Cake ້ໍາເຜີ້ງ "ວິນ": ຄວາມລັບສູດ grandmother ຂອງ

ໃນທ້າຍອາທິດນີ້ຄອບຄົວຂະຫນາດໃຫຍ່ທັງຫມົດຈະເກັບມານຕາຕະລາງຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະຈະຊື່ນຊົມກັບການປິ່ນປົວ grandmother ແບບດັ້ງເດີມທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງທ່ານເຕືອນທ່ານຂອງ childhood. ລູກຊາຍຫລືລູກສາວຈະໄດ້ຮັບການແຈ້ງໃຫ້ຊາບເຊື້ອຊາດ: "ພວກເຮົາແມ່ນ cake ້ໍາເຜີ້ງ" ໂບລານ "ແຕ່ງກິນຮ່ວມກັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະດື່ມຊາກັບພຣະອົງ!" ແນວໃດງາມໃຫ້ໄດ້ຍິນສຽງຫົວເລາະຂອງເດັກນ້ອຍ mingled ກັບເລື່ອງຂອງ bustle ຂອງເຮືອນຄົວໄດ້! ສຽງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ບໍ່ແມ່ນມັນແລ້ວ? ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ພຽງແຕ່ຄັ້ງດຽວຈໍານວນຫຼາຍຂອງແມ່ມື້ນີ້ໄດ້ພະຍາຍາມເປັນຄັ້ງທໍາອິດທີ່ເປັນເຕົາອົບພາຍໃຕ້ການຊີ້ນໍາແມ່ຫຼື grandmother ຂອງ. ແລະມັນ turns ອອກ, ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກດັ່ງນັ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ cake ້ໍາເຜີ້ງ "ວັດຖຸບູຮານ." ສູດທີ່ແນະນໍາໃນບົດຄວາມນີ້ແມ່ນນໍາສະເຫນີໃນຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນຄູ່ມືກັບຄວາມຮູ້ທີ່ປາຍທີ່ສໍາຄັນແລະຄໍາແນະນໍາໄດ້.

ສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນ

ມີສະບັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈໍານວນຫຼາຍຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານເຮືອນອັນເປັນທີ່ຮັກ "cake ້ໍາເຜີ້ງ" ແມ່ນ. ພິຈາລະນາໄດ້ສູດຄລາສສິກ, ບົນພື້ນຖານຂອງການທີ່ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະມາເຖິງມີຈໍານວນ infinite ຂອງທຸກປະເພດຂອງ pastries ຫວານ.

ຜະລິດຕະພັນແປ້ງ:

- 180-200 g ຂອງ unsalted ໍາມັນເບີຫຼື margarine ນ້ໍາມັນ, ຊອງຫຼືນ້ໍາຫນັກ; ອາຫານຂອງປາໃນ trays (ເຊັ່ນ: ການແຜ່ກະຈາຍ) ຄວນໄດ້ຮັບການຫຼີກເວັ້ນ;

- ປະມານ 2-3 ບົດຄວາມຢ່າງເຕັມທີ່. l. ຊັ້ນຂອງ້ໍາເຜີ້ງໃດ (ມັກໄຄ່ທ່ີເລັກນ້ອຍ);

- 1 ແກ້ວດ້ານ ນ້ໍາຕານ (ນ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ ຈະບໍ່ເຮັດວຽກ);

- 3 ໄຂ່, ລ່ວງຫນ້າທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກຕູ້ເຢັນໄດ້ກັບການນໍາເຂົ້າໄປໃນ dough ຮ້ອນທີ່ເຂົາເຈົ້າຍັງບໍ່ໄດ້ folded ໄດ້;

- 1 ເຕັມສິບ. l. ເນດອາຫານ quicklime;

- ບາງເກືອ (ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ);

- sifted ແປ້ງອົບອຸ່ນ.

ສ່ວນປະກອບຊະນິດຄຼີມ:

- 1 ຈອກອັນເຕັມທີ່ຂອງນ້ໍາຕານ;

- 500 g ຂອງ 30% ໄຂມັນສີຄີມສົ້ມ;

- ຖົງ ້ໍາຕານ vanilla.

ຄວາມຮູ້ພື້ນຖານການຜະລິດເບຍ

ບາງທີອາດມີຂັ້ນຕອນສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການກະກຽມ cake ແມ່ນໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ປົນສ່ວນປະກອບຈໍານວນຫນຶ່ງ. ນີ້ຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ອາລູມິນຽມຫຼື saucepan ສະແຕນເລດ. ຂະຫນາດຂອງຕົນຈະຕ້ອງຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍ. ພິຈາລະນາສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ພື້ນຖານໄດ້ຖືກກະກຽມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເປັນ cake ້ໍາເຜີ້ງ "ວັດຖຸບູຮານ." ການສູດສະຫນອງສໍາລັບການເພີ່ມຂຶ້ນ້ໍາລາຍປູມຕັ້ງມະຫາຊົນທີ່ຕົ້ມສຸກ 2-2.5 ເວລາ, ຖ້ວຍນັ້ນທີ່ເຫມາະສົມກັບຄວາມອາດສາມາດປະມານ 3 ລິດ. ເອົາໃສ່ໃນ margarine ແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟຊ້າ. ຫຼັງຈາກການເລີ່ມຕົ້ນຂອງລະລາຍໄດ້, ເພີ່ມ້ໍາເຜີ້ງແລະນ້ໍາຕານ. ແຕ່ລະໄລຍະ stir ສົມສໍາລັບການກະຈາຍເອກະພາບຫຼາຍຂອງຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດພາຍໃຕ້ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄດ້. ໃນເວລາທີ່ຟອງທໍາອິດ, sprinkle ໃນເນດ baking ແລະສືບຕໍ່ປະຕິບັດຕາມຂະບວນການຫຼາຍຢ່າງໃກ້ຊິດ. ທັນທີທີ່ເລີ່ມຕົ້ນວ່າຈະເພີ່ມຂຶ້ນຫລວງນ້ໍາຕານ, ເປືອກຫນາ, ແລະຈະມີການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງປະລິມານສູງເຖິງ 2 ຄັ້ງຈາກຕົ້ນສະບັບ, ປິດການໃຊ້ງານຄວາມຮ້ອນໄດ້. ທັນທີຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ໄປຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.

kneading ແລະໃຫ້ຢືນ

ໃນເວລາທີ່ brewing ຄວາມຮູ້ພື້ນຖານທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດຕໍ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກເຮົາບໍ່ສາມາດອະນຸຍາດໃຫ້ມັນ perekipaniya ແລະກົມ | ຜູ້ຍາວກ່ອນ kneading. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນໂຟມສາມາດແກ້ໄຂແລະທົດສອບໃນອະນາຄົດຈະເປັນຊ້ໍາແລະຢ່າງຮຸນແຮງ. ເພາະສະນັ້ນ, ເພີ່ມ flour ຄວນໄດ້ຮັບການເລີ່ມຕົ້ນໃນທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ຖອນຫມໍ້ຈາກ stove ໄດ້. ເຮັດແນວໃດມັນໃນບາງສ່ວນຂອງຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກການແນະນໍາໃນການພື້ນຖານ 4-5 ບ່ວງ flour ໄຂ່ hammer, ເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບມະຫາຊົນຂອງຫນຶ່ງແລະບ່ວງ vymeshivaya ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນສືບຕໍ່ຖອກເທ flour ຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນສອດຄ່ອງເຊັ່ນ: ສີຄີມ, ເປືອກຫນາ. ມັນຄວນຈະເປັນວ່າງແລະແຍກອອກຈາກຝາຂອງແຊ່ໄດ້. sprinkle ເປັນ flour ພຽງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບການຕາຕະລາງແລະແຜ່ຂະຫຍາຍເປັນ layer ເຖິງແມ່ນວ່າ, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບການເທິງຂອງປະສົມຫນາແລະ knead ເຂົ້າ dough ອ່ອນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ໂດຍບໍ່ມີການ clogging ມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາຫນັກຄວນຈະໄດ້ຮັບນ້ໍາຫນັກພຽງຫນ້ອຍດຽວເພື່ອຢືນຢູ່ຕໍ່ຫນ້າເຕົາຈາກ cake ້ໍາເຜີ້ງຂອງນາງໄດ້. ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແລະທົ່ວໄປທີ່ສຸດ -. ເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາ dough ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫໍ່ຂຶ້ນກັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງອົບອຸ່ນ ຫຼັງຈາກ 40-50 ນາທີ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນການເຮັດໃຫ້ cakes.

ວິທີການເຕົາອົບ cake ້ໍາເຜີ້ງ "ອາຍຸ"?

ເຕັກໂນໂລຊີຂອງໂຄງການໄລຍະນີ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຕ້ອງການ. ປົກກະຕິແລ້ວເຮັດຈາກ cake ້ໍາເຜີ້ງຜິວບາງຫຼາຍ "ວັດຖຸບູຮານ." ຄ້າຍຄືກັນກັບສູດ baking ຍັງມີ thicker ຊັ້ນເຄືອບ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າ dough ຫຼັງຈາກຢືນຍັງບໍ່ໄດ້ທີ່ໄດ້ມາ elasticity ພຽງພໍ, ມັນຈະເປັນບັນຫາທີ່ຈະ bake cakes ມີບາງຫຼາຍ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມຮູ້ສຶກສະເພາະໃດຫນຶ່ງທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະ "ຮູ້ສຶກ" ຄວາມຫນາສູງສຸດໃນເວລາທີ່ rolling ອອກ. Bake ສໍາລັບ cake ຕົວຢ່າງຫນຶ່ງ, ການປະເມີນຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນລະດັບປານກາງສໍາເລັດຮູບໄດ້. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພະຍາຍາມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຄືກັນກັບຄວາມຫນາແລະຂະຫນາດ. Bake ສໍາລັບ 5-7 ນາທີເພື່ອເປັນສີສີຂີ້ເຖົ່າຈາງ, ຊຶ່ງຈະປາກົດຂຶ້ນໂດຍການເຊື່ອມນ້ໍາຜຶ້ງເຂົ້າໄປໃນ dough ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ preform ໄດ້ໂຍກຍ້າຍອອກຈາກແຊ່ໄດ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນໃນທັນທີ, ໃນຂະນະທີ່ຮູບແບບຮ້ອນແລະ pliable, ຕັດດ້ວຍຂອບມີດແຫຼມເປັນ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ໃຫ້ນໍາໃຊ້ຂະຫນາດວັດຖຸວົງທີ່ເຫມາະສົມເຊັ່ນ: ການປົກຫຸ້ມຂອງຂະຫນາດໃຫຍ່ຈາກແຊ່ຫຼືອາຫານ.

cakes Promazyvanie ແລະການຕົກແຕ່ງ

ແຕ່ລະຄອບຄົວແນ່ນອນວ່າມີວິທີການເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າຂອງເຂົາປຸງແຕ່ງອາຫານ ສີຄີມ: custard, ສີຄີມ, vanilla, ແລະອື່ນໆ ...

ແຕ່ຕາມປະເພນີມັນແມ່ນ sandwiched cake ສີຄີມ້ໍາເຜີ້ງ "ວັດຖຸບູຮານ." ສູດຄີມແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ໃຊ້ເວລາຈໍານວນທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງຜະລິດຕະພັນຂ້າງເທິງນີ້ແລະ mixer whisk ຂອງເຂົາເຈົ້າ. The ແຜ່ນກ້ວາງຫຼືອາຫານເລີ່ມຕົ້ນກັບກອງ cakes ກ່ຽວກັບບຸກຄົນອື່ນ, ສີຄີມຫລໍ່ລື່ນແລະຄ່ອຍໆກົດລົງ. ສໍາລັບ cake ໄດ້ມີຊັ້ນຫນາຂອງຄີມສາມາດໃຊ້ເວລາໃນ mold ແຍກສໍາລັບ baking. ມັນຄວນຈະເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່ເລັກນ້ອຍ, ເສັ້ນຜ່າກາງກ່ວາ cake ໄດ້. ກວມເອົາຊະນະບັນຈຸແລະເລີ່ມຕົ້ນອາຫານທີ່ມີການເຮັດວຽກເອກະສານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ cake "Cake ້ໍາເຜີ້ງ" ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບສັງ. ໃຫ້ບໍລິການ dessert ສາມາດຈະບໍ່ມີກ່ອນຫນ້ານັ້ນກ່ວາ 10-12 ຊົ່ວໂມງ. A ແຍກເປີດກ່ອນຮູບຮ່າງຂອບແລະ sprinkle ທັງສອງດ້ານຂອງ cakes cake crumb ຜົນການຈັດຕໍາແຫນ່ງ. ໃນບັນຫາດຽວກັນແລະ layer ເທິງຂອງຜະລິດຕະພັນ. Lakomtes raduyte ສຸຂະພາບແລະບໍ່ຮັກຂອງເຂົາເຈົ້າ pastries delicious!