ໃນຖັງນໍ້າມ, cans ແລະການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຄໍາແຕງ pickling ເຢັນ

"ດອງ!" ມັນແມ່ນສຽງຮ້ອງຂອງຈິດວິນຍານຂອງມະນຸດທີ່ຕ້ອງການໃຫ້ຕົນເອງເປັນນ້ອຍພຽງເລັກນ້ອຍຂອງຄວາມສຸກ. ຂໍ້ກໍານົດນີ້ເປັນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຂອງ feast ຂອງຂະຫນາດທັງຫມົດ, ຈາກ "ສໍາລັບສາມ" ໃນເຮືອນຄົວ smoky ກັບທີ່ແອອັດ "ບຸກເບີກພື້ນທີ່" ໃນໂອກາດຂອງ wedding ຫຼືວັນເດືອນປີເກີດໄດ້. ໂດຍບໍ່ມີການສົງໃສໃດໆ, ຫນຶ່ງໃນບັນຫາຕົ້ນຕໍໃນ summer ໄດ້, ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງການປູກພືດແຕງໄດ້, "ເຮັດແນວໃດຈະມາດອງ?"

ແຕ່ທຸກຄົນບໍ່ມັກໃຊ້ໃນ endless ກົດວ່າໄດ້, ແຕ່ຍັງໃຊ້ເວລາຫຼາຍຂັ້ນຕອນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມາລວກແລະເປັນຫມັນນີ້. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມຊົງຈໍາທີ່ຍັງສົດຂອງເວລາໃນເວລາທີ່ການ pickling ແຕງເຢັນໂດຍບໍ່ມີການ magic ໃດກັບໄຟໄດ້ໃນຖັງນໍ້າມ, ແລະແມ້ກະທັ້ງບາງມີລົດຊາດ! ດີ, ເຮົາ | SeaLifeBase | ຍັງບໍ່ໄດ້ລືມ, ຮັກສາໄວ້ຢ່າງລະອຽດແລະ, ຖ້າຫາກວ່າບັນຈຸທີ່ເຫມາະສົມ, ໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ຢ່າງສໍາເລັດຜົນ. ແນ່ນອນວ່າ, ມັນມາກັບປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່.

A ກວາດ-ka ໃນຖັງຫນຶ່ງ!

ສ້າງຖັງໃຫ້ອັດຕາ 100 ກິໂລແຕງທີ່ດີທີ່ສຸດ pozdnesobrannyh, ອ່ອນ, 8-15 ຊມໄດ້. ເພື່ອກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງແຊ່ສໍາລັບ 6 ຊົ່ວໂມງແລະນ້ໍາແທນແຕ່ລະໄລຍະ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຢ່າງລະອຽດລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ນອກຈາກນີ້ເຂົ້າແລະເຄື່ອງປຸງລົດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ: dill (ລໍາຕົ້ນແລະໃບແລະແກ່ນ, 3 ກິໂລ) ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 15-20 ຊຕມ; ຮາກ horseradish (300 g) ແລະຜັກທຽມ (10-15 ຫົວ) ອາດ. ໃບ horseradish (1 ກິໂລ), currant ສີດໍາ (1 ກິໂລ) ແລະ pepper ສີແດງຮ້ອນ (10 pcs.) ບໍ່ຕ້ອງຈັບ.

ກ່ອນທີ່ຈະວາງກໍາແພງ drum ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮູ້ບຸນຄຸນຜັກທຽມ. ນ້ໍາຈິ້ມ rests ສຸດທາງລຸ່ມຂອງບັນຈຸໄດ້ແລະໃນໄລຍະແຕງ, ແລະຖ້າຫາກວ່າຈໍານວນຫຼາຍກ່ວາ 100 l drums ໄດ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຄິ່ງກາງໄດ້. The denser ແຕງຊອງ, ໄດ້ເນັ້ນໃຫ້ເຫັນຫຼາຍໃນລະຫວ່າງການຫມັກອາຊິດ lactic, ທີ່ດີກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້. The brine ແມ່ນການກະກຽມກ່ຽວກັບການແປຂະຫນາດແຕງສັນຍາກັບ: ສໍາລັບຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫນາດກາງແລະຂະຫນາດນ້ອຍຕົວຢ່າງເກືອປະຕິບັດ 840-950 g 730-840 g ແລະ 620-730 g, ຕາມລໍາດັບ (10 ລິດຂອງນ້ໍາດຽວກັນ). ຫຼັງຈາກ pouring barrel pickle ຄວນໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງກ່ຽວກັບການເທິງຂອງເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ linen ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ຮູບວົງມົນໃສ່ໄມ້ຂອງນາງແລະລຽບ oppression ທັງຫມົດ.

A ຄວາມຈຸວັນສອງສາມຈໍາເປັນໃນການສະຫນັບສະຫນູນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ - ສໍາລັບໄວ "ການເລີ່ມຕົ້ນ" ການຫມັກ. ໃນເວລາດຽວກັນທຸກໆມື້ເອົາສະສົມກ່ຽວກັບການເທິງຂອງ mold ແລະລ້າງໃນນ້ໍາແຜ່ນປ້າຍວົງກົມໍາຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖັງທີ່ຖືກສົ່ງໃນສະຖານທີ່ເຢັນ (ມັກໃນ cellar ໄດ້), ບ່ອນທີ່ແຕງເຢັນ salting "ສາມາດບັນລຸ" ສໍາລັບເດືອນຫຼືເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ.

Barrels ບໍ່ມີ - ໃຊ້ເວລາທະນາຄານ

ເກີດຄວາມສັບສົນໂດຍການມີສ່ວນ barrel ຂອງການ ດອງ ໃນອາພາດເມັນເມືອງ? ແນ່ນອນວ່າ, ມີການແກ້ໄຂໃນກໍລະນີນີ້. ພຽງແຕ່ບໍ່ລືມວ່ານີ້ອອກແບບມາສໍາລັບການກະປ໋ອງສາມລິດເຢັນສູດ pickling ແຕງກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ທີ່ສະອາດ, ບໍ່ແຕະນ້ໍາ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາດື່ມບັນຈຸຂວດຫຼືຄວາມສະອາດມັນຕົວທ່ານເອງ, ໂດຍການ freezing / thawing.
ຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງທັງສອງປອນຂອງແຕງແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນສໍາລັບປະມານ 5-6 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກທີ່ທັງສອງຝ່າຍໄດ້ສູນເສຍ "asses". ຊຸດປະກອບເຄື່ອງປຸງອາຫານ 3 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, 7 ໃບ currant, cherry ແລະ oak ໃບ horseradish 2 ແລະສາຂາຂອງ fennel ມີຊໍ່ດອກ. ໂດຍກົງກ່ອນທີ່ຈະວາງທະນາຄານລ້າງຢ່າງດຽວພາຍໃຕ້ແລ່ນນ້ໍາໂດຍບໍ່ມີການເວລາໃບແຫ້ງຕິດຕໍ່ກັນ. ລຸ່ມພົມໃບບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ຜັກທຽມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນອະນາຄົດ stacked ແຕງ pickling ເຢັນປະສົມກັບລະດູການ. ເນື້ອໃນທາງເທີງແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍໃບ. ໃນລິດຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາເຮັດໃຫ້ລະລາຍ 3 tbsp. l. ເກືອແລະສອງນາທີລໍຖ້າຈົນກ່ວາ impurities settle ຫາລຸ່ມສຸດຂອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນກະປ໋ອງໄດ້.

ສິ້ນສຸດ pickling ແຕງ brine ເຢັນຕ່ອງໂສ້ປິດຝາກະປ໋ອງສໍາລັບ lids ສຕິກຮ້ອນປິດ. ມັນຄວນຈະຖືໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບເຄິ່ງນາທີ - ແລະພວກເຂົາເຈົ້າມີອິດສະຫຼະເພື່ອເຮັດໃຫ້ສຸດຂອງທະນາຄານ, ແລະໃນເວລາທີ່ cooled ເຊື່ອຖື "ຕັນອົກຊີເຈນທີ່." ມັນຍັງເອົາ jars ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະລໍຖ້າເດືອນ.

ມື້ຕໍ່ມາ,

ແຕ່ບໍ່ມີ, ມັນ turns ອອກ, ແຕງເຢັນສໍາລັບ pickling, ທີ່ກະກຽມນ້ໍາເກືອທີ່ບໍ່ມີແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ! ໃນແຕງຂະຫນາດນ້ອຍຫາງຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ, ພວກເຂົາເຈົ້າ prick ຫຼາຍຄັ້ງທີ່ມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມແລະໄປເຂົ້າໄປໃນຖົງພລາສຕິກ. ນອກຈາກນີ້ຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຫ່າງໆພືດສະຫມຸນໄພຟັກແລະຜັກທຽມ, ເພີ່ມ pepper ແລະ 1 tbsp. l. ເກືອ. ເຄັ່ງຄັດຂື້ນຊຸດ, ສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາມື້ລະ 2-3 ຄັ້ງໂດຍບໍ່ມີການ untying, ສັ່ນເນື້ອໃນ. ມື້ຕໍ່ມາ, ກະລຸນາຄອບຄົວແລະບຸກຄົນທົ່ວໄປ ເກືອແຕງ Express.