ເຕັກ: filet mignon, steak ແລະ tornedos Chateaubriand. ຄໍາແນະນໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຊີ້ນ ຖ້ວຍຮ້ອນ ຄືເກືອບຫມົດທຸກຢ່າງ. ແຕ່ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງພິຈາລະນາປັດໃຈທີ່ສໍາຄັນຈໍານວນຫນຶ່ງ. ນຶ່ງໃນນັ້ນກໍ່ແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາທີ່ຈະເລືອກເອົາປະເພດສິດທິຂອງຊີ້ນແລະພາກສ່ວນຂອງຕົນ. ສ່ວນໃຫຍ່ ຖ້ວຍຕົ້ນຕໍ (mignon filet, steak ແລະອື່ນໆ) ໄດ້ພຽງແຕ່ຂອງຊີ້ນງົວ. ຂໍໃຫ້ເຮົາຈົ່ງສະຖິດຢູ່ໃນພິຈາລະນາຂອງວິທີການກະກຽມທີ່ເຫມາະສົມແລະ steak ມີນ້ໍາໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມໄດ້.

ການປ່ຽນແປງຂອງອາຫານນີ້ມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່. ແຕ່, ອີງຕາມການຈັດປະເພດຫະພາບເອີຣົບ, ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ປະເພດຂອງ steaks ຂອງຊີ້ນງົວ:

• Shatobrian ແຍກຈາກແຄມຫນາຂອງຫຼັກການ. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມດຽວກັນທັງຫມົດຫລືບາງແບ່ງສ່ວນຫນ້າຂອງບາງສ່ວນ.
• Steak ຫຼື fillet steak ໄດ້ຈາກຫົວຂອງການຕັດຈາກ tenderloin ຊີ້ນງົວໄດ້.
• Tornedos - ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ fillet, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຜະລິດຂອງ medallions ໄດ້. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງແຂບ thinnest ຂອງພາກກາງ.
• EP fillet ເປັນການຕັດແຂບ thinnest ຂອງຊີ້ນງົວ. ຂໍໃຫ້ເຮົາຈົ່ງສະຖິດຢູ່ໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການກະກຽມຂອງຕົນ. Filet mignon ເປັນແຜທີ່ແພງທີ່ສຸດ. ມັນແມ່ນໄດ້ມາຈາກຫນຶ່ງກ້າມເນື້ອທີ່ບໍ່ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຄື່ອນໄຫວ. ວ່າເປັນຫຍັງມັນເປັນຊີ້ນຢູູ່ທີ່ສຸດຂອງທັງຫມົດ. ຄວາມຫນາຂອງ EP ຄວນຈະບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາແປດຊັງຕີແມັດ.

ຊີ້ນງົວ tenderloin ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບການລົດຊາດ exquisite ແລະຕົ້ນສະບັບ. ແຕ່ປະເພດຂອງ steak ທຸກຈະເຫມາະສົມສໍາລັບການເມນູສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ດັ່ງນັ້ນ, steak ແລະ Chateaubriand ເຫມາະທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຊາຍ hearty. Tornedos ດຽວກັນ - ແມ່ຍິງນີ້ຮ້ອນ. ແຕ່ໃນທີ່ນີ້ທ່ານ mignon filet ໄດ້ - ມັນເປັນອາຫານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຄ່ໍາ romantic ມີແກ້ວຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສໍາລັບການຕາຕະລາງບຸນ.

ໃຫ້ພວກເຮົາພິຈາລະນາໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີເຮັດແນວໃດ steak ຊີ້ນງົວ.

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງອາຫານຂອງ steak ໄດ້ຖືກຄັດເລືອກເປັນສັດຫນຸ່ມ. A ຕັດສິ້ນ (100 ກຣາມ) ບໍ່ໄດ້ຖືກຕັດຕາມແລະໃນທົ່ວເສັ້ນໄຍໄດ້ຖືກຕ້ອງ. ເພີ່ມເຕີມທໍ້ເລັກນ້ອຍກັບຄວາມຫນາຂອງສອງຊັງຕີແມັດ, ໃຫ້ມັນເປັນຮູບວົງຫຼືຮູບໄຂ່. ກ່ອນທີ່ຈະ ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຊີ້ນ ແລະ sprinkle ກັບ pepper ແລະເກືອ. Fry ຈໍາເປັນໃນ batch frying ແຊ່ຂະຫນາດນ້ອຍເປັນ greased ມີເບີແຫຼວ. ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາ - ຈາກເຈັດຫາສິບຫ້ານາທີ. ໃຫ້ບໍລິການ filet steak, ຊົນລະປະທານທີ່ມີ melted ໍາມັນເບີແລະນ້ໍາຊີ້ນໄວ້ໃນແຊ່ໄດ້.

Chateaubriand ນໍາມາປຸງແຕ່ງກ່ຽວກັບໄຟທີ່ເປີດຢູ່ໃນເຕົາອົບຫຼືສຸດປີ້ງໄດ້. A pound ຂອງ tenderloin ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກພຽງແຕ່ຕັ້ງສາກກັບເສັ້ນໃຍ. Pieces ຄວນຈະຫນາປະມານສີ່ຫາແປດຊັງຕີແມັດໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າ smeared ກັບນ້ໍາ olive, pepper ແລະເກືອ. skillet ຮ້ອນຫຼາຍ, ງາມແລະເປັນນ້ໍາ olive ພຽງເລັກນ້ອຍ. ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການຕົ້ມ, ເອົາໃຈໃສ່ຊີ້ນ. ມັນ fry ສໍາລັບເຄິ່ງນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໍາມັນເບີ, ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງ thyme, ສີ່ສ່ວນຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມດິບແລະອອກສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ເລື່ອນໄປຄວາມຮ້ອນແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນແປດນາທີໃນເຕົາອົບໄດ້. ມັນຄວນຈະເປັນໃນທຸກໆສອງນາທີລົດນ້ໍານ້ໍາຊີ້ນງົວ, ເຊິ່ງຈະໄດ້ຮັບການປ່ອຍອອກມາໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ໃນໄລຍະ notch ຂ້າງອື່ນໆ. ເຮັດຊ້ໍາໃນຂັ້ນຕອນການດຽວກັນ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາຈະໃຊ້ເວລາອອກຊີ້ນ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນແຊ່ສໍາລັບບາງຄົນທີ່ໃຊ້ເວລາ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນມີຄວາມຫນາຫນ້ອຍກວ່າຊັງຕີແມັດໄດ້.

ການກະກຽມ tornedosa ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາ medallions ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງພາກພື້ນ finest ໃນພາກກາງ. ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງຂົ້ວໃນແຊ່ຫຼືປີ້ງໄຟໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວ.

ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ mignon filet. ໃນພາກກາງຂອງ clip ຕັດຕ່ອນມີຄວາມຫນາຫົກຊັງຕີແມັດ. Flatten ແຕ່ລະຂ້າງມືເລັກນ້ອຍຫນຶ່ງຫໍ່ອອກບາງໆຂອງ bacon ແລະນໍາໄປຖີ້ມກະທູ້. ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຄວາມອົບອຸ່ນຂຶ້ນແຊ່ໄດ້, grease ມັນເປັນນ້ໍາຜັກເລັກນ້ອຍແລະວາງ minions. ຈືນໃນແຕ່ລະດ້ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼາຍກ່ວາສາມນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນເອົາເຊືອກແລະເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ຈະເຢັນສໍາລັບຊາວນາທີ.

ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານຂອງທ່ານ!