາແລະຄ່ອຍໆ sprinkle ກັບ flour.

ໃນວິທີການດັ່ງກ່າວນີ້, ຮູບແບບ cake ທີ່ດີ, ຖ້າຫາກວ່າ dough ໄດ້ pliable ແລະ elastic. ໃນກໍລະນີທີ່ມັນ vymesheno ເຢັນເກີນໄປ, ມັນຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະ stretch, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຈະ explode. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບອອກຈາກສະຖານີ້, ລູກທີ່ມີ dough ໄດ້ທັນທີຄວນມ້ວນມັນອອກເປັນ cake ບາງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍ stuffing ໃນມັນ.

Hychiny ກັບເນີຍແຂງແລະພືດສະຫມຸນໄພ: ສູດຄລາສສິກ Balkar

Zameshennoe ຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ "ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ", ເປັນທີ່ໃຊ້ເວລາເພື່ອເຮັດໃຫ້ການ stuffing. ອີງຕາມການສູດຄລາສສິກແມ່ນ hychiny ການກະກຽມກັບເນີຍແຂງແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນນີ້ຈະຕ້ອງ 300 ກຣາມ suluguni ແລະ sprigs ຂອງ dill, parsley, ຜັກຊີແລະພືດສະຫມຸນໄພອື່ນໆເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

Cheese ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຮູ້ບຸນຄຸນ, ຟັກພືດສະຫມຸນໄພທີ່ລະອຽດ. ຂໍຂອບໃຈກັບລົດຊາດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ suluguni stuffing ເກືອພິເສດຂອງຕົນຈໍາເປັນ. ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດແມ່ນປະສົມ, ແລະທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປະກອບບານ. ຖ້າຫາກວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ຫັນ crumbly ເກີນໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຢູ່ໃນ dough ອອກມ້ວນພຽງແຕ່ແຜ່ຂະຫຍາຍມັນດ້ວຍບ່ວງຫນຶ່ງ, ຮັກສາອັດຕາສ່ວນຂອງນ້ໍາຫນັກ.

ກະກຽມ cake ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນແຊ່ຄວາມຮ້ອນແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນ fry ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃນທັງສອງດ້ານ. ໃນເວລາທີ່ປ່ຽນເປັນສີກ່ຽວກັບການຂ້າງຄຽງອື່ນໆຂອງ inflates tortilla ໄດ້. ວ່າມັນບໍ່ລະເບີດແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນຈະບໍ່ຮົ່ວໄຫລເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໃນໃຈກາງຂອງນາງຈໍາເປັນຕ້ອງເຈາະກັບຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້. hychiny ພ້ອມກັບເນີຍແຂງແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ຊຶ່ງເປັນຕົວແທນຂອງຮູບພາບຂ້າງເທິງນີ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທີ່ຈະ grease ກັບມັນເບີ.

ວິທີການແຕ່ງກິນ hychiny ກັບເນີຍແຂງ, ພືດສະຫມຸນໄພແລະມັນຝະລັ່ງ

ໃນໂກກາຊູສ໌, ນໍາໃຊ້ທາງເລືອກໃນການທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການຕື່ມອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ວິທີການແຕ່ງກິນ hychiny ກັບເນີຍແຂງ, ພືດສະຫມຸນໄພແລະມັນຝະລັ່ງ mashed?

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງການ 1 ກິໂລມັນຝະລັ່ງ, 300 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງແລະຊໍ່ຂອງລັດເຊຍ greenery ໃດຫນຶ່ງ. ຫນ້າທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມ mash ແລະໃຫ້ມັນເປັນພຽງເລັກນ້ອຍເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຮູ້ບຸນຄຸນເນີຍແຂງສຸດ grater ຫຍາບເປັນແລະສີຂຽວຟັກລະອຽດ. ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ເພີ່ມເກືອຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ. A ຕື່ມຂໍ້ມູນເພື່ອປະກອບເປັນເມັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບການ dough ແລະຫໍ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ stuffing. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມ້ວນມັນອອກ cake ບາງ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຂົ້ວ.

Balkar hychiny, ສູດຂອງທີ່ໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງເທິງນີ້, ໃນວິທີການ inferior ກັບ cheese ພື້ນເມືອງແລະຢາສະຫມຸນໄພທີ່ບໍ່ມີ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນມີລົດຊາດແລະຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນ.

Hychiny ກັບເນີຍແຂງ, ພືດສະຫມຸນໄພແລະ tops beet

ນີ້ແມ່ນການສະບັບພາສາລັດເຊຍໃນອາຫານທີ່ຕື່ມການເຮືອນຄົວ Kabardino-Balkarian- ບັນທຶກ. ວິທີການແຕ່ງກິນ hychiny ສູດນີ້?

ສໍາລັບອາຫານນີ້ທ່ານຈະຕ້ອງມີ granular cheese ແຫ້ງ (ເນີຍແຂງ cottage) - 500 ກຼາມ, tops beet ສີຂຽວ - 1 ຊໍ່, ແລະ dill ຫຼື parsley. Cheese ຕ້ອງເກືອແລະ mash ດີກັບຄວາມຍາວຂອງສ້ອມເປັນ, ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາອື່ນໆ, ໃນເມື່ອກ່ອນລະອຽດຟັກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຂໍ້ມູນຮູບແບບລູກ, ແລະ dough - cake, ໃນສອງ embodiments ທີ່ຜ່ານມາ.

Balkar hychiny, ສູດຂອງທີ່ໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ຢູ່ຂ້າງເທິງ, ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ delicious, ແຕ່ຍັງເປັນປະໂຫຍດ. Cheese, ສີຂຽວ beet ແລະສີຂຽວທີ່ຜະລິດຈາກງ່າຍດາຍຕື່ມວິຕາມິນ cocktail ທີ່ແທ້ຈິງ.

ວິທີການກິນອາຫານ hychiny?

Hychiny ໄດ້ຮ້ອນ. ມັນເບີ, ທີ່ຫລາຍພໍສົມຄວນ lubricated hychiny ກັບເນີຍແຂງແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ຄວນ melt ທັນທີ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກບໍລິໂພກສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາແທນທີ່ຈະເຂົ້າຈີ່ຫຼືເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ.

ທຸກນ້ໍາມັນ hychiny ທານ້ໍາມັນຖືກເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບການຫນຶ່ງທີ່ຜ່ານມາ, ກອບເປັນຈໍານວນ pile ເປັນ. ມັນໄດ້ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງຂົ້ວ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນສີ່ພາກສ່ວນ, ຊ້ໍາການເຄື່ອນໄຫວຂອງອົງການກາໄດ້. ກິນມື hychiny, dipping tortillas ແຂບໃນ sauce ວິທີພິເສດ.

ບາງຄົນຕ້ອງການທີ່ຈະກິນອາຫານເຢັນອາຫານນີ້. ໃນຮູບແບບນີ້ມັນສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນຫນຶ່ງໃນ variants ຂອງອາຫານວ່າງທີ່ເຮັດວຽກ. Hychiny ຢ່າງສົມບູນຕອບສະຫນອງຄວາມອຶດຫິວແລະນໍາໄປສູ່ການຫຼາຍກວ່າ.

ນ້ໍາ Balkar hychiny

ໃນ hychiny ໂກກາຊູສ໌ Balkar ເສີຟກັບ ayran. ສະບັບພາສາເອີຣົບທີ່ຈະແຕ່ງກິນອາຫານໄດ້ນີ້ ຍັງຜັກທຽມ. ສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ. Hychiny ກັບເນີຍແຂງແລະພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີຍັງເປັນຢູູ່ແລະເຫມາະສົມຢ່າງສົມບູນສໍາລັບອາຫານທ່ຽງປະຈໍາວັນແລະສໍາລັບບາງຄັ້ງໃນພິເສດ.

ການປະສົມສີຄີມຈອກກັບເກືອແລະຢາສະຫມຸນໄພ. ຕື່ມຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມແລະສົ່ງໃນສະຖານທີ່ເຢັນສໍາລັບຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນຫົວໃຈຈິງຂອງຍັງສາມາດຈະບໍ່ພຽງແຕ່ສົ້ມແຕ່ mayonnaise ຫຼືນົມສົ້ມ.

sauce ຜັກທຽມສາມາດຖືກທົດແທນໄດ້ດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ. ລົດຊາດຂອງຕົນຍັງ harmonizes ດີກັບ hychiny. ຍັງມີ, cakes ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບເຖິງແມ່ນວ່າ tastier.

ຄຸນນະສົມບັດ hychiny ເປັນ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນ hychiny delicious ຢ່າງແທ້ຈິງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງພິຈາລະນາບາງສ່ວນຂອງຄຸນນະສົມບັດຂອງອາຫານນີ້:

• dough ໃນ hychiny ບໍ່ຄວນຈະຊັນເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ສາມາດຈະດີທີ່ຈະ stretch;
• Balkar hychiny ໄດ້ລົດຊາດດີກວ່າ tortilla thinner rolled ອອກ;
• dough ຄວນຈະມີປະມານຫ້າສິບກຼາມຫນ້ອຍກ່ວາຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່;
• ຈືນ cakes ຈໍາເປັນຕ້ອງມີແຊ່ frying ເປັນແລ້ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າມີ propechsya ດີ;
• ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ hychiny ບໍ່ລະເບີດໃນແຊ່ເປັນ, ຫຼັງຈາກປ່ຽນເປັນສີໃນການເບື້ອງອື່ນໆມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການຖືກສຽບແທງຢູ່ໃຈກາງ;
• cake ສໍາເລັດ smeared ມີເບີແຫຼວແລະ folded pile ກ່ຽວກັບບຸກຄົນອື່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ hychiny ກາຍເປັນຂອງປາ;
• ໃນໂກກາຊູສ໌, ອາຫານພື້ນເມືອງໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບ ayran ຫຼືການກະກຽມແນວພັນຂອງຍັງ: ຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນ.

ປະຕິບັດຕາມຂໍ້ສະເຫນີແນະເຫຼົ່ານີ້ງ່າຍດາຍປຸງແຕ່ງອາຫານ hychiny ຢູ່ເຮືອນຈະບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!